Kalorijski sadržaj soka od rajčice i paste od rajčice. kalorija u umaku od rajčice

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sastav jelovnika dijete za mršavljenje značajno se razlikuje od uobičajenog. Prije svega, prednost se daje laganim jelima od povrća i voća. Naravno, sočne rajčice i jela od njih daleko su od posljednjeg među općom raznolikošću svježeg voća. Da bismo znali koliko ih se smije i treba konzumirati, upoznajmo se s energetskom vrijednošću proizvoda. Ovaj će članak biti zanimljiv onima koji žele znati koliki je kalorijski sadržaj soka od rajčice, paste od rajčice i raznih umaka.

Korisna svojstva povrća

Zbog sadržaja karotena u plodovima mogu biti različitih boja i nijansi - od svijetložute do svijetlo ružičaste i ljubičastocrvene. Ovo svojstvo ni na koji način ne utječe na sadržaj kalorija, koji je upečatljiv po svojoj "lakoći" - samo 23 kcal na 100 g svježe rajčice! Ali dobrobiti čudesnog voća iz obitelji Solanaceae neusporedive su:

• sadrže, osim karotena, veliku količinu pektina, likopena, vlakana, vitamina;
• idealni su niskokalorični dijetetski proizvod;
• poboljšati stanje živčanog i endokrinog sustava;
• korisno za dijabetes;
• jačaju srce i krvne žile;
• regulirajte ravnotežu vode i soli u tijelu;
• može se koristiti u kozmetologiji za bilo koji tip kože;
• pospješuju eliminaciju toksina iz tijela (osobito važno za pušače).

Razmotrimo kako se mijenja nutritivna vrijednost rajčice tijekom njihove obrade. Na primjer, koliki je kalorijski sadržaj soka od rajčice, tjestenine i umaka?

Različite metode recikliranja

Jedući dijetnu hranu, morate nekako diverzificirati njihov okus. Što je tradicionalno prisutno u uobičajenom jelovniku za mršavljenje? Osim salata od povrća, glavni popis čine prilično blaga jela: žitarice, riža, krumpir, kuhana piletina, riba. Stoga želim osvježiti jela nekim pikantnim dodacima. Rajčice se mogu koristiti za pripremu raznih jela. Razmotrite glavne mogućnosti za dobivanje nekih od njih. Rajčice se obično obrađuju na dva načina:

• Prvi. Prešanjem svježih zrelih plodova kako bi se uklonila kožica i sjemenke te se dobio sok od rajčice. Dobiva se tekućina, koja se zatim kratko prokuha i zatvori u staklenke, u pravilu, bez dodavanja dodatnih komponenti. Kalorijski sadržaj soka od rajčice bit će gotovo jednak onom svježe rajčice.
• Drugi. Prethodno kuhanjenasjeckano voće, a zatim zgnječite da dobijete pire. Ovaj poluproizvod je osnova za izradu ostalih jela od rajčice - tjestenine i umaka.

Sok od rajčice: kalorije i metode domaće kuhinje

Ovo je prvi proizvod u nizu koji se priprema od svježe rajčice. Zbog činjenice da su plodovi podvrgnuti minimalnoj preradi (cijeđenju i kuhanju), njihova hranjiva vrijednost ostaje gotovo nepromijenjena. Kalorijski sadržaj soka od rajčice je 35 kcal (100 g). Stoga je idealan za redovitu upotrebu od strane onih koji žele smršaviti. Ovaj osvježavajući sočni napitak najkorisniji je ako se priprema kod kuće. Osim toga, možete jednostavno prilagoditi karakteristike okusa ovisno o želji ukućana. Uostalom, neki ljudi vole prirodan okus rajčice, bez uljepšavanja, dok drugi radije doživljavaju pomalo pikantan osjećaj pri ispijanju. Na primjer, soku možete dodati sol, šećer, aromatične začine, mirisno začinsko bilje, lovor i ljutu papričicu prilikom kuhanja. Budući da u sastavu nema dodatnih sastojaka, kalorijski sadržaj domaćeg soka od rajčice ne prelazi 33 kcal.

Prednosti i energetska vrijednost paste od rajčice

Da biste dobili ovu korisnu gustu masu, potrebno je dugo vremena polako isparavati sok iz rajčice. S promjenom konzistencije povećava se i koncentracija i sadržaj svih vrijednih tvari. Primjerice, antioksidans likopen, koji blagotvorno djeluje na pomlađivanje organizma i zaštitu stanica od djelovanjaokoliša, postaje oko 8-10 puta više u pasti od rajčice nego u svježem voću. Ali nije uvijek moguće biti sigurni da u proizvodu trgovine nema nečistoća poput zgušnjivača i konzervansa. Dodaju se kako bi se jamčio produljenje roka trajanja. Stoga mnoge domaćice radije sami prave prirodnu gustu masu. Osim toga, pastu od rajčice vrlo je lako pripremiti kod kuće. Njegov kalorijski sadržaj donekle će uznemiriti ljubitelje "lakih" dijeta. 100 g proizvoda sadrži 100 kcal. Kako biste malo skratili vrijeme kuhanja, ostavite ocijeđeni sok od rajčice da malo odstoji, a zatim ocijedite gornji tekući prozirni sloj. Ovom tehnologijom tjestenina se kuha najviše 2-2,5 sata.

Umak od rajčice: sadržaj kalorija u proizvodu

Energetska vrijednost ovog jela uvelike ovisi o njegovom sastavu. Prvo, doznajmo što je umak od rajčice i koje su njegove glavne značajke. Uglavnom, to je pasta od rajčice. Ali rijetko tko želi jesti uobičajeni gusti pire od rajčice, na primjer, s heljdom ili tjesteninom. Stoga se za poboljšanje okusa u pastu prije svega dodaju mnogi drugi sastojci, uključujući povrće i voće (češnjak, bugarska i čili paprika, luk, mrkva, jabuke itd.), začine i začine. Druga dodatna komponenta je škrob. U industrijskoj proizvodnji zamjenjuju ga zgušnjivači i emulgatori. Kao rezultat toga, pire od prerađenog i začinjenog povrća je nešto zadovoljavajući od pirea od rajčice.zalijepiti. Kalorijski sadržaj umaka od rajčice približno je jednak 42 kcal na 100 g proizvoda. Vrlo često se ovo jelo, koje se sastoji uglavnom od tjestenine, pogrešno naziva kečapom. Pogledajmo ovu stvar.

Kečap je jedna od opcija za umak

Iz nekog razloga svi tradicionalno vjeruju da su ova dva proizvoda jedan te isti. No, pokazalo se da je kečap jedan od mnogih različitih umaka, uključujući i običnu majonezu. Ne mora čak ni biti rajčica. Naravno, rajčica može biti jedan od sastojaka, ali ne i glavni. Iz toga proizlazi da kalorijski sadržaj proizvoda nije uvijek isti kao i sadržaj kalorija umaka od rajčice. Najčešće je nešto viša. Osim toga, kečapi nikada nisu vodenasti, što znači da sadrže visok udio škrobnih zgušnjivača. Kao što vidite, proizvodi iz trgovine gotovo se uvijek pripremaju s nekom vrstom aditiva. Zbog toga se ne mogu nazvati uistinu prirodnim i korisnim. Zašto ne probati napraviti slane umake kod kuće? Ovo je prilično jednostavno za napraviti. U pire od rajčice dodajte naribano ili nasjeckano svježe povrće, začine i začine - i dobit ćete predivno ukusno jelo koje se uspješno može poslužiti kao prilog, ali i uz meso i ribu!