Najbolje nacionalno jelo Abhazije. Tradicije abhaske kuhinje. Nacionalna jela Abhazije: recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka zemlja i kultura su poznate po svojoj kuhinji. To se odnosi na Rusiju, Ukrajinu, Italiju itd. U ovom članku ćete pročitati o nekoliko glavnih nacionalnih jela Abhazije. Saznat ćete kako se pripremaju i koje su neke od tajni kuhanja. U Abhaziji postoji posebna tradicija: hraniti goste jelom od kukuruza. Počnimo s njim.

Nacionalno jelo Abhazije: hominy

Kao što je već spomenuto, svaka zemlja ima svoju kuhinju, koja je poznata po nečem posebnom. Isto vrijedi i za Abhaziju, gdje se često priprema takvo jelo kao što je hominy ili kukuruzna kaša. Ne samo da je ukusno, već je i vrlo korisno. Priprema se jednostavno i pristupačno svakoj domaćici. Kaša se u Abhaziji kuha isključivo u kotlu, o tome ovisi okus jela.

Zakuhajte jednu litru vode i postupno ulijte 2 žlice. kukuruzne krupice, uz stalno miješanje da ne zagori. Kaša će se odmah početi zgušnjavati, ali nemojte je isključivati. U istu posudu ulijte 1 žličicu. posolite i nastavite kuhati oko 20 minuta. Kaša bi se trebala jako zgusnuti.

Zatim stavite 70 gr. maslac. Rastopite ga i tamo rasporedite kašu, dok je mijesite žlicom. Ispada mirisna i vrlo zdrava hrana. Ovo je glavno nacionalno jelo Abhazije. Povrće, začinsko bilje, pa čak i orašasti plodovi poslužuju se s hominom. Jede se rukama umjesto kruha, tako je gusta.

Shurpa

Ovo se jelo priprema najčešće za goste. Sastoji se od janjećeg mesa i poslužuje se u loncima. Za njegovu pripremu potrebno je povrće poput krumpira, luka, mrkve te crvene paprike i češnjaka. U svaki lonac potrebno je izrezati male komadiće mesa, zaliti s malo vode, posoliti i staviti peći 40 minuta, dinstati.

U međuvremenu trebate oguliti krumpire i narezati ih na kockice, mrkvu narezati na tanke trakice, a luk na kolutove. Na sitno naribajte češnjak i crvenu ljutu papriku. Kad je meso dinstano, na njega rasporedite krumpir, zatim luk, mrkvu, češnjak i papriku. Vratite lonce u pećnicu. Dinstajte povrće s mesom dok krumpir ne bude spreman. Zatim možete poslužiti vruće za stol. Sada znate još jedno nacionalno jelo Abhazije.

Kharcho juha

Ovo je ukusno i poznato jelo na Kavkazu. Priprema se isključivo od govedine ili piletine. U ovom jelu treba biti puno mesa. Za dvije litre vode oko 700 grama junetine. Narežite 2 velika luka na kockice i popržite na tavi, ali nemojte zapeći.

Govedina je najbolje pržiti u kotlu i dinstati oko sat vremena. Nakonovo dodati 100 gr. riža, voda i dva lovora. Kuhajte do pola (oko 15 minuta). Zatim u istu posudu dodajte 2-3 češnja češnjaka i 1 mahunu ljute paprike te dvije žlice paste od rajčice. Posolite po ukusu. Kuhajte dok se potpuno ne skuha. Sada je nacionalno jelo Abhazije spremno - poslužite toplo za stol. Prije posluživanja juhu možete ukrasiti začinskim biljem.

kačapuri

Kao što ste već shvatili, nudimo vam nacionalna jela Abhazije, koja svakako vrijedi probati. Isto vrijedi i za khachapuri. Za pripremu ovog ukusnog i originalnog jela stavite 0,5 žlice. l. suhog kvasca, ulijte u njega 0,5 šalice toplog mlijeka i vode. Promiješajte i ostavite na toplom mjestu 10 minuta.

U veliku zdjelu prosijte 0,5 kg brašna i ulijte tekućinu od kvasca. Dodati 5-10 gr. šećera, soli po ukusu i 1 žlica. biljno ulje. Sada zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još malo vode. Pokrijte posudu čistim ručnikom i ostavite na 2 sata da se udvostruči.

U međuvremenu uzmite kozji sir i mozzarellu. Ove dvije vrste naribajte i pomiješajte. Od tijesta napravite oblik čamaca, kao što je prikazano na fotografiji. Sredina mora biti prazna. Tamo stavite sir, a odozgo razmutite dva jaja. Pecite jelo u pećnici na 190 stupnjeva oko 20 minuta.

Kada dobijete gotovi khachapuri, stavite malo maslaca u vruće, ukrasite začinskim biljem, kriškama sira, voćem itd. Možete poslužiti.

patlidžan s adjikom

Ovo jelo služi kao predjelo za gozbu. Vrlo je ukusno i originalno. Za pripremu uzmite dva patlidžana i narežite ih na kolutiće. Pržite ih s obje strane na srednjoj vatri dok ne porumene.

Zatim nasjeckajte dvije zelene paprike, jedan luk, nekoliko listića bosiljka. Sve ove sastojke stavite u zdjelu, ulijte 100 gr. majoneze i 2 žličice. jako ljuta adjika. Ostavite 20 minuta da se povrće natopi umakom.

U međuvremenu vrlo sitno nasjeckajte 5 češnja češnjaka i hrpu peršina. Posolite po ukusu i ostavite 15 minuta. Zatim ovu smjesu prebacite u posudu s paprom. Temeljito promiješajte. Kada su sve pripreme gotove, možete početi ukrašavati jelo.

Na svaki krug prženih patlidžana namažite pripremljeni umak od češnjaka. Ispada vrlo ukusno jelo koje možete poslužiti i ukućanima i gostima kao međuobrok.

Lobio s adjikom i orasima

Ovo je također nacionalno jelo Abhazije. Na Kavkazu se lobio jede s kiselim povrćem, a jelo se vrlo jednostavno priprema. Uzmite 800 gr. crveni grah i namačite ga najmanje dva sata da nabubri. Tada će se kuhati brže.

Ocijedite, u kotao ulijte tri litre vode, dodajte grahu, lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, dodajte 2 žličice. akutna adjika i 1 žlica. l. maslac. Sada viljuškom ili žbukom zgnječite grah u kašastu konzistenciju.

Zatim 200 gr. orasinasjeckajte i dodajte u grah, na isto mjesto ulijte 1 žličicu. korijander i crvena ljuta paprika, sol po ukusu. Možete dodati i sirovi luk narezan na kockice. Dobro promiješajte i poslužite.

Naveli smo nacionalna jela Abhazije koja bi svi trebali probati. Uostalom, Kavkaz ima neobičnu, ali vrlo ukusnu kuhinju.

Prezentacija

Svako kavkasko jelo treba biti ne samo ukusno, već i lijepo. Zato uvijek razmišljajte o prezentaciji. Ako kod kuće nemate ništa svijetlo, možete običan luk narezati na kolutiće i staviti ga na jelo u obliku cvijeta ili nekog drugog uzorka.

Ponekad u hladnjaku možete pronaći grašak, kukuruz, kobasicu, sir, kuhana jaja. Takvi sastojci izvrsni su za prezentaciju jela. Od proizvoda možete izraditi bilo koji kroj, koji stvara lijep i originalan uzorak.

Kulinarske tajne

Iz članka ste saznali o nacionalnim jelima Abhazije. Fotografije će pokazati primjere prezentacije i izgleda. Ipak, morate znati neke tajne kuhanja. Na primjer, nemamo tako akutnu adjiku kao na Kavkazu. Da biste dobili željeni rezultat, uvijek treba dodati crvenu ljutu papričicu koja daje ne samo gorčinu, već i pikantnost.

U Abhaziji se češnjak dodaje u gotovo svako jelo. On je taj koji pomaže naglasiti aromu. I bosiljak se smatra vrijednim i korisnim sastojkom. U navedenom jeproizvodi i cijela tajna kuhanja.

Kao što vidite, možete dobiti ne samo ukusna, već i prekrasna nacionalna jela Abhazije. Recepti su potpuno jednostavni i pristupačni svakoj domaćici.