Pizza je talijansko nacionalno jelo. Tajne pravljenja prave pizze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pizza je talijansko jelo koje je desetljećima vrlo popularno u cijelom svijetu. Danas ćemo razgovarati o tome kako skuhati ukusnu poslasticu, a također ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata.

Pizza domovina

Poznavatelji kuhanja često se prepiru oko toga koja se zemlja može smatrati rodnim mjestom svima omiljenog jela. Činjenica je da se slična poslastica pripremala u staroj Grčkoj. Prototip moderne pizze bio je okrugli kruh, obilno premazan maslinovim uljem i posut začinskim biljem. Osim toga, opisi sličnih jela mogu se naći u drugim narodima.

Međutim, tek u 18. stoljeću na ulicama i pijacama talijanskih gradova počeli su se prodavati plosnati kolači, koje su tako voljeli obični ljudi. Upravo je ovo jednostavno pecivo nazvano Pizze, a kasnije je postalo prepoznatljivo u svakom kutku svijeta.

Rodno mjesto pizze dalo nam je mnoge varijante ovog jela. Na primjer, ime "Margarita" snažno je povezano s imenom kraljice, koja je zamolila poznatog kuhara da skuha deliciju koju ljudi vole.posebno za nju. Kasnije su mnoge regije zemlje počele pripremati vlastitu markiranu pizzu, koja se razlikovala po izgledu, sastavu, pa čak i načinu kuhanja.

Talijanski restorani, koji su se pojavili u 20. stoljeću u europskim zemljama i SAD-u, skrenuli su pozornost na svoju nacionalnu kuhinju. Ubrzo su lokalni kuhari preuzeli inicijativu. Svjetlo je ugledala japanska pizza čije se punjenje sastoji od nekoliko vrsta morskih plodova. Chicaški kuhar osmislio je novu vrstu popularnog peciva i nazvao je po svom gradu. Ova pizza s visokom stranom ima ogromnu količinu izdašnih dodataka koji se sastoje od sira i mesnih proizvoda.

Ruske domaćice izmislile su domaću pizzu, koja podsjeća na pahuljastu pitu s kobasicom i sirom. Umjesto umaka kod nas je uobičajeno koristiti kečap i majonezu, a za fil uzimaju sve što se trenutno nalazi u hladnjaku.

Tajne pravljenja pizze

Govoreći o pravom talijanskom jelu, ne može se ne spomenuti pravi način odabira proizvoda. Proces pripreme tijesta i umaka, kao i ispravan redoslijed njihovog "sastavljanja", vrlo je važan.

Talijanska pizza je tanak somun preliven umakom, sirom i izdašnim dodacima. Za pripremu tijesta potrebna vam je voda, brašno, sol, maslinovo ulje i poprilično kvasca. Nakon što su svi proizvodi izmiješani, tijesto se stavlja u hladnjak da se "odmara".

Prava pizza se kuha na vrlo tankoj podlozi (debljine otprilike četiri milimetra). Vrlo je važno da se tijesto ne trga tijekomrolling time - profesionalni kuhari doslovno to osjećaju rukama. Jeste li vidjeli kako pizzaiolo vrti bazu i baca je uvis? Ovo nije samo predstava za privlačenje pažnje turista. Tako se kolač osuši i razvuče tako da podloga dobije željeni oblik i veličinu.

Od čega možete napraviti pizzu? Profesionalni talijanski kuhari vjeruju da okus jelu daje umak. U dobrom restoranu tijesto se nikada neće premazati kečapom ili majonezom. Umjesto toga, za pizzu će biti pripremljen poseban umak od svježih rajčica, aromatičnog bilja i začina.

Talijani uvijek imaju isti redoslijed branja pizze, jer vjeruju da ljudi trebaju vidjeti od čega je jelo napravljeno. Stoga se tijesto prvo namaže umakom, zatim se stavlja sir, a nadjev se polaže zadnji. Zatim ćemo vam ponuditi nekoliko jednostavnih recepata za ukusnu pizzu koje možete jednostavno implementirati kod kuće.

Asortirana pizza

Ukusna sočna peciva možete pripremiti za svaku priliku. Na primjer, ako očekujete goste ili želite iznenaditi svoje prijatelje na djevojačkoj večeri. Koji sastojci su potrebni za izbor pizze? Ovdje je kompletan popis.

Za nadjev:

• Svinjska šunka - 100 grama.
• feferoni - 50 grama.
• Pola žute i crvene paprike.
• Crne masline i masline - po četiri.
• Kapari - žlica.
• Cherry rajčice - tri komada.
• Mozzarella (naribana) - 50 grama.
• parmezan - 20 grama.
• Maslinovo ulje - jedna žlica.

Za umak uzmite:

• Rajčica - jedan kilogram.
• Svježi bosiljak - jedna hrpa.
• Paste od rajčice - 250 grama.
• Origano - jedna žlica.
• Češnjak - tri češnja.
• Maslinovo ulje - 150 grama.

Za test će vam trebati:

• Jedan kilogram brašna.
• 350 grama vode.
• 150 grama maslinovog ulja.
• 11 grama kvasca.

Kako napraviti pizzu kod kuće? Recept

U dublju zdjelu uspite brašno i pomiješajte ga s kvascem. Ulijte vodu i maslinovo ulje. Promiješajte hranu, a zatim posolite. Rukama zamijesite tijesto, pokrijte ga prozirnom folijom i stavite na toplo mjesto jedan sat.

Sada možete napraviti umak. Da biste to učinili, prvo obradite rajčice - odrežite stabljiku i napravite rezove na koži. Rajčice uronite u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim ih ogulite. Rajčice nasumično izrežite i prebacite u zdjelu blendera. Tamo pošaljite i listove bosiljka. Češnjak nasjeckajte, popržite na maslinovom ulju i dodajte mu pastu od rajčice. Ove proizvode također treba staviti s ostatkom. Umak umutite mikserom, posolite i popaprite po ukusu.

Narežite slatku papriku na trakice, cherry rajčice na četiri dijela, a masline i masline prepolovite.

250 grama tijesta razvaljati u tanak sloj. Podlogu položite na pergament, namažite je umakom i pospite sirom. Podijelite masline, kapare i crne masline ravnomjerno. Nokautiratikrug rajčice i slatke paprike. Na vrh stavite meso i kobasicu.

Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu, stavite lim za pečenje i pecite pizzu pet minuta. Ne zaboravite premazati rubove torte maslinovim uljem.

japanska pizza

Originalni set proizvoda i neobičan način kuhanja ove pizze zasigurno će privući pažnju vaših gostiju. Koji su sastojci za pizzu u japanskom stilu?

• Tijesto za pizzu (pripremite ga na gore opisani način) - 250 grama.
• Majoneza - 100 grama.
• Sojin umak - jedna žlica.
• Koktel škampi - 100 grama.
• Slatki crveni luk - jedna glavica.
• Filet tune (lagano posoljen) - 120 grama.
• Bosiljak - nekoliko svježih listova.
• Maslinovo ulje.

recept za pizzu

Napravite jednostavan umak. Da biste to učinili, nasjeckajte škampe, a zatim ih pomiješajte s majonezom i umakom od soje. Razvaljajte tijesto u prilično debeo sloj, a zatim ga pecite u dobro zagrijanoj pećnici pet minuta.

Narežite luk na tanke kolutiće, a ribu na ploške. Bosiljak nasjeckajte nožem.

Vruću podlogu za pizzu namažite umakom, stavite tunjevinu, zatim kolutiće luka. Jelo ukrasite svježim začinskim biljem i iznesite ga na stol.

Pizza "Margherita"

Ovo se jelo priprema brzo i jednostavno.

Potrebni proizvodi:

• Tijesto bez kvasca - 250 grama.
• Rajčice - tri komada.
• Mozzarella - 150 grama.
• Maslinaulje - jedna žlica.
• Bosiljak - po ukusu.

Recept:

• Rajčice umočite u kipuću vodu na deset sekundi, a zatim ih izvadite i skinite im kožicu. Pulpu sameljite mikserom u pire, a zatim je pomiješajte s nasjeckanim bosiljkom.
• Razvaljajte tijesto i stavite ga na nauljenu foliju.
• Rasporedite umak i komadiće sira po podlozi. Prelijte površinu maslinovim uljem.

Pizzu pecite u pećnici deset ili petnaest minuta. Poslužite jelo kada se malo ohladi.

porcija pizze

U ovom receptu ćemo vam reći kako skuhati neobičnu pizzu s gljivama i dimljenom kobasicom. Zapamtite da pizza nije samo izdašno jelo svijetlog okusa. Zahvaljujući njoj, možete ojačati obiteljske odnose i dobro se zabaviti s voljenima. Samo ih uključite u proces kuhanja, a zatim okupite sve oko stola i uživajte u vrućoj poslastici!

Sastojci:

• Voda - 250 ml.
• Šećer i sol - po jedna čajna žličica.
• Kvasac - sedam grama.
• Brašno - 500 grama.
• Bilno ulje - tri žlice.
• Umak od rajčice - četiri žlice.
• Bilo koji tvrdi sir - 250 grama.
• Salama - 200 grama.
• šampinjoni i masline iz konzerve - po 50 grama.
• rajčice - 100 grama.

Recept

Kako napraviti male porcije pizze u obliku čamaca:

• Ulijte pola čaše tople vode u zdjelu. U to odmah dodajte sol, šećer i kvasac. Promiješajte smjesu i pričekajte dok se proizvodi potpuno ne otope.
• U dublju zdjelu prosijte brašno i u njega ulijte dobivenu smjesu. Nakon toga na isto mjesto ulijte preostalu vodu i biljno ulje.
• Rukama zamijesite glatko i čvrsto tijesto, a zatim ga pokrijte ubrusom i ostavite da se diže na toplom mjestu.
• Sir naribajte na sitno ribanje, kobasicu narežite na kockice, a gljive narežite na ploške. Masline i cherry rajčice narežite na kolutove.
• Kada je tijesto naraslo, podijelite ga na nekoliko dijelova i svaki razvaljajte oklagijom dajući im ovalni oblik.
• Namastite blanke umakom, prvo stavite salamu, pa gljive, masline i rajčice. Nadjev pospite sirom. Spojite rubove tijesta kako biste dobili oblik čamca. Učinite isto s ostalim prazninama.

Stavite poslasticu na pergament i pošaljite da se peče u pećnici. Gotova peciva ukrasite svježim začinskim biljem i poslužite uz čaj s umakom od rajčice.

Recept za pizzu s domaćim kobasicama

Ova opcija pomoći će onima koji nemaju vremena pripremiti ukusno jelo po svim pravilima. Predlažemo da pizzu ne pečete u pećnici, već da je pržite na tavi. Vrlo je važno pravilno podesiti grijanje štednjaka kako tijesto ne bi izgorjelo i bilo potpuno pečeno. Da biste postigli željeni rezultat, morat ćete malo sami eksperimentirati.

Sastojci:

• Majoneza i kiselo vrhnje - po pet žlica.
• Pšenično brašno – 200grama.
• Pileća jaja - dva komada.
• Sol - pola žličice.
• Pola rajčice.
• Kiseli krastavci, ribani sir i dimljena kobasica - po 100 grama.

Kako kuhati pizzu kod kuće u tavi:

• Započnite miješanjem jaja, kiselog vrhnja i majoneze. Dodajte im sol i prosijano brašno. Gotovo tijesto treba biti prilično tekuće.
• Zagrijte tavu i namažite je uljem. Nakon toga izlijte tijesto, a na njegovu površinu rasporedite kriške kobasice, kolutove rajčice i tanko narezani krastavac.
• Pospite jelo debelim slojem sira.

Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte pizzu na srednjoj vatri 20 minuta. Čim se malo prohladi poslasticu narežite na komade i poslužite. Po želji u nadjev možete dodati masline, začinsko bilje ili bilo koje začine.

Zaključak

Pizza je vrlo demokratsko jelo koje će biti prikladno u gotovo svakoj situaciji. Priprema se za praznike, rođendane, kada se očekuju gosti ili samo za obiteljsku večeru. Koristite naše recepte, iznenadite svoje najmilije novim okusima i originalnim jelima!