2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sladoljupci i ljubitelji čokolade u ovom članku pronaći će informacije o tome kako otopiti čokoladu da bude tekuća i da se ne smrzne. To se lako može učiniti kod kuće. U nastavku pročitajte o najčešćim i jednostavnim načinima.
Izrada tekuće čokolade kod kuće
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća kod kuće? Za slastičare početnike važno je znati nekoliko metoda. U te svrhe možete koristiti parnu kupelj, pećnicu, mikrovalnu pećnicu ili konvencionalni plinski ili električni štednjak. Tekuća čokolada najčešće se koristi za izradu takvih dobrota kao što su fontane, čokoladna mocha, kokteli, muffini, kolači i još mnogo toga. Ljubitelji domaćeg pečenja vrlo često griješe, zbog čega se čokolada uvija, izgara i mrvi na komadiće. Uz nekoliko savjeta možete izbjeći najčešće pogreške.
Odabir čokolade za peć
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća? Prije svega, proizvod mora biti visoke kvalitete. Da biste rastopili čokoladu, možete uzeti ne samo cijele šipke, već i čokoladu u bilo kojem obliku (čokoladni komadići, diskovi). Količina šećera u proizvodu također utječe na vrijeme topljenja. Što je čokolada slađa, brže će postati tekuća. Pekare ili slastičarnice imaju poseban proizvod dizajniran za topljenje, koji može podnijeti više temperature. Kada radite s bijelom čokoladom, morate biti prilično oprezni, jer nakon zagrijavanja može postati suha i lomljiva.
Bain-marie od čokolade
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća u vodenoj kupelji? Ova metoda se smatra najčešćom. Koristi se jako dugo i do danas nije izgubio svoju popularnost. Dakle, da bismo otopili čokoladu u vodenoj kupelji potrebno nam je:
- Zagrijte zdjelu vode na 60-80 stupnjeva Celzija.
- Čokoladu (crnu, bijelu ili mliječnu) izlomite na male identične komade i stavite u zdjelu s debelim dnom. Zapamtite: vrlo je važno da je pribor koji se koristi potpuno suh. To će spriječiti da čokolada zagori.
- Stavite posudu s komadićima čokolade na parnu kupelj. Pazimo da zagrijavanje bude postupno i ujednačeno. Da biste to učinili, izbjegavajte izravnu vatru. Pazite da posuđe s proizvodom ne dodiruje vodu, jer će to dovesti do pregrijavanja proizvoda i, kao rezultat,promjena okusa i teksture. Također morate zaštititi proizvod od pare. Bijela i mliječna čokolada otapaju se mnogo brže od crne.
- Voda u loncu zakuha se na vrlo laganoj vatri, a zatim se isključi. U ovom trenutku promiješajte čokoladu.
- Blago ohlađenu čokoladu prekrijte prozirnom folijom ili poklopcem i ostavite neko vrijeme. Pod utjecajem topline, preostali mali komadići će se ravnomjerno otopiti i pretvoriti u tekuću emulziju.
otopljena čokolada u mikrovalnoj pećnici
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća u mikrovalnoj? Mnogi ne riskiraju učiniti takav postupak, jer se boje pregrijavanja proizvoda ili da će izgubiti okus. Ali to uopće nije slučaj ako to učinite kako treba. Da bi se dobila homogena masa, potrebno je u keramičku posudu staviti čokoladicu od 100 grama izlomljenu na komadiće i poslati je u mikrovalnu pećnicu na jednu minutu, zatim miješati i zagrijavati dvije minute, miješajući svakih trideset sekundi. Možete otopiti čokoladu u načinu "Odmrzavanje" nekoliko minuta. Vrijeme se izračunava na temelju količine proizvoda: pločicu od 100 grama morate držati u mikrovalnoj pećnici dvije minute.
Zagrijte čokoladu da bude tekuća na štednjaku
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća na štednjaku? Možete koristiti i plin i struju. Primitikvalitetnu tekuću čokoladu, morate poslušati neki savjet. Metalnom posudom i žlicom (silikonskom lopaticom) trebate otopiti čokoladu na štednjaku. Istodobno, opet, ne zaboravite da svi predmeti koje koristite moraju biti apsolutno suhi. Mudrost je u tome da se dno i stranice posuđa namažu maslacem radi lakšeg uklanjanja otopljene mase i lakšeg pranja same posude. Vatra treba biti umjerena, masa ne smije prokuhati. Čokoladu u zdjeli morate stalno miješati. Nije potrebno rastopiti do homogene mase, posuđe možete ukloniti, čak i ako ostanu mali komadići. U tom slučaju, kao što je gore navedeno, potrebno je prekriti posudu s čokoladom prozirnom folijom ili poklopcem.
Ako je pećnica još topla nakon pečenja, stavite čokoladu u malu željeznu zdjelu i ostavite da odstoji nekoliko minuta.
Savjeti za domaćice
Kako otopiti čokoladu da bude tekuća i da se ne smrzava? Ovaj proizvod je vrlo osjetljiv na temperaturne promjene, lako se pregrije, pa ako se otopi na jakoj vatri ili u kipućoj parnoj kupelji, dobivena masa će postati gusta, a zatim će se nakupiti grudica i gorkog okusa.
Važno je zapamtiti takvu značajku čokolade kao što je zagrijavanje. Čak i nakon što isključite vatru na štednjaku ili izvadite posudu s otopljenom tekućinom iz mikrovalne, nemojte prestati miješati nekoliko minuta da ne zagori.
Za primanjeglazirati, u posudu dodati otopljeni maslac, toplo mlijeko ili vruće vrhnje. Kako bi vaše kulinarsko remek-djelo ne samo izgledalo sjajno, već i imalo odličan okus, odaberite kvalitetan proizvod koji ima puno kakao maslaca i bez dodataka. Porozna čokolada, kao i s orašastim plodovima, grožđicama ili suhim marelicama, nije prikladna za otapanje. Ovi sastojci se mogu dodati već u tekuću čokoladu. Ovo je stvar preferencija ukusa.
Sada znate kako otopiti čokoladu da bude tekuća. Stvorite vlastita kulinarska remek-djela. Dobar tek!
Preporučeni:
Zašto je majoneza ispala tekuća: razlozi i kako popraviti umak
Majoneza, koju većina ljudi toliko voli, je umak od jaja i biljnog ulja. Pogodan je za gotovo svako jelo. Gotovi analozi iz trgovine ne mogu se pohvaliti prirodnošću, uvijek dodaju konzervanse, zgušnjivače, pojačivače okusa i druge aditive koji nisu baš korisni za naše zdravlje. Stoga je najbolje napraviti domaću majonezu i uživati u aromatičnom umaku dodajući ga jelima
Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici za tortu?
Gusta i viskozna masa iz ovog prehrambenog proizvoda vrlo se često koristi za ukrašavanje raznih konditorskih proizvoda, a da ne spominjemo stvaranje pravih remek-djela
Bouillon je tekuća juha od mesa, ribe ili povrća
Bouillon je izvrsna osnova za kuhanje prvih jela. Kuha se od mesa, ribe, peradi, povrća ili gljiva uz dodatak male količine začina i korijena. Lako se apsorbira u ljudskom tijelu i preporučuje se za dijetnu prehranu. U današnjem članku razmotrit ćemo osnovne suptilnosti i recepte za pripremu juha
Kako otopiti med? Hajde da vidimo
Postoji mišljenje da se med ni u kojem slučaju ne smije utapati, jer taj proces dovodi do gubitka svih njegovih vitamina i korisnih svojstava. Iskusni pčelari i stručnjaci koji se bave ovim prirodnim proizvodom sigurni su da su to nepotrebne brige. Hajde da saznamo kako pravilno otopiti med. Kako bi sva korisna svojstva ove slatkoće ostala sigurna i zdrava, moraju se poštivati određeni uvjeti
Učenje kako otopiti čokoladu
Mnogi ljudi vole toplu čokoladu ili kolače s čokoladnom glazurom. Ali ne znaju ih svi kuhati. Nije teško naučiti slastičarsku mudrost, najvažnije je znati odabrati pravu vrstu čokolade i pravilno je otopiti
