Džem od marelica: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Džem od marelica savršen je za svaku čajanku. Umjereno slatka poslastica s cijelim kriškama svijetlonarančastih plodova i košticama s okusom badema svidjet će se i najizbirljivijim gurmanima. Za takav džem najbolje su prikladne velike sorte marelica, kao što su Parnassus, Hardy, Black Velvet i drugi. Kod takvog voća kost se lako odvaja od pulpe, što znači da će ih biti vrlo lako podijeliti na kriške za džem. Ali za gusti pekmez prikladna je i takozvana divljač - male marelice jarko narančaste boje. Okus pulpe bit će zasićen, što će gotovom pekmezu dati posebnu, mednu slatkoću. Najbolji recepti za ovu ukusnu i zdravu poslasticu predstavljeni su u nastavku.

Kreste džema od marelica u sirupu

Želite li okusiti ljeto usred hladne zime? Zatim ne zaboravite pripremiti ukusne i lijepe kriške džema od marelica u jantarnom sirupu za zimu. Može se napraviti gusta poput karamele, a možete dodati manje šećera i više vode. Tada će se sirup ispostaviti da je gotovo tečnijikao kompot.

Priprema džema od marelica korak po korak je kako slijedi:

1. Zreli, ali ne mekani svijetlonarančasti plodovi (1 kg) podijelite na kriške i stavite u veliki lonac.
2. Sirup se priprema na laganoj vatri od 250 g vode i šećera (1,5 kg). Treba ga kuhati uz stalno miješanje. U procesu kuhanja šećer bi se trebao potpuno otopiti, a sirup bi trebao postati gust i proziran.
3. Na pripremljene kriške izlije se vrući sirup. U ovom obliku, marelice se infundiraju 4 sata.
4. Nakon određenog vremena, tava se stavlja na vatru iznad prosjeka. Marelice se lagano kuhaju, pjena se uklanja. Lonac se makne s vatre i ostavi na sobnoj temperaturi 12 sati.
5. Ohlađeni džem ponovno prokuha. Zatim se lonac ponovno makne sa štednjaka dok se sadržaj ne ohladi.
6. Sada možete pripremiti sterilizirane staklenke.
7. Džem se posljednji put dovede do vrenja. Nakon toga ga treba rasporediti po staklenkama, poklopiti poklopcima i zarolati ključem od limenke.

Kraljevski džem od kriški marelice s košticama

Za sljedeću poslasticu ne morate kuhati sirup. Kriške marelice kuhat će se u vlastitom soku. Ali onda morate potrošiti malo slobodnog vremena na dobivanje nukleola. Bacate li još uvijek koštice marelice? To ne biste trebali činiti, jer su ukusni poput orašastih plodova. Uz koštice sjemenki džem će postati uistinu kraljevski. obraditi gakuhanje se sastoji od samo nekoliko koraka:

1. Marelice (1 kg) podijeljene su na kriške. Odozgo se voće prekrije šećerom (1 kg) i ostavi u tavi 12 sati. Za to vrijeme trebale bi pustiti puno soka.
2. Nakon nekog vremena, tava je postavljena na srednju vatru. Sav sadržaj u njemu se dovede do vrenja i kuha točno 5 minuta. Tijekom kuhanja džem se ne smije miješati. Tavu je dovoljno lagano protresti rukama. Nakon pet minuta džem treba skinuti s vatre i ohladiti 10 sati.
3. Za ponovno kuhanje morate pripremiti jezgre. Da biste to učinili, morate razdvojiti kosti i iz njih izvaditi ukusne orašaste plodove.
4. Jezgre se peru u čistoj vodi i šalju u tavu na kriške marelice uz ponovljeno kuhanje. Drugi put se pekmez također kuha 5 minuta, nakon čega se makne s vatre.
5. Nakon 10 sati trebali biste započeti s trećim kuhanjem. Pekmez od marelica kuha 5 minuta, nakon čega se polaže u prethodno pripremljene staklenke. Ova se poslastica dobro čuva na hladnom i tamnom mjestu tijekom cijele zime.

Amber džem od naranče i marelica

Za sljedeći recept trebat će vam i koštice marelica, odnosno njihove jezgre, te pola naranče i pola limuna. Korak po korak džem se priprema ovim redoslijedom:

1. Kockice marelice (1 kg) naslagane u lonac.
2. Limun i naranča (svaka po pola komada) se režu na proizvoljne komade izravno s korom. Treba ukloniti samo gorko kamenje ako jehoće.
3. Agrumi se usitnjavaju u blenderu u kašu i šalju u kriške marelice.
4. Sadržaj lonca prelije se šećerom (850 g) i ostavi 3 sata dok se ne pojavi sok.
5. Nakon nekog vremena džem se šalje kuhati na srednje jakoj vatri. Nakon vrenja, vatra se smanjuje, a kriške marelice kuhaju u vlastitom soku 10 minuta. Nakon toga se tava može maknuti s vatre, a džem se može potpuno ohladiti 8 sati.
6. Pripremite jezgre i dodajte ih pekmezu prilikom ponovnog kuhanja. Ovaj put treba kuhati do željene gustoće, oko 20 minuta. Nakon toga džem se stavlja u staklenke. Ostaje ga samo zamotati ključem od limenke.

Ovaj recept za džem od marelica čini 1 litru slatke poslastice. Možete ga čuvati na hladnom mjestu oko 6 mjeseci.

recept za džem od breskve i marelice za zimu

Prema sljedećem receptu možete pripremiti deliciju koja je savršena ne samo za čaj, već i kao nadjev za domaće pite. Džem od marelica s breskvama priprema se na sljedeći način:

1. Prvo morate pripremiti veliki lonac za kuhanje.
2. Breskve (600 g) i marelice (400 g) se razdijele na ploške, otkinute od koštica, a same polovice izrežite na još dva ili četiri dijela. Rezultat bi trebali biti tanke kriške.
3. Breskve i marelice pospite šećerom (700 g) i ostavite na sobnoj temperaturi 4 sata.
4. Zakuhajte sadržaj posude na srednjoj temperaturivatre 5 minuta nakon što masa od marelice prokuha. Džem potpuno ohladite 8 sati, nakon što ste tepsiju pokrili gazom.
5. Ponovite iste korake još 2 puta. Prilikom posljednjeg kuhanja pekmeza potrebno je dodati limunsku kiselinu na vrh noža, sipati u staklenke i zarolati poklopce.

Kako napraviti džem s orasima i marelicama?

U nastavku je još jedan ukusan zimski recept. Džem od marelica ispada lagano trpki, s izraženim orašastim okusom. Prilično je jednostavan za pripremu. Glavna stvar je slijediti sljedeću proceduru:

1. Marelice (1,5 kg) podijeljene na kriške i posute šećerom u istoj količini. Pripremljeno voće ostavite 6 sati dok se iz njih ne pusti veća količina soka.
2. Džem stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte oko 15 minuta.
3. Pripremite orahe. Očistite ih i pržite na suhoj tavi. Prebacite orahe u vrući džem. Potpuno ohladite.
4. Vratite džem na štednjak i kuhajte ga 10 minuta. Gotov džem izmiksajte, rasporedite u staklenke i zarolajte.

Gusta marmelada od kriški marelice sa želatinom

Konzistencija sljedeće delicije je gusta i nalik na žele. Sve se objašnjava činjenicom da se takav džem od marelica priprema s dodatkom želatine. Postupak korak po korak je sljedeći:

1. Preliju se unaprijed pripremljene kriške marelice (800 g)čaša šećera, instant želatina (15 g) i vanilin. Zatim se zdjela, tava ili gulaš za kuhanje zategne filmom. Marelice sa šećerom ostavljene su da se infundiraju 5-6 sati. Ako za to vrijeme iscuri malo soka, može se dodati dodatnih 100 ml vode.
2. Lonac s kriškama u vlastitom soku šalje se na štednjak. Čim džem proključa, dodaje mu se prstohvat limunske kiseline. Treba ga kuhati 2-3 minute, nakon čega se može polagati u staklenke.
3. Prema ovom receptu, domaći džem od marelica mora biti steriliziran. To će produžiti njegov rok trajanja. Banke zapremine 0,5 litara steriliziraju se 7 minuta nakon kipuće vode.

Džem od zrelih marelica sa sodom

Ne morate brinuti o okusu ovog praška za pecivo u gotovoj poslastici. Soda se dodaje samo da kriške marelice ostanu netaknute kako se ne bi raspale tijekom kuhanja. Mnoge domaćice koriste ovu tajnu prilikom pripreme džema od marelica. Koraci procesa kuhanja prikazani su u nastavku:

1. Tvrde i malo nezrele marelice (4 kg), narezati na kriške i sipati u veliki lonac ili zdjelu.
2. Pripremite otopinu sode. Da biste to učinili, morate otopiti sodu (1 žlica) u običnoj vodi (2 l). Polovice marelice prelijte otopinom sode i ostavite u ovom obliku 30 minuta.
3. Nakon nekog vremena nekoliko puta isperite kriške i prekrijte ih šećerom (3 kg). Ostavite voće 6 sati pod gazom da puste sok.
4. Kuhajdžem slijedi u nekoliko faza, svaki put oko 10 minuta, dok ne postane dovoljno gust.
5. Gotovu deliciju ulijte u staklenke i zarolajte poklopce.

Začinjeni džem od marelica i cimeta

Ne znate kako koristiti mekano voće koje je palo s drveta? Također se mogu koristiti za pripremu ukusnog džema od marelica, konzistencije vrlo sličnog pekmezu.

Za početak marelice (1 kg) treba oprati, osušiti i prerezati na 2 dijela, bez koštice. Zatim se moraju prekriti šećerom i odmah staviti tavu na štednjak na laganu vatru. Nakon potpunog otapanja šećera i vrenja, džem treba kuhati 20 minuta. Za to vrijeme kriške će prokuhati i pretvoriti se u gustu i homogenu masu. Sada se gotov džem može slagati u staklenke.

Džem od marelica za zimu

Ovaj džem je savršen za pravljenje kolačića i za namakanje kolača od keksa. Po konzistenciji ispada da je homogen, umjereno gust i vrlo ugodnog okusa.

Da biste napravili džem, voće se mora oprati i osušiti. Višak vlage u pekmezu je beskorisan. Zatim marelice treba podijeliti na kriške, izvagati i preliti istom količinom šećera. Zatim voće treba ostaviti 3 sata na stolu.

Ocijeđene marelice se kuhaju 10 minuta. Zatim ih treba malo ohladiti i izgnječiti potopnom blenderom. Pekmez vratite na štednjak i kuhajte do kuhanja od 40 minuta do 1 sat, ovisno o sorti marelica. Džem bi trebao postati gust ihomogena.