Kuhano jaje: koristi i štete. Prednosti i štete kuhanih pilećih i prepeličjih jaja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Nutricionisti se neprestano svađaju oko toga što tijelu daje kuhano jaje. Prednosti i štete ovog proizvoda su relativne: sve ovisi o zdravstvenom stanju i količini konzumiranog proizvoda. Danas ćemo detaljno opisati zdravstvene prednosti, nutritivnu vrijednost i upozorenja dijetetičara koja treba imati na umu. Dakle…

Od davnina, čovjek nikada nije prošao ako je imao priliku kušati jaje. Ovo pravilo se također promatra u divljini: gotovo svaka životinja, gmaz ili ptica, rado jede zidove drugih ljudi, primajući vrijedne zalihe hranjivih tvari. Mali žumanjak u proteinskoj ljusci sadrži potpunu zalihu esencijalnih aminokiselina, proteina i masti, vitamina i elemenata u tragovima.

Najbolja hrana za doručak

Što nam je potrebno da dan započnemo svježi i puni energije? Prije svega - zdrav doručak, tj. lagani obrok koji sadrži dovoljnu količinu proteina. Izvrsna opcijabit će kuhano jaje. Nutricionisti tako detaljno razmatraju prednosti i štete ovog proizvoda da pitanja u ovoj temi više ne bi trebala ostati. Sumirajmo danas i sami sebi izvučemo odgovarajuće zaključke.

Jaje sadrži visokokvalitetne proteine koje tijelo lako apsorbira, kao i većinu esencijalnih vitamina i minerala. Istodobno, liječnici se još uvijek svađaju među sobom: neki kažu da možete redovito jesti kuhano jaje. Koristi i štete određene su raznolikošću ostatka prehrane. Velika količina konzumiranog povrća i voća omogućit će vam da dobijete maksimalnu korist od ovog proizvoda, a obilje slatkiša i jednostavnih ugljikohidrata, naprotiv, može ga poništiti.

Najnovije istraživanje

Dugi niz godina plašimo se viška kolesterola i pozivamo da ograničimo konzumaciju jaja što je više moguće. Međutim, danas postoje mnoge dijete koje preporučuju jesti prilično veliku količinu bjelanjka. Znanstvenici kažu da jaja nemaju nikakve veze s povećanjem kolesterola u krvi. Žumanjak sadrži 10% korisnog lecitina i samo 2% kolesterola. Stoga, ako nema ograničenja u obliku alergijskih reakcija, slobodno jedite kuhano jaje za doručak. Prednosti i štete ovog proizvoda vrlo dobro se odražavaju u sljedećoj napomeni poznatog nutricionista: „Bjelanjak je najbolji. Zdravije je od mesa, ribe ili mliječnih proteina. Potpuno je probavljiv i sadrži gotovo sve aminokiseline.”

Sirov ili kuhan?

Ovo je još jedno pitanje koje zanimapuno. Sigurno ste čuli preporuku da se jaja piju sirova: navodno se tako čuva maksimum vitamina. Ali zapravo je bolje jesti kuhana jaja. Prednosti i štete ovog proizvoda su očite: kuhani proteini se potpuno apsorbiraju i odmah idu na potrebe izgradnje tijela. Istodobno, sirova hrana će se dugo probavljati i može postati izvor raznih bolesti. Dapače, jaja su vrlo hranjiva, a istovremeno sadrže prilično malo kalorija, oko 85 kcal. Odnosno, večera od dva kuhana jaja s povrćem neće sadržavati više od 300 kcal.

Tajne jednostavnog jajeta

Zahvaljujući ovom proizvodu možete brzo vratiti snagu i ojačati imunološki sustav, jer se bjelanjak koristi za izgradnju vlastitih antitijela. Jaja su nezamjenjiv proizvod za sportaše, jer omogućuju brzu izgradnju mišićne mase, čak i uz intenzivno mršavljenje, smanjenjem količine masnog tkiva. Za djecu su nezaobilazna i kuhana jaja. Prednosti i štete ovise o individualnoj podnošljivosti proizvoda, ali ako nema alergijskih reakcija, onda ih je neophodno uključiti u dječji jelovnik kako biste osigurali rast mišića.

Dok smo pričali o prednostima proteina, potpuno zaobilazeći jedinstveni žumanjak. Ovo je uistinu čaroban koktel koji sadrži takve biološki aktivne tvari kao što su lutein, kolin, lecitin, biotin i mnoge druge. Žumanjak je izvor esencijalnih vitamina topivih u mastima A, D, E, skupine B. U razdoblju aktivnog rasta i oporavka nakon teške bolesti ništa ne može biti potrebnije odkuhano jaje. Prednosti ovog proizvoda su neopisive. Dodajte svim gore navedenim mineralima - fosfor i cink, sumpor, kalcij, kalij, magnezij, mangan i željezo - i dobit ćete neprocjenjivu zalihu hranjivih tvari za živčani sustav i moždanu koru.

Korisne tvari

Već je mnogo rečeno o tome što kuhano jaje sadrži. Prednosti ovih tvari za tijelo su ogromne, ali nabrojali smo daleko od svih. Jedno obično jaje sadrži do 40 vrsta korisnih tvari koje su nam dnevno potrebne. Istovremeno, protein je izvor važnih aminokiselina, a žumanjak je izvor vitamina i minerala.

Kako bi asimilacija jaja bila lakša, potrebno ga je pravilno skuhati. Izvrsna opcija za zdravu prehranu su meko kuhana jaja, parni omlet, poširana jaja. Pržena hrana sadrži previše masti, dok je sirova hrana puno slabije probavljiva i može biti izvor kontaminacije salmonelom.

Još jednom o kolesterolu

Doista, kada se raspravlja o prednostima i štetnosti kuhanih pilećih jaja, odmah se pojavljuje naučena fraza: "imaju puno kolesterola." Jaja su prekrasan doručak koji sadrži sve potrebne minerale, vitamine i aminokiseline. Dobro se upijaju, daju osjećaj sitosti i daju tijelu kompletan građevinski materijal. Oni ne samo da nisu štetni za krvne žile, nego i obrnuto – izvrsna su prevencija ateroskleroze. Zemlje u kojima doručak tradicionalno uključuje kuhano jaje imaju najnižu stopu kardiovaskularnih bolesti.

Prednosti kuhanih jaja za muškarce

Najčešće se fizičkim radom bavi jači spol. Stoga, ako su žene strastvene za mršavljenje, onda je važno da muškarac održava mišićnu masu u savršenom redu. To posebno vrijedi za one koji se aktivno bave sportom. Samo jedno jaje dnevno daje tijelu izvrsnu zalihu građevinskog materijala, što znači da je lansirna rampa za nova dostignuća. Ako predstavnici jačeg spola imaju težak fizički posao, onda im trebaju samo kuhana jaja. Prednosti i štete za muškarce ovog prehrambenog proizvoda također su određene individualnim karakteristikama tijela. Ako osoba treba smanjiti težinu, preporuča se koristiti kuhano jaje, zajedno s povrćem. Pod uvjetom velikog fizičkog napora, ovaj proizvod omogućuje brzo oporavak i rast mišićnog tkiva. Jaja mogu uzrokovati štetu samo u slučaju individualne netolerancije, alergijske reakcije ili upotrebe sirovog proizvoda kontaminiranog crijevnim patogenima.

Jaje prepelice

Dijetičari i obični ljudi vole razgovarati o prednostima i opasnostima sirovih i kuhanih jaja. No, dosad smo govorili o proizvodu koji nam opskrbljuju domaće kokoši. Danas su, međutim, prepeličja jaja postala vrlo popularna. To nije slučajno, kako ih mnogi istraživači nazivaju "kapsulom zdravlja". Unatoč činjenici da su prepeličja jaja puno manja od kokošjih jaja, sadrže pet puta više kalija, 4 puta više željeza i oko dva puta više kob alta, kalcija, bakra i fosfora. ŠtoŠto se tiče sadržaja minerala, vitamina i aminokiselina, napominjemo da postoji i značajna razlika. U prepeličjem jajetu ima puno više vitamina B, A, PP i esencijalnih aminokiselina.

Ljekovita svojstva prepeličjih jaja

Teško ih je smatrati jednostavno prehrambenim proizvodom. Vjerojatno nema osobe koja ne bi znala koliko su dobra kuhana prepeličja jaja. Prednosti njihove redovite uporabe su ogromne. Stimuliraju imunološki sustav, normaliziraju aktivnost i gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Mnogi muškarci radije jedu ovaj proizvod za doručak, jer ima pozitivan učinak na potenciju i dobro uklanja radionuklide iz tijela. Osim toga, pozitivne promjene uz redoviti unos bilježe osobe koje pate od anemije, hipertenzije, dijabetesa, bronhopulmonalnih bolesti i poremećaja živčanog sustava. Sudeći po najnovijim podacima, prepelica jaja su potpuno hipoalergena, što se ne može reći za kokošja. Zato se preporučuju maloj djeci, kod kojih je najvjerojatnije da će imati alergijsku reakciju na bjelanjak.

Koristite

I ovdje vas čeka iznenađenje. Riječ je o prepeličjem jajetu koje se preporučuje konzumirati sirovo – na taj način zadržava maksimum korisnih svojstava. Ali što je sa salmonelom i drugim bolestima? Stvar je u tome što je tjelesna temperatura prepelica nešto viša od one u piletine. To štiti jajašca od infekcije. Osim toga, gusti film i vrlo male rupe u samoj ljusciisključiti mogućnost prodiranja patogena u proizvod. Potrebno je samo procijeniti integritet ljuske i izbjegavati jesti razbijena jaja.

Sažeti

Kao što vidite, jaja su prava ostava zdravlja. Korisni su za žene i muškarce, djecu i starije osobe. Mogu se, pa čak i trebaju konzumirati tijekom razdoblja visoke tjelesne aktivnosti i brzog rasta, kao i ako je osoba na dijeti i želi smršavjeti. Neizostavan je izvor hranjivih tvari i energije, koji bi trebao biti prisutan na stolu svaki dan.