Umak od marelica za meso i piletinu: recept, sastojci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Umaci od mesa i peradi posebna su kategorija. Mogu i ubiti i naglasiti okus glavnog sastojka. Recepti s marelicama često se koriste za poboljšanje nježnosti mesa. Ovo voće čini delikatne umake s kiselošću i slatkoćom. Također, zbog konzistencije marelica, sam umak izlazi gust, poput pire krumpira. Dodatak možete kuhati na mnogo načina, ali u svakom slučaju dobivate nježno, ali bogato jelo.

Umak za zimu: slatko-kiselo

Zimske pripreme odličan su način da produžite sezonu zrelih i mirisnih marelica. Tijekom sezone možete kupiti veliki broj voća i pripremiti mirisni preljev za mesna jela. Za pripremu takvog umaka od marelica za zimu trebate uzeti:

• kilogram zrelih marelica;
• jedna jabuka;
• jedan limun;
• četiri režnja češnjaka;
• dva luka;
• 30 grama svježeg đumbira;
• 200 grama smeđeg šećera;
• 250 ml jabučnog octa;
• par žličica curryja i isto toliko kima;
• malo soli;
• prstohvat ljute mljevene paprike.

Ovaj receptodnosi se na indijsku kuhinju. Upravo iz tog razloga u njemu se mogu naći tako različite kombinacije. Za što je savršen umak od marelica? Za nježno meso peradi i neke vrste ribe. Usput, takav umak možete jesti tek tako, kao osnovu za sendviče. Međutim, s mesom se najbolje otvara.

Priprema umaka od marelica za zimu

Za početak pripremite sve sastojke. Marelice prepolovite, izvadite košticu. Svaka polovica je podijeljena na kriške. Jabuka je oguljena od sjemenki i kože, narezana na male kockice. Limun je također oguljen, narezan na ploške. Češnjak i đumbir naribani.

Ocat se ulije u lonac za kuhanje umaka od marelice. Dodajte šećer, promiješajte i pričekajte da se ovaj rasprši. To obično traje oko tri minute.

Zatim stavite jabuke, marelice i limun. Ulijte začine. Ostavite samo đumbir i češnjak. Masu se promiješa, ostavi da prokuha. Kad prokuha, malo smanjite vatru. Pričekajte da smjesa prokuha, postat će gušća. Dodaju se češnjak i đumbir i kuhaju još desetak minuta.

Slatko-kiseli umak od marelica stavlja se u sterilne staklenke. Najukusniji umak, koji je već natopljen oko mjesec dana. No, staklenke možete otvoriti već sljedeći dan. Čuvaju se dugo vremena iu otvorenom obliku.

Još jedna opcija za čuvanje

Ovaj recept je dobar jer možete sigurno podesiti količinu sastojaka. Osušeno bilje može se uzimati u obliku gotovogsmjese, i sakupite sami. Savršeno pristaju: cilantro, kopar, celer. Za početak uzmite:

• kilo marelica bez koštica;
• žlica šećera;
• žličica soli;
• pet režnja češnjaka;
• žličica bilo kojeg sušenog bilja.

Marelice se stavljaju u lonac, lagano preliju vodom. Time ćete izbjeći gorenje. Kuhajte dok ne daju sok. Kad plodovi izgube oblik, postanu mekani, zgnječe se mikserom.

Kada masa prokuha i počne se zgušnjavati dodati šećer i sol. Količina ovih sastojaka prilagođava se ukusu. Zatim se dodaju sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Kuhajte još desetak minuta. Gotovi umak se polaže u sterilne staklenke, koje se zatim čvrsto zamotaju, ostavljaju jedan dan na tamnom mjestu. Zatim stavite umak u hladnjak.

Najlakši recept za umak od piletine

Ovaj recept se s razlogom naziva najlakšim. Gotovo je za minutu. Prednosti su mu što kombinacija majoneze i džema pojačava nježnost mesa. Najčešće se ovaj umak od marelica poslužuje uz bijelo meso.

Za kuhanje uzmite:

• tričetvrt šalice džema od marelica;
• 1, 5 žlica dijon senfa;
• žlica rižinog octa;
• tri žlice majoneze.

Svi sastojci su pomiješani. Recept za umak od marelica je stvarno jednostavan! Potrebno mu je samo deset minuta za infuziju.

Ukusni umak od suhih marelica

Suhe marelice ili suhe mareliceTakođer je dobra podloga za ljuti umak od mesa. Takav dodatak možete pripremiti u bilo koje vrijeme, jer se suhe marelice čuvaju dugo vremena i prodaju se tijekom cijele godine. Za kuhanje trebate uzeti:

• 800 ml vode;
• dvjesto grama suhih marelica;
• žličica šećera;
• malo soli;
• mljeveni crni papar;
• pola žličice curryja.

Za početak, suhe marelice se dobro operu, a zatim preliju hladnom vodom nekoliko sati. Tada ga počinju pripremati. U istoj vodi pripremite suhe marelice. Stavite na štednjak i kuhajte dvadesetak minuta.

Nakon što se višak vode ocijedi, voće se zgnječi mikserom. Zatim se unose šećer i začini, sve se melje. Vratite na štednjak i kuhajte nakon vrenja još pet minuta. Gotovi umak se ohladi.

Vrijedi napomenuti da je ovaj umak dobar i za slatke žitarice. Na primjer, možete skuhati rižu u mlijeku i dodati ovaj umak. Međutim, u ovom slučaju morat ćete povećati količinu šećera i smanjiti curry i papar. Zatim će biti pun obrok za doručak ili ručak. Svidjet će se i djeci jer će imati lijepu i sočnu boju.

Ukusni umak za jela od mesa

Svaki odrezak je dobar sam po sebi, ali ponekad je umak lijep dodatak. Ovo će biti ukusan umak na bazi zrelih marelica. Nježne je teksture, pikantnog je okusa. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• 600 grama marelica;
• tri žlice šećera;
• 50 ml soka od jabuke;
• žlica limunovog soka;
• tri žlice maslaca;
• režanj češnjaka;
• tri žlice vinskog octa;
• komad čili papričice - po ukusu;
• sol i mljeveni crni papar.

Ovaj umak je umjereno gust, izgleda impresivno i vrlo mirisno! Možete napraviti vlastiti sok od jabuke ili kupiti kupljen u trgovini. Ali morate pokušati imati manje šećera.

Priprema nježnog umaka

Kako napraviti umak od marelice? Glavni sastojak se opere, prepolovi, a kosti se vade.

Stavite marelice u zdjelu, pospite ih šećerom i octom. Dobro promiješajte i ostavite trideset minuta. Ovo je dovoljno da se voće dobro marinira.

U tavi zagrijte maslac, pošaljite marelice, pržite oko pet minuta, povremeno miješajući. Ulijevaju se obje vrste soka, ostaci octa, u kojem su se marinirali plodovi. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u tavu. Isto učinite s paprom. Sol i papar. Sve pirjajte petnaestak minuta pod poklopcem. Gotovo jelo se drobi mikserom. Posluženo hladno.

Recepti s marelicama su prilično raznoliki. Netko voli pekmez ili pekmez, dok ostali radije njima začinjavaju mesna jela. Zapravo, umaci na bazi ovih sastojaka pomažu u otkrivanju okusa i arome nježnog bijelog mesa. Pripremaju se na različite načine. Najjednostavniji se miješaju prije posluživanja, dok se drugi motaju u staklenke da se kasnije guštaju. To vrijedi za one koji to razumijuzrele marelice su samo u sezoni. Također, za takve situacije kada se želite počastiti umakom na bazi marelice, ako je teško pronaći zrelo voće, možete uzeti suhe marelice ili pekmez. Brze inačice umaka nisu ništa gore, imaju svoj okus i polet.