2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Bolognese tjestenina s mljevenim mesom gotovo je ista pomorska tjestenina. Za ljubitelje vermikela ovo jelo je samo dar od Boga. A ako uzmete u obzir da se s ponosom može nazvati talijanskom tjesteninom, onda nije sramota ponuditi takvo jelo gostima. Vrlo jednostavan recept za tjesteninu bolognese s mljevenim mesom. Fotografije ovog jela također će biti u članku.
Opis hrane
Tjestenina bolognese s mljevenim mesom tradicionalno je talijansko jelo koje se najčešće priprema sa špagetima i raguom a la bolognese umakom. Jelo se pojavilo u gradu Bologni, koji se nalazi u sjevernom dijelu Italije, regiji Emilia-Romagna.
Ali često se jug zemlje naziva rodnim mjestom recepta za tjesteninu s mljevenim mesom bolognese umakom. To je zato što se u sjevernoj regiji kuhaju samo tagliatelle, dok se u južnoj o tome ne brinu puno i koriste bilo koju vrstu tjestenine. Tjestenina bolognese s mljevenim mesom je vermicelli s mesnim umakom.
Zanimljive činjenice
Na samom početku ovaj umak je poslužen uz fettuccine - vrstu tjestenine koja je vrlopodsjeća na tagliatelle.
Prvi recept za bolonjez tjesteninu datira iz 1861. Pojavio se u kuharici pod nazivom Meat Stew. Za kuhanje tjestenine bolognese s mljevenim mesom možete koristiti bilo koju klasičnu vrstu tjestenine, ali mora sadržavati isključivo durum pšenicu.
Opis jela
Bolognese umak se može napraviti od bilo koje vrste mesa, ali klasična verzija je svinjetina i govedina. Tu obično stavljaju i luk, celer, rajčicu i mrkvu. Tradicionalna tjestenina bolognese s mljevenim mesom dopunjena je šunkom od pancete, vrhnjem i crnim vinom.
Za pripremu ovog jela možete koristiti različite vrste talijanske tjestenine, ali špageti su trenutno najčešći.
Talijani koriste ovaj umak za kuhanje ne samo tjestenine, već i lazanje. Ali najpopularniji u cijelom svijetu je duga vermicelli s bolonjezom.
Poznato je da se ovaj umak za špagete počeo servirati u Americi. Američki vojnici tijekom Drugog svjetskog rata postali su jako ovisni o talijanskom jelu i po povratku kući počeli su aktivno navikavati svoje sunarodnjake na tjesteninu bolognese s mljevenim mesom.
Trenutno je ovo jelo vrlo popularno ne samo kod kuće, već i u cijelom svijetu. Uostalom, vrlo je ukusan, zadovoljavajući i jednostavan za pripremu.
Recept za tjesteninu bolognese s mljevenim mesom
Po klasičnom receptu u ovo jelo se stavljaju dvije vrste mljevenog mesa -govedina i svinjetina. Upravo se ovaj asortiman savršeno slaže s tjesteninom. Za ove dvije vrste mesa idealne su i rajčice i bosiljak, naime, Talijani više vole takve preljeve od svih ostalih.
Bolognese je mesni umak sa svojim karakteristikama. Nije ni tekuće ni gusto. Ali dovoljno je bogat i ima prekrasnu aromu.
Bolognese umak smatra se nacionalnim blagom grada Bologne, pa postoji recept koji je službeno odobren. Ima specifičan popis sastojaka koji su nužno uključeni u hranu. Ovaj popis odobrila je Akademija talijanske kuhinje u Bologni. Djelatnici ove akademije smatraju da je za očuvanje tradicionalne talijanske kuhinje potrebno da se ovaj recept slijedi u cijelom svijetu.
Popis odobrenih sastojaka za umak
- Govedina i svinjetina – 400g
- Malo prugaste slanine (panceta).
- Sto pedeset mililitara suhog bijelog vina.
- Isto punomasno mlijeko ili vrhnje.
- Čaša mesne juhe.
- Jedna žarulja.
- Jedna mrkva.
- Dvije žlice umaka od rajčice.
- Sol i papar po ukusu.
- Bosiljak po ukusu.
- Sir, po mogućnosti parmezan.
- Bilno ulje za prženje.
Proces kuhanja
- Prije svega potrebno je prepržiti mljeveno meso i pomiješati ga sa sitno nasjeckanim lukom.
- Ogulite mrkvu iizrezati na male kocke.
- Umak od rajčice pomiješa se s juhom, i sve se to ulije u mljeveno meso.
- Slaninu treba narezati na kockice i prvo posebno pržiti, a zatim pomiješati s mljevenim mesom i zajedno malo dinstati.
- Slijede vino i vrhnje u istoj tavi.
- Sve brzo promiješajte i maknite s vatre da se mlijeko ne zgruša.
- Sada možete dodati začine.
- Ostaje samo skuhati tjesteninu. Za ovo jelo se kuha al dente tjestenina. To znači da će biti malo vlažna. Takva se tjestenina kuha najviše pet minuta. Kada se pomiješaju s ljutim umakom, doći će do spremnosti.
Umak s tjesteninom se pomiješa na velikom ravnom tanjuru, te po vrhu posipa naribanim sirom. Ovo jelo ide uz mlado crno talijansko vino.
Preporučeni:
Tjestenina s mljevenim mesom s bešamel umakom: recepti
Tjestenina je mnogima poznato jelo. Poslužuju se uz kotlete, aromatizirane mljevenim mesom ili varivo. Međutim, često možete diverzificirati svoj jelovnik jednostavnim dodavanjem umaka poznatom jelu. Također možete igrati na raznim vrstama tjestenine. Dakle, punjena tjestenina s mljevenim mesom s bešamel umakom može se sigurno poslužiti gostima - sigurno će cijeniti
Tjestenina je tjestenina ili umak? Zašto je tjestenina tjestenina?
Što je tjestenina: tjestenina, umak ili oboje? Pokušat ćemo odgovoriti na ovo pitanje u ovom članku. Pričat ćemo vam o nastanku tjestenine i njihovom pobjedničkom pohodu svijetom nakon otkrića Amerike i izuma stroja za špagete
Recepti za pečeni krumpir s mljevenim mesom u pećnici. Koliko je vremena potrebno za kuhanje krumpira s mljevenim mesom u pećnici?
Krumpir i mljeveno meso klasična su kombinacija proizvoda koje rado jedu i veliki i mali ljubitelji. S ovim sastojcima možete skuhati mnoga raznolika jela koja se dobro uklapaju u redovite i blagdanske jelovnike. Današnja publikacija sadrži najzanimljivije recepte za krumpir pečen s mljevenim mesom u pećnici
Tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom: recept
Tjestenina može lako proći za svakodnevnu večeru, jer je brza, ukusna i jeftina. Postoje različite opcije za deliciju, ali u ovom receptu će se razmotriti tjestenina s rajčicama i mljevenim mesom, kao i savjeti kako je diverzificirati
Tjestenina u mornarskom stilu s mljevenim mesom - najbrže i najzadovoljnije jelo
Tjestenina u mornarskom stilu s mljevenim mesom priprema se za 40 minuta. Ovo jelo posebno štedi kada apsolutno nema vremena za pripremu ukusne večere za cijelu obitelj. Također treba napomenuti da kuhana tjestenina, zajedno s prženim mesom, uvijek ispadne izdašna i mirisna, tako da ih ni odrasla osoba ni dijete nikada neće odbiti
