Recept i sastojci za kuhano vino

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ne samo da vas čaj može zagrijati po hladnom vremenu. Iako su na prvom mjestu snažni zagrljaji voljene osobe, kuhano vino je nešto što ni vi ne biste trebali odbiti. Ali kako kuhati kuhano vino? Mora li to biti vino? Mogu li sam odabrati sve potrebne začine ili je prikladna samo gotova verzija?

Povijest pojave

Kuhano vino je toplo alkoholno piće na bazi crnog vina, šećera i začina. Ima veliki broj recepata za kuhanje i zanimljivu priču o podrijetlu.

Vjeruje se da je kuhano vino njemačko piće posuđeno od starih Rimljana, koji su grijali vino tijekom hladne sezone. Međutim, postoje dokazi da su Rimljani imali punč, ali kuhano vino izum je Indijanaca. Istina, tamo su pili vino hladno, dodajući mu voće i šećer. Stoga je, nažalost, nemoguće pouzdano odrediti tko je prvi počeo poboljšavati okus vina.

U prvom stoljeću naše ere zabilježen je prvi recept za kuhano vino. U kuharici Markusa Gavije Apicija, sastavne komponentesmatraju se:

• med.
• Mastična smola.
• biber.
• Datumi.
• šafran.
• Lovorov list.

Zanimljivo je da su svi gore navedeni sastojci prokuhani u vinu, ali razrijeđeni klasičnim napitkom od grožđa prije posluživanja.

S kolapsom Rimskog Carstva, klasični recept za kuhano vino počeo se mijenjati. Dakle, prve datulje i njihove pržene kosti su ga napustile. Tada se promijenio i set začina. Te varijante kuhanog vina koje sada postoje malo nalikuju istom rimskom piću.

Oni koji su sigurni da je Njemačka rodno mjesto mirisnog kuhanog vina mogu razmisliti o tradicionalnim toplim napitcima iz različitih dijelova Europe, poput Britanije i Francuske. Kuhano vino povezuje se s Nijemcima zbog činjenice da je naziv, koji se obično naziva ljuto ljuto vino, došao iz ove zemlje.

uradi sam začini

Prije nekoliko stoljeća, sastojci za kuhano vino bili su vrlo skupi i rijetki. Stoga su samo bogati ljudi mogli priuštiti takvo piće. No, u ovom trenutku postoji toliko raznolikih začina, voća i začina da mnogi pronađu svoj idealan recept za kuhano vino. Ali postoje i općeprihvaćene opcije.

Smatra se da klasični recept obavezno sadrži crno vino, šećer i med. Ostatak se dodaje na temelju osobnih preferencija: klinčići, kardamom, đumbir, anis, cimet, muškatni oraščić i tako dalje.

Recept za klasično kuhano vino

Klasično kuhano vino s medom ne smije prokuhati. Zagrijte vino samo dok ne nestane bijela pjena.

Za pripremu savršenog pića po litri vina trebate uzeti:

• 0,5 žličice muškatnog oraščića;
• 7 pupoljaka karanfila;
• 1/3 šalice vode;
• žličica meda;
• žlica šećera.

Bilo bi pogrešno sve ubaciti u jedan spremnik. Sve treba raditi u fazama. Treba krenuti s radom s Turcima. Osim vode, u njega se stavlja mljeveni muškatni oraščić i klinčići. Nakon vrenja, morate držati Turčin na laganoj vatri oko minutu. To je važno kako bi se otkrila aroma i okus juhe. Preporuča se pustiti da se izvarak kuha 15 minuta.

Nakon tog vremena, zagrijano vino i juha se miješaju, dodajući šećer i med. Na laganoj vatri piće neće dugo trajati. Čim se pojave mjehurići koji simboliziraju ključanje, piće je spremno za piće.

Kuhano vino s narančom

Postoji još jedan recept za ukusno kuhano vino. U njemu, osim suhog vina, mora biti prisutno:

• jedna srednja naranča;
• 2 zvjezdice anisa;
• jedan štapić cimeta;
• 6 pupoljaka karanfila;
• 2 crnog papra u zrnu;
• dvije žlice meda ili šećera;
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića.

Od posuđa u ovom slučaju potrebna vam je samo šerpa. U nju se ulije vino i dovede do faze kada se na njemu stvori pjena. Ako vino proključa, ne samo da će izgubiti svoja svojstva, već može i izgubitiznatno pokvariti okus. Dakle, čim se stvori pjena, vino se mora ostaviti sa strane.

U međuvremenu, naranču treba preliti kipućom vodom i, ne skidajući koru, narezati na kriške ili kolutiće. Naranču i sve začine treba poslati u lonac vina.

I opet, čim se pojavi bijela pjena, kuhano vino treba maknuti sa štednjaka. Ali ovaj put je potrebno pokriti poklopcem. Slobodno ga poslužite za stol nakon pet minuta!

francusko kuhano vino

Postoji još jedan zanimljiv način kako napraviti kuhano vino. Zovu ga francuskim zbog snage i hrastovog okusa. Potonje se, inače, pojavljuje zbog klizaljke, koja je potrebna prema receptu.

• boca vina;
• pola limuna;
• 150 grama šećera;
• 150 ml konjaka.

U toplo vino se dodaje šećer i malo kasnije limunov sok. Ne dovodeći vino do bijele pjene, u njega stavljaju ono što je ostalo od citrusa nakon cijeđenja - koricu i pulpu. Sve mora prokuhati. Kada se pojavi pjena, ulijte konjak i maknite piće s vatre. Za pet minuta mirisno kuhano vino spremno je za piće.

Voćno alkoholno kuhano vino

I opet, recept za kuhano vino uključuje litru crnog vina, koje se mora odmah zapaliti. U njega morate učitati:

• zvjezdani anis;
• jabuka;
• limun;
• med;
• dva graška pimenta;
• pola žličice cimeta;
• naranča.

Voće se preporučuje rezati na kriške, asam napitakstalno miješati, držeći na laganoj vatri. Takvo kuhano vino se može piti čim se pojave prvi znakovi vrenja.

Kuhano vino od jabuke

Na webu možete pronaći više od jednog recepta za kuhano vino s narančom i jabukom. Ali najmirisniji je sljedeći set sastojaka:

• boca crnog vina;
• dvije naranče;
• pet zrna kardamoma;
• žlica meda;
• 50 ml konjaka;
• dvije jabuke;
• dva štapića cimeta.

Morate napraviti svježe sokove od jedne jabuke i naranče. A preostalo voće narežite na kockice. Sve osim meda mora se staviti u lonac i zagrijati na 70 stupnjeva na laganoj vatri i maknuti s vatre.

Nakon 15 minuta ispod poklopca, dobiveno piće se mora filtrirati, a zatim mu dodati med i preliti u čaše.

Posebnost recepta za kuhano vino s narančom i jabukom je u svježim sokovima. Možete, naravno, kuhati i bez njih, ali tada će se izgubiti zanimljiv voćni naglasak.

Kuhano vino za kavu

Ime govori samo za sebe. Uz bocu vina, recept za takvo kuhano vino uključuje i šalicu kuhane jake prirodne kave. Topljivi analog neće raditi.

Začini nisu potrebni. Osim vina i kave potrebno je 150 šećera i 100 grama konjaka.

Piće se priprema u fazama:

1. Vino se zagrijava dok se ne počne stvarati bijela pjena.
2. Dodaju se kava i šećer, a dobiveno piće se drži na laganoj vatri još par minuta.
3. Prije posluživanja, dodajte konjak u piće i pažljivopromiješati.

Začin takvog kuhanog vina leži u bogatom okusu kave i hrastovoj noti konjaka.

Bijelo vino u kuhanom vinu

Iako se vjeruje da je klasična verzija za kuhano vino crno vino, neki rado piju i hvale piće od bijelog vina. Vjerojatno je to alkoholna pića koja je sastavni dio recepta.

• boca bijelog vina;
• liker od naranče - 50 ml;
• korica jednog limuna;
• dva štapića cimeta;
• jedna naranča;
• čaša soka od naranče;
• par pupoljaka karanfila;
• pet zrna kardamoma;
• čaša šećera ili meda.

Priprema je ista kao u prethodnoj verziji. Ali kako uopće napraviti kuhano vino bez vina?

Bezalkoholno kuhano vino

Neki ljudi iz principa ne piju alkoholna pića, ali to im ne bi trebalo uskratiti radost ispijanja kuhanog vina. Postoje najmanje tri načina pripreme kuhanog vina. Svaki od njih zaslužuje posebnu pažnju.

U prvoj verziji piće se temelji na prirodnom soku od jabuke. Za jednu litru treba uzeti jednu jabuku, koricu jednog limuna i naranče, nekoliko štapića cimeta, par pupoljaka klinčića, jednu naranču, čašu šećera i malo muškatnog oraščića. Sve to treba odmah zapaliti. Baš kao i klasično kuhano vino, njegova bezalkoholna varijanta ne bi se trebala dovesti do ključanja.

Druga jeftinija opcija temelji se na čaju od hibiskusa. Trebate skuhati 12 cvjetova i pustiti da se čaj kuha. U primljenojuhi se dodaje ili gotov začin za kuhano vino, čiji je sastav lako prepoznati na pakiranju, ili se bira između gore navedenih opcija. Jedino što je važno uzeti u obzir je količina šećera. Mora se odabrati po ukusu.

Postoji još jedan recept koji ne koristi vino, već prirodne sokove. Da bi kombinacija bila savršena, morate je staviti u tepsiju:

• sok od višnje i grožđa;
• pola limuna;
• 2 zvjezdice anisa;
• narančasta;
• 4 pupoljci karanfila;
• jabuka;
• malo muškatnog oraščića.

U pripremi takvog napitka sve sastojke za kuhano vino treba redom stavljati u zdjelu. Prvo se stavljaju voće i prelijevaju se sokovi.

Čim se pojave prvi znakovi vrenja, potrebno je dodati začine i držati malo na laganoj vatri. Nakon minutu izvadite i ostavite da se kuha. Dobiveni koktel treba filtrirati i poslužiti vruć.

Prednosti kuhanog vina

Ljekovita svojstva vina poznata su čovječanstvu. Često se preporučuje piti malu količinu ovog napitka od grožđa kod prehlade, lagano ga zagrijavajući. Ali kuhano vino na vinu ima širi spektar djelovanja.

Hladno. Vruće vino pomaže proširiti krvne žile i ubrzati cirkulaciju krvi. Zahvaljujući ovoj stimulaciji, tijelo je brzo zasićeno kisikom i prima potrebne elemente u tragovima. Štoviše, toplo vino ima sposobnost ubijanja patogenih bakterija. U tandemu sa začinima za kuhano vino, ovo piće će pomoći da se zagrijetijela i ubrzati proces ozdravljenja.

Gstrointestinalni trakt. Kuhano vino normalizira metabolizam i inhibira razvoj infekcija u gastrointestinalnom traktu. Crijevna mikroflora i gušterača, zahvaljujući stimulaciji toplog vinskog napitka, rade skladnije.

Emocionalno stanje. Vjeruje se da osim učinka zagrijavanja, kuhano vino savršeno ublažava stres. Primjećuje se da nakon šalice vrućeg kuhanog vina psihoemocionalno prenaprezanje splasne, a san postaje jak, sladak i, što je najvažnije, zdrav.

Plovila. Mikroelementi sadržani u vinu sprječavaju aterosklerozu. A njegovo vazodilatacijsko djelovanje čini krvne puteve elastičnijim.

Krv. Na samu krv utječe i začin za kuhano vino, koji često uključuje cimet i đumbir. Ovi začini savršeno čiste tijelo od kolesterola.

Ali kuhano vino ima niz kontraindikacija.

Šteta kuhanog vina

Koji god recept odabrali za kuhano vino, dobivate kiselo piće koje je definitivno kontraindicirano osobama s visokom kiselinom. Upotreba ovog aromatičnog napitka može rezultirati pozivom hitne pomoći.

Oni koji više vole piti alkoholno kuhano vino trebaju zapamtiti da unatoč toplinskoj obradi vina, alkoholi i dalje ostaju u piću. Stoga trudnice i one sa smanjenom vaskularnom prohodnošću ne smiju piti kuhano vino.

Zaboravite na kuhano vino i one koji pate od ovisnosti o alkoholu. Takvima je bolje koristitibezalkoholna verzija, čiji se recept nalazi iznad.

Dakle, kada ćete popiti šalicu toplog kuhanog vina, pazite da nemate kontraindikacije. I pripremite se za nezaboravnu večer u društvu pikantnog okusa i svijetlih aroma!