Klasično kuhano vino: domaći recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Zimska sezona diktira svoja pravila za odjeću, obuću, hranu, pa čak i piće. U mraznim večerima nema ništa bolje od zagrijavanja uz svježe kuhano domaće kuhano vino. Ovo piće ima svijetli okus i izvrsna svojstva zagrijavanja, što je vrlo važno nakon cijelog dana provedenog na otvorenom za zimsku zabavu. Klasični recept za kuhano vino nije pretežak, pa ga lako možete napraviti i sami.

Kako se razlikuje od ostalih pića?

Usput, uz kuhano vino možete spojiti posao sa užitkom:

1. Začini i začini, koji se nalaze u sastavu pića, blagotvorno djeluju na stanje organizma. Cimet ne samo da je dobrog okusa, on poboljšava moždane neurone i pomaže probavi. Muškatni oraščić i klinčići ojačat će živčani sustav i pomoći vam da se opustite. Srce i krvne žile, zauzvrat,podržava vaniliju.
2. Glavna komponenta ljutog pića - crno vino - bogata je antioksidansima i korisnim elementima u tragovima.

Da biste uživali u čudesnom napitku, potrebno je svladati njegovu pripremu kod kuće. Nažalost, ne postoji jedinstven recept iz drevnih primarnih izvora, ali postoje opća pravila po kojima možete sami kuhati ukusno kuhano vino.

Kako izgledaju osnovna pravila?

Kuhano vino nemoguće je zamisliti bez ljutog okusa. Za postizanje ovog učinka koriste se nemljeveni začini – tako će napitku dati puno bolji okus. Prije dodavanja vina moraju se prokuhati u vodi. Kako vino ne bi izgubilo korisna svojstva i okus, ne smije se kuhati. Klasični recept za kuhano vino uključuje sljedeće korake. Važno ih je pratiti!

Kuhajte kuhano vino na laganoj vatri, polako miješajući sastojke. Suho crno vino smatra se najboljom osnovom za to. Izbor kvalitetnog vina osigurat će izvrstan okus pića.

Da okusu date zanimljivu notu, kao i da povećate stupanj, možete dodati rum ili konjak. U nekim zemljama postoji čak i kult takvih pića. Nakon što ste piće doveli na temperaturu blizu ključanja, morate prestati zagrijavati i inzistirati ispod poklopca. Kako biste nadopunili okus pića, možete dodati voće: jabuke, naranče. Možete dodati više slatkoće šećerom ili medom.

Okus kuhanog vina u potpunosti će se otkriti nakon što se upije. Ali nemojte dopustiti da se previše ohladi – potrebno je pićekonzumirajte toplo.

tradicionalna

Klasični recept za pripremu kuhanog vina kod kuće zahtijeva korištenje određene liste komponenti i opreme. Trebat će vam gotov set začina (koji se može kupiti u bilo kojoj trgovini), emajlirana tava (ne preporuča se koristiti posudu od nehrđajućeg čelika), drvena lopatica i kutlača. Također trebate unaprijed pripremiti jela u kojima ćete posluživati.

Za lijepu prezentaciju napitka za zagrijavanje potrebne su vam prozirne čaše debelih stijenki koje će još jednom naglasiti ljepotu i plemenitost ovog divnog napitka. Osim toga, zadržavaju toplinu i omogućuju dulje uživanje u kuhanom vinu.

Odabir vina za zagrijavanje domaćeg pića

Kao što je gore navedeno, za recept za izradu klasičnog kuhanog vina kod kuće trebat će vam određeni set komponenti. Vino je najvažniji sastojak napitka koji zagrijava. Za opuštajuće, mirisno i ukusno kuhano vino možete koristiti bilo koje, ali za kuhanje je najbolja suha sorta. Za kuhano vino preporuča se uzimanje crnog vina, ali je prihvatljivo i bijelo vino. Kada koristite suhu sortu, bit će lakše prilagoditi količinu šećera. Kada odaberete poluslatko ili polusuho vino kao podlogu, kuhano vino se lako može pošećeriti.

Kada koristite desert ili obogaćenu sortu, proizvod će ispuštati alkohol. Tako da vaše piće nema takvemirisom i okusom, vinari savjetuju da ga prave od vina kao što su saperavi, merlot, khvanchkars i slično.

Začini za piće

Što je još potrebno za klasični recept za kuhano vino? Osnovni sastojci ovog toplog toplog napitka su šećer i med. U suho vino dodaje se oko 4 žlice granuliranog šećera na 1 litru. Važno je ne pretjerivati, inače će se ispasti preslatko piće koje će biti nemoguće popiti. Šećer se također može zamijeniti medom, dodajući ga u kuhano vino u završnoj fazi spremnosti. Također su potrebni začini:

1. Za klasični recept za kuhano vino trebat će vam klinčići i cimet.
2. Ako volite kiselo, dodajte žutiku i đumbir.
3. Za ljubitelje ljutog preporuča se dodati crni i alevu papriku (potrebno je staviti dosta da ne pokvarite okus proizvoda).
4. Zvjezdasti anis i anis koriste se za dobivanje osebujne boje i nježnog okusa s aromom.
5. Za aromu možete dodati i muškatni oraščić i korijander.
6. Nana, matičnjak i slično bilje mogu se koristiti za postizanje sličnosti s martinijem.
7. Šafran će dodati trpkost okusu, a boja će ga učiniti izraženim.
8. Lješnjaci i bademi čine kuhano vino profinjenijim.
9. Također, maline, brusnice i sušeno voće koriste se za izradu ovog prekrasnog zagrijavajućeg napitka.

Kako skuhati piće kod kuće: opće preporuke

Kako izgleda domaći recept? Klasično kuhano vino postalo jetradicionalno piće u zapadnoj Europi davno. Da biste to učinili, nije potrebno čekati praznike, mnogi se zagrijavaju i opuštaju nakon normalnog radnog dana s obitelji ili prijateljima kako bi dobili poticaj pozitivne energije i dobrog raspoloženja.

Za kuhano vino nije potrebno kupovati skupo vino, možete koristiti Merlot, Cabernet ili Bordeaux. Takve sorte dostupne su svima. Prilikom pripreme potrebno je pridržavati se određene tehnologije i uputa kako se piće ne bi pokvarilo. Klasični recept i pravila za pripremu kuhanog vina su sljedeći.

Prvo, naše vino se zagrijava na temperaturu od 75 stupnjeva. Ne možete ga dovesti do ključanja, jer ćete dobiti "kompot" koji neće donijeti zadovoljstvo, a u njemu će ispariti i alkohol.

Kako odrediti temperaturu pića?

Ne treba vam termometar za mjerenje temperature. Da biste to učinili, morate pažljivo pratiti nestanak bijele pjene koja se pojavljuje tijekom zagrijavanja, a nakon što se otopi, možete biti sigurni da je piće gotovo spremno. Kako se vino zagrije, pomiješajte ga s pripremljenom juhom.

Kako se začini i začini koje ste dodali ne bi miješali u čašu, morat ćete procijediti topli napitak. Ovo su osnovni zahtjevi za klasični recept za alkoholno kuhano vino.

Preporuča se konzumirati vruće kako biste osjetili sofisticiranost. Da biduže "ukusiti" vruće kuhano vino, treba piti polako. To će pomoći i osjetiti cijeli set začina. Takvo piće najbolje je poslužiti u visokim šalicama ili čašama debelih stijenki, kao što je gore navedeno. Dobro ide uz voće, deserte, meso, ribu.

Vodič korak po korak

Ovaj klasični korak po korak recept za pripremu kuhanog vina postat će nezaobilazan alat čak i za početnika u ovom poslu. Za stvaranje ovog pića korisna su posebna jela - kotao s debelim dnom. Sastojci za piće su sljedeći:

1. Suho crno vino - 700 ml.
2. Voda - 65 ml.
3. Šećer - 1 žlica. l.
4. Karanfil - 7 kom
5. Muškatni oraščić - na vrhu noža.

Kako kuhati klasično kuhano vino: recept za kuhanje sa fotografijom

U kotao sipajte začine i napunite ih hladnom vodom. Posuđe stavimo na malu vatru i prokuhamo. Kada se u kuhinji pojavi miris začina, kotao treba skinuti s vatre i ostaviti da se hladi 15 minuta.

Nakon što u našu juhu dodamo vino i zagrijemo jela. Pomiješajte ga s gotovim začinima i dodajte šećer. Potrebno je osigurati da se šećer potpuno otopi i da se ne lijepi za dno, inače se okus pića može smatrati pokvarenim.

Sljedeća faza u stvaranju kuhanog vina je najvažnija. Napitak trebate dovesti na 75 stupnjeva i ostaviti na vatri par minuta, najvažnije je ne pretjerati! Nakon pojave bijele pjene, možete ugasiti vatru. Kuhano vino treba procijediti, a nakon toga možeteulijte u posude za posluživanje. Za filtriranje možete koristiti gazu ili posebno sito. Kao što vidite, možete jednostavno slijediti korake u receptu za izradu klasičnog alkoholnog kuhanog vina kod kuće.

Kako napraviti piće od jabuke i naranče kod kuće?

Kuhano vino s voćem puno je ukusnije i aromatičnije od klasičnog. Prema mnogim recenzijama, njegova je aroma povezana s jeseni. Za klasični recept za kuhano vino od naranče i jabuke trebat će vam sljedeći sastojci:

1. Svako suho vino - 750 ml.
2. Male jabuke - 2 komada
3. Naranče - 1 kom
4. Osušeni zvjezdasti anis - 2 kom
5. Muškatni oraščić - 1kom
6. Karanfil - 2 kom
7. Ament - 8-10 graška.
8. Voda - 100 ml.
9. šećer - 1 žlica. l. (može se zamijeniti medom).

Začini, kao u tradicionalnom receptu, preliju se vodom i zakuhaju. Nakon što se aroma pojavi u prostoriji, juha se mora skinuti s vatre i ohladiti.

Ogulite voće od kore, narežite na kriške ili kockice, iste veličine. Gotove voće prelijte vinom i dodajte im začine. Također možete dodati koricu naranče u kuhano vino.

Na srednjoj vatri zagrijte piće dok se ne stvore prvi mjehurići. Ako se koristi med, onda ga morate dodati na samom kraju kako bi se sačuvala njegova korisna svojstva.

Kada se kuhano vino zagrije na 75 stupnjeva, treba ga maknuti s vatre ipreliti preko pripremljenih jela. Možete koristiti čaše i prekrasne čaše za vino. Preporučljivo je napitak procijediti - za to možete koristiti gazu. Za ljepotu čaše se mogu ukrasiti kriškama naranče, prije posluživanja dodajte med na dno čaša. Bolje je piti piće polako kako biste uživali u njegovom profinjenom okusu i mirisu.

Kao što vidite, klasični recept za pripremu kuhanog vina s jabukom i narančom zahtijeva iste korake kao i uobičajeni.

Trkovi s pićem

Prilikom pripreme i klasičnog i voćnog kuhanog vina potrebno je pridržavati se određenog broja pravila. Gore su detaljno navedene. Ukratko, glavna načela su sljedeća:

1. Da biste napravili ukusan napitak, bolje je uzeti voće, ali ne možete pretjerati s njima, inače će piće izgledati kao kompot.
2. Začini koji se koriste u procesu kuhanja ne smiju se drobiti, jer se piće može zamutiti.
3. Voće koje se koristi u kuhanju poželjno je oguliti kako tvari koje se ti proizvodi obrađuju za skladištenje ne dođu u piće.
4. Odlično predjelo za kuhano vino su voće, peciva i meso kuhano na vatri.
5. Za izradu kuhanog vina bolje je uzeti posudu od dvije ili tri litre s debelim dnom, možete koristiti i veće posude. Stručnjaci ne savjetuju korištenje metalne posude, jer tijekom procesa kuhanjapiti, može oksidirati.
6. Nemojte koristiti ojačana vina jer mogu dodati alkohol u piće.

Završna riječ

I, zaključno, vrijedi napomenuti da je među svim zimskim pićima pikantno kuhano vino s voćem koje zauzima počasno prvo mjesto. U mraznim zimskim večerima smiruje, opušta, daje snagu i energiju. Nakon kušanja čaše takvog mirisnog pića možete primijetiti kako se loše raspoloženje polako zamjenjuje dobrim, svi problemi i nevolje povlače se u drugi plan, a snaga se vraća dvostrukom porcijom.

Postoji i bezalkoholno kuhano vino u čijoj se pripremi vino zamjenjuje sokom od višnje ili grožđa.