Graškovo brašno: korisna svojstva, recepti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Što je brašno od graška? Koja se jela mogu pripremiti od ovog proizvoda? Odgovorit ćemo na ova i druga pitanja u ovom članku.

Pregled proizvoda

Graškovo brašno je dijetetski proizvod dostupan apsolutno svima. Koristi se za dobru prehranu, poboljšanje zdravlja, kao i za unos dovoljne količine vitamina, proteina i mineralnih soli.

Graškovo brašno prodaje se u gotovo svim trgovinama. Međutim, neki kuhari radije ga pripremaju kod kuće. U tu svrhu koriste obični grašak koji se samlje u mlincu za kavu.

Od dotičnog proizvoda peče se kruh, pripremaju se tjestenina i slastice, kao i kotleti od povrća, peciva, slani ili slatki kolačići.

Glavna karakteristika ovog brašna je da prilikom prženja ne upija nikakvu životinjsku masnoću ili biljno ulje.

Pogodnosti graška brašna

Po količini proteina, ovaj proizvod od povrća često se uspoređuje s nekim vrstama mesa. Štoviše, po sadržaju mineralnih soli i vitamina čak ih i nadmašuje. Još jedan plus graška brašna je njegova jeftinost, kao i odsutnost kolesterola.

Biološka vrijednost dotičnog proizvoda nekoliko je puta veća od tradicionalnog pšeničnog brašna. Sjeckani grašak bogat je tvarima poput vitamina E i A, vlaknima i pantotenskom kiselinom. Osim toga, sadrži kalcij, kalij, cink, magnezij, željezo i fosfor.

Graškovo brašno je vrlo korisno za ljudsko zdravlje. Uostalom, to je prirodni izvor vitalnih aminokiselina kao što su treonin i lizin. Osim toga, ovaj proizvod sadrži posebnu tvar zvanu piridoksin. Aktivno sudjeluje u sintezi navedenih aminokiselina, kao iu procesima njihove razgradnje. Nedostatak ovog elementa može uzrokovati napadaje i dermatitis.

Dotični proizvod je također koristan jer sadrži veliku količinu selena. Ova tvar je dobro antikancerogeno sredstvo.

Chea jela od brašna

Ovaj proizvod se može koristiti za pripremu raznih domaćih jela. Najčešće se od njega radi ukusan dijetalni pire. Da biste to učinili, koristite dostupne komponente kao što su:

• graškovo brašno - približno 350 g;
• voda za piće - oko 800 ml;
• svježi maslac - oko 15 g;
• sol i začini - koristite po svom ukusu.

Proces kuhanja

Pire od graška može poslužiti ne samo kao izvrsno dijetalno jelo, već i kao ukusan prilog mesu ili ribi. Nema ništa komplicirano u pripremi takve večere.

Prvo pićeu dubokom loncu zakuha se voda, a zatim se u nju postupno ulije nasjeckani grašak. Ako želite dobiti homogeniji i što nježniji pire, bolje je brašno prethodno prosijati kroz cjedilo.

Čim se jelo počne zgušnjavati, dodajte sol i razne začine po ukusu. Neprestano miješajući, gotov pire od graška morate skinuti sa štednjaka i malo ohladiti. Odmah treba napomenuti da će se tijekom procesa hlađenja masa proizvoda od graha osjetno zgusnuti.

Na samom kraju u gotovo jelo se dodaje svježi maslac, a zatim se intenzivno miješa. Tek nakon toga pire se servira za stolom.

Pravljenje ukusnih domaćih palačinki

Kuhanje graška brašna ne oduzima puno vremena. Da biste to učinili, uobičajeni proizvod u zrnu stavlja se u mlin za kavu i jako zgnječi. Dobivši praškastu masu, prosija se kroz fino sito.

Ako vam se takav proces čini napornim, graškovo brašno možete kupiti u trgovini.

Što skuhati od ovog zdravog i vitaminima bogatog proizvoda? Mnogi kuhari od njega rade ukusne domaće palačinke. Da bi to učinili, opskrbljuju se sljedećim sastojcima:

• domaće ili kupljeno graškovo brašno - oko 200 g;
• kurkuma - oko ¾ žlice za desert;
• sol - 1 desertna žlica;
• mljevena paprika - 1 prstohvat;
• mljeveni đumbir - 0,5 žlica za desert;
• svježi kopar - mala hrpa;
• gašeni soda - ½mala žlica;
• voda za piće - oko 300 ml;
• cherry rajčice - oko 10 komada;
• bugarska crvena paprika - 1 kom.;
• svježi češnjak - 2 češnja;
• brašno od cjelovitog zrna - oko 100 g.

Pravljenje tijesta

Za izradu domaćih palačinki zamijesite viskozno tijesto od graška. Odmah treba napomenuti da se radi na potpuno drugačiji način od klasične baze.

Prvo, u posebnoj posudi, pomiješajte graškovo brašno s cjelovitim žitaricama. Zatim se ovdje dodaju kurkuma, kuhinjska sol, mljeveni papar i mljeveni đumbir. Nakon miješanja svih rasutih komponenti, u njih se postupno ulijeva obična voda za piće. Rezultat je prilično viskozno, ali homogeno tijesto.

Kako bi domaće palačinke bile ukusnije, dodaju im se dodatni sastojci. Kao što koriste svježi kopar, cherry rajčice i slatke paprike. Svi navedeni proizvodi su prethodno oprani i fino mljeveni nožem.

U tijesto također stavite gašenu sodu i režnjeve češnjaka. Potonje se na najsitnijem ribanju oslobode od ljuske i titra.

Proces prženja

Čim se svi proizvodi nađu u jednoj posudi, intenzivno se miješaju žlicom. Kao rezultat, dobiva se viskozno tijesto s vidljivim inkluzijama povrća i začinskog bilja. Zatim ga počnite pržiti. Da biste to učinili, obična tava je vrlo vruća. U to se ulije malo ulja, a zatim se žlicom izloži temeljac.

Ispecite ovoproizvodi bi trebali biti potpuno isti kao klasične slatke palačinke. Nakon što donji dio pocrveni, okreću se i peku na isti način.

Gotove palačinke nije preporučljivo mazati maslacem. Poželjno ga je dodati u tepsiju prije svakog obračuna tijesta. U ovom slučaju dobit ćete ne samo rumeno i lijepo, već i sočno jelo.

Poslužite za stol

Poslužite palačinke s graškovim brašnom za večeru po mogućnosti tople. Treba odmah podsjetiti da takvi proizvodi nisu slatki. Stoga se mogu konzumirati ne samo s čajem, već i s bilo kojim umacima.

Sažeti

Sada znate što kuhati s graškovim brašnom. Postoji još puno recepata koji podrazumijevaju korištenje spomenutog proizvoda. Zahvaljujući njemu domaća jela postaju ne samo neobična i vrlo ukusna, već i hranjiva i zdrava.

Uz palačinke i pire krumpir, u tijesto za pečenje kruha, krafni, pita i drugih kulinarskih proizvoda u manjim količinama može se dodati i graškovo brašno. Također, od ovog proizvoda se vrlo često rade i domaće vegetarijanske kobasice i kobasice. Što se tiče nutritivne vrijednosti, takvi proizvodi nisu ni na koji način inferiorni od svoje mesne "braće".