Sok od bobica: mogućnosti kuhanja i recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Sok od bobičastog voća zdrav je i ukusan napitak koji ne vole samo djeca, već i odrasli. Mors je posebno dobar zimi – u vrijeme kada tijelu toliko nedostaju vitamini. Međutim, ljeti će vam dobro doći sok od bobica, pogotovo ako ga pijete ohlađenog.

Članak sadrži najpopularnije recepte za ovaj napitak, tajne njegove pravilne pripreme i nekoliko savjeta o odabiru sastojaka za ukusan voćni napitak. Priprema voćnih napitaka kod kuće neće potrajati dugo, a rezultat će ispuniti sva očekivanja.

Kuhanje kod kuće

Prije nego što napravite sok od bobica kod kuće, trebali biste saznati neke zanimljive činjenice o ovom napitku:

• U Rusiji su se za pravljenje voćnih napitaka koristili fermentirani sokovi šumskog voća, a po jačini je takvo piće nadmašilo čak i kvas i kefir. Sada se sok od bobica priprema bez "alkoholne" intervencije.
• Morseapsorbira sva korisna svojstva bobica od kojih se sastoji. Zato se smatra jednim od najzdravijih pića.
• Kava je također vrsta "sok od bobica", jer su zrna kave zapravo "bobice stabla kave".

Međutim, najvažnije je znati o voćnom napitku da je ovo piće vrlo korisno, omogućuje održavanje normalnog funkcioniranja imunološkog sustava i sprječava razvoj mnogih bolesti.

Različiti recepti

U svijetu postoji mnogo različitih recepata za sok od bobičastog voća, što i ne čudi, jer ga gotovo svaka domaćica priprema po svojoj, posebnoj tehnologiji. Međutim, među svima njima postoje neki od najpopularnijih i najčešće korištenih recepata, zahvaljujući kojima se dobiva nevjerojatno ukusan i zdrav napitak.

Vrijedi napomenuti da se voćni napitak ne mora sastojati od određenih bobica. Može kombinirati nekoliko sastojaka odjednom, čineći napitak još korisnijim. Kao što je već spomenuto, voćni napitak apsorbira sve hranjive tvari iz bobičastog voća, pa što ih je više u sastavu, to će ispasti zasićenije vitaminima.

Sok od crvene ribizle

Sok od ribiza izvrstan je napitak za utaživanje žeđi ljeti, koji se može konzumirati i pri mršavljenju, jer sadrži samo 50 kcal. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

• crveni ribiz - 250 gr.;
• šećer - 5Umjetnost. l.;
• voda - 1 l.

Prvo morate dobro oprati ribizle, odvojiti ih od grane i osušiti. Zatim stavite bobice u zdjelu i zgnječite žlicom, a zatim ulijte 2 žlice. hladna prokuhana voda.

Stavite bobičastu masu u fino sito, kroz nju iscijedite sok. Ako je tekućine premalo, možete postepeno dodavati još prokuhane vode. Kada se skupi dovoljno soka, stavite ga u hladnjak.

Preostale bobice u cjedilu stavite u lonac, ulijte 3 šalice vruće vode. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 8-10 minuta. Nakon toga maknite dobivenu juhu s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 20-25 minuta. Još jednom sve dobro procijediti, iscijediti sok od bobičastog voća, dodati sok iz hladnjaka i šećer, dobro promiješati. Sok od ribizla je spreman!

Sok od brusnice

Za pravljenje voćnih napitaka najčešće se koristi brusnica, jer ova bobica sadrži veliku količinu vitamina i antioksidansa koji imaju velike koristi za ljudsko zdravlje. Sok od bobica brusnice može se pronaći čak i na policama trgovina, ali puno je bolje napraviti ovaj napitak sami, koristeći samo prirodne proizvode. Za kuhanje trebat će vam:

• brusnice - 125g;
• šećer - 120 g;
• voda - 1 litra.

Bobice stavite u kipuću vodu i pirjajte oko 8 minuta. Zatim ih izvadite i iscijedite sok. Dobiveni sok se pomiješa s gotovom juhom. Dodajte mu šećerdobro promiješati. Preporuča se piti ohlađeno. Pitanje kako napraviti sok od bobica od brusnica je riješeno! Možete uživati u svom piću.

Sok od krava

Još jedna popularna poslastica za svu djecu i odrasle je sok od bobica od brusnice. Priprema se na isti način, samo se malo mijenja broj sastojaka. Za sok od brusnice trebat će vam:

• 150 grama bobičastog voća;
• 120 grama šećera;
• 1 litra vode.

Bobice dobro isperite, prelijte vrućom prokuhanom vodom i stavite kuhati na laganu vatru. Nakon 5-8 minuta izvadite ih iz posude, procijedite kroz sito - na taj način možete iscijediti sok koji je ostao u bobicama.

U gotovu juhu dodajte sok, dodajte 120 grama šećera, promiješajte. Napitak se može piti i topao i hladan. Važno je napomenuti da ako mu tijekom kuhanja dodate malo škroba, dobivate vrlo ukusan žele od bobica.

Smrznuto voćno piće

Kako pripremiti ovaj napitak od svježih proizvoda već je jasno, ali kako skuhati sok od bobičastog voća od smrznutih bobica, još uvijek vrijedi analizirati. Zapravo, tehnika pripreme takvog izvarka nije osobito drugačija, s izuzetkom nekih točaka.

Bobice se prvo moraju odmrznuti. Da biste to učinili, stavljaju se u lonac s kipućom vodom, posuđe se pokrije poklopcem, umota u debeli ručnik i stoji tri sata.

Potom se bobice uklanjaju, propuštaju kroz sito. Dobiveni sok se dodaje u infuziju koja je nastala tijekom tog vremena. Sok od bobicaspreman! Može se konzumirati toplo ili ohlađeno.

O prednostima voćnog pića

Kao što je već spomenuto, voćni napitak je vrlo zdravo piće, ali zašto točno vrijedi detaljnije analizirati. Da biste to učinili, možete uzeti u obzir primjer popisa sastojaka, savjeta za jelo jela i drugih bilješki preuzetih iz dokumenta ugostiteljskog objekta "Berry Morse: tehnološka karta". Prije svega, proučimo nutritivnu vrijednost pića.

ime	Sadržaj na 100 grama gotovog proizvoda	Postotak gubitka hranjivih tvari tijekom obrade
kalorije	48, 66	0
Proteini	0, 06	0
Masti	0	0
Ugljikohidrati	12, 45	0
Tijamin (B1)	0,0025 mg	0
riboflavin (B2)	0,0025 mg	0
Željezo (Fe)	0,0771 mg	0
Kalcij (Ca)	1,955 mg	0
Kalij (C)	0,735	60%

Možeteimajte na umu da pri kuhanju sve korisne tvari ostaju u napitku, s izuzetkom kalija, koji isparava u malim količinama. Zahvaljujući tome, voćni napici su niskokalorični, ali u isto vrijeme zasićeni vitaminima i mineralima potrebnim za održavanje zdravlja ljudi.

Stopa potrošnje

Kao i svaka druga hrana, sok od bobičastog voća ima svoje stope potrošnje, koje su također naznačene na tehnološkoj karti. Preporučeni izlaz jela za jedan obrok za različite kategorije ljudi je sljedeći:

• djeca od 1 do 3 godine - 180 ml;
• djeca od 3 do 7 godina - 200 ml;
• učenici od 7-18 godina - 200 ml;
• odrasli - 200 ml.

Vrlo često se u školskim menzama umjesto čaja ili kompota služi sok od bobičastog voća. Osim toga, ovo piće je široko traženo u ugostiteljstvu raznih sanatorija i rekreacijskih centara. Međutim, da biste uživali u ukusnom vitaminiziranom voćnom napitku, uopće nije potrebno ići u ljetovalište, jer kuhati ga kod kuće neće biti nikakav problem. Možete eksperimentirati i u recept dodati razne bobičasto voće, na primjer, crni ribiz, maline, trešnje, ogrozd, borovnice i ostalo.