2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Teško je zamisliti blagdanski stol bez narezaka. Takvo elementarno jelo vrlo je jednostavno i tradicionalno, a iskusne majstorice ga pripremaju na način da postane pravi ukras stola.
Rezanje mesa izgledat će savršeno samo ako se poštuje pravilan odabir i rezanje raznih mesnih proizvoda. Dakle, površina kuhane svinjetine, šunke, jezika čisti se oštrim nožem, uklanjajući osušene tamne kore. Kuhana svinjetina i šunka režu se po vlaknima mesa vrlo oštrim nožem s uskom i dugom oštricom. Oštrica bi trebala u potpunosti prorezati proizvod u jednom potezu.
Kriške trebaju biti približno iste veličine, tanke i ujednačene. Narezana kuhana svinjetina, šunka i jezik u pravilu se polažu na ravnu posudu, stavljajući ih u uredne, ravnomjerne redove. Narezci izgledaju vrlo impresivno kada se komadi različitih vrsta proizvoda izmjenjuju jedni s drugima u određenom slijedu. Ukrasite takvo jelo grančicama peršina, listovima zelene salate, kriškama krastavaca ili rajčica. Ovaj narezak odlično ide uz kisele krastavce, kupus, salate od cikle ili mrkve, gljive. Zasebno se poslužuje s umacima kao nprhren, senf, majoneza, adjika.
Rezano meso može uključivati i razne vrste kobasica, lososa, mast sa slojem, prsa. Glavni uvjet je oštrina noža. Izrezani komadi raznih mesnih proizvoda mogu se lijepo slagati na jelo na nekoliko načina: preklapanje (svaki sljedeći komad pokriva dio prethodnog), lepeza (jedna strana komada prekriva prethodni više od druge), ravnomjerni redovi (najprikladnije za pravokutna ili kvadratna jela).
Tanke velike kriške kuhane kobasice, lososa, šunke ili prsa mogu se smotati u tubu ili mali rolat. Narezano meso, poslagano od takvih komada, izgledat će vrlo lijepo i ukusno. U veliki rub rolade možete staviti maslinu bez koštica. Predjela se ukrašavaju listovima zelene salate različitih boja, raznim zelenilom, cherry rajčicama, kriškama svježih ili kiselih krastavaca, tankim trakicama sira, kriškama rotkvice. Polažući cijevi ili rolice duž ruba velike posude, možete staviti mali čamac sa senfom ili drugim umakom u njegovo središte. Dizajn hladnih narezaka ograničen je samo maštom domaćice. Može se koristiti gotovo svaki proizvod, u kombinaciji s mesnim proizvodima po ukusu.
Postoji nekoliko savjeta za savršene rezove mesa: vrlo tanku štrucu kobasice treba rezati koso pod oštrim kutom. Debelu kobasicu možete prerezati po dužini na jednake polovice, a tek onda na tanke komade. Prijenarezana dimljena kobasica se oslobađa ljuske. To je lako učiniti tako da štrucu prvo opečete kipućom vodom. Nakon toga, čak i najteže za čišćenje ljuske će se lako i jednostavno ukloniti. Prelijepo izgledaju naresci od nekoliko vrsta dimljenih kobasica koje se međusobno razlikuju po boji. Može se polagati u redove, valjak, trokute, kvadrate. Sjajno izgledaju komadi raznih mesnih proizvoda pričvršćeni čačkalicama. Također ih možete vezati perom zelenog luka, prethodno smo ga umotali u cijev.
Preporučeni:
Princip rezanja na svečanom stolu. Svečano rezanje na stolu: fotografije, preporuke i savjeti za posluživanje
Prilikom sastavljanja jelovnika za svečanu gozbu, gotovo uvijek se posebno mjesto pridaje raznim krojevima. Profesionalni kuhari obično čak i ne klasificiraju takva jela kao jela, ali vam omogućuju da diverzificirate obrok i postanete pravi ukras banketa. S obzirom na to, vrijedno je detaljno proučiti kako se izrađuju rezovi na svečanom stolu, koji se proizvodi koriste i kada se poslužuju
Rezanje voća je najbolji način za ukrašavanje stola
Lijepo rezanje voća je umjetnost. Ovo nije samo ukras za stol, već i radost za oči. Uostalom, kao što znate, jelo se jede ne samo ustima, već i očima. Na internetu ima mnogo slika s cijelim buketima majstorski narezanog voća. I čini se da je to nevjerojatno teško. Ali ovo je samo na prvi pogled
Kako narezati luk na kockice: tehnološka pravila, savjeti za rezanje luka bez suza
U modernom kuhanju teško je zamisliti jelo koje se može kuhati bez luka. Popularno povrće poznato je od davnina, gdje se uspješno koristilo ne samo za jelo, već i za liječenje raznih bolesti. Međutim, unatoč širokoj rasprostranjenosti, u kuhinji se često postavlja pitanje kako izrezati luk na kockice
Postavljanje stola za večeru. Pravila postavljanja stola za večeru
Kako je lijepo okupiti se, na primjer, u nedjelju navečer, svi zajedno! Stoga će, dok čekate članove obitelji ili prijatelje, biti korisno saznati kakav bi trebao biti stol za večeru
Elegantno rezanje povrća: ukras svečanog stola
Što se može rezati povrće? Njegov dizajn ovisi o godišnjem dobu i o korištenim proizvodima. No, naravno, uvijek su izloženi krastavci i rajčice, prirodno svježi. Počnimo s njima
