Kako brzo kiseliti rajčice? Ukiseljene rajčice: recepti za kuhanje

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mnogi ljudi vole kisele rajčice. No, pomisao na vrcanje sa staklenkama i pripremu povrća može obeshrabriti svaku želju za uživanjem u ovom jelu. No, povrće uopće nije potrebno ubrati prema svim pravilima i unaprijed. Brzi recept za kiselu rajčicu pomoći će spasiti situaciju. Naučimo neke zanimljive opcije.

O raznim receptima

Prije svega želimo reći da ne biste trebali ograničavati svoju maštu na recepte u nastavku. Pružaju osnovno razumijevanje kako napraviti brzo kisele rajčice, ali sastojke možete mijenjati po svom ukusu. Nemojte se bojati eksperimentirati sa začinima i mijenjati količinu soli.

Soljene rajčice za dvadeset i četiri sata

1. Operite kilogram rajčice i svaki plod izbockajte čačkalicom ili vilicom.
2. 2-3 režnja češnjaka, oguljena, narezana.
3. Staklenku ili u mikrovalnoj pećnici kuhajte na pari jednu minutu. U to staviti češnjak, par graška crnog i aleve paprike, list hrena, par listovacrni ribiz i dva-tri kišobrana kopra. Zatim rasporedite rajčice i ulijte jednu litru vode.
4. Ocijedite vodu natrag u lonac. Dodajte jednu i pol žlicu soli i žličicu šećera. Stavite na vatru. Kuhajte 2 minute nakon ključanja.
5. Pričekajte dok se voda ne ohladi na oko 50 stupnjeva i ulijte je u staklenku.
6. Za jedan dan, rajčice će biti gotove. Čuvajte ih u hladnjaku.
7. Uzmite lonac dovoljno velik da stane 1-1,5 kg rajčice u jednom sloju. Napunite vodom (1 litra) i stavite na vatru.
8. Dok se grije, nabodite rajčice vilicom ili čačkalicom.
9. U kipuću vodu dodajte 150 ml octa (5%), 5 žlica šećera i par žlica soli, češnjaka, bibera u zrnu i kopra.
10. Nakon ključanja stavite rajčice u tavu (u jednom sloju). Smanjite vatru, poklopite lonac i znojte voće 7-10 minuta.
11. Ostavite rajčice preko noći na sobnoj temperaturi i ujutro u hladnjaku.

Još jedan način za mariniranje za jedan dan

Instant kisele rajčice oduzimaju vrlo malo vremena. Odvojite dvadeset minuta navečer, a dobiveni zalogaj možete poslužiti za doručak sljedeći dan.

1. Uzmite lonac dovoljno velik da stane 1-1,5 kg rajčice u jednom sloju. Napunite vodom (1 litra) i stavite na vatru.
2. Dok se grije, nabodite rajčice vilicom ili čačkalicom.
3. Bprokuhane vode, dodajte 150 ml octa (5%), 5 žlica šećera i par žlica soli, češnjaka, bibera u zrnu i kopra.
4. Nakon ključanja stavite rajčice u tavu (u jednom sloju). Smanjite vatru, poklopite lonac i znojte voće 7-10 minuta.
5. Ostavite rajčice preko noći na sobnoj temperaturi i ujutro u hladnjaku.

Brze cherry rajčice za dva dana

Brzo ukiseljene cherry rajčice začinit će vaš blagdanski stol. Možete ih pojesti za jedan dan, ali bolje je pričekati dva dana da biste uživali u bogatijem okusu.

1. Operite pola kilograma rajčice. Izbodite ih vilicom (jednom) ili čačkalicom (3-4 puta na različitim mjestima).
2. Operite dvije grančice celera i tri grančice kopra.
3. Ogulite češnjak (2-3 režnja) i narežite na male komadiće ili ploče.
4. Stavite rajčice u duboku zdjelu. Dodajte celer, kopar, dva lovora, piment, crni biber i češnjak.
5. Ulijte litru vode u lonac. Dodajte pola žličice šećera i soli, zakuhajte. Dobivenom otopinom prelijte rajčice i pričekajte dok se salamura ne ohladi na sobnu temperaturu.
6. Ulijte marinadu natrag u lonac, ponovno prokuhajte. Dodajte žlicu meda, 35 ml octa i jednu grančicu ljubičastog bosiljka. Nakon što se med otopi, smjesu maknite s vatre i prelijte preko rajčica.
7. Ohladite rajčice na sobnu temperaturu i stavite u hladnjak da se mariniraju.

Ukiseljene rajčice za dva sata

Ovaj brzi recept za kiselu rajčicu omogućuje vam da imate željeno jelo za samo dva sata.

1. Operite 5-6 malih rajčica i narežite ih na kockice.
2. Narežite 3-4 češnja češnjaka i dodajte rajčicama.
3. Rajčice posolite i pospite koprom (suhim ili svježim). Dodajte pola žličice 9% octa i šećera, crni papar, provansalsko bilje. Sve lagano promiješajte.
4. Pokrijte zdjelu s rajčicama i stavite u hladnjak na dva sata.
5. Prije posluživanja pospite rajčice nasjeckanim peršinom.

Polusatno kiseljenje

Ako nemate ni dva sata da napravite brzo kisele rajčice, isprobajte ovaj recept.

1. 3 male čvrste rajčice, oprane i osušene.
2. Sjeckajte 1 češanj češnjaka vrlo sitno.
3. U zdjeli pomiješajte češnjak, pola žličice senfa i jabučnog octa, par žlica maslinovog ulja, soli i šećera (po 1/3 žličice) i crnog papra.
4. Rajčice izrežite na krugove i složite u jednom sloju na posudu.
5. Svaki komad rajčice prelijte marinadom. Zatim složite komade po tri, jedan na drugi.
6. Pokrijte posudu i stavite u hladnjak na pola sata.
7. Pospite rajčice nasjeckanim peršinom i poslužite.

Punjene slane rajčice

Vrlo zanimljivo predjelo - brzo kisele rajčice s češnjakom i začinskim biljem.

1. Operite 1 kg malih rajčica. Uklonite peteljke oštrim nožem i napravite rezove na četiri strane.
2. Sitno nasjeckajte kopar. Češnjak (pola ili čak cijelu glavicu) nasjeckajte sitnim ribanjem ili nožem.
3. Pomiješajte kopar i češnjak. Napunite rajčice smjesom.
4. Ulijte jednu i pol litru vode u lonac. Nakon što ste dodali par žlica šećera i tri žlice soli, zakuhajte. Maknite s vatre i pustite da se salamura malo ohladi.
5. Stavite crni papar u zrnu na dno posude za mariniranje. Zatim rasporedite rajčice i napunite ih toplom salamrom. Ohladite na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Jelo će biti gotovo za dva dana.

Kuljenje paketa

Probajte napraviti instant kisele rajčice s vrećicom.

Trebat će vam i čvrsta plastična vrećica. Ili možete uzeti dvije tanke plastične vrećice.

Metoda je prikladna i za crveno i za zeleno voće, ali postoji razlika u vremenu. Crvena rajčica će se kuhati za dva dana, zelena za četiri.

1. Operite kilogram rajčice. Uklonite jezgru i sjemenke paprike (1 kom.), a rajčici odrežite čep.
2. Operite i vrlo sitno nasjeckajte peršin i kopar.
3. Ogulite i grubo nasjeckajte češnjak.
4. Stavite sastojke u vrećicu. Dodajte žlicu soli, mljeveni crni papar po ukusu, žličicu šećera.
5. Zavežite vrećicu i lagano protresiteravnomjerna distribucija sadržaja. Ostavite vrećicu na toplom mjestu nekoliko dana.

Zelene rajčice za tjedan

Za brzo kuhanje kiselih zelenih rajčica jedan dan nije dovoljan. Morat ćete pričekati najmanje tjedan dana.

Možete koristiti recept za mariniranje u gornjoj vrećici ili učiniti sljedeće.

1. Operite 1 kg zelenih rajčica i stavite ih u staklenku od 3 litre.
2. Ulijte 0,75 ml vode u lonac. Dodajte žlicu soli, češnjak, piment, lovorov list i pupoljak klinčića. Zakuhajte.
3. Kada se salamura malo ohladi, prelijte je preko rajčica.
4. Staklenku zatvorite najlonskim poklopcem i ostavite da odstoji tri dana na toplom mjestu. Zatim pošaljite u hladnjak. Za nekoliko dana, grickalica će biti gotova.

Sada znate kuhati brzo kisele rajčice na razne načine. Dobar tek!