Recept za marshmallow od marelica kod kuće

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Domaći sljez je nevjerojatno ukusan i iznimno zdrav desert koji se može pripremiti od raznih bobica i voća. Sadrži pektin, vlakna i vitamine. Čak i početnik može napraviti marshmallow od marelica. Marshmallow od marelice ima lijepu boju i ukusnu aromu. Osim toga, jako je slatkastog okusa, tako da prilikom pripreme nikako ne smijete dodavati šećer! Razmotrite nekoliko recepata za marshmallows od marelica. Kod kuće, priprema takvog deserta neće biti teška.

Savjeti

Zadržimo se na općim principima kuhanja:

1. Marelice za visokokvalitetni marshmallow treba uzimati samo zrele. Kada koristite nezrelo voće (čak i u malim količinama), gotov proizvod će ispasti gorak.
2. Marelice se moraju dobro oprati, ako ima oštećenih mjesta, treba ih ukloniti, odstraniti sjemenke.
3. Marshmallow od marelice možete kuhati i od svježeg voća i nakon njihove toplinske obrade.
4. Ako je voće jako slatko, nemojte dodavati šećer za pripremu desertapotrebno.
5. Preporuča se sušiti marshmallow kod kuće na propuhu, u pećnici, u sporu kuhalu ili u sušilici.
6. Ako se za sljez uzima pire krumpir, onda ga treba kuhati na vrlo laganoj vatri dok se masa ne prepolovi.

Metode skladištenja

Gotov sljez čuvajte na hladnom mjestu, u staklenki s poklopcem ili malim ladicama. Ako se marshmallow namjerava čuvati duže vrijeme, treba ga smotati u staklenke s metalnim poklopcima.

recept za marshmallow od marelica

Razmislimo o pripremi marshmallowa po starom receptu. Prvo morate pripremiti pire marelice. Da biste to učinili, morate uzeti zrele marelice, temeljito ih isprati, ukloniti sjemenke. Stavite voće u posudu, dodajte šećer - po stopi od dvije žlice po kilogramu voća. Ako su marelice slatke, šećer se može izostaviti. Dobivenu smjesu stavite na laganu vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se masa ne smanji na pola. Vrijeme vrenja može potrajati nekoliko sati.

Gotov pire procijedite kroz cjedilo, rasporedite na lim za pečenje, koji se prethodno mora prekriti kalciniranim pek papirom. Ako želite dobiti hrskavi marshmallow od marelica, pire je potrebno rasporediti u sloju od 0,5 cm, za mekšu i nježniju teksturu - debljine 1 cm. Stavite limove za pečenje na sunce da se marshmallow osuši. Kad se malo osuši, skinite ga s papira i stavite na drvene daske. Osušite nekoliko putadana. Krajnji rezultat je gusti, neljepljivi marshmallow od marelice. Može se rezati na različite komade ili jednostavno smotati.

marshmallow od marelica kod kuće

Pripremimo marshmallow koji ne zahtijeva toplinsku obradu. Za pripremu će vam trebati vrlo zrele marelice i bilo koji lagani med (bagrem, djetelina, lipa ili kupina). Prvo morate oprati voće, izvaditi im sjemenke i napraviti pire od marelica. Dodajte med po ukusu.

Masu dobro izmiješajte i rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje prekriven pergamentom ili prozirnom folijom. Odozgo pokriti gazom (izbjegavajući dodir s bijelim sljezom) i ostaviti da se osuši. U tu svrhu možete koristiti plinsku pećnicu ili električnu sušilicu, ili možete jednostavno sušiti marshmallow na suncu.

marshmallow od marelica u električnoj sušilici

Za ovaj marshmallow potrebni su nam sljedeći sastojci:

• marelice - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• granulirani šećer - 1 kg;
• limunska kiselina - 1 g;
• cimet - prstohvat.

Prije svega marelice treba oprati, podijeliti na dijelove. Voće stavite u posudu i zakuhajte na laganoj vatri, a zatim maknite s vatre i sameljite ih u blenderu. Ovoj masi dodajte 200 grama granuliranog šećera, promiješajte, stavite na laganu vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim u to treba uliti čašu vode, dodati ostatak šećera i dodati cimet i kiselinu. Nastavite kuhati dok opet masa ne budegusta. Gotov proizvod rasporedite na listove pergament papira i osušite u električnoj sušilici, ovaj postupak će trajati oko 3 sata.

Pastila u laganom kuhalu

Priprema marshmallowa od marelica u sporom kuhaču odvijat će se u dvije faze - kuhanje džema i sušenje marshmallowa. Za pekmez uzmite 0,5 kilograma marelica i 1 žlicu šećera i stavite u spori štednjak, stavite na način "Pečenje" i kuhajte sat vremena bez zatvaranja poklopca. Kada se masa smanji na pola, izvadite je iz posude multicookera i po potrebi umutite blenderom. Vratite masu u multicooker, nakon što je podmažite biljnim uljem. Pecite na istom načinu 1 sat, a zatim stavite na pergament i osušite. Po želji se u bijeli sljez mogu dodati mljeveni orasi ili drugi orašasti plodovi. Gotovi desert se može rezati na komade i uvaljati u kokosove pahuljice ili šećer u prahu.

Pastila u pećnici

Sušenje marshmallowa u pećnici traje mnogo manje vremena nego na svježem zraku, na suncu. Za pripremu marshmallowa uzimamo svježe oprane marelice bez koštica. Voće se može kuhati u maloj količini vode desetak minuta ili blanširati u kipućoj vodi. Gotovu smjesu obrišemo kroz sito i stavimo je na laganu vatru, kuhamo uz stalno miješanje dok se masa ne smanji za jedan i pol do dva puta. Na pripremljene limove za pečenje rasporedimo pire slojem debljine do 2 centimetra i stavimo u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 60-70 stupnjeva. Ako nepećnicu s ovom temperaturom, možete je staviti u uobičajenu pećnicu s najnižom temperaturom i sušiti marshmallow s otvorenim vratima. Ovaj postupak će trajati oko tri sata, marshmallow treba redovito prevrtati, odvajajući ga od papira.

Također možete napraviti marshmallow za ukrašavanje deserta. Da biste to učinili, morate uzeti vrlo zrele marelice, oguliti ih, ukloniti sjemenke i usitniti u blenderu. Stavite tanak sloj na lim za pečenje obložen pergamentom i zagladite ga kistom za pečenje. Sušite u pećnici dok marshmallow ne postane proziran. Ovaj marshmallow se zajedno s papirom izrezuje na tanke trakice, koji se zatim uklanja, a sam marshmallow se koristi za ukrašavanje slastica.

Recept s bademima

Da biste pripremili marshmallow po ovom receptu, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• marelice - 2 kg;
• šećer - 0,8 kg;
• bademi - 0,2 kg;
• malo cimeta.

Prvi korak je oprati marelice i ukloniti im sjemenke, usitniti u blenderu. Pripremljeni pire krumpir stavite na laganu vatru, kuhajte, miješajući, ne dovodeći do vrenja. Kada se smjesa zgusne, u nju dodajte granulirani šećer, mljevene bademe, cimet. Masu kuhajte toliko dugo da se smanji na pola. Gotov pire širimo na lim s pergamentom debljine 2 centimetra i šaljemo u pećnicu zagrijanu na 50 stupnjeva.