2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Hmeljni kvasac se aktivno koristi u domaćoj kuhinji. Najčešće se koriste pri izradi kaše od žitarica i šećera ili pekarskih proizvoda. Naravno, gotove se mogu kupiti u trgovini. Najpopularniji su industrijski kvasac "Krasnoyarsk hop"
Međutim, mnoge domaćice uspješno prave ovaj poluproizvod kod kuće.
U članku ćemo detaljnije razmotriti njegove glavne vrste i učinkovite metode pripreme.
Vrste kvasca
Poluproizvod je podijeljen u sljedeće vrste.
Prvo, to je pekarski kvasac. Koriste se u prehrambenoj industriji u procesu pečenja pekarskih proizvoda. Za pića, oni su najgora opcija, jer značajno smanjuju njihovu kvalitetu.
Drugo, vinski kvasac. Ovo je vrsta koja je posebno namijenjena za proizvodnju vina. Koriste se prilično rijetko, jer su ti kvasci skupi. Po svojim kemijskim svojstvima imaju jasnu svrhu - proizvodnju vina.
Treće,Pivski kvasac. Vjeruje se da imaju izuzetno korisna svojstva za tijelo. Stoga se, osim svoje namjene, ovi kvasci prodaju kao vitaminski dodaci. U pivarstvu ih često zamjenjuju divlji koji slučajno uđu u sladovinu.
Četvrto, alkoholni hmeljni kvasac namijenjen je proizvodnji čistog alkohola. Kada se doda u određenom omjeru žitarica i šećera, možete pripremiti dobar domaći napitak za mjesečinu.
Kvasac od piva
Ulijte čašu tople vode i u njoj razrijedite istu količinu brašna.
Temeljno promiješajte i ostavite šest sati. Zatim dodajte dvjesto pedeset grama piva i veliku žlicu šećera. Promiješajte i maknite smjesu u toploj prostoriji. Rezultat je visokokvalitetni hmeljni kvasac. Recenzije domaćica govore da se moraju čuvati u dobro zatvorenoj staklenki ili boci. Najbolje mjesto za to je hladnjak.
Hmeljni kvasac iz slada
Pola čaše šećera dodajte čašu brašna. Da se dobro promiješa. Dodajte pet šalica vruće vode i tri nefermentirana slada.
Ponovo dobro promiješajte smjesu. Kuhajte sat vremena na najmanjoj vatri. Posuđe mora imati debelo dno.
Kako biste dobili visokokvalitetni hmeljni kvasac, smjesu ne morate kuhati. Samo treba da bude vruće. Toplu otopinu ulijte u boce, dobro ih zatvorite i stavite na bateriju na dvadesetčetiri sata. Zatim ih presložite na hladno mjesto.
Poluproizvod od suhog hmelja
Ova metoda oduzima dosta vremena. Vrhunski hmelj s toplom vodom.
Idealan omjer volumena je jedan prema dva. Promiješajte, stavite na plin i kuhajte dok se voda ne smanji na pola. Tijekom procesa kuhanja hmelj će stalno plutati. Morate ga pokušati spustiti na dno žlicom.
Vruću juhu procijedite i u njoj otopite šećer. Za čašu će biti potrebna barem velika žlica. Promiješajte drvenom lopaticom i počnite postepeno dodavati pšenično brašno. Optimalni udio je pola čaše za dvjesto pedeset grama tekućine. Sve dobro promiješajte.
Posude s gotovom masom prekrijte ručnikom i stavite na toplo nekoliko dana. Zatim ulijte hmeljni kvasac u boce i dobro zatvorite. Preporuča se čuvati ih u hladnoj prostoriji.
Poluproizvod od svježeg hmelja
Napunite emajliran lonac svježim hmeljem. Prelijte ga vrućom vodom i kuhajte sat vremena, dobro zatvorite poklopcem. Procijedite juhu, dodajte šećer, sol i pšenično brašno. Potrebne proporcije su sljedeće. Za dvije litre tekućine potrebna vam je velika žlica soli, čaša šećera i dvije pšeničnog brašna.
Dobro promiješajte masu i stavite na toplo mjesto. Dva dana će biti dovoljna za pripremu. Zatim dodajte nekoliko pire kuhanih krumpira, promiješajte i vratite na toplo mjesto. Sad će jedan dan biti dovoljan. Ulijte kvasac u boce i začepite. Čuvajte u hladnjaku.
Polugotovi raženi kruh
Ovaj recept će zahtijevati malo posla. Sameljite pola kilograma raženog kruha, prelijte s pola litre tople vode. Može se zamijeniti kiselim mlijekom. Sve promiješajte, dodajte tri velike žlice šećera i malu šaku grožđica. Ostavite masu jedan dan, da fermentira. Zatim sve dobro samljeti finim cjedilom. U ovoj fazi, morat ćete naporno raditi.
Da biste pripremili kiselo tijesto, prvo napravite tijesto na dobivenoj infuziji. Potrebno je postići konzistenciju sličnu kiselom vrhnju. Stavite u toplu sobu. Starter će biti spreman za tri sata.
U članku su opisane vrste poluproizvoda i recepti za kuhanje hmeljnog kvasca kod kuće. Recenzije hostesa opisuju da je to jednostavno za napraviti.
Preporučeni:
Suhi kvasac: vrste i način primjene
Kvasac je prirodni, jednostanični mikroorganizam koji se koristi u pečenju pekarskih proizvoda te u proizvodnji piva i vina. Zahvaljujući njihovom sudjelovanju tijesto se otpušta. Ovaj proces poboljšava okus gotovog proizvoda
Kvasac je Prednosti, štete i sastav kvasca. recept za domaći kvasac
Mješavine kvasca se široko koriste u pekarskoj i pivarskoj industriji. Ovo je vrijedan proizvod bogat proteinima, mineralima, vitaminima. Kvasac je također bogat izvor željeza i korisnih mikroorganizama. Proizvod ublažava bolove kod neuritisa, povećava obranu tijela
Kava: nazivi, vrste, načini pripreme, recenzije
Espresso, cappuccino, latte, mocha, americano - ova aromatična pića postala su sastavni dio svakodnevnog života. U našem pregledu pronaći ćete sve tajne kave, odnosno nazive, sastav i načine pripreme
Povrće u konzervi: glavne vrste i načini njihove pripreme
Ljudi su skloni zalihama. Ta želja im je inherentna od same prirode. Za dugotrajno očuvanje povrća koriste se različite metode. Jedna od najpopularnijih opcija je konzerviranje
Preljevi za kolače: vrste, načini pripreme
Ukusni preljevi za torte mogu se napraviti od raznih sastojaka, a treba razmisliti na kojoj će osnovi biti slastica. Krema za lisnato tijesto potpuno je neprikladna za biskvit. Stoga bi svaka domaćica trebala znati što je s čime kompatibilno i kako pravilno pripremiti nadjev
