2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Maslinovo ulje u Rusiji je poznato odavno, ali su ga zvali Provansa. Donijeli su ga uglavnom s juga Francuske. Iako su prvi počeli uzgajati stabla maslina i, sukladno tome, iz plodova izvlačiti zdrave masti, počeli su stari Grci. Upravo su oni izmislili prešu kojom su drobili mekane dijelove ploda i sjemenke, čime su hladnim prešanjem dobili visokokvalitetnu zlatno-zelenu tekućinu. Kalorijski sadržaj maslinovog ulja je 898 kcal na 100 g proizvoda. Istodobno, ne sadrži nikakve proteine i ugljikohidrate. Možemo reći da je čvrsta mast (99,8 g).
Zašto se onda maslinovo ulje smatra dijetetskim proizvodom? Uostalom, sastavni je dio takozvane mediteranske prehrane koja je, inače, uvrštena na UNESCO-ov popis kaonematerijalno vlasništvo čovječanstva. Uostalom, zapravo, začinjavanjem salate kiselim vrhnjem (15-20% masnoće) dobit ćemo proizvod s manje kalorija nego da ga prelijemo maslinovim uljem (gotovo 100%). Sve je u pitanju probavljivost proizvoda. Visok kalorični sadržaj maslinovog ulja nimalo ne utječe na figuru, jer ga tijelo potpuno prerađuje i ne taloži se u njemu u obliku potkožne masti. To olakšavaju trigliceridi masnih kiselina i iznimno visok sadržaj oleinskog estera.
Međutim, treba obratiti pažnju na vrste ulja. Najvrjednija vrsta je "ekstra djevičansko" (djevičansko) ulje. Ima izrazitu zelenkastu nijansu i izrazit gorak okus. Naziva se i prirodnim djevičanskim uljem. Činjenica je da se dobiva jednostavnim hladnim prešanjem iz plodova masline. On je taj koji se naziva "tekućim zlatom" (prema uspješnom Homerovom izrazu). I iako se kalorijski sadržaj maslinovog ulja malo razlikuje od načina proizvodnje, sve ostale sorte smatraju se lošijim. A sve zato što smanjuju razinu nezasićenih masti i linoleinske kiseline.
Rafinirano ulje je fizički i kemijski pročišćeno od "djevičanske" gorčine, koju neki smatraju neugodnom. A potpuno beskorisna za zdravlje je mast od kolača, pripremljena od cijeđenih zagrijavanjem i kemijskim otapalima. Unatoč činjenici da je kalorijski sadržaj ekstra djevičanskog maslinovog ulja ostao isti visok, tijelo ga ne apsorbira tako lako i uopće se ne razgrađuje.kolesterol.
Ispravno odabrana sorta provansalske masti, kada se koristi svakodnevno, dovodi do eliminacije dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti, jača stijenke krvnih žila, poboljšava vid. Ljudi koji često koriste ovo ulje u prehrani imaju gustu kosu i jake, zdrave nokte. Linolna kiselina, sadržana u masti, brzo zacjeljuje rane; vitamini K, E, A i D jačaju mišiće i koštano tkivo, a fenoli povećavaju imunitet. Prekrasan mekan i nježan okus omogućuje vam da potpuno zaboravite koliko je kalorijski sadržaj maslinovog ulja. Žlica takvog preljeva u salatu od povrća sigurno neće štetiti vašem tijelu, već samo koristiti.
Za one koji su navikli kalkulirati nutritivnu vrijednost uvijek i u svemu, preporučamo korištenje samo sorte Virgin, štoviše, pakirane u staklene posude. Ove bočice imaju prikladne dozatore, pomoću kojih tekućinu možete procijediti čak i u žlicu za kavu. Kalorijski sadržaj žličice maslinovog ulja tada će biti 45 kcal, a žlice - 199 jedinica.
Preporučeni:
Kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja na 100 grama, kemijski sastav, prednosti
Ljudi koji sanjaju da će smršaviti ili zadržati normalnu težinu često slijede heljdinu dijetu. Često čak i liječnici savjetuju uključivanje heljde u prehranu, jer nije baš kalorična. U našem članku saznat ćete koliki je sadržaj kalorija heljdine kaše na 100 gr. proizvod. Također ćete naučiti kako ga pripremiti. Najčešće čitatelje zanima kalorijski sadržaj heljdine kaše na vodi bez ulja. Pa, naučimo detaljnije o njegovom sastavu, prednostima za tijelo
Iz pulpe maslinovog ulja - vrijedan i hranjiv proizvod
Maslinovo ulje proizvodi se od pulpe ploda jedinstvenog drveta. Raste na Mediteranu. Oliva se smatra drvetom koje je odgovorno za mistične veze zemlje i neba. Od davnina se maslinovo ulje napravljeno od pulpe smatra darom bogova i lijekom koji je ljudima dala sama priroda. Nije uzalud što se stanovnici Mediterana mogu pohvaliti svojom mladošću, ljepotom i zdravljem koji se čuvaju dugi niz godina
Prednosti i štete sojinog ulja. Svojstva i upotreba sojinog ulja
Upotreba sojinog ulja zauzima vodeću poziciju u globalnoj proizvodnji. Zbog dragocjenog kemijskog sastava i širokih mogućnosti primjene u prehrambenoj industriji te u kozmetologiji i farmaciji postalo je prvak među ostalim uljima. Neki se boje ovog proizvoda, povezujući štetu sojinog ulja za tijelo s mitom koji je obavio sve postojeće proizvode, na ovaj ili onaj način povezane s riječju "soja". U ovom članku pokušat ćemo otkloniti ovu neutemeljenu zabludu
Kako je feijoa korisna i za koje bolesti? Plod feijoe: korisna svojstva, kontraindikacije, fotografije i recepti. Džem od feijoe: korisna svojstva
Kada su se prije nekoliko godina na policama trgovina pojavile bobice slične ogrozdu, ljudi su dugo oklijevali kupiti ih. Ali, nakon što su to shvatili i isprobali jednom, počeli su ih smatrati običnim voćem, čije je ime feijoa. S vremenom je postalo poznato da je feijoa korisna
Koja je marka maslinovog ulja najbolja za salate?
Ovaj članak posvećen je temi koja je marka maslinovog ulja bolja u nizu sličnih proizvoda. Osim ocjene ocjene, materijal daje informacije o prednostima maslinovog ulja, načinima njegove proizvodnje, standardima kvalitete i kriterijima odabira
