Recept za kuhanje kiselog krastavca s rižom (fotografija)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Postoji mnogo različitih prvih jela. Jedna od najčešćih juha je kiseli krastavac. Temelji se na kiselim krastavcima. Za izražajniji okus možete koristiti i salamuru. Prvi put se takvo jelo spominje u 15. stoljeću. U to vrijeme zvao se "kalya". Uključuje bilo koje povrće i žitarice.

Sada postoji dosta recepata za ovo jelo. Neki kuhaju kiseli krastavčić s ječmom, drugi s rižom, a treći uopće koriste proso. Izbor ovog sastojka ovisi o osobnim preferencijama svake osobe. Ova se juha obično priprema s mesnom ili ribljom juhom.

Naravno, pravljenje kiselog krastavca je vrlo težak zadatak. Za njihovu pripremu potrebno je dosta različitih sastojaka i vremena. Za početnike u kuhinji koji prvi put pripremaju juhu bit će prilično teško, ali s iskustvom kuhanje će postati puno lakše. Prednost kiselog krastavca je što brzo daje osjećaj sitosti i ne stvara težinuželudac.

Opće informacije o receptu

Kad smo već kod najpopularnijih prvih jela, čuveni boršč zauzima počasno prvo mjesto. Shchi dobiva srebro, ali kiseli krastavčić treba dobiti broncu. Kalya se nekada pripremala po raznim receptima. Uz salamuru, u jelo se dodavao kavijar, piletina ili drugo meso. U ono vrijeme krastavac od krastavca mogao se zamijeniti sokom od limuna.

Sada su mnogi recepti prilagođeni vegetarijancima. Kiseli krastavčić nije bio iznimka. U tom slučaju, mesna juha zamjenjuje se gljivama. Slani krastavci su nepromjenjivi sastojak jela.

Mnogi smatraju da je recept za kiseli krastavčić od ječma najpopularniji. U jelo možete dodati razna mesa - piletinu, svinjetinu, govedinu. U juhu se često stavljaju iznutrice - srca, bubrezi ili jetra.

Odabir žitarica koje se dodaju u kiseli krastavčić ovisi o mesu. Najčešće se dodaje biserni ječam. Dobro ide uz jelo na bazi bubrega. Riža se dodaje u juhu od pilećih ili purećih iznutrica. Ječmena krupica najprikladnija je za patku ili gusku. Heljda se najčešće dodaje u vegetarijansko jelo.

Nijanse kuhanja

Morate poznavati sve značajke kuhanja kiselog krastavca kako bi jelo bilo što ukusnije. Na primjer, treba održavati ravnotežu između svih njegovih sastojaka. Dakle, žitarice i krumpir apsorbiraju značajan dio soli, pa ih je potrebno dodati u juhu ne više od 100 g. Slanica se u jelo dodaje vrlo rijetko. To se radi samo kada krastavci nisu preslani. Ako još trebatedodati salamuru, onda je treba dodati tek kad juha prokuha.

Krastavci su ključ ukusnog i kvalitetnog jela. Trebaju biti gusti, imati ugodnu aromu i hrskavu koricu. Krumpir u juhi treba narezati na male kocke.

Odlika klasičnog kiselog krastavca je sitno nasjeckani luk. Pirjajte ga odvojeno od ostalog povrća, uvijek na laganoj vatri i pod zatvorenim poklopcem. U principu, tehnologija pripreme kiselih krastavaca nije jako komplicirana i razumjet će je gotovo svaki kuhar.

Utrošene juhe iznutrica treba posebno pripremiti. Mnogi od njih imaju neugodan miris. Međutim, pravilnom pripremom to se može izbjeći. Da biste to učinili, vrijedi ukloniti razne posude, masnoću i film. Utrobe treba preliti hladnom vodom i namakati 5 sati. Vodu mijenjajte svakih sat i pol do dva. Nakon isteka vremena, iznutrice se napune vodom i stave na vatru. Kada prokuhaju, prvu juhu treba ocijediti, a zatim uliti novi dio vode i kuhati dok ne omekša. Ako miris i dalje ostaje u ovom slučaju, ponovno ispustite vodu.

Nekoliko tajni

Kao što vidite, priprema kiselih krastavaca prilično je kompliciran proces. Neki iskusni kuhari podijelili su svoje savjete za kuhanje:

1. Kiseljene krastavce treba lagano dinstati. Treba ih staviti posljednje u preljev od kiselih krastavaca. Stave li se rano, krumpir u juhi može postati žilav ineukusno.
2. U nedostatku krastavaca, mogu se zamijeniti ukiseljenim gljivama. Za jelo možete koristiti apsolutno bilo koju salamuru, čak će i kupus poslužiti.
3. Možete podesiti gustoću juhe pomoću korištenih žitarica. Koristite manje žitarica za tanje jelo, a više za gušće juhe.
4. Da biste pripremili kiseli krastavčić s ječmom, mora se namakati nekoliko sati.
5. Gotov kiseli krastavčić čuva se u hladnjaku, ali najukusnije je svježe pripremljeno jelo.
6. Da biste jelu dali neobičan okus, možete mu dodati masline ili crne masline.
7. Ne preporuča se dodavati sol u juhu tijekom kuhanja. U ovom slučaju može se presoliti. Juhu možete posoliti na kraju kuhanja, kada su svi sastojci gotovi.

Ako se pridržavate svih gore navedenih savjeta i pravila, pripremu kiselih krastavaca možete znatno olakšati. Da biste dobili ukusno jelo, trebali biste koristiti samo najbolje recepte. Ispod je nekoliko njih.

Obični kiseli krastavci s rižom

Priprema kiselog krastavca s rižom je prilično jednostavna. Riža je delikatnija žitarica, za razliku od bisernog ječma, pa se s njom ne morate dugo petljati. Dakle, za kuhanje kiselog krastavca s rižom potrebni su sljedeći proizvodi:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riža;
• par krumpira;
• par kiselih krastavaca;
• mrkva;
• luk;
• rasonica - staklo;
• začini, sol i začinsko bilje po ukusu.

Količina riže i krumpira može biti bilo koja. Za gušću juhu trebat će vam 150 g riže i tri do četiri krumpira. Za tekuću juhu ovih sastojaka treba svesti na minimum. Kako bi kiseli krastavci bili bogatiji i imali bogat okus, možete uzeti nekoliko vrsta mesa i uvijek na kosti.

Počnite kuhati

Korak po korak recept za pravljenje kiselog krastavca s rižom je sljedeći:

1. Prvi korak je priprema juhe. Da biste to učinili, prokuhajte meso. Također, u tavu treba dodati izrezanu mrkvu, luk, nekoliko listova lavrushke. Ovi sastojci se dodaju kako bi juha dobila jak okus.
2. Kada je meso spremno, izvadite ga iz tave, ohladite i narežite na komade. Samu juhu procijedite da u njoj nema povrća.
3. Sljedeće morate pripremiti prženje za kiseli krastavčić. Preostalo povrće se sitno nasjecka. Kiseli krastavci se moraju naribati.
4. Sljedeći korak je prženje povrća u tavi. Prvo se prži luk, a zatim mu se doda mrkva. Kad poprime zlatnu boju, u tavu se dodaje meso. Sve to treba dinstati oko 7 minuta. Zatim se u tavu doda salamura i kiseli krastavci.
5. Sada možete početi kuhati rižu. Prvo ga morate dobro isprati. Zatim se u juhu dodaju žitarice i kuhaju oko 8 minuta. Zatim se u juhu dodaju krumpiri i kuhano prženje.
6. Dok se juha kuha, pripremite preljev od češnjaka. Prvo, češnjak treba proći kroz prešu, a zatim se zelje nasjeckati. U smjesu se dodaju ulje i papar. Dobiveni preljev treba staviti u gotovu juhu.

Gotovo jelo treba ostaviti da se kuha oko 30-40 minuta.

Jelo sa bisernim ječmom

Da biste napravili ukusni kiseli krastavčić, potrebno vam je meso. Kojem mesu dati prednost, svaka domaćica bira pojedinačno. Dakle, drugi način pripreme kiselog krastavca je jelo s ječmom. Ovaj recept zahtijeva sljedeće sastojke:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• ječam;
• par krumpira;
• par kiselih krastavaca;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• jedna rajčica;
• rasonica - staklo;
• začin po ukusu;
• sol i začinsko bilje.

Količina ječma ovisi o tome želite li gustu juhu ili ne.

Kuhanje jela

Kuhanje kiselih krastavaca korak po korak:

1. Prvi korak je napraviti mesnu juhu. Da biste to učinili, meso se mora oprati pod slavinom i staviti kuhati. Nakon što je kuhano, meso treba izvaditi iz posude i ohladiti.
2. Po želji možete dodati malo papra i drugih začina u juhu.
3. Sljedeći korak je priprema ječma. Preporuča se dobro isprati žitarice i potpuno je napuniti vodom. Potrebno ga je namakati najmanje dva sata. Krupicu treba kuhati odvojeno od juhe. Za 200 g ječma trebat će vam oko pola litre vode. Vrijeme kuhanja je sat vremena.
4. Četvrti korak je početak pripreme preljeva od kiselih krastavaca. Da biste to učinili, prvo morate nasjeckati luk i mrkvu. Naravno, mrkvemože se naribati na krupno ribanje, ali iskusni kuhari preporučuju rezanje na trakice. Zatim nasjeckajte krastavac i rajčicu.
5. Sljedeći korak je pržiti svo povrće. U tavu se prvo dodaje luk. Nakon par minuta kuhanja dodajte ostatak povrća. Za izradu nadjeva trebat će nekoliko minuta.
6. U gotovu juhu potrebno je staviti nasjeckani krumpir i kuhati u juhi oko 10 minuta.
7. Dalje se u juhu dodaje ječam i ostavi još 10 minuta na vatri.
8. Kada je krumpir potpuno kuhan, u juhu dodajte pripremljeni preljev i kuhajte još nekoliko minuta. U ovoj fazi dodaje se čaša pripremljene salamure. Nakon toga u tavu se stavlja nasjeckano meso.
9. Začini su osnova svakog jela. Nemoguće je pripremiti ukusni kiseli krastavčić bez upotrebe začina i drugih začina. Za takvo jelo možete koristiti češnjak, luk i standardno zelje.

Gotovo jelo treba naliti. Može se poslužiti u roku od pola sata nakon pripreme. Kao što možete vidjeti iz gornjih recepata, pravljenje kiselog krastavca nije preteško, ali oduzima puno vremena.

Jelo u laganom kuhalu

S izumom sporog kuhala, kuhanje nekih jela postalo je puno lakše. Sada, uz pomoć takvog kuhinjskog uređaja, možete kuhati prva jela, druga jela, pa čak i deserte. Rassolnik nije bio iznimka. Za pripremu kiselog krastavca u sporom kuhaču potrebni su vam isti proizvodi kao i za obično jelo:

• pola kilograma bilo kojeg mesa;
• riža;
• par krumpira;
• par kiselih krastavaca;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• jedna rajčica;
• rasonica - staklo;
• začin po ukusu;
• sol i začinsko bilje.

Kuhanje korak po korak:

1. Prvi korak je sitno nasjeckati luk i mrkvu, staviti ih u zdjelu za više kuhala i pržiti na načinu “Prženje”.
2. Sljedeće se u pripremljeno povrće dodaje pasta od rajčice.
3. Sljedeći korak je rezanje krumpira, priprema mesa i pranje riže. Krastavce treba sitno nasjeckati. Sve se to dodaje u multicooker.
4. Rezultirajuća smjesa se mora napuniti vodom i uključiti način rada "gašenje" na sat vremena.
5. Preporuča se dodati zelje nekoliko minuta prije kraja kuhanja.

Tako da je jelo spremno.

Izlaz za lijene

Postoje slučajevi kada nema želje ili raspoloženja da se dugo zamarate pripremom kiselog krastavca. U takvim će situacijama gotov preljev za kiseli krastavčić biti izvrstan pomoćnik. Sada postoje benzinske postaje ne samo za kisele krastavce, već i za boršč, pa čak i za kharcho. Možete ih kupiti u bilo kojoj trgovini. Takvi uređaji uvelike će olakšati život mnogim domaćicama, jer trebaju samo pripremiti juhu, skuhati krumpir i dodati rižu. Vrlo je jednostavno pripremiti kiseli krastavčić. Fotografija i recept na poleđini pakiranja pomoći će neiskusnim kuharima.

Kuhanje kiselog krastavca za zimu

Ako netko ne želi koristiti preljev iz trgovine, onda ga možete napraviti sami. Za pripremu jela potrebno je samo otvoriti dressing i dodati ga u mesnu juhu s krumpirom. Kako biste voljene ugodili kiselim krastavcem u hladnoj sezoni, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• mrkva;
• luk;
• kiseli krastavci;
• prekuhani ječam;
• paradajz pasta.

Priprema preljeva korak po korak:

1. Prvi korak je rezanje povrća.
2. Zatim se pomiješaju s pastom od rajčice. Dodaje im se malo maslaca i šećera.
3. Rezultirajuću smjesu treba kuhati oko 40 minuta.
4. Sljedeći korak je dodavanje ječma u dobivenu smjesu, kuhajte par minuta i prelijte octom.
5. Gotov preljev za juhu preporuča se sipati u staklenke i zarolati.

Kao što mnogi stručnjaci kažu, kuhanje kiselog krastavca na ovaj način nije inferiorno u okusu od klasičnih recepata.

Sumiranje

Kao što vidite, najteža stvar kod pripreme kiselih krastavaca je to što je potrebno puno vremena. Općenito, gotovo svaka domaćica može kuhati kiseli krastavčić. A ako se netko ne želi puno gnjaviti, onda možete koristiti kupljene benzinske postaje. Korak po korak kuhanje kiselog krastavca s fotografijom u našem članku bit će od velike pomoći za neiskusne kuhare.