Prirodni pčelinji med. Sorte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Okus meda poznat je ljudima od davnina. Avicena je govorio o njegovom blagotvornom utjecaju. Ali samo visokokvalitetni prirodni med može djelovati ljekovito na ljudski organizam. Vrste ovog jedinstvenog proizvoda međusobno se razlikuju po okusu, teksturi i sastavu elemenata u tragovima.

Kakav je med?

Ovisno od biljaka od kojih je nektar sakupljen, med se dijeli na poliflorni i monoflorni.

Monofleur med sadrži 60-90% nektara iz jedne biljke. Izuzetno je rijedak u svom čistom obliku, da bi se dobio, neka vrsta medonosne biljke mora prevladati u području ljeta pčela. Primjerice, čisti lipov med se može nabaviti samo na Dalekom istoku (gdje je glavna medonosna biljka). Najčešće je to moguće kada se u blizini uzgaja određena poljoprivredna kultura.

Poliflorni med se skuplja iz raznih biljaka u približno istim omjerima. Monoflorne sorte ne nadmašuju poliflorni med u korisnim svojstvima.

Sorte meda ovisno omjesta sakupljanja: stepa, livada, šuma, planina, voće. Postoje i geografske podjele na "Altai", "Bashkir", "Dalekoistočni" med i tako dalje.

Vrste botaničkog porijekla

Pčele ne prave med samo od cvjetnog nektara. Sorte prirodnog meda - cvjetni (proizvod za preradu nektara), medljik (od medljike i medljike) i mješoviti (sastoji se od medljike i cvjetnog meda). Jastučić je gust slatki sekret kukaca koji žive na biljkama i hrane se njihovim sokom. Pčele ga rado sakupljaju za preradu. Med od medljike nije tako ukusan, ali ima posebne ljekovitosti i smatra se jednom od najvrjednijih sorti u Europi.

Sorte meda i njihova svojstva

Prema načinu pretprodajne pripreme, med može biti dvije vrste: saćasti i centrifugalni. Centrifugalni med je popularniji, med od saća je korisniji. Vosak je idealna pohrana meda, med od češlja puno dulje zadržava biološki aktivne tvari i vitamine.

Razdvajanje po konzistenciji

Postoji podjela na tekući i skupljeni (kristalizirani) med. Vrste meda prema viskoznosti: vrlo tekući, tekući, gusti, želatinasti.

Kristalizacija je prirodan proces, uslijed kojeg se ne gube ljekovita svojstva. Osušeni med je krupnozrnog, sitnog zrna i masne konzistencije.

Vrste se također razlikuju po boji, prozirnosti, okusu i mirisu.

Vrijedan, jedinstven i uobičajen med

Sorte meda prema ukusu mogu se uvjetno podijeliti na rijetke i obične sorte. Obične, uobičajene: slatka djetelina, suncokret, repica, heljda. Med od djeteline, lipe, heljde, slatke djeteline smatraju se najboljim po sastavu, ljekovitosti i okusu.

Jedinstvene sorte uključuju čisti lipov med, malin, anđeliku i bagrem. Med prikupljen od bagrema je gotovo proziran i vrlo tečan. Može stajati bez šećera do tri godine.

Med je vrlo čudna stavka…

Prodavači često puštaju mašti na volju i u potrazi za egzotikom izmišljaju nevjerojatne vrste meda. Dakle, zaboravljajući lekcije biologije u školi i hrabro obdarujući crnogorične biljke nepostojećim cvijećem, prodavači su počeli promovirati vrste kao što su "bor", "cedar", "čempres", "jela" i tako dalje. Ove se sorte smatraju umjetnim. Oni nemaju nikakve veze s prirodnim medom. Izrađuju se od melase s dodatkom aroma i boja.

Isto se može reći i za proizvode od meda od morskog trna, šipka i kamilice. Ove biljke imaju pelud, ali ne mogu biti medonosne biljke - uopće ne proizvode nektar ili proizvode vrlo malo nektara.

Vrlo malo nektara daju cvjetovi šumske jagode, jagode, čička, stolisnika. A ginseng i Rhodiola rosea (zlatni korijen) toliko su rijetki da se od njih ne može dobiti med.

Ljudi koji žele poboljšati svoje zdravlje uz pomoć takvog proizvoda trebaju shvatiti da je prirodni med visoke kvalitetemogu se dobiti samo od medonosnih biljaka koje rastu u velikom broju u radijusu od 6 km. s pčelinjaka. A platiti 800 rubalja za zaslađivač s obećavajućim imenom je glupo.