Koliko kalorija u jajetu: sirovo, tvrdo kuhano i meko kuhano, prženo na ulju i bez ulja

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Pileća jaja su najpristupačniji stočni proizvod, koji se ne samo naširoko koristi u prehrambenoj industriji, već se i aktivno konzumira od strane stanovništva. Jaja se obično dodaju pecivima i desertima, koriste u salatama i koktelima, a konzumiraju se i kao potpuno samostalno jelo. Ako pratite svoju figuru i regulirate prehranu, tada morate znati ne samo koliko kalorija ima jaje, već i kako način kuhanja utječe na energetsku vrijednost proizvoda.

Učiti birati kvalitetna jaja

Jaja su prilično kapriciozan proizvod, s relativno kratkim rokom trajanja. Konzumna jaja mogu se čuvati oko mjesec dana, obično do 25 dana, ali dijetalna jaja zadržavaju svoje nutritivne kvalitete ne više od tjedan dana. U malim gradovima ljudi se rijetko susrećuproizvoda s istekom roka trajanja ili pokvarenog proizvoda, budući da lokalna peradarska farma neprestano radi na zadovoljavanju potreba stanovništva, a jaja nisu ustajala u skladištu. Što je naselje veće, to je teže na vrijeme dostaviti svježa jaja na prodajno mjesto, a supermarketi griješe raznim prijevarama s rokovima trajanja. Zato je važno znati odabrati pravi proizvod. Slažete se, uopće nije važno koliko je kalorija u jajetu ako se odjednom pokaže pokvarenim? Stvari na koje treba pripaziti:

• Jaja uzimajte samo u prozirnom ili otvorenom pakiranju kako biste mogli procijeniti njihov izgled i integritet.
• Na ljusci ne smije biti pukotina ili udubljenja, ako je unutarnja zaštitna membrana oštećena, takav proizvod neće biti prikladan za jelo nakon 8-12 sati.
• Ako je moguće, možete izvaditi jaja iz pladnja i malo ih protresti. Ništa ne smije visjeti unutar ljuske, ako to nije slučaj, onda je proizvod već dugo pokvaren.
• Jaje možete testirati i kod kuće. Spustite ga u vodu i vidite: ako pluta, onda je najvjerojatnije trula, a plinovi koji su nastali kao rezultat truljenja i fermentacije podižu ga na površinu.

Kategorije i vrste pilećih jaja

Postoji pet kategorija jaja, a sve se razlikuju po veličini i omjeru mase bjelanjaka i žumanjka. Ovisno o sorti, mijenjat će se i broj kalorija u jajetu: koliko grama žumanjka - toliko masti, što znači da će energetska vrijednost takvog proizvoda biti veća.

Gradacija jaja po težini:

• "B" je proizvod najviše kategorije. Masa jednog jajeta je veća od 75 grama. Količina proteina je gotovo dvostruko veća od količine žumanjka (41/26). Ova se sorta vrlo rijetko može naći u maloprodaji, uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji.
• "O" je proizvod po izboru. Težina se kreće od 65 do 75 grama. Važno je napomenuti da masa žumanjka ostaje ista, što znači da su takva jaja, iako manja, nešto hranjivija.
• "1" je prva kategorija. Ovo je najčešći proizvod na tržištu, težine od 55 do 65 grama. Omjer proteina i žumanjka proporcionalno se smanjuje.
• "2" je druga kategorija, a "3" je treća kategorija. Vrlo mala jaja, težine do 55 odnosno 45 grama.

Također na ljusci možete pronaći sljedeće oznake:

• "D" - ovo slovo znači da je jaje dijetetsko. Možete ga čuvati najviše 7 dana.
• "C" su obična konzumna jaja s rokom trajanja od mjesec dana.

Što se krije ispod ljuske: sastav proizvoda

Prije svega, vrijedi napomenuti da su jaja vrlo zdrav proizvod. U njima možete pronaći više od 10 vitamina koji blagotvorno utječu na funkcije vašeg tijela. Posebno su vrijedni vitamini B, ovi rijetki elementi podržavaju ljudski živčani sustav, pomažu u borbi protiv stresa i poboljšavaju cjelokupnu emocionalnu pozadinu. Osim toga, gotovo cijeli periodni sustav nalazi se u jajima, ikoličina korisnih mikroelemenata na 100 grama proizvoda samo se prevrće. Evo samo nekoliko njih: selen, bakar, klor, mangan, bor, nikal, fosfor, jod, molibden, silicij, magnezij, titan, kositar, natrij, pa čak i aluminij. Također, jaja su dosta bogata željezom, ali se ono iz njih vrlo slabo apsorbira. Osim toga, ako jedete sirova jaja, željezo će se slabo apsorbirati iz druge hrane, svakako to uzmite u obzir.

Znate li koliko kalorija ima u sirovom jajetu? Općenito, oko 160 kcal, ali brojka može varirati ovisno o sorti. Omjer proteina i žumanjka u različitim kategorijama jaja nije isti, većina kalorija u žumanjku - oko 352 kcal na 100 grama. Stoga su, unatoč veličini, mala jaja hranjivija jer postotak žumanjka zauzima puno veći volumen.

A koliko kalorija ima proteina jednog jajeta? Iznenadit ćete se, ali gotovo 7 puta manje nego u žumanjku - samo 52 kcal na 100 grama proizvoda. Stoga, ako ste na dijeti, najbolje je smanjiti konzumaciju jaja.

Vrijedne bjelančevine i druga korisna svojstva jaja

Prednosti jaja su neosporne, ovaj proizvod ima izniman učinak na naš organizam i sadrži nezamjenjive vrijedne komponente. Zadržimo se na korisnim svojstvima proizvoda:

• Prije svega, jaja su pristupačan i jeftin izvor lako probavljivih proteina, na drugom su mjestu nakon mesa. A proteini su glavni građevinski materijal za naše organe i tkiva. Također, ne zaboravite koliko kalorija ima proteina jednog jajeta - samo 52 kcal na 100gram. Koristeći ga u pripremi jela i koktela, dobivamo izvrsnu "hranu za mišiće" bez štete za figuru.
• Žumanjak nije ništa manje koristan. Sadrži nezamjenjivu komponentu – lecitin, što je posebno važno za djecu. Ova tvar aktivira mozak, poboljšava performanse i blagotvorno utječe na pamćenje. Također je dugo dokazano da kolesterol sadržan u žumanjku nije opasan, već naprotiv, omogućuje vam održavanje optimalne razine ove tvari u ljudskoj krvi. Ali obratite pažnju na to koliko kalorija ima žumanjac jajeta - 352 kcal na 100 grama. Kako ne biste naštetili figuri u potrazi za dobrobitima, pokušajte ograničiti količinu ovog proizvoda u prehrani.
• Čak je i ljuska jajeta vrlo dobra za tijelo. No prije upotrebe svakako ga dobro oprati, osušiti, osloboditi od filmova i samljeti. Vjeruje se da se kalcij iz ljuske jajeta apsorbira u ljudskom tijelu za 98%, što je puno više nego da ste ovaj element u tragovima dobili iz složenih vitamina ili mliječnih proizvoda. Dnevna norma sadržana je u samo četvrtini čajne žličice, međutim, prilično je teško prikupiti dovoljan broj školjki.

Mogu li kokošja jaja biti opasna za tijelo?

Međutim, čak i najzdravija hrana može naštetiti našem tijelu, a jaja nisu iznimka:

• Sirova jaja mogu uzrokovati infekciju opasnom bakterijom - salmonelom. Parazitira u unutarnjim organima ptica i naseljava se na ljusci. Kako biste izbjegli infekciju, uvijek perite jaja sapunom ili otopinom sode bikarbone,također pokušajte izbjeći ulazak čestica ljuske u posuđe.
• Jaja mogu naštetiti figuri. Na primjer, znate li koliko kalorija ima meko kuhano kokošje jaje? U 100 grama proizvoda ima oko 160 kalorija, a ovo je samo par jaja, stoga budite oprezni za doručkom i ne naslanjajte se na drugu visokokaloričnu hranu.
• Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na bjelanjak, posebno mala djeca mlađa od 1 godine su u opasnosti. Stoga je vrijedno uvesti ovaj proizvod u komplementarnu hranu što je kasnije moguće.
• Neki proizvođači griješe korištenjem jakih antibiotika, jer pilići na peradarskim farmama imaju vrlo oslabljen imunološki sustav. Ako imate priliku, onda kupite domaća jaja ili dajte prednost poljoprivrednim proizvodima.

Jesti sirova jaja i njihove kalorije

Sada pobliže pogledajmo energetsku vrijednost proizvoda. Koliko kalorija ima u sirovom jajetu? Ako proizvod nije obrađen, tada je njegov sadržaj kalorija u rasponu od 152-164 kcal na 100 grama. Kao što je gore opisano, brojka ovisi o kategoriji jaja: što je više žumanjaka, to je veća nutritivna vrijednost. Neki ljudi više vole sirova prepeličja jaja, mnogo su ukusnija i zdravija. Koliko kalorija ima u prepeličjem jajetu? Ova jaja imaju veću energetsku vrijednost – 168 kcal na 100 grama. Opet, sve je to zbog veće količine žumanjka u odnosu na protein.

Kuhana jaja: načini kuhanja i nutritivna vrijednost jela

Kuhana jaja tradicionalni su dodatak svakom doručku. Utječe li kuhana jaja na energetsku vrijednost proizvoda? Na primjer, koliko kalorija ima meko kuhano kokošje jaje? Odgovor je jednostavan – koliko i u siru. Toplinska obrada ni na koji način ne utječe na nutritivnu vrijednost. Bez obzira kako kuhate jaja: meko kuhana, u vrećici ili tvrdo kuhana - sadržaj kalorija će ostati isti.

Omiljena kajgana: učinak prženja na kalorijski sadržaj proizvoda

Koliko kalorija ima jaje prženo na maslacu? Ovisno o vrsti upotrijebljene masti i njezinoj količini, brojka može doseći 200 kcal na 100 grama. Ako ne možete zamisliti svoj život bez kajgane, pokušajte smanjiti količinu ulja ili barem koristite samo biljno ulje. Još bolje, uzmite neljepljivu tavu. Uostalom, koliko kalorija ima pečeno jaje bez ulja, toliko ih ima u sirovom proizvodu.

Omlet: energetska vrijednost najukusnijeg i najukusnijeg doručka

Ako niste spremni odustati od jedenja pečenih jaja, ali želite barem malo smanjiti sadržaj kalorija, onda je vaš spas omlet. Dodavanjem mlijeka smanjuje se broj jaja na 100 grama proizvoda, što znači da se smanjuje nutritivna vrijednost. Jelo možete učiniti još dijetnijim dodavanjem povrća i začinskog bilja. Ali bolje je odbiti omlet sa sirom i kobasicama, energetska vrijednost takvog proizvoda ni na koji način nije inferiorna od običnih prženih jaja. Ali sjećamo se koliko kalorija ima jaje prženo u ulju i razumijemo kako to može utjecatibrojka.

Kalorijski sadržaj drugih vrsta jaja

Osim piletine, osoba jede jaja i drugu perad. Koliko kalorija ima u prepeličjem jajetu? Ili, na primjer, u gusku? Evo malog popisa koji će vam pomoći s vašim brojem kalorija ako kontrolirate svoju prehranu:

• prepelica - 168 kcal;
• guska - 185 kcal;
• puretina - 165 kcal;
• patka - 185 kcal;
• noj - 118 kcal.

Sada znate nešto više ne samo o korisnim svojstvima proizvoda, već i o tome koliko kalorija ima jaje. Ovo znanje pomoći će vam kontrolirati svoju prehranu i držati se osnova dobre prehrane.