Igra kruške: opis i recepti za pravljenje džema

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Svaka domaćica nastoji u ljetnoj sezoni napraviti što više priprema za zimu. Kako bi zadovoljila i iznenadila svoju obitelj, eksperimentira s različitim proizvodima i receptima.

Za pripremu blankova često se koristi divlja kruška. Sami po sebi, njegovi plodovi su nejestivi, ali džem svojim okusom može zadovoljiti svakog gurmana. Kako ga kuhati? Reći ćemo vam sada.

Prvi recept

Ispada vrlo mirisan džem od divlje kruške. Za pripremu će trebati otprilike sat vremena. Broj komponenti izračunat je za staklenku od jedne litre.

Za kuhanje trebat će vam:

• kilo divljih krušaka;
• 1 kg šećera;
• jedan mali limun;
• 200 mililitara vode.

Tehnologija kuhanja

Za izradu takvog džema potrebni su samo zreli plodovi. Budući da je poznato da se vrste divljeg voća mnogo brže kvare, prije početka kuhanja treba ih ponovno pažljivo pregledati. Ako naiđete na malo naborane i potamnjele, onda neće raditi, jer će pokvariti izgled deserta.

Kada su kruške odabrane, onetreba dobro isprati vodom i osušiti na papirnatom ručniku.

Da biste se kasnije počastili ovom poslasticom, ne možete ukloniti konjske repove - samo ih malo skratite.

Sami plodovi moraju biti probušeni na mnogim mjestima. To se radi kako bi se sirup bolje upio u krušku tijekom kuhanja.

Nakon svih ovih manipulacija, plodove treba držati u kipućoj vodi oko sedam minuta. Zatim ih stavite na nekoliko minuta u posudu s hladnom vodom.

Sirup se pravi u posebnoj posudi. Da biste to učinili, voda sa šećerom se dovede do kuhanja. Zatim trebate pričekati dok se posljednji kristali ne otope.

Pripremljene kruške stavite u vrući sirup. Zatim se ostavljaju 24 sata.

Nakon tog vremena, infuzirano voće, zajedno sa sirupom, šalje se na štednjak i kuha se. Zatim pirjajte još 5 minuta.

Tada se budući džem skida sa štednjaka. Nakon toga se ponovno šalje da se infundira 12 sati. Ovaj postupak se mora obaviti tri puta, a sve zbog činjenice da je kožica ploda vrlo tvrda.

Kada je desert zadnji put prokuhan, potrebno je iscijediti sok od limuna i dodati ga u posudu s njim.

Gotov džem od divljih krušaka treba zatvoriti vruće, u prethodno sterilizirane staklenke.

Hladi se naopako, umotano u nešto toplo, otprilike jedan dan.

Ovo konzerviranje dobro se čuva na sobnoj temperaturi.

U ovom receptu, kako bi desert dobio bogatiji okus, tijekom kuhanja možete dodati različitesastojci kao što su: cimet, vino, limunova kora, klinčići.

Jako slatki džem

Svi znaju da divlja kruška sama po sebi nije baš sočna. Stoga je pogodan samo za pekmez. Okus je blago kiselkast, ali ugodan.

Da bi džem od divljih krušaka za zimu bio slađi, trebat će vam:

• kilogram voća;
• 1500 grama granuliranog šećera;
• 500 mililitara vode.

Cijeli i netaknuti plodovi temeljito se operu i narežu na male kriške. Stave se u kipuću vodu i tako stoje dok ne omekšaju. Zatim se kruške vade iz vode. Pustite ih da se malo ohlade. Od iste tekućine, dodajući granulirani šećer, skuhati sirup.

Već gotov sirup, ali u kipućem obliku, dodajte ohlađene kruške i kuhajte 15 minuta.

Nakon ostavljanja da se infundira 24 sata. To treba učiniti tri puta.

Vrući džem se sipa u pripremljene staklenke, zatvara i šalje na hlađenje.

S jabukama

Džem od divljači (kruške) možete napraviti na drugačiji način. Recept je prilično jednostavan. Za kuhanje trebat će vam:

• divlje kruške– kilogram;
• jabuke - 1 kilogram;
• granulirani šećer - ista količina.

Pravljenje džema

Voće se pažljivo bira i pere pod mlazom vode. Nakon toga se režu na male ploške i savijaju u duboku posudu, dok se posipaju šećerom. Tada se moraju ostavitinekoliko sati i pričekajte da se pojavi sok.

Nakon toga pošaljite ih na vruću površinu, prokuhajte i ostavite 24 sata. Učinite ovo tri puta.

Gotov džem se sipa u sterilne staklenke. Zatim se zamota i ostavi u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi.

A kako se inače priprema džem, gdje je glavni sastojak divlja kruška? Recepti za zimu mogu biti vrlo raznoliki. Iako su na prvi pogled svi vrlo slični, zapravo, svaki je za sebe jedinstven.

Dem od krušaka

Sastojci:

• kilo divljih krušaka;
• 1000-1200 grama granuliranog šećera (ovisno o tome treba li džem biti kiselkast ili sladak);
• 250-375 mililitara vode.

Isperite i dobro osušite kruške. Pažljivo im uklonite repove i izrežite sredinu. Rezultat bi trebao biti sljedeći - sam plod je cijeli, a unutra je prolazna rupa.

U emajliranu posudu, onu u kojoj će se kuhati džem, dodaju se pripremljeno voće i napune vodom. Tekućina ih treba potpuno pokriti.

Nakon što stavite na štednjak i prokuhajte. Odmah smanjite vatru na minimum i tako držite dok kruške malo ne omekšaju. To će trajati oko 10-15 minuta.

Zatim, rupičastom žlicom izvadite voće u čistu i suhu zdjelu.

Dok se malo prokuhane kruške ohlade potrebno je prokuhati sirup. Posebno pomiješajte vodu i šećer. Držite na vatri dok se potonji potpuno ne otopi.

Kada je sirup spreman, stavite gakruške su pomaknute. Zatim se sve šalje na štednjak i kuha oko 25 minuta. Posuda se izvadi i ostavi da se potpuno ohladi. Zatim treba ponoviti postupak kuhanja, ali već treba biti ohlađen 12 sati.

Nakon isteka vremena provjerite džem. Ako je kruška mekana, onda je džem spreman, nakon čega se može zatvoriti. Ako su plodovi i dalje oštri, ponovno kuhajte 25 minuta. Zatim pustite da se džem malo ohladi. Zatim uvaljajte proizvod u staklenke.

Kuhana divlja kruška za zimu ima gotovo isti okus kao i uobičajena. Stoga se po hladnom vremenu možete počastiti zdravim voćem.

Džem s juhom od kruške

Razmotrite još jedan recept za džem od ovog voća. Za kuhanje potrebno je:

• divlja kruška - kilogram;
• granulirani šećer - 1,5 kg;
• uvarak od kruške - 500 ml (pravi se tijekom kuhanja).

Odabrano voće temeljito isperite pod mlazom vode. Zatim im uklonite koru i izvadite jezgru. Narežite ih na male kockice i stavite u zdjelu. Prelijte hladnom vodom i kuhajte dok kruška ne omekša.

Kuhano voće stavite u cjedilo, a vodu koristite kao juhu od krušaka.

Sirup se priprema od 500 ml odvarka i granuliranog šećera. Kada se na njemu pojavi pjena, morate dodati kuhane kruške.

Voće kuhajte 15 minuta. Zatim ih pustite da se ohlade.

Dakle, potrebno je to činiti tri dana zaredom, kuhajući džem dva-tri putaputa u 24 sata. Tijekom ovog procesa džem se mora ohladiti na sobnoj temperaturi i uvijek pokriti poklopcem.

Nakon posljednjeg vrenja, proizvod se može zatvoriti u sterilne staklenke i počastiti svojim ukućanima.

Džem od šećera

Sastojci:

• kruška - 2 kg (oguljena);
• granulirani šećer - 2,5 kg;
• voda - 1 l.

Dobro operite kruške. S posebnim uređajem za uklanjanje jezgre, uklonite ga. Ako ga nema, možete jednostavno rezati na kriške, a sredinu nožem uklanjate.

Voće treba staviti u lonac i preliti vodom tako da voće bude potpuno skriveno ispod njega. Nakon toga kruške morate kuhati dok ne omekšaju.

Zatim ispustite vodu u jednu posudu. Stavite voće u drugu zdjelu.

Uzmite posudu s vodom i veliku šalicu, ulijte posljednju litru tekućine. Zatim dodajte šećer i promiješajte. Pošaljite na vruću površinu da prokuha sirup. Stalno miješajte dok se kristali ne otope i pojavi pjena.

U vrući gotovi sirup stavite kuhane kruške i kuhajte oko 10 minuta. Nakon toga je potrebno ostaviti proizvod da se ohladi tri sata. Nakon tog vremena, ponovno kuhajte 10 minuta.

Prvo stavite ljute kruške u sterilizirane staklenke, a tek onda ih napunite sirupom.

Sada možete zatvoriti poklopce.

S vinom

Za ljubavnikesljedeći recept će vam se očito svidjeti.

Za kuhanje trebat će vam:

• divlja kruška - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• bijelo vino - 200 mililitara;
• jedan limun (za sok).

Kuhanje

Kruške temeljito operite i na mnogim mjestima izbockajte vilicom. Bacite u kipuću vodu i držite oko sedam minuta. Voće ohladite u hladnoj vodi, a zatim prebacite u suhu zdjelu.

U posudu u kojoj će se kuhati sirup ulije se vino i ulije šećer. Zatim sve to treba pomiješati i poslati na štednjak. Kad sirup zavrije, prelijte kruške i ostavite 24 sata da se namaču.

Ovaj džem se kuha u nekoliko koraka, razmaci između njih su 12-24 sata.

Kada je džem zadnji put prokuhao, dodaje se limunov sok.

Zaključak

Sada znate za što se koristi divlja kruška. Recepte za razne vrste pekmeza od ovog voća pregledali smo u članku. Nadamo se da ćete kod kuće moći skuhati takvu praznu za zimu.