2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Svjetleće tijesto od kvasca ključ je za dobivanje ukusnih peciva. I demonstracija kulinarskih vještina domaćice. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - što učiniti? Odgovor na ovo pitanje saznat ćete u našem članku.
Kako zamijesiti tijesto od kvasca?
Ne uspijeva svaki kuhar početnik napraviti tijesto od kvasca iz prvog pokušaja. To je zbog ne samo kvalitete upotrijebljenih proizvoda, već i zbog poštivanja posebne tehnologije. Za pripremu pravog tijesta s kvascem trebat će vam sljedeći sastojci:
- 200 ml toplog mlijeka ili prokuhane vode;
- 1 kokošje jaje;
- 1 žličica soli;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 3 žličice suhog kvasca;
- 500 grama prosijanog pšeničnog brašna.
U mlijeku ili vodi kvasac treba razrijediti i ostaviti pola sata na toplom mjestu. Nakon toga u tijesto dodajte kokošje jaje, sol, biljno ulje i 250 grama brašna. Smjesu tekućeg brašna treba ostaviti da odstoji sat vremena. Tek tada možete dodati preostalo brašno iumijesiti tvrdo tijesto. Međutim, mnoge se domaćice pitaju zašto se tijesto ne uklapa? Razgovarat ćemo o tome detaljnije.
Koliko je dobro tijesto od kvasca?
Da biste pripremili veličanstveno tijesto, morate ga izdržati određeno vrijeme. No, samo u toplom okruženju kvasac se aktivira i omogućuje da masa od brašna poprimi prozračni oblik. Obično to traje 30 do 60 minuta. Ako se tijesto ne uklapa dobro ni nakon sat vremena, to može značiti da ste se pogrešno pridržavali tehnologije ili da ste koristili nekvalitetne proizvode.
Neke iskusne domaćice niti ne čekaju da tijesto naraste, već ga radije odmah polože na lim za pečenje i zajedno s nadjevom pošalju u pećnicu. Treba napomenuti da se ovaj pristup odvija ako već majstorski pripremate bilo koje pecivo. Uostalom, imat će vremena da se dobro digne tijekom kuhanja i postigne željeni oblik. Međutim, za početnike je bolje ne koristiti ovu metodu, jer možete dobiti tanku tortu umjesto pahuljastog kolača.
Zašto se tijesto s kvascem ne diže?
Suhi kvasac kojem je istekao rok trajanja može biti prvi uzrok neuspjeha u pripremi tijesta. Činjenica je da nakon isteka roka valjanosti ovaj proizvod gubi svojstva. Stoga uvijek provjerite datum proizvodnje kvasca prije kupnje.
Ne zaboravite da sva hrana koja se koristi mora biti iste temperature (osim mlijeka). Stoga ih prije miješanja sastojaka ostavite na kuhinjskom stolu. I tek nakon pola sata nastavite napriprema tijesta. To će mu dati ujednačenu konzistenciju.
Posvetite posebnu pažnju procesu mijesenja tijesta. Na kraju biste trebali dobiti homogenu čvrstu konzistenciju. Nikada ne ostavljajte tijesto na stolu. Doista, kada se prozrači, kvasac također gubi svoja svojstva.
Pretpostavimo da ste sve učinili kako treba. Ali ako se tijesto s kvascem ne uklapa - što učiniti? U tom slučaju možete pokušati ispraviti situaciju.
Ako tijesto s kvascem ne odgovara - što učiniti?
Smjesa brašna s kvascem može se vrlo sporo dizati zbog nepoštivanja slijeda koraka u pripremi. Stoga ga možete zamotati u prozirnu foliju i poslati u hladnjak na 12 sati. Nakon tog vremena, dobit ćete veličanstvenu masu koju ćete morati ponovno umijesiti s malo brašna.
Kako biste ubrzali proces, tijesto s kvascem možete poslati u lagano zagrijanu pećnicu u zdjelu otpornu na toplinu. Ako nakon 5-7 minuta nije naraslo, onda je bolje pripremiti novu porciju od boljih proizvoda.
Situaciju možete ispraviti i u fazi pripreme tijesta. Ako nakon pola sata smjesa toplog mlijeka i suhog kvasca nije narasla, pokušajte dodati još 1-2 žlice kvasca. Bit će nemoguće ispraviti situaciju dodatkom brašna. Ovo tijesto je prikladno samo za pečenje kolača ili ravnih kolača u tavi.
Pa da rezimiramo. Ako tijesto s kvascem ne odgovara - što učiniti?Koristite samo svježe i kvalitetne proizvode. I svakako slijedite slijed radnji. A nakon nekog vremena naučit ćete kuhati pravo tijesto od kvasca, koje će postati osnova za ukusne domaće kolače.
Preporučeni:
Je li moguće zamrznuti tijesto s kvascem i kako to učiniti ispravno?
Ako stvarno nemate vremena ili ga ne želite potrošiti na tradicionalnu pripremu tijesta, možete kupiti gotove: smrznute i zapakirane u obližnjem supermarketu. No, ako vam se kulinarsko svjetlo u srcu nije ugasilo, napravite ga sami – i za današnje pite i u rezervi. U zamrzivaču će tijesto "dremati" koliko god je potrebno, zadržavajući sva svojstva, a nakon odmrzavanja dobit ćete izvrsno svježe, kao da je upravo umiješeno
Tijesto za pite sa suhim kvascem. Svi mogući recepti za tijesto od suhog kvasca
Tajne izrade tijesta na bazi suhog kvasca, nekoliko opcija recepata s različitim proizvodima
Tijesto za pizzu s kvascem. Pizza od lisnatog tijesta. Klasično tijesto za pizzu
Tko od nas ne voli jesti domaću i ukusnu pizzu? Sigurno ih nema. Ali da biste sami napravili ovo jelo, trebali biste se jako potruditi. To se posebno odnosi na pripremu baze. Uostalom, to može biti apsolutno bilo tko. Danas smo odlučili razmotriti nekoliko opcija za stvaranje ukusnog ručka, koji uključuju potpuno različite sastojke
Tijesto za tijesto s kvascem: recept
Pri pripremi većine vrsta pekarskih proizvoda uobičajeno je koristiti spužvastu metodu. Zahvaljujući njemu, ravni kolači od tijesta pretvaraju se u prozračne lepinje ili bujni porozni kruh. Rezultat pečenja izravno ovisi o tome koliko je tijesto dobro pripremljeno. Što ona predstavlja?
Choux tijesto s kvascem: recepti. Tijesto za pržene pite s kvascem
Choux tijesto je odlično za pečenje pita s raznim nadjevima. Sastoji se od jednostavnih sastojaka (šećer, kvasac, brašno), a tehnologija kuhanja je toliko jednostavna da je i kuhar početnik može bez problema savladati. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete nekoliko recepata
