Kineska salata s rezancima: instant recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Orijentalna kuhinja svake godine osvaja sve više ljubitelja brzih recepata, kada cijeli proces ne traje više od sat vremena. Jedno od tih popularnih jela su instant rezanci, koji se koriste kao prva i druga jela, a ponekad i kao deserti. Ovaj članak daje preporuke za pripremu nekoliko vrsta salata s kineskim rezancima, a fotografije će zorno pokazati kako izgleda gotovo jelo.

Kineski rezanci: koji odabrati za salatu?

U receptima za kineske salate s rezancima obično se koriste sljedeći instant proizvodi: poznati "Rolton", "Doshirak", "Mivina" i, naravno, profinjenija funchose, koja je pak podijeljen na još nekoliko podvrsta, ovisno o širini rezanaca. Kakvu vrstu ovog jednostavnog proizvoda treba koristiti u procesu pripreme salata, jer svaki recept ne navodi točno njegov naziv?

Oni koji su bliskiupoznati s ovim proizvodima brze hrane, s povjerenjem će reći: rezanci tvrtki "Rolton", "Mivina" i "Doshirak" praktički se ne razlikuju jedni od drugih. Takvi rezanci koriste se za takve salate koje mogu stajati u hladnjaku nekoliko sati i praktički ne gube okus, štoviše, često se poslužuju hladne.

Jela s funchozom, naprotiv, obično se poslužuju odmah nakon kuhanja, topla ili topla, i ne čuvaju se duže od sat vremena, jer rezanci brzo gube okus i estetska svojstva.

Recept od pet minuta za neženja

Ova salata s kineskim rezancima i kobasicom s razlogom je nazvana "moženja večera", jer je za pripremu zaista potrebno nepristojno malo vremena. U njemu ima previše kalorija zbog prilično neobične kombinacije proizvoda, zbog kojih osjećaj sitosti ne napušta zadovoljnog muškarca dugo vremena.

Za pripremu dvije porcije trebat će vam:

• jedno pakiranje instant rezanaca (40-50 grama);
• 100 grama konzerviranog kukuruza;
• 200 grama bilo koje kobasice - to može biti banalan kuhani proizvod, kobasice ili profinjenija šunka.
• mala hrpa zelenog luka;
• tvrdo kuhano kokošje jaje;
• majoneza po ukusu.

Kako kuhati?

Da biste pripremili takvu salatu s kineskim instant rezancima, najprije je potrebno same rezance preliti kipućom vodom, pričekati da malo nabubre i ocijeditiostatak vode. Važno je da ga ne dovedete u premekano stanje - tada će salata biti manje ukusna, a izgled neće biti dovoljno estetski. Kobasicu narežite na male kockice, zeleni luk sitno nasjeckajte, a kukuruz bacite iz staklenke u cjedilo. Zatim u zdjelu za salatu pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu u potrebnoj količini i po želji sol i crni papar. Gotovu kinesku salatu od rezanaca ukrasite kuhanim jajetom izrezanom na dva dijela.

Druga opcija

Gore navedeni recept za kinesku salatu s rezancima možete mijenjati kako želite. Eksperimentirajući s dostupnim proizvodima, kulinarski entuzijasti dobivaju priliku kreirati vlastite varijacije salata, vodeći se sklonostima okusa. Na primjer:

• 1 pakiranje instant rezanaca;
• jedan svježi krastavac;
• tri - četiri kobasice ili 200 grama šunke;
• tri kuhana jaja;
• 180 grama majoneze;
• mali luk.

Suptilnosti kuhanja

Posebnost ove kineske salate s rezancima je u tome što se vermičeli ne moraju prethodno skuhati kipućom vodom, već samo pomiješati s majonezom (pola porcije) i ostaviti sat-dva na hladnom mjestu. Za to vrijeme će upiti vlagu i malo nabubriti. Ako ga, kao i obično, kuhate na pari kipućom vodom, tada krhka struktura vermikela neće izdržati daljnje miješanje, a proizvod će se pretvoriti u neatraktivnu masu.

Dok rezanci nabubre, skuhajte kobasice, ohladite i narežite nasitne komadiće, također nasjeckajte jaja i krastavac (ne morate skidati kožu). Luk nasjeckajte na vrlo tanke trakice. Sve sastojke sjediniti, lagano promiješati i dodati rezancima, preliti preostalom majonezom i opet lagano žlicom izmiješati. Poslužite odmah, ukrašeno svježim povrćem.

S morskim plodovima

Ako želite sofisticiranije jelo, možete napraviti kinesku salatu s rezancima funchose prema donjem receptu.

U tavi treba otopiti 25 grama maslaca i u njega staviti dva češnja češnjaka narezana na tanke ploške. Pričekajte da se promijeni boja, a zatim žlicom izvadite češnjak, a u tavu pošaljite dvjesto grama morskog koktela (takvi se setovi prodaju u svakom supermarketu već oguljeni i nasjeckani), koji se prvo treba oprati pod hladnom tekućom vodom.. Morske plodove pržite pet minuta na jakoj vatri uz stalno miješanje, zatim im dodajte 60 grama kvalitetnog kiselog vrhnja, par žlica vruće vode i poklopljeno pirjajte ne više od tri minute.

Tavu s plodovima mora maknuti s vatre, na štednjak staviti lonac slane kipuće vode u kojoj kuhamo funčozu 4-5 minuta, a zatim sadržaj posude izliti u cjedilo.

Na tanjure za posluživanje stavite rezance, a na njih slikovito stavite plodove mora u nježni kremasti umak. Po želji jelo se može ukrasiti malom grančicom kovrčavog peršina.

Od vegetarijanske hrane

Kao kompletan obrokili večeru, možete pripremiti domaću salatu s kineskim rezancima po receptu posuđenom od vegetarijanaca. I bez prisustva mesa, vrlo je zadovoljavajuća zbog skladne kombinacije povrća, a začini daju jelu poseban šarm i istančan okus. Unatoč očitom obilju sastojaka, salata se priprema vrlo brzo, kako kažu, na brzinu.

• 280 grama kineskih rezanaca;
• mrkva i crvena paprika po jedna;
• mali cvat brokule;
• 1/3 komada vilica za crveni kupus;
• 120 grama zelenog graška, konzerviranog kukuruza ili proklijalog graha (po vašem izboru);
• mala hrpa zelenog luka;
• 2 žlice. žlice sojinog umaka, rižinog octa i biljnog ulja bez okusa;
• 1 žlica žlica šećera;
• 1 žličica naribanog đumbira;
• 1-2 režnja češnjaka;
• prstohvat ljute kajenske paprike.

Step cooking

Prva stvar koju treba učiniti u procesu pripreme kineske salate s rezancima je prokuhati glavni sastojak, odnosno sam vermicelli. Obično se kuha ne više od tri do pet minuta, pa je bolje ne ići daleko od štednjaka kako ne bi pretjerali. Treba ga spustiti u kipuću vodu, ugasiti vatru, pričekati potrebno vrijeme i, bacivši ga u cjedilo, malo isprati hladnom vodom. To je potrebno kako se rezanci tijekom hlađenja ne bi sljepili u jednu grudicu. Zatim gotovi sastojak stavite na stol da se malo osuši, a u međuvremenu brokulu podijelite na male cvatove i prokuhajtenekoliko minuta u kipućoj vodi. Važno je da kupus ne izgubi žarko zelenu boju. To će biti potvrda da su korisni vitamini ostali s njom i nisu otišli u vodu.

Sljedeće stavite rezance u široku zdjelu i, nakon što prelijete soja umak, lagano promiješajte, najbolje rukama. U zdjeli blendera pomiješajte šećer, đumbir, mljeveni češnjak, kajenski papar i ocat s uljem. Tucite na maloj brzini i prelijte glavni proizvod s dobivenim umakom, dodajte mu brokulu i ponovno promiješajte. Zatim crveni kupus i papriku oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice, zeleni luk na sitno, a mrkvu naribajte za korejsku mrkvu. Dobiveno povrće dodajte rezancima, tamo pošaljite mahunarke i ponovno lagano promiješajte. Gotovu salatu poslužite na stolu, po želji ukrasite zelenilom ili kriškama svježih krastavaca.

Jednostavna salata od funchose s mesom

Domaća kineska salata sa uštirkanim rezancima (kolokvijalno nazvana funchose) može se pripremiti i u zasitnijoj verziji, koja će se posebno svidjeti ljubiteljima mesa s pikantnim začinima. Ovo jelo jedno je od tradicionalnih jela jugoistočne Azije. Poslužuje se ne samo za ručak i večeru, već često čak i za doručak, a rado se uzima i kao međuobrok na posao. Za pripremu takve mesne salate trebat će vam:

• 300 grama uštirkanih rezanaca;
• 700 grama mesnog filea, tradicionalno uzimajte svinjetinu na pola s govedinom, ali možete eksperimentirati s poznatijom piletinom iliteletina.
• jedan luk i jedna mrkva svaki;
• 2 žlice. žlice umaka od soje i biljnog ulja;
• dva režnja češnjaka;
• 1/2 žličice mješavine crnog, crvenog i pimenta;
• 1/4 naribanog muškatnog oraščića.

Kuhanje

Kao i svako drugo jelo, počinjemo kuhati salatu od funchose kineskih rezanaca s proizvodom koji zahtijeva najdužu obradu - s mesom. Filet skuhajte u malo vode, juhu još vruću procijedite i prelijte glavnim sastojkom. Meso narežite na tanke trake ili male kocke.

Nasjeckajte luk na najtanje poluprstenove, a mrkvu ogulite i naribajte za korejske salate. Pomiješajte povrće, meso i funchozu u jednoj posudi. U manjoj posudi pomiješajte ulje i soja umak, dodajte mljevene začine i nasjeckani češnjak, dobro promiješajte i ovom masom prelijte pripremljenu salatu. Lagano promiješajte, pokrijte prozirnom folijom ili poklopcem i stavite na hladno mjesto sat-dva da sadržaj zdjele za salatu bude zasićen aromom začina.

Još jedan funchose recept

Ova salata s kineskim instant rezancima stigla je u našu zemlju iz Koreje. Uostalom, poznat je po jelima na bazi staklene tjestenine s raznim dodacima u obliku povrća, mesa ili morskih plodova. U tom slučaju trebat će vam sljedeći set sastojaka:

• 400 grama kineski škrobni rezanci;
• 380 grama goveđeg filea;
• po jedan luk i mrkva, velika paprika (po mogućnosticrvena).
• 130 grama biljnog ulja (u Koreji se obično koristi sezamovo ulje);
• mala hrpa cilantra ili peršina;
• četiri režnja češnjaka zgnječena u preši;
• 2 žlice. žlice umaka od soje, octa (po mogućnosti riže) i prženog svijetlog sezama.
• prstohvat ljute kajenske paprike, crnog pimenta, šećera i soli po ukusu i malo korijandera.

Pravilno kuhanje

Znajući da se kineski rezanci za salatu pripremaju za nekoliko minuta, bolje je početi kuhati s povrćem: sitno nasjeckajte luk i papriku, a krastavce narežite na trakice. Mrkvu je bolje naribati za korejska jela, njezin izgled će stvoriti dodatnu atmosferu azijske kuhinje. Zatim meso narežite na tanke trakice, dobro zagrijte tavu s dvije žlice ulja i tu stavite filet. Sol i papar nisu potrebni, također poklopiti. Meso treba pržiti, a ne dinstati.

Nakon 7-10 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o debljini komada) meso stavite u zasebnu posudu, u tavu dodajte još par žlica ulja i na njemu popržite luk (ne više od jednu minutu), ulijte žličicu sojinog umaka i, promiješajte, stavite u malu zdjelu. U istu posudu ulijte još malo ulja, stavite mrkvu i miješajući pirjajte ne duže od minute, neka ostane hrskava. Izvadite ga šupljikavom žlicom na tanjur (odvojeno od luka i mesa), pa dodajte još malo na preostalo ulje u tavi, a sada popržite papriku pazeći danije postalo mekano, nego je samo malo zapeklo.

Uporedo s prženjem povrća možete kuhati kineske rezance: spustite funchose u kipuću slanu vodu i kuhajte ne više od tri minute. Zatim ga premjestite u hladnu vodu i ostavite tamo deset minuta, a zatim ga ostavite u cjedilo. Položite na stol i izrežite na segmente duge oko osam centimetara.

Sjeckane začine sjedinite u mužaru, dodajte češnjak i sol sa šećerom, soja sosom, sitno nasjeckanim cilantrom i octom, kao i preostalim biljnim uljem. Pažljivo premjestite masu, možete lagano istući mikserom. Za pripremu kineske salate od rezanaca funchose potrebno je gotove rezance staviti u široku zdjelu, na vrh meso i povrće, preliti umakom i lagano promiješati. Prilikom posluživanja posuti sezamom, lagano prženim na suhoj tavi do karakteristične arome.

Stručnjaci preporučuju

Preporuča se kuhati staklene rezance u velikoj količini vode, najmanje jednu litru na sto grama suhe funchose. A kako se tijekom kuhanja ne bi zalijepio, iskusni kuhari savjetuju da u vodu dodate malo biljnog ulja - jednu žlicu. Ako se funchose koristi najtanji od postojećih (zove se paučina), onda se uopće ne smije kuhati. Dovoljno je samo nekoliko minuta preliti kipućom vodom, izbjegavajući pretjerano oticanje, što negativno utječe na okus i vanjske kvalitete jela.