2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Zeleni čaj se smatra sastavnim dijelom ne samo kineske nego i japanske kulture. Stanovnici istočnih zemalja imaju poseban stav prema svemu što je povezano s ovim aromatičnim pićem. Japanska čajna ceremonija ne može se opisati u nekoliko gastronomskih pojmova, jer je to cijela umjetnost koja vam omogućuje postizanje sklada s vanjskim svijetom. Nakon što pročitate ovaj članak, naučit ćete o glavnim sortama ovog pića.
Malo povijesti
Japanci su prvi put saznali za postojanje čaja prije otprilike četrnaest stoljeća. To se dogodilo zahvaljujući budističkim redovnicima koji su ga koristili za meditaciju i razne rituale. Kako se širila kultura zen budizma, tako je rasla i popularnost ovog pića.
Postupno su u modu ušli takozvani turniri čaja, na kojima je svaki od sudionika morao odrediti sortu i podrijetlo pića po želji. Malo kasnije postao je dostupan običnim Japancima koji ne pripadaju plemstvu.
U petnaestom stoljeću počele su se otvarati prve škole u Japanu, koje su podučavale zamršenosti ceremonije čaja.
Najpopularnije sorte
Treba napomenuti da se japanski čaj razlikuje odKineske kolege u tamnijoj nijansi i u načinu obrade lišća. Jedna od najboljih zelenih sorti smatra se "Gekuro". Za kuhanje ovog pića koristi se ne previše vruća voda, čija temperatura nije veća od šezdeset stupnjeva. Odlikuje se blagim, blago slatkastim okusom i nezaboravnom aromom.
Ne manje popularan među stanovnicima istočnih zemalja je japanski čaj kao što je "Sentya". Njegova proizvodnja čini oko 75% ukupnog volumena. Ova se sorta uzgaja u dobro osvijetljenim nasadima. Shincha se smatra najvrjednijom njegovom sortom. Sakupljeni i prethodno pareni listovi su uvijeni u prilično tanke trake i tek nakon toga se šalju na sušenje. Zanimljivo je da prva kolekcija sadrži puno manje kofeina i tanina. Japanski čaj druge kolekcije zove se nibancha, a treći senbancha.
Koja je korist od ovog pića?
Njegova posebna svojstva bila su dobro poznata našim dalekim precima. Jedinstvene tehnologije proizvodnje japanskog zelenog čaja omogućuju da se o njemu govori kao o jednom od najkorisnijih pića. Prije svega, pomaže u jačanju imuniteta, koncentracije i poboljšanju pamćenja.
Redovita konzumacija ovog napitka dovodi do jačanja kardiovaskularnog sustava i snižavanja razine kolesterola u krvi. Osim toga, zeleni čaj je odavno prepoznat kao jedan od najjačih antioksidansa čija je učinkovitost mnogo veća od borovnice, špinata ili đumbira. Također je utvrđeno dadobra je prevencija protiv stvaranja pijeska u žučnom mjehuru i bubrežnih kamenaca.
Čaj "japanska lipa"
Ovo piće ima zaista jedinstven okus, jer sadrži najbolje sorte zelenog čaja, prirodna aromatična ulja, narančinu koricu, kamilicu i cvijet lipe. Karakterizira ga prilično bogata, nezaboravna aroma s izraženim biljnim notama. Ovaj japanski čaj je jedinstvenog okusa s blagom gorčinom i kiselkastog okusa s suptilnim notama mente.
Suptilnosti kuhanja japanskog čaja
Naravno, mnogo toga ovisi o vrsti pića. Međutim, postoji nekoliko općih smjernica koje se odnose na sve japanske čajeve. Prije svega, treba imati na umu da ih je strogo zabranjeno kuhati kipućom vodom. Da biste to učinili, bolje je koristiti vodu ohlađenu na 60-65 stupnjeva, koja se ulijeva u prethodno zagrijani mali porculanski čajnik. Japanci su sigurni: što je skuplji čaj, to bi trebala biti niža temperatura vode koja se koristi za njegovu pripremu. Nepoštivanje ovog pravila može pokvariti piće najviše kvalitete.
Za veću jasnoću, ovaj se proces može analizirati na primjeru sencha čaja, koji se smatra jednom od najpopularnijih sorti. Za pravilnu pripremu ovog napitka blagog okusa trebat će vam oko 80 mililitara vode i dvije žlice listova čaja. Ova količina sastojaka namijenjena je za tri osobe. U čajniku napunjenom čajemlistova, prelijte prokuhanom vodom ohlađenom na 60-70 stupnjeva i pomiješajte sadržaj. Nakon jedne i pol do dvije minute, gotovo piće se može preliti u šalice.
Neke zanimljive činjenice
Malo naših sunarodnjaka zna da japanske šalice za čaj koje se koriste za tradicionalne ceremonije nemaju ručke. Volumen im je 50-150 ml.
Japanci su, za razliku od Kineza, sigurni da se čaj može piti ne samo vruć, već i hladan. Osim klasičnih zelenih sorti, često piju i tonik žuti čaj skuhan po kineskom receptu.
Preporučeni:
Svojstva i priprema čaja od riže. Glavne zdravstvene prednosti Genmaicha čaja
Čaj od riže poznat je po egzotičnom receptu kokica od smeđe riže. Pomiješan je s nježnim listovima bancha zelenog čaja ili profinjenijim sentcha. Postoje dvije vrste - korejski (hyeonminokcha) i japanski (genmaicha) čaj od zelene riže. Piće spaja ugodnu slatkoću s laganom aromom i nježnim orašastim okusom
Rodno mjesto čaja. Koja je zemlja rodno mjesto čaja?
Danas možemo sa sigurnošću reći da je Kina, ako ne rodno mjesto čaja, onda rodno mjesto kulture i tradicije čaja. Čajni napitak može pomoći tijelu da se oslobodi stresa i zaštiti od mnogih bolesti. Sve dok čaj grije na hladnoći i osvježava na vrućini, bez obzira u kojoj se zemlji pojavio. Tonik čajni napitak ujedinjuje milijarde ljudi diljem planeta
Dobre vrećice čaja. Izbor čaja. Koji je čaj bolji - u vrećicama ili rastresiti?
Sve više i više onih koji piju čaj biraju dobre vrećice čaja. Ovaj proizvod je poželjan jer se lakše i brže kuha, a dosadni listovi čaja neće plutati u šalici
Klasifikacija čaja prema različitim parametrima. Vrste, karakteristike i proizvođači čaja
Postoji širok izbor klasifikacija čaja, te je stoga potrebno malo razumjeti kako odrediti kvalitetu proizvoda. I, naravno, trebali biste se voditi svojim željama i ukusima
Vrećica čaja - što je to? Kako napraviti vrećicu čaja vlastitim rukama
Svake godine sve više ljudi koristi vrećicu čaja za kuhanje čaja. Što je to, svi znaju. Ali ne shvaćaju svi da takvu torbu nije teško napraviti vlastitim rukama, a korištena torba može biti korisna u svakodnevnom životu. Više o tome saznat ćete iz članka
