Kako napraviti mjesečinu poput konjaka po okusu i boji

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Čini se da nikoga neće iznenaditi vijest da se, prema međunarodnim standardima, konjak proizvodi isključivo u Francuskoj. Štoviše, samo šest francuskih okruga može proizvoditi piće pod markom Cognac. Svi ostali su dužni alkoholni proizvod koji proizvode nazvati "Rakija". Ali svi ti uvjeti vrijede samo za međunarodnu trgovinu. Na domaćim tržištima proizvođači imaju pravo imenovati svoje proizvode kako god žele. A i vi, nakon što ste savladali pripremu konjaka od mjesečine, imate pravo staviti gore spomenuto piće na stol, a ne skrivati ga iza skromne riječi "rakija".

Domaći konjak. Recept

Sasvim je moguće napraviti piće od mjesečine, bojom i okusom koji podsjeća na, ako ne francuski, već gruzijski ili armenski, ali ipak konjak. Međutim, ne piju svi poznavatelji ovog pića isključivo Camusa i Napoleona s Courvoisierom. Winston Churchill, na primjer, preferirao je armenski Dvin od svih konjaka.

Zapravo, konjak je grožđe natopljeno u hrastovim bačvamaalkohol. Odnosno, moguće je, ne griješeći mnogo protiv istine, reći da Francuzi jednostavno pohranjuju mjesečinu u bačve nekoliko godina, a zatim prodaju dobiveno piće pod markom Cognac.

I iako malo nas pravi pervač od grožđa, još uvijek znamo napraviti mjesečinu poput konjaka. Tehnologija je jednostavna: trebat će vam originalni proizvod i neki začini.

Svaki proizvođač pervače zna kako napraviti mjesečinu poput konjaka - za to samo trebate inzistirati dobiveno piće na membrani oraha ili mu jednostavno dodati listove čaja. Ali to uopće neće biti rakija, već jednostavno mjesečina u boji. I okusom i mirisom. Ali u konjaku se, prije svega, cijeni buket. Postupit ćemo s vama drugačije.

Naš pervač ćemo dvaput destilirati, riješiti se većine aldehida u tekućini, a destilat pročistiti kalijevim permanganatom i aktivnim ugljenom. Da, to će trajati više od jednog dana, pa čak i više od jednog tjedna. Ali želite znati kako napraviti mjesečinu kao konjak, a ne šljaku koja izgleda kao ona. Štoviše, ne tjeramo vas da kuhate mjesečinu pet do sedam godina u hrastovim bačvama, tako da par tjedana izgleda kao ništa u usporedbi s pet godina…

Nakon čekanja da se sva prljavština u tekućini slegne na dno, potrebno ju je filtrirati i, po mogućnosti, ponovno prestići, ali nitko neće inzistirati na tome. Ulijte ga u emajliran lonac i stavite na laganu vatru, poklopljeno - ne želite dio budućeg konjakaispario? Za 3 litre jakog mjesečina stavite 3 graška pimenta, 3 žlice šećera, 2 žličice listova čaja, vanilin na vrh noža i malo cimeta. Stručnjaci također savjetuju dodavanje 2-3 cvasti karanfila i 2 lista lovora, ali možete i bez njih. Ali da biste dodali okus piću, ne škodi stavite dvije žlice hrastove kore u mjesečinu.

Nikad nemojte kuhati tekućinu: mora biti vruća tek toliko da čaj dobije svoju plemenitu boju. Čim mjesečina bude blizu ključanja, odmah isključite štednjak. Pustite da se malo ohladi i prelijte u boce. Budućem konjaku nije potrebno posebno dugo izlaganje, a nakon nekoliko dana nakon filtriranja potpuno je spreman za upotrebu.

Sada znate napraviti mjesečinu poput konjaka, a na stolu možete poslužiti gotovo pravo plemenito piće. Za veći učinak savjetujemo da ga na stol stavite u autentičnim bocama. Uvjerite se sami da većina gostiju nikada neće prepoznati krivotvorinu.