2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Vareniki jedno je od najpopularnijih jela slavenske kuhinje. Njihova glavna prednost je što se hrana priprema prilično brzo, ispada u velikim količinama, a kao nadjevi prikladni su razni proizvodi: povrće, kiselo mlijeko, meso, voće i bobičasto voće.
Desertne okruglice
Kao što naziv odjeljka već govori, fokusirat će se na slatka jela. U njima se nadjev za okruglice može sastojati od trešanja ili jabuka. Iako su šljive, marelice, tvrde sorte breskve, borovnice sasvim prikladne za ovu ulogu. No, trešnje su postale bobice koje smo s posebnim zadovoljstvom stavljali u hranu. Nadjev za knedle može se pripremiti i od konzerviranog proizvoda i svježeg. Zaustavimo se na tome detaljnije. Usput, napominjemo da je nekoć bilo uobičajeno posluživanje takve poslastice u ukrajinskoj nacionalnoj kuhinji. A onda je to postalo općeprihvaćeno.
Vareniki s trešnjama
Očupan, dobre zrelosti, cijeli, bez znakovabobice kvarenja se operu, bez koštica. Važno je da su što manje oštećeni, da zadrže svoj oblik. Nadjev za knedle priprema se prvenstveno od slatkih sorti trešanja. Ako se uzimaju kiseli, dodaje im se šećer. Prije obrade, dok se tijesto mijesi i reže, oguljene višnje stavite u cjedilo kako bi iz njih cijedio sok. Nemojte ga bacati – odlična je baza za sirup. Usput, kako ga nadjev od bobičastog voća za okruglice ne bi previše omekšao, mijesite ga naglo. Zatim na pripremljene šalice stavite 2-3 bobice i malo šećera, pažljivo i pažljivo spojite rubove. U kipućoj, malo posoljenoj vodi skuhajte okruglice. Kao preljev napraviti sirup od soka i šećera, dodajući malo vanilije. Ili istucite kiselo vrhnje sa šećerom, dodajući vaniliju za ugodnu aromu. Za desert, uz kompot, takve će se okruglice pojesti u trenu, a na deliciji vas čeka more zahvalnosti. Pogodni su kao potpuni obrok i za doručak ili večeru. Glavna stvar je da je jako ukusna, i da nije opterećujuća za želudac.
Vareniki s jabukama
Kao što je već spomenuto, postoje razni nadjevi za knedle. Njihovi recepti su dati u velikom broju u svakoj kuharici. Međutim, oni su također prilično rijetki. Na primjer, savjeti o pravljenju nadjeva za okruglice od jabuka ne nalaze se u svakoj publikaciji.
Ali uzalud, jer je jelo i vrlo, vrlo ukusno. Plodovi se uzimaju bogatog slatko-kiselog okusa. Jabuke treba sitno nasjeckati. Ne možete guliti od kore. maliKoličinu nadjeva podijelite na krugove tijesta. Šećer unutar svake okruglice, kao u slučaju višanja, nije obavezan. Iako se po želji može dodati tijekom pripreme. Ali u preljev, koji se pravi od kiselog vrhnja ili šećernog sirupa, možete uliti samo kap limunske kiseline. Jelo će ispasti - polizat ćete prste!
O okruglicama od krumpira i još mnogo toga
Desert je desert, ali razgovarajmo o obilnijem obroku. Naime, kako se priprema nadjev za okruglice s krumpirom. Njegove sorte, usput, također su nekoliko. I svaka ima svoje slane nijanse koje jelu daju poseban, jedinstven okus. Sve se radi o začinima i dodatnim sastojcima. Uostalom, tu je i punjenje od krumpira za okruglice u čistom obliku, a ponekad i pomiješano s feta sirom ili tvrdim sirevima - kako želite. Zaustavimo se na dvije najprofitabilnije opcije.
Nadjev od pire krumpira
Za pripremu ogulite krumpir, narežite na komade srednje veličine i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Dok čekate da se proces završi, nasjeckajte nekoliko luka i pržite ih do zlatnosmeđe boje na biljnom ulju. Ne štedite na količini, bit će to nadjev za mljeveno meso. Iz kuhanog krumpira ocijedite vodu i dobro ga istucite. Koristite mikser ili drveni tučak. Bitno je da dobijete homogenu masu, bez grudica. Nemojte dodavati tekućinu, pire treba biti gust, gust. Zatim ga napunite prženjem, dobro posolite, popaprite. Okus mora bitizasićen, oštar. Ove okruglice se poslužuju vruće. Zalijevaju se i lukom prženim na ulju, s kečapom. Ili kiselo vrhnje, majoneza - što više volite. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Uz njih dobro idu hren i senf.
Nadjev od sirovog krumpira
S njom je puno lakše. Sirovi krumpir se oguli, opere, izreže na male kocke. Nadjev se polaže na šalice hladno zamiješenog tijesta. Okruglice se kuhaju u dobro posoljenoj vodi - da ne ispadnu svježe. Naravno, morat će se držati u loncu malo duže nego s pire krumpirom. Ali ne puno. Ovo jelo je vrlo ukusno uz kiselo vrhnje ili umak od vrhnja i gljiva. Prilikom posluživanja svaku porciju treba posuti mljevenom paprikom. Treba se jesti vruće.
Nadjev od krumpira
Ali ovo nam je jelo došlo iz moldavske i rumunjske kuhinje. Izuzetno je ukusna, hranjiva i zdrava. Mljeveno meso priprema se na bazi pire krumpira u koji se dodaje prilično velika količina tvrdog slanog sira naribanog na krupno ribanje. Naravno, više soli nije potrebno. A kako je sir sam po sebi dosta mastan, možete i bez prženja luka u nadjevu. Iako je ovo stvar ukusa, kašu ne možete pokvariti maslacem. Da, super je ako u krumpir odmah umiješate sitno nasjeckani kopar. Pa, jelo se poslužuje s kiselim vrhnjem ili začinjeno biljnim uljem. Odlično se slaže sa salatama od povrća – svježim i iz konzerve. Zasebno, na sve okruglice s krumpirom, možete ponuditi muškarcima - češnjakumak. Za izradu se glavica češnjaka provuče kroz prešu, začini suncokretovim uljem, posoli i doda se malo prokuhane vode da omekša okus. Ovo je također, da tako kažemo, moldavski okus.
knedle sa svježim kupusom
Klasični nadjev za okruglice sa zeljem priprema se od svježeg povrća ili kiselog kupusa. U prvom slučaju postupite na sljedeći način: u lijevanom željezu pržite 2 luka, ne previše sitno nasjeckana, do zlatno smeđe boje. Zatim ih stavite na tanjur, dodajte još biljnog ulja u tavu i stavite nasjeckani kupus. Otklopljenog pržite ga 10 minuta na srednjoj vatri. Promiješajte da ne zagori. Zatim dodajte naribanu mrkvu, luk, sol, papar, lovorov list, korijander, dolijte malo vode i pirjajte pod poklopcem dok se gotovo ne skuha. Na kraju stavite par žlica rajčice i po želji malo šećera. Bilo bi lijepo izmrviti kopar ili sjemenke. Kao začine možete koristiti nekoliko klinčića. Kuhani kupus ohladiti, ostaviti da se višak ulja ocijedi. Prilikom posluživanja mogu se začiniti prženim lukom s maslacem ili mašću, s čvarcima. Bit će ukusno s kiselim vrhnjem.
knedle od kiselog kupusa
Tehnologija pripreme ovog nadjeva određena je stupnjem kiseline u kupusu. Uz umjerenu zasićenost, nije potrebno ispirati. Možete odmah sitno nasjeckati, dodati naribanu mrkvu i pržiti u dubokoj tavi, a zatim dinstati dok ne omekša. Posebno popržite luk, dodajte začine, lovorov list, 1-2 paprike. Zatim spojite komponente. Za izoštravanje okusanasjeckajte par režnjeva češnjaka i malo peršina.
knedle od skute
Jako nježan, mekan, ugodan je nadjev od skute. Za knedle se radi slatko i slano. Glavna tajna visokokvalitetnog mljevenog mesa je ujednačenost skute. Da biste to učinili, proizvod treba ili dobro protrljati kroz sito, ili nekoliko puta proći kroz mlin za meso ili istući mikserom. Svježi sir se može miješati u dvije varijante - masni i ne jako. U njega razbiti 1-2 jaja. Ako planirate raditi okruglice za desert, dodajte šećer u fil po ukusu, obavezno dodajte vanilin. Možete dodati grožđice ili suhe marelice, ali ih prvo treba namočiti u vrućoj vodi, a zatim, kad nabubre, narezati na sitne komadiće. Nadjev dobro promiješajte i stavite okruglice! Treba ih jesti vruće, s kiselim vrhnjem. Za začinjeno mljeveno meso preporuča se pomiješati svježi sir sa sirom, dodati sjeckano zelje. Ili dobro posolite, popaprite. Kiparite kao i svaki drugi. Poslužite s kiselim vrhnjem ili prženim lukom.
Vareniki s mljevenim gljivama
I za kraj, ukusno punjenje za knedle s gljivama. Radi se u pravilu od svježih šumskih darova, iako su savršeni i sušeni. Operite gljive, kuhajte dok ne omekšaju. Bacite ga u cjedilo. Kad se ohladi, sitno nasjeckajte, stavite da se dinsta, dodajte luk i biljno ulje, sol, češnjak. Mljeveno meso osloboditi od viška ulja i staviti u tijesto. Takve okruglice dobre su s kiselim vrhnjem i začinskim biljem, s majonezom.
Preporučeni:
Što se dodaje u nadjev za knedle da nadjev bude sočan i ukusan? Savjeti za mljeveno meso
Što je po vama najvažnije u pravljenju ukusnih okruglica? Mnoge će domaćice odgovoriti da je ovo elastično čvrsto tijesto. Ali zapravo, okus najvećim dijelom ovisi o punjenju. Suho, grubo mljeveno meso ne može se ispraviti ni s najboljim tijestom. Pritom, sočan nadjev nije loš ni sam po sebi. Danas govorimo o tome što se dodaje u mljevene okruglice kako bi jelo bilo savršeno
Knedle sa svježim sirom: recepti i savjeti za kuhanje
Kulinarski stručnjaci ne pokušavaju iznenaditi svoje jede svim vrstama preljeva za mnogima omiljeno jelo - ruske knedle! Unatoč činjenici da tradicionalni recept za pripremu ove poslastice predviđa korištenje isključivo mljevenog mesa, moderni gurmani znaju i sasvim neočekivane opcije. Jedna od egzotičnih delicija koja mnoge može iznenaditi svojim pikantnim okusom su okruglice sa svježim sirom
Pileći rolat s gljivama i sirom: recept sa fotografijom. Kako kuhati pileći rolat s gljivama i sirom u foliji u pećnici?
Članak govori kako pravilno kuhati pileći rolat s gljivama i sirom. Prekrasan okus ovog šarmantnog jela dugo će pamtiti svi bez iznimke
Pite sa svježim sirom: recept sa fotografijom. Kako kuhati lisnato tijesto sa svježim sirom
Danas ćemo razgovarati o tome kako napraviti pite od svježeg sira, razgovarati o različitim receptima za njihovu pripremu i mogućnosti punjenja
Nadjev za piletinu: recepti s piletinom, gljivama i krumpirom. Tajne kuhanja piletine
Kurnik je ruski blagdanski kolač, čiji je recept došao do nas od pamtivijeka. Postoje mnoge verzije podrijetla njegovog imena. Dakle, neki istraživači smatraju da je ime dobila zbog središnje rupe na “poklopcu” iz koje izlazi para (puši se). Nadjev za piletinu može biti vrlo različit. Na primjer, svinjetina, krumpir, pileći file, gljive, kiseli kupus, pa čak i bobičasto voće
