2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Bez jestivih algi, gotovo nijedno jelo ne može poslužiti u azijskim zemljama. I ako se u davna vremena s većinom vrsta algi postupalo s oprezom, sada je poznat ogroman broj algi koje se aktivno jedu. Glavna kategorija po kojoj se dijele na sorte je boja. Dolaze u crvenoj, smeđoj i zelenoj boji.
Morske alge
U nacionalnoj kuhinji mnogih zemalja, a ne samo među stanovnicima Azije, sljedeća imena jestivih algi smatraju se najpopularnijim i najčešće korištenim:
- Laminaria, koju smo nekada zvali alge. Ove alge su smeđe i smatraju se vrlo korisnima. Morske alge se preporuča jesti uz dijetu, a dodaju se i raznim jelima kako bi im dale sofisticiranost.
- Fucus vesiculosus također pripada kategoriji smeđih algi. A jedinstvenost ovog proizvoda je da je sastav ovih algi sličan krvnoj plazmi.
- Spirulinauživa neviđenu popularnost, ali u zemljama ZND-a može se kupiti samo kao dodatak hrani ili kao poluproizvodi. Zato ga pokušavamo uzgajati u umjetnim uvjetima.
- Ulva - alga, koja se naziva i morska salata. Prodajemo ih samo u soljenom i ukiseljenom stanju. Ulva alge po izgledu podsjećaju na listove salate, imaju bogatu zelenu boju, ali ne tamnu, već svijetlu. To ukazuje da ova jestiva zelena alga sadrži veliku količinu vitamina, koji su izuzetno korisni za tijelo.
- Wakame se također klasificira kao smeđe morske alge i najčešće se jede sušena.
- Dalse se klasificiraju kao crvene alge i obično se poslužuju svježe ili osušene.
- Carrageenan, koji se često naziva irska mahovina. Ova vrsta pripada kategoriji smeđih i ima elastičnu, elastičnu strukturu koja postaje mekana nakon toplinske obrade.
I ovaj popis je daleko od potpune, ali uključuje samo najčešće korištene vrste algi. Fotografija jestivih algi prikazana je ispod.
Koja su svojstva algi?
Također, ne zaboravite na nori koji se koristi u izradi sushija, kao i wakame, agar-agar, kombu i mnoge druge. Zapravo, alge su višenamjenski proizvod, neke se sorte koriste i u pripremi slastica, kao zgušnjivači za želiranje. Najčešće jestivoalge se koriste u pripremi salata i prvih jela. A alge se čak mogu jesti i kao samostalno jelo kao prilog.
slatkovodne alge
Zapravo, prva opcija se ne razlikuje puno od druge. I morske i slatkovodne alge su vrlo zdrave i neobičnog su okusa. Međutim, minusima se odmah može pripisati činjenica da slatkovodne alge sadrže nešto manje joda. Najpopularnije svježe jestive alge su:
- islandske alge - rodimenia. Ovo je pravi izvor korisnih elemenata u tragovima, a stručnjaci savjetuju da ih dodate u prehranu onih koji pate od bolesti štitnjače.
- Lithothamnia je nevjerojatna jer ima neobičnu boju koralja. Ali to je ne sprječava da zauzme vodeću poziciju u smislu korisnosti među slatkovodnim algama. Jestive crvene alge izgledaju vrlo impresivno u jelima.
- Aonori je čest gost na stolu, jer ovaj ugodan miris, divan okus i nježna tekstura nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Kako bi morske alge donijele maksimalnu korist tijelu, treba ih konzumirati u osušenim ili svježim oblicima.
Prednosti algi
Jestiva alga je vrijedan proizvod, čije su blagodati aktivne tvari, vitamini, razni elementi koji imaju samo pozitivan učinak na ljudski organizam. Jedno od najvažnijih svojstava proizvoda je njegov antitumorski učinak. Iznenađujuća je činjenica da su morski stanovnici po sastavu vrlo slični ljudskoj krvi. Koja još svojstva imaju ove morske biljke?
- Alge sadrže alginate - tvari čija je zadaća ukloniti ione teških metala iz tijela.
- Važan čimbenik je da alge sadrže zdrave masne kiseline, zbog čega je redovita konzumacija morskog bilja za hranu izvrsna prevencija reume, dijabetesa i raznih bolesti kardiovaskularnog sustava.
- Dijetalna vlakna, koja su bogata algama, pomažu u čišćenju crijeva i poboljšanju cjelokupne probave.
- Također, alge su izvrstan način za jačanje imunološkog sustava, održavanje tjelesnog tonusa i rješavanje štetnih virusa i infekcija u ranim fazama.
Osim toga, neke vrste morskih algi se čak koriste u proizvodnji mnogih lijekova i zdravstvenih dodataka.
Primjena algi u kozmetologiji
Ali to nije sve, gdje je kozmetologija bez algi? Morski stanovnici koriste se za mnoge zahvate koji se provode u kozmetičkom salonu i koji se lako mogu izvesti kod kuće. Također možete pronaći mnoge kozmetičke proizvode koji sadrže morske alge. A za mršavljenje, alge su pravi spas. Ovo nije samo niskokalorični proizvod koji će vam pomoći da se riješite viška kilograma, već i odličan sastojak za obloge tijela koji će vam pomoći da se nosite.s celulitom i dodatnim centimetrima u struku.
Jedenje
Svake godine alge koje se mogu jesti postaju sve popularnije, zbog čega se aktivno koriste u pripremi najukusnijih jela. Na svestranosti algi može zavidjeti apsolutno svaki proizvod. Ovdje se koriste prilozi, salate, grickalice, a nigdje bez prvih i drugih jela. A sušeni morski stanovnici mogu čak postati neobičan začin koji će okusu dodati nove note. Prednost proizvoda je što se dobro slaže s mnogim povrćem, gljivama, voćem.
Šteta i kontraindikacije
Alge mogu donijeti najveću štetu samo ako osoba ima individualnu netoleranciju. Kako biste izbjegli negativne posljedice, bolje je jesti morske biljke umjereno. Također, budite oprezni s upotrebom algi ako bolujete od tuberkuloze, bolesti bubrega, štitnjače, čira. U tim slučajevima, bolje je provjeriti sa svojim liječnikom isplati li se jesti jestive alge ili se ipak suzdržavati.
Kako koristiti u kuhanju?
Svaka vrsta alge može se kuhati drugačije. Na primjer, liječnici preporučuju dodavanje spiruline u apsolutno bilo koje drugo i prvo jelo, jer je pravi izvor vitamina i mikroelemenata. Zahvaljujući spirulini možete napraviti ekstravagantno jelo, jer proizvod daje ugodnu smaragdno zelenu bojuhlad. Ova vrsta algi dodaje se ne samo u salate, već i u omlet, pa čak i u tijesto za pečenje. U tom slučaju, jelo će dobiti dodatni ugodan okus cimeta. Što se tiče ulve, ona je gotovo proizvod broj jedan u skandinavskoj, irskoj i, naravno, kineskoj i japanskoj nacionalnoj kuhinji. Najčešće se koristi u salatama i juhama, no nerijetko se može naći i morska salata kao samostalno jelo. A ako u to dodate sok od limuna i malo luka, ispast će jako ukusno.
Ulva se može koristiti za izradu pravih zdravih čipsa. Da biste to učinili, morate temeljito oprati lišće u slanoj vodi i osušiti na prozorskoj dasci pod suncem. Nakon dva sata možete grickati ukusan i zdrav čips. Što se tiče zelenih algi kao što je aonori, kulinarski stručnjaci ih vole zbog njihovog nježnog okusa i ugodnog mirisa. Svestranost proizvoda je nevjerojatna. Alge se mogu koristiti kao začin, ili čak jednostavno dinstati i poslužiti kao prilog uz sojin umak. Korištenje algi u poznatim jelima prilika je da se poznatoj hrani udahne novi život. Stručnjaci preporučuju kupnju samo sušenih ili svježih algi. I ne zaboravite da je korist mjera, ne biste se trebali prejedati, jer kod nekih bolesti to može dovesti do štetnih posljedica.
Preporučeni:
Balastna tvar: što je to? Koja je uloga balastnih tvari u tijelu? Sadržaj balastnih tvari u hrani
Ne tako davno u znanost je uveden pojam "balastne tvari". Ove su riječi označavale one sastojke hrane koje ljudsko tijelo nije moglo apsorbirati. Već dugo vremena znanstvenici su čak preporučivali izbjegavanje takve hrane, jer ionako nema smisla. No, zahvaljujući brojnim istraživanjima, znanstveni svijet je postao svjestan da balastna tvar ne samo da ne šteti, već i koristi, pomažući u rješavanju mnogih problema
Ugljikohidrati u mlijeku i druge korisne tvari
Od djetinjstva su nam govorili da je mlijeko vrlo zdravo. Liječili su se od prehlade, pili prije spavanja kako bi brže zaspali ili jednostavno jeli uz zalogaj kolačića. Mnogi su svoju ljubav prema ovom proizvodu prenijeli u odraslu dob, dok su drugi počeli sumnjati je li piće toliko korisno i što se u njemu nalazi. Idemo to shvatiti
Antidepresivni proizvodi: prehrana za dobro raspoloženje, pravilna prehrana, dopuštena i zabranjena hrana, pravila kuhanja, recepti i obavezni liječnički nadzor
Raspoloženje ne ovisi samo o zdravlju i vanjskim okolnostima, već i o radu endokrinih žlijezda: epifize i hipotalamusa. Hormoni koje proizvode pridonose regulaciji sna, stanju imunološkog sustava, emocionalnom raspoloženju i izdržljivosti u stresnim situacijama. Posebno mjesto u ovoj situaciji zauzimaju neurotransmiteri – skupina kemikalija u glavnom mozgu, kojima je povjerena zadaća prijenosa informacija između neurona
Svinjetina za dojenje: prehrana za dojilje, pravilna prehrana, dopuštene i zabranjene namirnice, pravila kuhanja, recepti i obvezno praćenje gastrointestinalnog trakta bebe
Kada doji, žena se mora ograničiti u izboru jela. Neke namirnice kod djeteta izazivaju alergije, druge ometaju probavu. Istodobno, majka koja doji ne bi trebala osjetiti nedostatak hranjivih tvari. Jedno od najkontroverznijih jela je svinjetina. Je li moguće dojiti svinjetinu, članak će reći
Koji je sok najkorisniji: vrste, klasifikacija, količina vitamina, minerala i hranjivih tvari, pravila pripreme, prednosti i nedostaci uzimanja
U naše vrijeme sokovi su odavno postali must have za ljude koji vode zdrav način života. Jeftin izvor prirodnih vitamina i minerala poboljšava raspoloženje i dobrobit, daje energiju za ostatak dana. Najkorisniji svježe cijeđeni sokovi, nijanse kuhanja i svojstva okusa opisani su u ovom članku
