Juha od povrća: jednostavni recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Juha od povrća lagano je i zdravo prvo jelo na bazi biljnih proizvoda. Obično se kuha u vodi ili mesnoj juhi uz dodatak raznih biljaka, začina, pa čak i žitarica. U današnjem postu pronaći ćete neke ne previše komplicirane recepte za takve večere.

S tikvicama i kupusom

Ovaj zanimljiv recept sigurno će se naći u osobnoj kolekciji vegetarijanaca. Za kuhanje nemasne juhe od povrća trebat će vam:

• 3 litre filtrirane vode.
• 4 krumpira.
• srž srednje tanke kože.
• 300 g bijelog kupusa.
• Mala mrkva.
• Zrela rajčica.
• Mesnata paprika.
• Sol, kopar i začini.

Štapići krumpira šalju se u lonac napunjen posoljenom kipućom vodom. Nakon nekog vremena tamo se šalju i kriške tikvica, nasjeckani kupus, ribana mrkva, kriške rajčice i trake slatke paprike. Sve je to posuto začinima i dovedeno do pune spremnosti. Minutu prije isključivanja štednjaka, juha se zgnječi nasjeckanim začinskim biljem. Neposredno prije posluživanja, kratko se natapa u zatvorenom loncu.

S lećom i paprikom

Ovaj jednostavan recept za juhu od povrća sigurno će zaintrigirati ljubitelje krepkih prvih jela. Da biste to ponovili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 400 g crvene leće.
• Mala mrkva.
• 6 krumpira.
• Srednji luk.
• Zrela rajčica.
• Mesnata paprika.
• Rafinirano ulje, sol, bilje i začini.

U zagrijanoj podmazanoj tavi dinstati luk i mrkvu. Nakon par minuta dodaju im se trakice slatke paprike, ploške krumpira i oprane leće. Sve se to prelije vrućom vodom, posoli, posipa začinima, dopuni kriškama rajčice i ostavi kuhati na laganoj vatri. Prije isključivanja štednjaka, sadržaj posude se zgnječi nasjeckanim začinskim biljem.

S patlidžanima i krem sirom

Ova mirisna i vrlo ukusna juha od povrća ima nježnu kremastu teksturu i relativno nisku kalorijsku vrijednost. Stoga, čak ni oni koji se pridržavaju stroge dijete neće je moći odbiti. Da biste svoje voljene nahranili sličnim obrokom, trebat će vam:

• 3 patlidžana.
• Zrela rajčica.
• Mali luk.
• 70 g mekog krem sira.
• 1, 5 šalica filtrirane vode.
• 3 režnja češnjaka.
• 180 ml kreme.
• Sol, rafinirano ulje, provansalsko bilje, crna i crvena ljuta paprika.

Patlidžane ogulite, narežite na kockice i potopite u slanu vodu pola sata. Zatim se osuše i šalju u tavu u kojoj se već nalazi zapečeni luk. Nekoliko minuta kasnije, zapečeno povrće prelije se s jednom i pol čašom vode, posoli, začini začinima i kratko pirja na laganoj vatri. Zatim se potpuno ohlade, sjedine s pelatima, zapeku s češnjakom i prerade u blenderu. Dobiveni pire se pomiješa s vrhnjem i mekim sirom.

S tikvicama i brokulom

Ova kremasta, zdrava juha od povrća zasigurno će se svidjeti zdravim osobama. Unatoč prilično jednostavnom sastavu, ispada da je prilično ukusan i vrlo koristan. Da biste ih počastili svojom obitelji, trebat će vam:

• srž srednje tanke kože.
• Cvat brokule.
• Mali luk.
• 3 žlice. l. nemasno vrhnje.
• Rafinirano ulje, voda, sol, sušeno bilje i začini.

Brokula i oguljene tikvice kuhaju se odvojeno u maloj količini tekućine. Zatim se svakom povrću doda 1,5 velike žlice vrhnja i dio popečenog luka. Sve se to umuti mikserom, izlije u tanjure i zgnječi sa suhim začinskim biljem.

Sa šampinjonima i celerom

Ovo lagano i niskokalorično prvo jelo ima primjetan okus gljiva i omogućit će vam da proširite svoj uobičajeni jelovnik. Za kuhanje juhe od povrća s celerom za svoju obitelj, trebat će vam:

• 400 g sirovih gljiva.
• Mali luk.
• Srednja mrkva.
• Korijen celera.
• 2 mala krumpira.
• Mesnata paprika.
• Voda i sol.

Oprane i nasjeckane gljive stavite u lonac napunjen posoljenom kipućom vodom i ostavite kuhati na laganoj vatri. Nakon nekog vremena dodaju im se ribana mrkva, cijeli luk i korijen celera. Pola sata kasnije, trake slatke paprike i kriške krumpira tovare se u zajedničku zdjelu. Sve se to kuha do potpunog kuhanja i kratko se inzistira pod poklopcem.

S tikvicama i karfiolom

Ova lagana juha od povrća od pileće juhe izvrsna je i za starije i za mlađe osobe. Za posluživanje za obiteljsku večeru trebat će vam:

• 200g tikvica.
• 2 pileća fileta.
• 3 srednja krumpira.
• 200 g svježe cvjetače.
• Mali luk.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• Mala mrkva.
• Sol, začini i voda.

Proces kuhanja juhe od povrća s pilećom juhom trebate započeti obradom fileta. Ispere se, prelije hladnom vodom i stavi na uključeni plamenik. U lonac s prokuhanom tekućinom dodajte oguljeni luk i nastavite kuhati. Nakon nekog vremena meso se podijeli na vlakna i vrati u procijeđenu juhu. Sve se to posoli, dopuni naribanom mrkvom i cvatovima kupusa i ponovno prokuha. Ukupno za četvrt sataspremnik je uronjen u čips od krumpira i pastu od rajčice. Malo prije kraja kuhanja, tikvice narezane na kockice šalju se u juhu.

S bundevom i celerom

Ovo gusto i zadovoljavajuće jelo ima ugodan, blago slatkast okus i nježnu kremastu teksturu. Stoga je ova povrtna juha s celerom i bundevom idealna za korizmeni ručak. Za pripremu trebat će vam:

• Mala mrkva.
• 2 stabljike celera.
• Mali luk.
• 500 g pulpe bundeve.
• 2 režnja češnjaka.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• Sol, voda i začini.

Proces kuhanja juhe od povrća trebate započeti obradom glavnih sastojaka. Celer, češnjak, mrkvu i luk ogulite, operite, izrežite i stavite u manji lonac. Sve se to prelije s malom količinom filtrirane vode, dovede do vrenja i kuha na laganoj vatri. Deset minuta kasnije, kriške bundeve se utovare u zajedničku posudu i kuhaju dok ne omekšaju. Neposredno prije gašenja vatre, juha se nadopunjuje solju, začinima i pastom od rajčice. Nakon još desetak minuta, sadržaj lonca se umuti mikserom, ponovno prokuha i kratko se kuha pod poklopcem.

S karfiolom i grahom iz konzerve

Ovo jednostavno i izdašno jelo vrlo je popularno među europskim domaćicama. Ima savršeno glatku, jednoličnu teksturu i vrlo ugodan okus. Za pripremu juhe od povrća s karfiolom trebat će vam:

• 2 litre filtrirane vode.
• 650 g cvjetače.
• 120 g slatke paprike.
• 360 g crvenog graha iz konzerve.
• 300 g zrelih rajčica.
• Sol, sušeno bilje i češnjak.

Morate početi kuhati ovu ukusnu dijetnu juhu od povrća s obradom kupusa. Ispere se, podijeli na cvatove, uroni u lonac s kipućom, lagano posoljenom vodom i kuha na umjerenoj vatri desetak minuta. Na kraju navedenog vremena, blanširane rajčice, oguljene, konzervirani grah i paprike šalju se u juhu. Sve se to dovede do pune spremnosti, začini protisnutim češnjakom i suhim začinskim biljem, preradi blenderom i kratko zagrije na štednjaku.

Sa karfiolom i zelenim graškom

Ovo lagano i nježno prvo jelo savršeno je za dječji jelovnik. Da biste svoje dijete nahranili ovom ukusnom, kremastom povrtnom juhom od cvjetače, trebat će vam:

• 60g smrznutog zelenog graška.
• 110 g mrkve.
• 210 g cvjetače.
• 55 g luka.
• 8 g dobrog maslaca.
• 1, 5 šalica filtrirane vode.
• Sol i kopar.

Mrkva i luk stavljaju se u lonac napunjen kipućom vodom. Petnaest minuta kasnije dodaju im se cvjetići kupusa i smrznuti zeleni grašak. Sve se to malo posoli, kuha dok ne omekša i dopuni nasjeckanim začinskim biljem. Dobivenu juhu malo ohladite, preradite blenderom i začinite.maslac.

S celerom i karfiolom

Ova lagana juha od povrća ima ne samo ugodan okus, već i vrlo jednostavan sastav. Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 100 g svježe cvjetače.
• Korijen celera.
• Velika mrkva.
• Mali luk.
• Maslinovo ulje, sol, voda i kokosovo vrhnje.

Očišćeni luk i mrkvu nasjeckajte oštrim nožem i pirjajte u podmazanoj tavi. Zatim se povrće prebaci u manji lonac, prelije s malo vode, posoli, dopuni celerom i kuha dok svi sastojci ne omekšaju. Nakon nekog vremena dobivenu juhu pretvorite u pire, razrijedite kokosovim vrhnjem i kratko zagrijte na umjerenoj vatri. Zatim se inzistira ispod poklopca i ulije u duboke tanjure. Po želji jelo se može ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.