Sirup od brusnice: recept, korisna svojstva, kontraindikacije

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-02 16:20

Brusnice su poznate od davnina. Još u davna vremena, indijanska plemena Amerike od njega su pravila nevjerojatno ukusan džem s dodatkom meda ili javorovog sirupa. Umak od brusnica prvi je proizveo Spray Ocean u Americi. Godine 1912. probna serija pojavila se na policama trgovina u Hansonu, Massachusetts. Danas je sirup od brusnice još uvijek popularan u kulinarstvu. Daje pikantan okus jelima, dodajući laganu kiselost, aromu i boju. Za pripremu tradicionalnog sirupa od brusnice, sve što vam treba je bobičasto voće, malo vode i šećera.

Kuhanje

Sirup od brusnice možete pripremiti kod kuće bez napora i dodatnih troškova. Bobice su prikladne i svježe i smrznute. Kako biste dodali dodatni okus procesu, možete dodati koricu ili sok od naranče (ili limuna, što god želite), a izvrsni su i vanilija, đumbir ili cimet.

Za neiskusne domaćice važno je znati da brusnice sadrže veliku količinu pektina. Ondaje gustoću. Stoga nemojte kuhati sirup od brusnice duže od 15 minuta.

Recept

Trebat će vam:

• brusnice - 1 litra;
• šećer - 0,5 litara;
• voda - 200 ml.

Prvi korak je sortiranje i pranje bobica u nekoliko voda. Šećer prelijte vodom i kuhajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte bobičasto voće i prokuhajte.

Masu prebrišite kroz sito da skinete kore. Sipajte u čiste, suhe staklenke i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.

Sirup od brusnice može se koristiti za pripremu jela od mesa ili ribe. Dobro ide uz palačinke ili palačinke. Čini izvrstan osvježavajući i zdrav napitak.

Sastav i korisna svojstva

Sirup i bobičasto voće od brusnice vrlo su bogati elementima u tragovima, mineralima i vitaminima:

• kalcij;
• kalij;
• mangan;
• magnezij;
• fosfor;
• cink;
• natrij;
• iron;
• vitamini B_{6, K, E;}
• askorbinska kiselina;
• riboflavin;
• tiamin;
• niacin;
• flavonoidi.

Nije iznenađujuće da je u narodnoj medicini odavno poznata učinkovitost upotrebe sirupa od brusnice i drugih proizvoda od ove bobice u borbi protiv bolesti. Prednosti brusnica:

• pomaže u oslobađanju od stresa i jačanju imunitetatjelesni sustavi;
• učinkovito se bori protiv infekcija mokraćnog sustava, smanjuje oticanje;
• usporava dobne promjene u tijelu;
• razrjeđuje krv, što dramatično smanjuje rizik od krvnih ugrušaka;
• ima antitumorska svojstva, inhibira rast stanica raka;
• učinkovit u liječenju respiratornih i plućnih bolesti;
• služi kao preventivna mjera protiv bolesti kardiovaskularnog sustava;
• jača koštano tkivo, što sprječava ili usporava razvoj patologija kao što je osteoporoza;
• vitamin C, koji ima u izobilju u bobicama, pomaže u sprječavanju skorbuta, bolesti desni koja dovodi do gubitka zuba;
• pomaže u borbi protiv viška kilograma smanjujući zalihe masti;
• ima inhibitorni učinak na Helicobacter Pylori, bakteriju koja živi u želucu i dvanaesniku i uzrokuje čireve.

Kontraindikacije:

• Proizvodi od brusnice se ne preporučuju onima koji uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi. Ovo je prepuno krvarenja koje će biti teško zaustaviti.
• Sirup sadrži puno šećera. Zbog toga ga ne bi trebali jesti dijabetičari.
• Brusnica sadrži salicilate, pa je strogo kontraindicirana za one koji su alergični na acetilsalicilnu kiselinu (aspirin).
• Osobe sklone stvaranju bubrežnih kamenaca trebaju ograničiti količinu brusnica i proizvoda odnju. To je zbog visokog sadržaja oksalata, koji izazivaju stvaranje kamenaca.
• Budite svjesni da previše sirupa može uzrokovati grčeve u želucu ili čak proljev, kao i kratkotrajno povećanje razine šećera u krvi.