Svinjski file s krumpirom u pećnici: opcije recepta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Ovaj obilan i ukusan obrok lako se priprema. Potrebno je samo pripremiti sve potrebne proizvode - svinjsko meso s krumpirom, začinima, itd. - i poslati ih u prethodno zagrijanu pećnicu. Ljepota ovog jela prije svega je u tome što je, sukladno recepturi, meso u njemu već pečeno zajedno s prilogom od krumpira. Nakon što ste pripremili svinjsko meso s krumpirom u pećnici, ostaje samo da napravite laganu salatu od povrća i možete poslužiti puni ručak ili večeru za cijelu obitelj. Poslastica će se svakako svidjeti jelima. Postoji ogroman broj recepata za izradu jela od svinjskog mesa u pećnici. Ova ukusna i mirisna jela uvijek su popularna među gurmanima. Kako kuhati svinjsko meso s krumpirom u pećnici? Razgovarajmo o tome u našem članku.

Svinjski file iz pećnice s krumpirom: recept za brzu večeru

Ovo jelo sigurno će osvojiti naklonost vaših ukućana, uključujući i one najizbirljivije. Koristite:

• 0, 3 kg svinjskog mesarashlađeno;
• jedan luk;
• 10 srednjih krumpira;
• 100 grama ruskog sira;
• 0, 2 l kiselog vrhnja (15%);
• sol, papar (mljeveni).

Kuhanje recepta

Krompir sa svinjskim mesom u pećnici se kuha ovako:

1. Svinjska pulpa je odmrznuta. Odrežite vene, višak masnoće. Meso se dobro opere, osuši ubrusom i nareže na porcije. Prije kuhanja komadi svinjetine lagano se tuku čekićem. Meso možete izrezati i u "knjigu". Svinjetinu ravnomjerno natrljajte solju i paprom i ostavite da se marinira pola sata.
2. Krumpir se oguli i opere, nareže na krugove. Lim za pečenje je podmazan biljnim uljem (rafiniranim). Na njegovo dno rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju. Zatim se posoli, začini začinima, premaže slojem kiselog vrhnja. Zatim se na jastuk od krumpira stavljaju komadi mesa koji se također obilno premažu kiselim vrhnjem.
3. Oguljeni luk se reže na tanke trakice, koje se posipa po svinjetini. Sir se nariba na ribanje (fino) i posipa po površini jela. Lim za pečenje se šalje u pećnicu, zagrijanu na t \u003d 200 °, 50 minuta.

Da bi svinjski file pečen s krumpirom bio sočan i ukusan, svakako mu treba dodati kiselo vrhnje, savjetuju iskusni kuhari. Kako biste poboljšali okus, možete dodati još malo sira (kremastog prerađenog ili tvrdog).

francusko meso (jelo od krumpira i svinjskog mesa u pećnici)

Učinite ovu poslasticu kao što je predstavljenoOstatak recepta je jednostavan. Prema uvjeravanjima domaćica, korištenje vinske marinade će jelu dodati neusporediv okus i aromu. Trebat će vam:

• 4-5 srednjih krumpira;
• 500 grama ohlađene svinjske fileke;
• paprika (mljevena);
• biljno ulje (rafinirano);
• jedna žarulja;
• 30 ml majoneze
• 30 ml kiselog vrhnja;
• 150 grama ruskog sira;
• 100 ml suhog vina (crveno);
• 1 hrpa zelenila.

Kuhanje

Oni rade ovako:

1. Svinjska fileca se prethodno odmrzne, zatim se meso opere pod mlazom vode, a višak tekućine ukloni salvetama. Meso se reže na sitne komade (debljine 10 mm). Svaki od komada fila premjesti se na dasku za rezanje, prekrije prozirnom folijom i tuče čekićem. Zatim natrljajte svinjsku filet paprom i solju. Za okus se dodaju i drugi začini i začini. Meso se prebaci u zdjelu i zalije suhim vinom (crvenim). Zatim ga prekrijte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na nekoliko sati. Što se svinjetina dulje marinira, to će biti aromatičnija i ukusnija.
2. Luk je oguljen i narezan na kolutove srednje debljine. Krumpir (oguljen) se opere, nareže na krugove. Tinder za sir na ribanju (grubo).
3. Dalje, formu se namaže uljem (biljnim), na nju rasporedite krumpir u ravnomjernom sloju, posolite i popaprite. Na vrh stavite komadiće svinjetine i zelje (nasjeckano). Na vrhu mesa ravnomjernopodijelite kolutiće luka.
4. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i majonezu, dobro promiješajte i razrijedite vodom. Meso i povrće se prelije pripremljenim umakom.
5. Lim za pečenje prekriven je aluminijskom folijom i poslat u pećnicu na 40 minuta, zagrijanu na t na 200-220 °C.

Još jedna verzija recepta

Francusko meso se može kuhati s krumpirom i rajčicom. Sastojci za 5 porcija:

• 500 svinjski file;
• 500 g krumpira;
• 150 g tvrdog sira;
• 3-4 rajčice (srednje);
• dva luka;
• 100-200 grama majoneze;
• biljno ulje (maslinovo ili suncokretovo);
• po ukusu - sol, začinsko bilje, začini.

Step cooking

Oni rade ovako:

1. File se nasjecka na male komadiće i tuče čekićem. Sol i papar.
2. Za umak pomiješajte majonezu i češnjak (zgnječeni) sa začinskim biljem, papar po želji.
3. Rajčice i krumpir se nasjeckaju na tanke krugove, luk - na kolutiće. Krumpir se prelije uljem, posoli, popapri, dodaju začini po ukusu.
4. Namastite maslacem posudu za pečenje. U kalup rasporedite sloj krumpira, namažite ga umakom. Na vrh rasporedite polovicu luka (nasjeckanog). Sljedeći sloj je položen na meso (tučeno) i opet premazano umakom. Treći sloj opet ravnomjerno stavite krumpir (preostali) i prelijte umakom. Zatim rasporedite luk (preostali) i rajčice, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
5. Jelo se peče u pećnici,zagrijano na 200 stupnjeva, oko pola sata.
6. Tvrdi sir naribajte, pospite meso i krumpir i pecite još 10-15 minuta.

Svinjetina u pećnici s mladim krumpirom

Nježnu fiću stručnjaci nazivaju prilično nemasnim jelom, pa ako njome zamijenite komade masnog svinjskog mesa, dobiveno jelo može se smatrati prilično dijetalnim. Za pripremu svinjskog mesa u pećnici s krumpirom prema receptu opisanom u ovom odjeljku, koristite mladi krumpir (tanke kože), bijelo vino, vrhnje i razne zelje. Trebat će vam broj sastojaka:

• 700 grama svinjskog mesa;
• 0,5 kg krumpira;
• jedan luk (koristite bijeli dio poriluka);
• 3-4 mrkve;
• 100g suhog bijelog vina;
• 100 g vrhnja;
• 2 žlice. l. kopar, peršin.

Tehnologija

Svinjski file s krumpirom u pećnici se kuha ovako:

1. Krumpir se opere, mijenjajući vodu nekoliko puta. Budući da će se krumpir kuhati s ljuskom, svaki gomolj treba dobro protrljati četkom kako bi se izbjeglo daljnje krckanje na zubima. Povrće kuhajte 20-25 minuta dok se napola ne skuha u slanoj vodi. Zatim se voda izlije i krumpir se ostavi da se malo ohladi.
2. Svinjska fileka se reže na male medaljone, posoli i popapri. U tavi zagrijte ulje (suncokretovo) i pržite komade svinjetine s obje strane po pet minuta. Raširite na tanjur i poklopite tako da mesonisam imao vremena da se ohladi.
3. Poriluk operite, odvojite mu bijeli dio, narežite na tanke kolutiće.
4. Zatim nasjeckajte mrkvu u obliku kolutića. Stavite u tavu i pržite 6-7 minuta Dodajte luk i nastavite pržiti oko 5 minuta.
5. U tavu ulijte pola čaše vina (bijelog) i kuhajte dok alkohol potpuno ne ispari. Zatim se meso s povrćem prebaci u lim za pečenje.
6. Krompir (ohlađen) se prepolovi, namaže na prženu svinjetinu, doda se vrhnje (15%), posipa nasjeckanim peršinom i koprom, po potrebi posoli i pošalje u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva, za 15-20 minuta.

Priprema reza u rukavu

Za kuhanje svinjskog mesa s krumpirom u rukavu koristite:

• 300 g ohlađenog svinjskog mesa.
• 5-6 krumpira.
• 1 hrpa zelenila.
• Jedan luk.
• 3-4 češnja češnjaka.
• Jedna mrkva.
• Sol.
• Začini (papar, korijander, itd.).

O tehnologiji

Meso kuhano u rukavu s povrćem zadržava svoja blagotvorna svojstva. Jelo se pirja u vlastitom soku ili se dodaje umak po ukusu. Pecite filu u porcijama ili cijeli komad. A da meso dobro porumeni, prije kraja kuhanja (za nekoliko minuta) može se prerezati rukav za pečenje. Ponašaju se ovako:

1. Odmrznite svinjsku filet i dobro je operite pod mlazom vode. Riješite se viška tekućine ubrusom ili papirnatim ručnicima.
2. Narežite svinjetinu na male kockice. Prebacite nasjeckano meso u zdjelu, posolite. Dodajte mješavinu paprike (mljevene) i korijandera i ostavite u hladnjaku da se marinira jedan sat.
3. Krumpir (oguljen) se opere i ispere i nareže na kockice. Mrkva se oguli, opere i nasjecka na krugove. Luk se nasjecka u obliku četvrtine kolutića. Ogulite češnjak i narežite ga na tanke ploške. Zatim se pripremljeno povrće prebaci u zdjelu s kiselim mesom i dobro promiješa. Zelenje (oprano) se drobi i dodaje u zdjelu.
4. U vrećici za pečenje popravite jedan rub kopčama i napunite je mesom i povrćem. Nakon toga vrećica se čvrsto zatvori s druge strane.
5. Potom se rukav za pečenje, zajedno sa svim sadržajem, prebacuje u lim za pečenje i stavlja u pećnicu (t na 180-200°). Trajanje procesa pečenja je otprilike jedan sat. Prije slanja vrećice u pećnicu u njoj treba napraviti 2-3 uboda nožem (to je potrebno da para nesmetano izlazi). Na kraju, 10 minuta prije kraja pečenja, rukav se pažljivo reže.

Pecite svinjetinu u rukavu s krumpirom i gljivama

Za pripremu pet porcija jela koristite:

• 500 grama nemasne svinjetine;
• tri krumpira (velika);
• gljive (ili druge smrznute gljive);
• jedna mrkva;
• 4-5 režnjeva češnjaka;
• maslac (maslac) - 70 g;
• začini, sol, papar - po ukusu.

Kuhati ovako: krumpir i meso izrezati na jednake komade (veličine 3-4 cm), staviti ih u zdjelu, dodati luk(nasjeckana), mrkva (nasjeckana), začini, papar, sol, češnjak (nasjeckani), gljive (ne možete odmrznuti), maslac (narezan na komadiće). Sve se pomiješa i stavi u rukav. Popravite njegove krajeve i pošaljite u pećnicu, zagrijanu na t na 180 ° C. Pečeno više od sat vremena.

Još jedan recept: filo od paprike

Potrebno:

• 500 g svinjskog mesa.
• 0,75 žličice paprika.
• 0,5 žličice granulirani češnjak.
• Jedna trećina čajne žličice papra (crnog mljevenog).
• Pola žličice soli.
• 600 g krumpira.
• Jedna mrkva.
• 2 žlice. l. maslinovo ulje.
• 300 ml vode.

Opis načina kuhanja

Svinjska fileka se natrlja solju, paprom (crnim mljevenim), paprikom i češnjakom (granulirani), a zatim očišćena nekoliko sati u hladnjaku. Posuda za pečenje se namaže uljem. Meso je u sredini. Namažite oko krumpira i mrkve (oguljene i nasjeckane na srednje velike komade). Jelo se posoli i poškropi uljem (maslinovim). U kalup se ulije mala količina vruće vode (po želji se dodaje kocka bujona) i pošalje u pećnicu, zagrijanu na 180°C, jedan sat.

Ljenac u loncu

Za kuhanje 4 porcije svinjskog mesa s krumpirom u loncu trebat će vam:

• 0,5 kg file.
• 1 konzerva gljiva (ukiseljene).
• Krompir - 500g
• Jedna žarulja.
• Dvije mrkve.
• Slatka paprika - 1komada
• mljeveni crni papar.
• Tvrdi sir.
• majoneza.

Tehnologija

Svinjski file s krumpirom u pećnici (u loncima) se kuha ovako:

1. Meso se reže na male komadiće i prži na tavi do zlatno smeđe boje. Krompir se nareže na sitno, posoli i popapri po ukusu.
2. Paprika (slatka), mrkva, luk se nasumično izrežu, dodaju se gljive (ukiseljene, nasjeckane).
3. Lonac se slaže u slojevima - prvo meso, a zatim ostalo povrće.
4. Krumpir s povrćem i mesom preliven majonezom, posoljen. Na kraju dodati sir (naribani). Kuhlja s krumpirom peče se u loncima na temperaturi pećnice od 180-200 stupnjeva.

Svinjski file s krumpirom pečenim u foliji

Za kuhanje svinjskog mesa s krumpirom (u foliji) prema ovom receptu koristite:

• 300 grama svinjetine.
• 3 krumpira.
• 1-2 žlice. l. senf.
• četiri režnja češnjaka.
• 1-2 žlice. l. majoneza.
• Po ukusu - začini i sol.

Opis kuhanja

Djeluju ovako: narežite krumpir (veliko), dodajte majonezu (1-2 žlice), češnjak, sol (malo). Meso je izrezano na odreske, otučeno. Premazati senfom, začinima (po ukusu), soli. Forma je obložena folijom, s jedne strane poslagani krumpir, a s druge meso. Dno je prethodno premazano majonezom. Na površinu mesa stavlja se češnjak, nasjeckani na ploče. pokritifolijom i pecite na 190 stupnjeva 40-45 minuta.