Kako pržiti šarana na tavi: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U modernom društvu ima puno onih koji se vole počastiti komadom ribe. Ali ima onih koji bez toga ne mogu živjeti ni dana. Slažete se, prilično je skupo otići u restoran i jesti ono što možete kuhati kod kuće, i nekoliko puta jeftinije. Na dnevnom redu - kako pržiti karasa. Obična riječna riba, koja se nalazi u gotovo svim slatkovodnim tijelima. Ova vrsta je jedna od najčešćih i najčešće korištenih.

Kako ispržiti karasa na tavi, da vas kasnije kosti ne bi spriječile da uživate u prekrasnom okusu ove ribe? Ovaj članak će vam reći sve tajne kuhanja.

Praženi karasi u brašnu

Dakle, kako pržiti karasiće u brašnu? Naravno, trebat će nam neki proizvodi. Sastojci:

• jedan kilogram karasa (ili jedan komad);
• pola šalice brašna;
• jedna kantinažlice soli;
• prstohvat papra;
• biljno ulje - pola šalice;
• razni začini za kuhanje ribe (zadano).

Sve ove proizvode možete pronaći u bilo kojoj trgovini u vašem gradu.

Kako pržiti karasa: proces kuhanja

Prije svega, kao i svaku drugu ribu, trebate je temeljito očistiti. Bilo bi najlogičnije koristiti posebne usluge na istom mjestu gdje ste kupili proizvod. No, većina trgovina ne pruža takvu uslugu, pa je najbolje ribu očistiti sami na ulici. Tada ćete zajamčeno spasiti svoj stan od ne baš ugodnog mirisa ribe i održavati radnu površinu u kuhinji čistom. Čišćenje se provodi, počevši od repa, krećući se prema glavi. Njegova najteža faza je čišćenje trbuha ribe. Ljuske su tamo guste, a za produktivno čišćenje morat ćete također odrezati peraje.

Zatim prerežite tijelo ribe duž dna, izvucite sve unutrašnjosti. Ako imate sreće, onda se riba može uhvatiti s kavijarom, a ako je ispržite, ispostavit će se vrlo ukusno. Temeljito operite trup pod toplom vodom. Nije potrebno odsjeći glavu, ali ako je odlučite ostaviti, škrge se moraju ukloniti.

Dalje, kako bi se karasi prženi u tavi mogli sigurno jesti nakon kuhanja, bez straha da će kost pasti, potrebno je napraviti rezove duž cijele dužine leđa. Isti sustav je i s pečenim kriškama kara. Kako se riba ne bi raspala tijekom kuhanja, rezove treba raditi rijetko.

Nakon što smo završili tehničke točke, morate mariniratišaran. Da biste to učinili, stavite ih u malu zdjelu, dodajte sol, papar i začine (po ukusu) i promiješajte. Ribu dobro natrljajte smjesom, stavite je u hladnjak na 15 minuta.

Nakon što šarana uvaljajte u zdjelu s brašnom. Brašno će dati zlatnu boju i spriječiti da se zalijepi za tavu tijekom prženja.

Zagrijte tavu dok ulje ne zakipi, u nju uronite ribu. Koliko dugo pržiti šarana? To već ovisi o vašem ukusu. Neki ga vole malo sirovog, drugi više pečenog. Ali prosječno vrijeme prženja za svaku stranu kreće se od 7-10 minuta. Morate kuhati na srednjoj vatri. Stupanj spremnosti možete odrediti i pomoću kore: ako je postala zlatna, riba je spremna.

Ovo je bio jedan od recepata za prženje karasa. Još jedan od najpopularnijih recepata je karas u majonezi. Mnoge domaćice ga koriste.

Šaran u majonezi

Evo što vam je potrebno da napravite ovo ukusno jelo. Pripremite se unaprijed:

• 1-1, 5 kilograma malog šarana;
• paket srednje masne majoneze;
• kopar (suhi i svježi);
• mali luk;
• prstohvat mljevenog crnog papra;
• nekoliko prstohvata soli.

Kuhanje u tavi

Kako pržiti karasa u majonezi? Odrežite sve peraje i repove, kao i glave karasa. Ribu narežite na male komadiće, uklonite što više kostiju. Nakon svih manipulacija, isperite komade pod toplom vodom, osušite, stavite u zdjelu.

Sada ih napunite sa 180 grama majoneze. Dodajte luk, sol, kopar i papar. Promiješati. Zatim, da razrijedite marinadu, možete dodati 100 grama vode. Preporučljivo je ostaviti ribu da odstoji u hladnjaku 40 do 60 minuta, ali ako vaša obitelj ne može izdržati, tada će vam biti dovoljno 10 minuta.

Zagrijte tavu tako što ćete u nju uliti suncokretovo ulje. Ulje treba malo prekriti posudu. Raširimo ribu, smanjimo vatru na srednju, dok pokrijemo poklopcem.

Kričkajte 30 do 40 minuta. Kada završite, isključite vatru i pustite da se malo kuha. Riba je spremna. Zahvaljujući svojstvima majoneze, ispada mekana, čak i neke male kosti u njoj postaju mekane.

Još jedan recept koji će impresionirati i one najviše estete je šaran u vrhnju.

U marinadi od kiselog vrhnja

Trebat će vam:

• karaš - jedan kilogram;
• 3 kokošja jaja;
• kiselo vrhnje - dvije čaše;
• pola čaše biljnog ulja;
• svježe zelje;
• dva luka;
• nekoliko prstohvata soli;
• tri žlice krušnih mrvica.

Kuhanje ribe u kiselom vrhnju

Počinjemo s temeljitim čišćenjem karaša. Isperite pod tekućom vodom i osušite.

Ogulite luk, narežite ga na male kockice i pržite u tavi dok ne postane proziran. Nakon luka ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi kako bi se pomiješao s jajima koja je potrebno dobro umutiti. Pomiješajte luk i jaja, ponovno promiješajte.

BDobivenu smjesu umočite u šarana, pa uvaljajte u krušne mrvice i stavite na zagrijanu tavu. Koliko pržiti karasa u tavi, teško je reći, pa ribu pecite dok ne porumeni s obje strane.

Zatim morate odmastiti ribu salvetama. Nakon što ste obavili ovaj korak, stavite ga u čistu tepsiju i sve prelijte kiselim vrhnjem.

Postavite vatru na srednju temperaturu i dvaput ih pustite da prokuha. Ne kuhajte karasa dugo vremena. Nakon drugog puta ugasite štednjak. Poslužite ribu vruću kako bi bolje zadržala svoj okus.

Pa, zadnji recept je riba u tijestu. Naravno, karas, kao najkoščatija riba, ovdje ne pristaje kao npr. pangasius, ali ako pažljivo uklonite kosti, možete skuhati vrlo ukusan šaran u tijestu.

Recept za karasi u tijestu

Za ovo jelo trebat će vam:

• kg šarana;
• 150 grama brašna;
• biljno ulje - 100 grama;
• sol, češnjak, papar - po ukusu.

Za izradu tijesta:

• dva jaja;
• 2 žlice brašna.

Kako kuhati?

Prvo režemo ribu. Uklonite glavu, rep i peraje. Čistimo ga vrlo pažljivo dok ljuska ne nestane. Zatim uklanjamo sve unutrašnjosti. Zatim šarana podijelimo na jednake komade, pokušavajući ukloniti što više kostiju (po mogućnosti sve).

Nakon što završite izrezivanje ribe, isperite komade i pustite ihosušiti. Stavite ih u manju zdjelu, posolite i popaprite. Dok riba stoji, pripremite tijesto.

Uzmite dva jaja na sobnoj temperaturi i umutite ih dok ne postanu glatka. Brašno prosijati da bude bez grudica. Izmiksajte razmućena jaja i dodajte malo brašna, miješajte dok ne dobijete smjesu. Lagano posolite i popaprite.

Zatim komadiće ribe jedan po jedan umačite u tijesto, stavljajte na jako zagrijanu tavu, direktno u kipuće ulje. Pržite po 10 minuta sa svake strane, neprestano okrećući komade ribe.

Puštena riba mnogo je sočnija od svojih prethodnika. Formira se ukusna kora ispod koje se karas ne stvrdne, već, naprotiv, postaje mekši. Ispada jako ukusno ako u tijesto dodate malo piva.

Zaključak

Čitatelji su naučili kako pravilno pržiti karasa po različitim receptima. Ovo je prilično jednostavan proces, a ako vježbate s čišćenjem, onda će se sve dogoditi vrlo brzo. Dobar tek!