Recept za kašu za mjesečinu. Kako staviti kašu na mjesečinu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ako se odlučite za destilaciju, onda prvo trebate saznati recept za kašu za mjesečinu, jer je to najvažnije u ovom poslu. Postoji mnogo različitih opcija koje vam omogućuju da dobijete piće originalnog okusa.

Opće informacije

Prije svega, vrijedi razumjeti osnovne pojmove koji se koriste u pripremi mjesečine.

Braga je slatki mošt napravljen od recikliranog kvasca. Proces fermentacije proizvodi etilni alkohol, plin i neke nusproizvode.

Wort je tekućina koja sadrži šećer. Pojavljuje se zbog unošenja kvasca u njega. Slast može biti potpuno drugačija:

• voćni - sastoji se od vode i voća;
• žitarice - sastoje se od vode i posebno pripremljenih žitarica;
• šećer - voda i šećer.

Šećer je od velike važnosti u pripremi kaše, jer njegova kvaliteta utječe na piće. Ako je loše kvalitete, tada će u procesu fermentacije tekućina dobiti neugodan miris i okus. Općenito, šećer jeizvrsno polje za eksperimentiranje, jer različite opcije daju svoj okus mjesečini.

Što se tiče vode, ona mora biti pitka i samo visoke kvalitete. Tekućina se ni u kojem slučaju ne smije prokuhavati, jer u njoj mora ostati kisik.

Odabir kvasca

Kvasac je mikroorganizam koji se razmnožava pupanjem. Bez ovog proizvoda nemoguće je dobiti visokokvalitetnu kašu i, sukladno tome, mjesečinu. Za pripremu pića možete koristiti potpuno drugačiji kvasac, ali treba imati na umu da svaka od opcija ima svoje jedinstvene značajke:

1. Pekarska verzija koristi se uglavnom za šećernu kašu. Rezultat je otprilike 10% alkohola i velika količina nusproizvoda.
2. Alkoholna verzija omogućuje vam da dobijete kašu s visokim postotkom alkohola - do 18%, ali se u isto vrijeme oslobađa puno sporednih nečistoća.
3. Kvasac za viski koristi se za izradu žitnog mošta.
4. Vinska varijanta je dizajnirana za izradu voćnog mošta. Rezultat je kaša s visokim postotkom alkohola i malom količinom bočnih nečistoća.

Prilikom odabira kvasca vrlo je važno odabrati kvalitetan proizvod kako biste na kraju dobili dobro piće.

Hranljive tvari

Kako bi kvasac narastao brzo i dovoljno dobro, osim šećera, potrebno je koristiti i druge minerale, poput dušika i fosfora. Izvrsna kombinacija se smatra kada je 1 kg šećeračini 3 g superfosfata. Ako ne prihvaćate korištenje kemikalija, onda se možete snaći s prirodnim sastojcima. U kašu možete dodati prirodni sok ili nasjeckano voće i bobičasto voće. Također, kuhano zrno ili crni kruh može se koristiti kao prirodna komponenta. Omjer visokokvalitetnog mjesečina je sljedeći: za 10-15 litara kaše treba uzeti 1 kg prirodnih sastojaka.

Važni aspekti

Posebnu pažnju treba obratiti na posudu koja je namijenjena za fermentaciju. Bilo koja duboka posuda s poklopcem će biti dovoljna, ali ne mora biti hermetički zatvorena kako bi ugljični dioksid mogao izaći. Vrlo je važno da svi korišteni spremnici budu čisti.

Provjereni klasik

Postoji bolji recept za domaće kuhanje mjesečine, koji je osnova za druge opcije:

1. Prvo, počnimo s kvascem. Da biste to učinili, pomiješajte pola litre vode sa 100 g šećera. Nakon toga u dobivenu tekućinu treba staviti malo kvasca s obzirom da je 100 g prešanog kvasca na 1 kg šećera, a ako uzmete suhi, onda 100 g odgovara 6 kg šećera. Nakon toga, sve je potrebno staviti na par sati na toplo mjesto. S vremena na vrijeme kvasac se mora promiješati. Kada se pjena počne aktivno stvarati, to će značiti da se ova smjesa može dodati sladovini.
2. Sad prijeđimo na pripremu sladovine. Za početak vrijedi otopiti 4 kg šećera u 4 litre vode. Ne preporučuje se uzimanje manje tekućine, jer postoji veliki rizik od togakaša neće imati vremena za fermentaciju. Sve se mora kuhati na sobnoj temperaturi, ovo je jako važno.
3. Sjedinite kuhani kvasac i sladovinu, promiješajte i ostavite da fermentira na temperaturi ne nižoj od 20, ali ne višoj od 35 stupnjeva. Imajte na umu da se toplina stvara tijekom razdoblja fermentacije, pa kontrolirajte to, jer pregrijavanje može ubiti hranjive tvari.
4. Imajte na umu da neki kvasac ima sposobnost stvaranja puno pjene, stoga imajte na umu da se posuda ne smije puniti do samog vrha. Za gašenje možete koristiti malo zdrobljenih kolačića ili suhog kruha. Ovisno o sirovini, proces fermentacije može trajati od 3 do 14 dana. Uzmite u obzir činjenicu da što duže kaša ostaje, to više nečistoća stvara. Stoga će u prosjeku biti prikladan za destilaciju za tjedan dana.
5. Braga za mjesečinu od šećera bit će spremna kada prestane emitirati ugljični dioksid na površini. Također, još jedan znak spremnosti je prisutnost laganog sloja i spuštanje kvasca. Također vrijedi probati piće - trebalo bi biti gorko i kiselo bez prisutnosti slatkoće.

Što učiniti s sedimentom?

U ovom slučaju, recept za pripremu napitka za mjesečinu može se mijenjati i razvijati prema dva scenarija:

1. Ne drenirati talog. Sadrži alkohol osim kvasca i razne druge tvari, pa će, ako ga uklonite, znatno smanjiti prinos alkohola. U tom slučaju konačni proizvod može imati malu količinu nečistoća.
2. Ocijedite talog. U takvimU tom slučaju značajno ćete smanjiti postotak nečistoća sadržanih u konačnom proizvodu. Ako je recept za kuhanje mjesečine uključivao korištenje voća, onda je pojašnjenje pića jednostavno neophodno.

Općenito, na vama je da odlučite hoćete li ukloniti talog ili ga ipak ostaviti.

Moguće poteškoće

Tijekom procesa kuhanja mogu se pojaviti neke poteškoće koje će negativno utjecati na konačni proizvod:

1. Vrijeme fermentacije kaše je prilično dugo. To je moguće ako niste poštivali temperaturni režim, upotrijebili nekvalitetni kvasac ili malu količinu. To se također odnosi na hranjive tvari.
2. Fermentacija je zaustavljena, ali okus pića ostaje sladak. Najvjerojatnije ste prekršili početne omjere šećera i vode ili je kvasac razvio toliku količinu alkohola da jednostavno ne može nastaviti djelovati. To je lako popraviti jednostavnim dodavanjem više kvasca.
3. Braga je spremna, ali je sada ne možete prestići. To je nepoželjno, jer tekućina jednostavno može postati kisela, ali ako nema izlaza, kaša se može čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Da biste to učinili, vrijedi ga uliti u hermetički zatvorenu posudu kako biste smanjili infekciju štetnim mikrobima.

Mnoge zanima pitanje koliko se mjesečine dobiva iz kaše. Količina konačnog proizvoda izravno ovisi o sirovini. Dakle, od 1 kg šećera dobije se 1 litra pića, dok će njegova snaga biti 50%. lijeprezultat će se uzeti u obzir ako završite s 1,2 l.

Braga za pšeničnu mjesečinu

Ova baza pomaže da se dobije konačan proizvod koji se lako pije i prilično nježan. Glavna značajka ove mjesečine je odsutnost kvasca, koji je zamijenjen žitnim sladom. Vrlo je važno uzimati samo visokokvalitetne sirovine. Dakle, zrno treba dobro osušiti i čuvati ne više od godinu dana. Osim toga, pazite da nije pokvaren i oštećen.

Recept za domaći napitak od mjesečine je sljedeći. Uzmite 4 kg pšenice i isto toliko šećera. Količina vode ovisi o posudi koju ste odabrali za fermentaciju. Priprema pića nije teška, pa se gotovo svatko može nositi s tim.

Proces kuhanja

Sada shvatimo kako staviti kašu na mjesečinu od žitarica:

1. Pšenicu najprije ulijte u posudu, ravnomjerno rasporedite i zalijte vodom tako da bude 6 cm viša. Pokrijte poklopcem i ostavite par dana na hladnom mjestu.
2. Kada vidite da su se pojavile klice, možete poslati pola kilograma šećera u zrno. Sve treba jako dobro izmiješati i bolje je to raditi rukama. Ako je masa dovoljno gusta, onda možete dodati malo vode. Zatim posudu treba zamotati gazom i staviti na toplo mjesto 10 dana.
3. Nakon što je vrijeme prošlo, dobili ste starter koji će biti odlična zamjena za kvasac. Sada ga morate uliti u staklenu bocu i tamo poslati 3,5 kg šećera i 3 kg pšenice. Dobivenu smjesu treba ulititopla voda.
4. Na vrat boce morate staviti rukavicu s malom rupicom na prstu ili poseban vodeni pečat. Treba ga staviti na mjesto gdje temperatura ne pada ispod 18 stupnjeva i ne raste iznad 24. Neće vam trebati više od 10 dana da fermentirate.
5. Kada se rukavica ispuhne ili vodena brtva prestane mjehurići, možemo pretpostaviti da je pranje spremno. Morate samo ocijediti talog i početi destilirati mjesečinu.

Ostatak pšenice može se ponovno upotrijebiti za još tri obroka.

Braga od džema za mjesečinu

Zahvaljujući slatkoj bazi, piće je vrlo mirisno i prilično ojačano. Vrlo je važno pridržavati se svih preporuka i nikada ne odstupiti od recepta. Za ovu opciju prikladan je bilo koji džem, čak i kandiran ili već počeo fermentirati. Idealno, ako uzmete već stare zalihe, jer će vrlo dobro fermentirati.

Recept za domaći napitak od mjesečine je sljedeći. Potrebno je uzeti 6 litara bilo kakvog džema, oko 30 litara tople vode, oko 300 g alkoholnog kvasca i 3 kg šećera.

Proces kuhanja

Sada razmislite kako staviti kašu na mjesečinu od džema:

1. Morate uzeti lonac zapremnine 40 litara. U to ulijte toplu vodu, ulijte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim tamo šaljemo džem i ponovno miješamo.
2. Kvasac se mora razrijediti u posebnoj posudi i tek onda dodati u veliku posudu. Dobivenu smjesu treba dobro izmiješati istaviti na toplo mjesto. Također se preporuča zamotati tavu dekom.
3. Proces fermentacije trajat će vam oko 10 dana. Vrlo je važno da tekućina bude dobro fermentirana, inače nećete dobiti mjesečinu.
4. Nakon tog vremena, kašu se mora uliti u aparat za mjesečni aparat, a zatim dalje očistiti.