2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Možda najpovoljnija riblja konzerva na domaćem tržištu je papalina u umaku od rajčice. U vremenima potpune nestašice, sovjetske su domaćice mogle od toga skuhati 1000 i 1 ukusno jelo. Danas su te konzerve pomalo zaboravljene. A ovo je potpuno uzalud. Od papalina u umaku od rajčice možete kuhati ukusne juhe, glavna jela i salate. Osim toga, papaline mogu biti izvrstan zalogaj uz komad crnog kruha. Ostaje samo naučiti kako ih pravilno odabrati u trgovini.
Prirodni odabir
Na prvi pogled čini se da kvalitetu proizvoda možete odrediti u zatvorenoj limenki. Ali čak iu trgovini možete puno razumjeti ako pažljivo pročitate etiketu. Dakle, papalina u umaku od rajčice, koja se kuha u blizini mjesta ribolova, bit će najviše kvalitete. Uglavnom B altik, naravno.
Vrijedi pažljivo pročitati sastav na etiketi. Dakle, visokokvalitetna konzervirana hrana proizvodi se samo od papalina, paste od rajčice, biljnog ulja, luka, brašna, začina, octa i soli. Usput, ako u sastavu nema brašnai ulje, što znači da papalina nije prethodno pržena. Takva konzervirana hrana imat će manje izražen riblji okus. Još jedna tajna je da ako je riba naznačena umjesto papaline, onda je proizvođač pokušao uštedjeti novac i koristio jeftinije haringe. To će također loše utjecati na okus gotovog proizvoda.
I zadnje. Morate pažljivo ispitati samu banku. Ne smije imati udubljenja, oštećenja, hrđu i, naravno, otekline. Oznaka se mora nanositi ravnomjerno i uredno. Na gornjem poklopcu ugravirana su 3 reda brojeva koji označavaju datum proizvodnje, asortiman proizvoda i šifru proizvođača. Za papaline se koristi oznaka "352" ili "532". Bit će to, odnosno, nepržena ili pržena papalina u umaku od rajčice. Cijena također može reći o kvaliteti. Dobra konzervirana hrana koštat će u prosjeku od 30 rubalja po limenci.
Inspekcija sa strašću
Nakon što je željena staklenka za papalinu kod kuće, može se otvoriti i pregledati. U visokokvalitetnoj konzerviranoj hrani cijela riba će ležati čvrsto jedna uz drugu. Oni će biti najmanje 70% ukupne mase. U ovom slučaju, umak od rajčice bit će gust i ujednačene tamnocrvene boje. Ako su na površini vidljivi ugrušci ulja, a konzistencija je heterogena, sjetite se ovog proizvođača i nemojte više kupovati njegove proizvode.
Također je važno da se papalina u umaku od rajčice ne lomi i ne mrvi samo jednim dodirom. Okus ribe može biti malo gorak, jer se čuva zajedno s iznutricom. Međutim, ako prevlada gorčina, najvjerojatnije su sirovine bile loše kvalitete. Bolje od takve banke uopćeodbaciti jer se konzervirana hrana može pokvariti. Važno je zapamtiti da beskrupulozni proizvođači često koriste papaline u umaku od rajčice za odlaganje otpada.
Koristi i štete
Naravno, kao i ostale riblje konzerve, papalina u umaku od rajčice vrlo je hranjiva i bogata mnogim vrijednim elementima u tragovima. Preporuča se redovito jesti školarcima, trudnicama i starijim osobama. Ove konzervirane namirnice, zbog visokog sadržaja vitamina D, kalcija i fosfora, pridonose rastu koštanog tkiva i njegovom jačanju. Tijelo ih lako apsorbira i podržavaju rad srca.
Međutim, ne biste ih trebali zlostavljati, jer konzervirana hrana sadrži ocat i druge aditive u hrani. To može negativno utjecati na rad gastrointestinalnog trakta. Također, oni koji gube ne bi trebali u prehranu uključiti konzerviranu hranu poput papalina u umaku od rajčice. Kalorični sadržaj na 100 grama proizvoda je prilično visok i iznosi 182 kcal, au jednoj tegli je 455.
Kuhanje kod kuće
Oni koji ne mogu zamisliti svoj život bez papalina u umaku od rajčice, mogu je napraviti sami, ali i za buduću upotrebu. Takva konzervirana hrana bit će ne samo ukusna, već i, zasigurno, korisnija. Uostalom, domaća kuhinja je bez premca.
Dakle, iznutriti pola kilograma papaline (smrznute prije odmrzavanja u hladnjaku), iznutriti, odstraniti glave i repove. Ovo je dio koji oduzima najviše vremena, jer je riba vrlo mala. Jedan veći luk nasjeckankockice, a mrkvu naribajte na krupno ribanje. Pržite na dosta biljnog ulja dok ne omekša. Za to je bolje koristiti tavu s debelim dnom u kojoj će se zatim kuhati papalina u umaku od rajčice. Na vrh stavite pripremljenu ribu. Dodajte žlicu šećera, dobro posolite, stavite lovor i grašak pimentne paprike.
U 300 ml soka od rajčice (možete preživjeti od svježih rajčica ili koristiti gotove) razrijedite žlicu brašna i ulijte papalinu tako da bude prekrivena njome sa svih strana. Stavite na najmanju vatru i pirjajte pod poklopcem oko pola sata. Zatim dodajte žlicu octa, držite na vatri još 5 minuta i ulijte u sterilizirane staklenke. Zarolajte i odložite na hladno mjesto.
Zanimljiva činjenica
Malo ljudi nagađa, ali papaline i papaline u umaku od rajčice rade se od iste ribe. Recepti, različiti u biti, neki su konzerviranu hranu učinili elitnom, dok su drugi - proračunom. Međutim, oboje su zasluženo popularni.
Preporučeni:
Avokado: kako ga jesti i kako odabrati
Ovo je jedno od najzdravijih voća, što ga čini osnovnom hranom u mnogim zemljama. Sadrži puno tvari potrebnih ljudskom tijelu (vitamini A, E, B). Prema sadržaju kalija, koji poboljšava rad mozga, avokado će čak i banani dati prednost
Kako kuhati roštilj? Kako odabrati meso za roštilj? Kako napraviti umak za roštilj
Da bi roštilj bio uistinu ukusan, morate ga znati pravilno skuhati. U kuhinjama različitih naroda svijeta postoji veliki broj varijanti njegovih recepata, međutim, kako praksa pokazuje, najukusniji je bio i ostao kavkaski roštilj. Kako kuhati roštilj? Koje su suptilnosti ovog procesa? Koji je najbolji umak za dimljeno meso? O svemu ovome – više
Kako brzo kiseliti rajčice? Ukiseljene rajčice: recepti za kuhanje
Kiseli krastavci su ukusan proizvod, ali zahtijeva vrijeme i vještinu. Je li moguće brzo skuhati kisele rajčice? Sigurno! Ovo je izvrsna opcija za one koji žele dobiti ukusan zalogaj, provodeći minimalno vrijeme u kuhinji
Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice
Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je sadržaj kalorija soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka
Kako kuhati školjke u umaku od rajčice i drugim jelima
Dakle, krenimo kuhati školjke u umaku od rajčice na talijanskom. Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, stavite u cjedilo i dobro isperite da se ne pretvori u grudicu tijesta. Sada umak. Papriku oguliti, narezati na kockice. Luk i češnjak nasjeckajte na kockice
