2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Sigurno su mnogi čitali u knjigama ili osobno promatrali u Parizu brojne ulične prodavače pečenih kestena. Dakle, gotovo svi znaju barem jedan način kuhanja kestena – potrebno ga je ispeći. Ali ne znaju svi koji su kesteni prikladni za ovo.
Tako mnogi primjećuju da, unatoč dobro poznatom obilju kestena u Odesi i Kijevu, nema ulične trgovine njihovim plodovima. A ovdje nije poanta uopće u nedostatku poduzetničkog duha kod mještana. Samo drvo, kojem turisti dolaze da se dive cvjetanju, zove se divlji kesten. Priprema njegovih plodova za hranu je nemoguća iz razloga što nisu jestivi. A jedu orašaste plodove plemenitog kestena, koji kod nas raste samo u južnim krajevima. Ova stabla, ako zadubite u botaničku džunglu, čak pripadaju različitim vrstama. Stvarna jestiva vrsta nije čak ni kesten sam po sebi, već pripada obitelji bukve.
Ali to sada nije važno, želimo znati receptkuhati kestene radije nego imati sat botanike. U narodu se oba stabla nazivaju kestenima isključivo zbog vanjske sličnosti plodova, a to su sjajni smeđi orašasti plodovi koji dozrijevaju unutar bodljikave ljuske.
Sličnost je vrlo uvjetna i teško je pomiješati jestive kestene s divljim kestenima. Procijenite sami - lijevo vidite plodove divljeg kestena, a desno ispod - one koji se mogu jesti. Kao što možete vidjeti na fotografiji, jestiva sorta je manja i ima ravnu stranu.
recept s kestenom
Iskreno, uopće ih ne treba kuhati. Ovi orašasti plodovi su dosta ukusni i sirovi, ali tradicija nalaže da se ovi kesteni peku pa neće odstupiti od kanona. Kupljeni plodovi s gustom i sjajnom korom se isperu, na ravnom dijelu orašastih plodova napravi se rez u obliku križa. To je potrebno kako bi spriječili da voće eksplodira tijekom prženja, ali želimo dobiti normalno jelo, a ne kokice od kestena. Nakon rezanja, stavljamo ih u tavu, pokrijemo poklopcem i šaljemo na štednjak, gdje će morati provesti oko pola sata, samo ih ne zaboravite povremeno protresti. Spremnost kestena određuje se jednostavno - morate prstom pritisnuti orah - ako je mekan, tada možete ugasiti vatru i servirati gotovo jelo na stol. Treba ih konzumirati vruće sa solju.
Ali recept za pravljenje kestena može biti drugačiji. Također se mogu kuhati, dinstati, peći u pećnici i sušiti. Koriste se za izradu pirea i začina.jela od mesa. Punje perad, prave deserte od kestena i pudinge. Postoji čak i recept za pripremu kestena s rižom i juhom s ovim voćem.
Za ljubitelje kulinarske egzotike, evo recepta za juhu od kestena. Napravimo prženje od luka, mrkve i celera. Kestene očistimo, napunimo mesnom juhom i pošaljemo na štednjak. Posebno popržiti malo brašna i sjediniti ga s povrćem. Nakon što kesteni omekšaju, izlijte povrće u tavu, posolite i popaprite po ukusu i kuhajte 10-ak minuta, nakon čega procijedite juhu. Kuhanu povrtnu masu umutiti u blenderu do kašice. Opet spojimo ovaj pire s juhom, promiješamo i poslužimo s kiselim vrhnjem. Za više "svote" možete dodati šeri. Probajte - nećete požaliti.
Preporučeni:
Kako peći kestene kod kuće u tavi?
Sigurno su mnogi čuli da su osim Eiffelovog tornja, simbol Pariza i brojni ulični prodavači pečenih kestena. I doista, točno na nogostupima nalaze se minijaturni, a ponekad i ne baš minijaturni mangali, na kojima se priprema ova nekomplicirana poslastica. Nakon što su ga probali, mnogi turisti postavljaju si pitanje: „Kako ispeći kestene kod kuće? I koliko je to izvedivo?
Kako kuhati pečene kestene
Od jestivih plodova kestena (raste na Balkanskom poluotoku) pravi se tako nevjerojatno jelo kao što su prženi kesteni, dosta su hranjivi i sadrže puno škroba. U hladnom razdoblju Europljani ih vrlo rado jedu, jer ovo voće ima malu količinu masti u usporedbi s orašastim plodovima
Kuhanje raznih palačinki od krumpira - recept, recept, recept
Bjeloruski draniki - iste palačinke od krumpira. Svaka domaćica može imati svoj recept za njihovu pripremu. Klasični izgleda ovako: oguliti i naribati sirovi krumpir, možete i veliki. Samo pokušajte to učiniti brzo, jer povrće postaje tamno, smećkasto, nije previše ukusno
Stvar ukusa: kako kuhati kestene
U prirodi postoje dvije vrste kestena - divlji kesten, koji je uobičajen u našem pojasu, i plemeniti, ili, kako ga još nazivaju, pitomi kesten. Divlji kesten nije dobar za hranu, koristi se samo u medicini, ali pitomi kesten je vrlo uobičajeno jelo u Europi. O tome kako kuhati kestene raspravljat ćemo u ovom članku
Jestive alge: vrste, korisne tvari, prehrana, pravila pripreme i prerade
Bez jestivih algi, gotovo nijedno jelo ne može poslužiti u azijskim zemljama. I ako se u davna vremena s većinom vrsta algi postupalo s oprezom, sada je poznat ogroman broj algi koje se aktivno jedu. Glavna kategorija po kojoj se dijele na sorte je boja. One su crvene, smeđe i zelene
