Sirup od datulja: kako kuhati, korisna svojstva, kalorije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svima su poznati nevjerojatno ukusni i nevjerojatno slatki plodovi datulje. Ali ne znaju svi da se datulje nazivaju pustinjskim kruhom zbog visokog sadržaja kalorija i sposobnosti brzog davanja sitosti. Kažu da je i sam poslanik Muhamed cijenio njihov ukus. Čak se i u Kuranu ovo voće spominje više od dvadeset pet puta. Nutricionisti kažu da je sirup od datulja izvrsna zamjena za šećer. Živeći isključivo od ploda palme i vode, čovjek može živjeti više od tri godine.

Nažalost, stanovnici naše zemlje ne mogu u potpunosti doživjeti pravi okus ovog voća. U ruskim trgovinama ne možete ih pronaći svježe, morate se zadovoljiti samo sušenim voćem. No, kako kažu stručnjaci, to je čak i dobro, jer se upravo u sušenim datuljama povećava koncentracija korisnih hranjivih tvari.

Koje su prednosti hurmi za ljudski organizam

Voće sadrži nevjerojatno zdravu kombinaciju vitamina (B, C, A) i elemenata u tragovima (niacin, pantotenska kiselina). Upravo te tvari u simbiozi omogućuju održavanje kose, noktiju, očiju i jetre u radnom, odnosno zdravomstanje.

Osim toga, hurme su izvrsna pomoć u prevenciji ateroskleroze, kardiovaskularne insuficijencije, srčanih i moždanih udara. Nesmetan rad CCC-a osigurava sadržaj magnezija i kalcija u plodovima. A kao što znate, upravo te tvari pomažu riješiti se viška tekućine i omogućuju srcu da brže pumpa krv.

Sirup i voće od datulja preporučuju se sportašima-bodibilderima. Pomažu u obnavljanju umornih mišića nakon teških fizičkih napora. opterećenja. Pektin i dijetalna vlakna sadržana u hurmama pomažu u sprječavanju razvoja peptičkog ulkusa, poboljšavaju sekreciju i osiguravaju pravilan rad gastrointestinalnog trakta.

Koje su prednosti hurmi za ljudski organizam, osim pozitivnog učinka na srce i mišiće? Nemoguće je ne primijetiti takvo svojstvo plodova datulje kao pomoć pri čišćenju zuba. Dokazano je da redovita konzumacija hurmi pomaže kod brojnih zubnih problema, uključujući zaštitu od karijesa.

A možda je najveći plus ovog voća to što su jednostavno nevjerojatno ukusni. U istočnim zemljama stavljaju se u deserte, sladolede, peciva. Mogu zamijeniti štetne kolače, kolače i slatkiše.

Tko ne bi trebao jesti datulje

Nažalost, ovo divno voće ima i niz kontraindikacija:

• Prvo, ne preporučuju se osobama s dijabetesom.
• Drugo, nepoželjno je jesti datuljeosoba s prekomjernom tjelesnom težinom i vrlo pretila.

kalorije

Ako ovo voće može zamijeniti slatkiše i kolače koje mnogi vole, koliko onda kilokalorija imaju? Sto grama sušenog voća sadrži oko 276-279 kcal. Ako ste pojeli samo jednu hurmu, dobili ste oko 24 kcal.

Što se tiče sirupa od datulja, njegov kalorijski sadržaj je nešto manji. Budući da se u pripremi koristi voda, smanjuje se koncentracija šećera u proizvodu. Sto ml sirupa bit će oko 261-267 kcal.

Koristite u kuhanju

Već smo primijetili da su hurme izvrsna alternativa za one koji odbijaju ili u potpunosti ne konzumiraju granulirani šećer. Mogu se jesti umjesto slatkiša ili kolača, a možete ispeći pite i kolače s dodatkom ovog voća. Osim toga, koriste se za pripremu raznih koktela, alkoholnih i gaziranih pića. Med je vrlo popularan na istoku.

Među restoranskim jelima koja su tražena među kupcima i koja imaju datule kao glavni sastojak možemo navesti:

• salata s mrkvom i datuljama;
• pilaf s grožđicama i datuljama;
• hurme punjene sirom.

Mašta kulinarskih stručnjaka nema ograničenja.

U posljednje vrijeme još jedan proizvod dobiven od ploda datulje je vrlo tražen. Riječ je o sirupu. Ne samo da se može dodati raznim slasticama ili sladoledu, već jednostavno staviti u čaj umjesto šećera.

Kakonapravite sirup od datulja kod kuće

Slažem se, proizvodi kupljeni u trgovini ne ispunjavaju uvijek sve naše težnje i nade. Ima takvih incidenata sa slatkišima. Ponekad kupljeni džem ili konzerve, gotovi kompot ili sirup od datulja ne ispunjavaju sve zahtjeve.

Ako ste suočeni s takvim problemom, ne brinite, problem je riješen. Priprema popularnog sirupa od datulja kod kuće vrlo je jednostavna. Da biste to učinili, uzmite sljedeće proizvode:

• Hurme kao glavni sastojak - u količini od 850-900 grama. Bolje je odabrati voće s kojih su koštice već uklonjene.
• Voda - 1,5 l.

Popis ovdje završava. Kao što vidite, neće biti problema s pronalaženjem proizvoda.

Proces

Voće se opere pod tekućom vodom i osuši na ručniku. Ulijte jednu litru vode u lonac, stavite na štednjak. Kad voda počne ključati, dodajte datulje. Stavili smo vatru na minimalnu oznaku. Sirup se kuha oko dva sata. Ako pritom primijetite da je voda gotovo prokuhala, dolijte. Tekućine ne bi trebalo biti puno, voda bi trebala tek malo prekriti plodove. Budući da su hurme slatki proizvod, granulirani šećer se može izostaviti tijekom pripreme sirupa.

Nakon dva - dva i pol sata možete maknuti tavu s vatre. Ulijte datule u gazu, lagano stisnite i vratite u tepsiju. Dokazano je da dobro kuhano voće nakon vađenja sa štednjaka dugo vremena dobro pušta sokove. Stoga je proces prešanja voćapreporuča se ponoviti nekoliko puta.

Gusti sirup možete dobiti samo u procesu dugog kuhanja, tako da konačno izvadimo voće iz tekućine i vratimo posudu na vatru. Sada možete napraviti srednji plin i kuhati sirup dvadesetak minuta. Skidamo s vatre. Hajde da se ohladimo. Ulijte u staklenke.

Ne brinite da će dobiveni sirup od datulja biti malo vodenast. Kada se ohladi, odmah će dobiti ispravnu rastezljivu viskoznu konzistenciju. Rezultat će također ovisiti o vrsti voća. Primjerice, sirup od "Tiens" datula ispada gušći, ali od nama poznatog voća, koje se prodaje u svim supermarketima, takva gustoća se ne može postići odmah.

Zanimljive činjenice

• Na istoku se datulje jedu umjesto kruha.
• Po svojim nutritivnim svojstvima, plodovi palme datulje nadmašuju najkorisniji crveni kavijar.
• Iz jezgre voća dobiva se brašno koje se koristi za izradu slastica.