Jela od celera: recepti sa fotografijama

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Celer je popularno i vrlo zdravo povrće koje se široko koristi u dijetalnoj prehrani. Proizvodi mirisne niskokalorične juhe, salate, tepsije, pire krumpir i druge dobrote koje su podjednako prikladne i za odrasle i za male jede. U današnjoj publikaciji pobliže ćemo pogledati nekoliko originalnih i vrlo jednostavnih recepata za jela od celera.

Salata s konzerviranom tunom i povrćem

Vjerojatno ovaj recept neće izbjeći pozornost ljubitelja ribljih konzervi. Jelo napravljeno prema njemu ima ugodan okus i laganu aromu. A prisutnost krastavaca daje dodatnu svježinu. Za izradu ove salate trebat će vam:

• Limenka tune, konzervirana u vlastitom soku.
• 4 stabljike celera.
• 2 jaja.
• 2 svježa salata krastavca.
• Limenka desertnog kukuruza iz konzerve.
• Svež zelene salate.

Reprodukcija ovog recepta za celer trebala bi početi s jajima. Isperu se od prljavštine, kuhaju do kuhanja, ohlade, očiste i režuprilično male kocke. Zatim im se dodaju kriške krastavaca, nasjeckani celer, listovi zelene salate, kukuruz i pasirana riba. U ovom slučaju, sok iz limenke tunjevine iz konzerve koristi se kao preljev.

tepsija od sira

Ljubitelji hrane u pećnici sigurno će voljeti još jedan originalni recept za korijen celera. Izuzetno je jednostavan i uključuje korištenje minimalnog skupa proizvoda. Da biste to ponovili kod kuće, trebat će vam:

• 4 korijena celera.
• 200 g dobrog tvrdog sira.
• Čaša gustog kiselog vrhnja.
• 1 žlica l. pšenično brašno.
• Sol, destilirana voda i bilo koje biljno ulje.

Prije svega, trebali biste početi s celerom. Očisti se, opere, nareže na tanke trakice i kuha u posoljenoj kipućoj vodi. Čim je potpuno spreman, baci se natrag u cjedilo i prebaci u namašćeni vatrostalni oblik. Odozgo ravnomjerno rasporedite nadjev, napravljen od kiselog vrhnja, brašna i soli. Sve je to posuto ribanim sirom i podvrgnuto toplinskoj obradi. Tepsiju pecite dvadesetak minuta u umjereno zagrijanoj pećnici.

Krem krem juha

Ovo lagano prvo jelo od stabljika celera ima nevjerojatno glatku, kremastu teksturu i izražen okus povrća. No, poslužuje se vruće i može se koristiti kao kompletan obiteljski obrok. Za kuhanje ove juhe trebat će vam:

• 6 stabljika celera.
• 150 ml kreme.
• 2 zupcačešnjak.
• 25g mekog maslaca.
• Glavica luka.
• Srednja mrkva.
• 800 ml juhe od svježeg povrća.
• Sol, začinsko bilje, mješavina mljevene paprike i krutona.

Nasjeckani luk pirjan na otopljenom maslacu. Čim promijeni hlad, dodaju mu se mrkva i celer. Sve se to prži pet minuta, a zatim prelije juhom i kuha na vrlo laganoj vatri. Nakon pola sata omekšano povrće se zgnječi, posoli, popapri, dopuni protisnutim češnjakom, razrijedi vrhnjem i kratko zagrije na štednjaku. Potpuno pripremljena juha ukrašena je sjeckanim začinskim biljem i poslužena s krutonima.

Pure od povrća

Ovo ukusno i zdravo jelo od korijena celera sigurno će pobuditi zanimanje onih koji su umorni od uobičajenih priloga. Delikatni obogaćeni pire podjednako je prikladan i za dječje i za odrasle jelovnike, a po želji će biti izvrstan dodatak mesu, ribi ili peradi. Za pripremu trebat će vam:

• Korijen celera.
• 2 gomolja krumpira.
• 4 režnja češnjaka.
• 1, 5 šalica punomasnog mlijeka.
• 100 g maslaca.
• 2 žlice. l. naribani parmezan.
• 2 lovorike.
• 4 graška pimenta.
• Sol i svježe začinsko bilje.

Krumpir i celer se ogule, operu, narežu na sitne komade, dopune češnjakom i prelijeju mlijekom. Sve se to začini paprom i lavruškom i kuha dvadesetak minuta od trenutka vrenja. PoPo isteku navedenog vremena povrće se protrlja kroz cjedilo, dopuni maslacem, soli, naribanim parmezanom i razrijedi mlijekom do željene gustoće.

Vinaigret

Ovaj recept za stabljiku celera sigurno će cijeniti vegetarijanci. Salata napravljena po njoj je klasična kombinacija termički obrađenog i kiselog povrća. Posebnu pikantnost daje mu preljev stvoren na bazi senfa i biljnog ulja. Da biste svoju obitelj nahranili takvim vinaigretom, trebat će vam:

• 150 g stabljike celera.
• 150 g mrkve.
• 400 g krumpira.
• 200 g crvene repe.
• 100 g kiselih krastavaca.
• 100g kiselog kupusa.
• 50 g poriluka.
• 5 žlica. l. bilo koje biljno ulje.
• 1 žličica ne previše ljuta senf.
• Sol i začinsko bilje.

Mrkva, cikla i krumpir se skuhaju dok ne omekšaju, ohlade, ogule i narežu na kockice. Ovako obrađeno povrće se sjedini u dubokoj zdjeli za salatu. Tu se dodaju i nasjeckani celer, nasjeckani poriluk, kriške krastavaca, kupus i zelje. U završnoj fazi, vinaigrette se posoli i začini mješavinom senfa i biljnog ulja.

boršč

Ovo bogato prvo jelo celera, na slici ispod, dobra je opcija za obiteljski obrok. Zahvaljujući zanimljivom sastavu, ispada ne samo ukusno, već i prilično zdravo, što ga čini pogodnim i za velike i za male jede. Za kuhanje lonca ovog boršča trebat će vam:

• 3 litre taložene vode.
• 100 g korijena celera.
• 200g svježeg bijelog kupusa.
• 2 srednja luka.
• 2 cikle.
• 4 krumpira.
• Mesnata paprika.
• Srednja mrkva.
• 2 žlice. l. pasta od rajčice.
• Sol, šećer, peršin, začinsko bilje, papar i biljno ulje.

Nasjeckani luk pirja se na podmazanoj zagrijanoj tavi. Čim promijeni sjenu, nadopunjava se korijenskim celerom, trakama paprike, nasjeckanim kupusom, mrkvom i ciklom. Sve se to pirja na laganoj vatri i šalje u tavu. Tu se polažu i krumpir, lavrushka, sol i začini. Zatim se povrće prelije vrućom vodom, začini pastom od rajčice i dovede do pune spremnosti. Neposredno prije posluživanja posipa se sjeckanim začinskim biljem.

tepsija s pilećim krumpirom

Ovaj recept za korijen celera privući će pažnju poznavatelja obilne domaće hrane. Njegova glavna prednost leži u iznimnoj jednostavnosti, tako da se svaki početnik lako može nositi s njom. Za izradu ove tepsije trebat će vam:

• 1 kg piletine.
• 200 g korijena celera.
• 1,5 kg krumpira.
• 3 luka.
• Sol, češnjak, origano, bosiljak i biljno ulje.

Luk i češnjak ogulite i usitnite u blenderu. Dobivenu kašu posolimo, začinimo začinima i sjedinimo s komadićima piletine. Nakon toga mesostavite u podmazan pleh i prekrijte nasjeckanim povrćem. Sadržaj obrasca se posipa solju, origanom i bosiljkom, a zatim se podvrgava toplinskoj obradi. Tepsiju pecite sat vremena u umjereno zagrijanoj pećnici.

krem juha od škampa

Za one koji se žele riješiti koji kilogram viška, a ne mogu odbiti ukusnu hranu, savjetujemo da obratite pažnju na jednostavan, ali vrlo zanimljiv recept za jela od celera. Fotografija same juhe bit će predstavljena malo niže, ali za sada se pozabavimo njezinim sastavom. Za pripremu ovog zdravog i niskokalorijskog ručka trebat će vam:

• 4 svježe stabljike celera.
• Glavica luka.
• 3 mrkve.
• 100 g oguljenih škampa.
• 250 ml vrhnja bilo koje masnoće.
• 2 krumpira.
• Sol, pitka voda i rafinirano ulje.

Luk i mrkva se ogule, operu, nasjeckaju, pirjaju u podmazanoj tavi, a zatim se premjeste u lonac u kojem se već nalaze kriške krumpira i komadići celera. Sve se to prelije s malom količinom staložene vode i kuha dok ne omekša. Omekšano povrće obraditi blenderom, posoliti, razrijediti vrhnjem i kratko zagrijati na štednjaku. Nakon toga, juhu se nadopunjuje kuhanim škampima i služi za večeru.

Salata od šampinjona i riže

Ovo jednostavno jelo od celera može uljepšati svaku gozbu. Ugodnog je okusa i dobro uočljive arome na gljive. Da počastite svoju obitelj i prijateljeza ovu salatu trebat će vam:

• 100 g korijena celera.
• 250g suhe riže.
• 500 g gljiva.
• 3 jaja.
• Sol, pitka voda i biljno ulje.

Potrebno je započeti proces preradom riže. Kuha se u posoljenoj kipućoj vodi, baci u cjedilo, opere, ohladi i položi u duboku zdjelu za salatu. Tu se dodaju i sitno nasjeckani celer, prženi na podmazanoj tavi, tostirani tanjuri s gljivama i komadići termički obrađenih jaja. U završnoj fazi, salata se posoli i lagano izmiješa.

Juha od sira

Ovo slano prvo jelo od celera savršena je opcija za kompletan obiteljski obrok. Da skuhate mali lonac ove juhe, trebat će vam:

• 500 g krumpira.
• 300 g celera.
• 100 g ljutog sira.
• 100 g maslaca.
• 2 litre taložene vode.
• Sol i začinsko bilje.

Kriške krumpira stavljaju se u veliki lonac napunjen kipućom vodom. Gotovo odmah tu se dodaje sjeckani celer, pržen na otopljenom maslacu. Sve se to posoli i dovede do pune spremnosti. Pet minuta prije gašenja štednjaka u zajedničku tavu izlije se naribani ljuti sir i nasjeckano zelje.

lonac od bundeve

Ovo jelo od celera sadrži veliki broj različitog povrća. Jer ispada ne samo ukusno, već i vrlo korisno. Za pripremu trebat će vam:

• 3 stabljikeceler.
• 2 slatke paprike.
• 1 kg bundeve.
• Glavica luka.
• 2 srednje mrkve.
• 200 g dobrog tvrdog sira.
• 3 žlice. l. soja umak.
• 2 žlice. l. svježe kiselo vrhnje.
• Sol, pitka voda i biljno ulje.

Prije svega treba se pozabaviti celerom i mrkvom. Ispiru se pod mlazom vode, izrezuju na male komadiće i pirjaju u maloj količini vode. Čim dovoljno omekšaju dodaju se šnite oguljene bundeve, trakice papra, soja umak i kiselo vrhnje. Sve se to posoli, pomiješa i položi u namašćen dublji oblik. U završnoj fazi povrće se posipa ribanim sirom i šalje na pola sata u umjereno zagrijanu pećnicu.

Omlet

Ovo lagano jelo od celera dobra je opcija za puni zdrav i nevjerojatno zdrav doručak. Da biste svoju obitelj nahranili ukusnim omletom rano ujutro, trebat će vam:

• 3 velika jaja.
• 2 svježe stabljike celera.
• ½ šalice punomasnog mlijeka.
• Sol i maslac.

Tučena sirova jaja prelivena slanim mlijekom. Sve se to popapri, dobro protrese i izlije u tavu namazanu otopljenim maslacem i prži dok ne omekša. Zatim se na jednu polovicu omleta položi prethodno dinstan celer i prekrije drugim rubom.

posne sarmice

Ovo ukusno jelo zasigurno će postati čest dodatak prehrani onih koji se pridržavaju vegetarijanske prehranedijeta. Unatoč potpunom odsustvu mesa, ispada prilično zadovoljavajuće i ukusno. Da biste napravili nekoliko porcija nemasnih sarmica, trebat će vam:

• 3 stabljike celera.
• 7 velikih listova kupusa.
• Glavica luka.
• Srednja mrkva.
• 200g suhe riže.
• Sol, pitka voda, biljno ulje i začini.

Prethodno oprani listovi kelja kratko se preliju kipućom vodom kako bi imali vremena omekšati. Zatim na svaku premažite nadjev od kuhane riže, dinstanog luka, prženog celera, pržene mrkve, soli i začina. Sve se to pažljivo presavija u omotnice i stavlja u lonac. Dobivene poluproizvode prelijemo s malom količinom filtrirane vode tako da pokrijemo buduće sarmice i dinstamo na laganoj vatri do kuhanja, ne zaboravljajući posoliti.