Ulje palminih koštica: opis, svojstva, značajke primjene, prednosti i štete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Danas se o palminom ulju aktivno raspravlja u svim medijima. Tko pokušava dokazati svoju štetu, tko koristi. Ali prvo morate razumjeti da se proizvode dvije vrste ovog ulja. Zbog mjesta gdje raste palma - Afrike - obje sorte nazivaju se tropskim. Palmino ulje i ulje palminih koštica razlikuju se po načinu proizvodnje. Razgovarajmo o njima detaljnije.

Kako primiti

Palmino ulje ima visoku razinu otpornosti na oksidaciju i užeglo. Sadrži istu količinu nezasićenih masnih kiselina i zasićenih. Napravljen je od mekog dijela ploda palminog ulja.

Ovo ulje je bogato karotenoidima i palmitinskom kiselinom. Topi se na temperaturama iznad 30°C. Lokalno stanovništvo ga koristi u kuhanju.

Ulje palminih koštica dobiva se iz plodova iste palme, samo iz jezgri, prešanjem. U našoj zemlji se takav proizvod aktivno koristi za izradu sapuna (za dobro pjenjenjei elastičnost), u proizvodnji kozmetike, medicinskih masti i parfema.

Gdje rastu palme?

Uljane palme narastu do visine od oko 20 m, a grozdovi su vrlo slični šljivama. Jedna četka je oko 800 plodova, težine do 50 kg. Jedan hektar plantaža palmi daje osam puta više biljnog ulja od jednog hektara suncokretove zemlje. Uzgajaju se na posebnim plantažama u Indiji, Tajlandu, Indoneziji, Africi i drugim zemljama. Najveći izvoznik palminog ulja danas je Malezija.

Arheološki nalazi potvrđuju nagađanja istraživača da su ovo ulje konzumirali naši daleki preci prije otprilike pet tisuća godina. I danas se koristi u pripremi mnogih nacionalnih jela stanovnika zapadnoafričkih zemalja.

Opis

Ulje palminih koštica je ne baš čvrsta tvar žućkasto-bijele nijanse. Sadrži 20% nezasićenih masnih kiselina i 80% zasićenih masnih kiselina. Stoga nije osobito korisno za tijelo.

Ulje palminih koštica nalazi se u mnogim proizvodima, kao što su čokolada, sladoled, margarin, razne kreme. Od postotka njegovog sadržaja u svakih sto grama proizvoda, njegov učinak na tijelo je uvijen

Ulje palminih koštica: štetno ili ne?

Ovo ulje se smatra ekološki prihvatljivim. Nutricionisti kažu da se svaki dan mora uključiti u prehranu odrasle osobe. Palme afričkih oraha nikada nisu tretirane insekticidima odnpesticidi.

Unatoč brojnim kontroverznim situacijama oko prednosti i štete palminog ulja, nitko ne opovrgava informaciju da ono sadrži samo 20% nezasićenih masti, a preostalih 80% su zasićeni trigliceridi, koji se lako metaboliziraju i definitivno se uključeni u smanjenje "loših" lipida koji dolaze iz hrane. Kao rezultat, kada ga koristite:

- poboljšava opću dobrobit;

- poboljšanje kvalitete kože i kose;

- povećava snagu tjelesnog koštanog tkiva.

Ulje palminih koštica. Značajke

Nezamjenjiv je izvor antioksidansa. Ulje palminih koštica zauzima vodeću poziciju u sadržaju tokotrienola, glavnog izvora vitamina E. Na primjer, mala količina ulja palminih koštica u svakodnevnoj prehrani pruža izvrsnu zaštitu od ultraljubičastih zraka. Također, tokotrienoli sprječavaju stvaranje aterosklerotskih plakova, posebno u arterijama, a posebno u karotidama, što smanjuje rizik od moždanog udara.

Malo poznato, ali dobro proučeno svojstvo ulja je zaustavljanje starenja tijela. Beta-karoten uključen u to daje ulju palminih koštica svijetlocrvenu nijansu. A karoteni, svi znaju, poboljšavaju vidnu oštrinu, pozitivno utječu na rad imunološkog sustava i metaboličke procese u koži i tijelu u cjelini, usporavajući njihovo starenje.

Ulje palminih koštica sadrži visok postotak vitamina K. I ovopozitivan učinak na zgrušavanje krvi.

A sjajna vijest iz najnovijeg istraživanja je da u ovom ulju nema trans masti. Stoga ga nutricionisti gotovo uvijek preporučuju za prehranu onih koji se bore s viškom kilograma.

Danas često možete čuti da je ulje palminih koštica štetno samo zato što je hidrogenirano. Ovaj postupak je izumljen kako bi se iz biljnog ulja dobio čvrsti proizvod tekuće konzistencije. I ovo ulje se topi na temperaturi malo iznad sobne. Stoga mu nije potreban proces hidrogenacije.

Mnogi vjeruju da je palmino ulje štetno. Navodno se u želucu pretvara u plastelin. Ovo je, naravno, netočna tvrdnja. Salo, tvrdi sirevi se također ne tope u želucu. Probava hrane odvija se pod utjecajem kiseline, a ne temperature.

Priča se da je ulje palminih koštica zabranjeno u razvijenim zemljama. Zapravo, te zemlje kupuju naftu u tisućama tona. Samo na SAD otpada više od 10% globalne potrošnje ovog tropskog proizvoda.

Prijave za hranu

Gdje se koristi ulje palminih koštica? Primjene u prehrambenoj industriji osobito su česte.

Koristi ili štete palminog ulja u hrani za bebe već se dugo raspravlja. Većina istraživača i nutricionista slaže se da ova tropska komponenta ne bi trebala biti u takvoj mliječnoj prehrani. Za krhki dječji gastrointestinalni trakt ulje palminih koštica je vrlo opasno. Česti prijem uKonzumiranje formule mlijeka s ovim proizvodom ima sljedeće potencijalne nuspojave:

- kolike u želucu;

- neosnovana regurgitacija;

- teški zatvor;

- ispiranje kalcija iz djetetova tijela;

- moguća je čak i pojava ovisnosti (štetno djelovanje na djetetov živčani sustav).

Ovo tropsko ulje preporučuje se, prije svega, za nadoknadu vitamina A u tijelu. Posebno kod djece i trudnica.

Ulje palminih koštica koristi se u prehrambenoj industriji za:

- proizvodnja proizvoda na bazi ulja (stolna ulja, namazi, margarini);

- za proizvodnju topljenog sira;

- povećanje uvjeta implementacije (pohrane) proizvoda.

Druge upotrebe ulja

Upotrebljava se i za proizvodnju kozmetičkih proizvoda (sapuna, krema, losiona), u dijetalnoj prehrani, propisuje se za kontrolu krvnog tlaka, prevenciju raka, u borbi protiv viška kilograma i neuropsihičkih slomova..

Ulje palminih koštica često se koristi u salonima ili se njime masira kod kuće. Koristi se kao samostalno sredstvo za masažu ili u omjeru 1:10 s ostalim masnim sastojcima.

Ponekad se uključuje u aromatične kompozicije, dodajući mu eterična ulja po preporuci liječnika.

Mnogim ženama kozmetolozi preporučuju ovo tropsko ulje za njegu kože licai tijela. Preporučljivo je kupiti u ljekarnama ili specijaliziranim trgovinama kako ne biste naletjeli na lažnjak. Za vraćanje elastičnosti, hidratacije i prehrane kože bilo kojeg dijela tijela, nakon tuširanja ili kupke, točkastim i kružnim pokretima nanosi se mala količina ulja, utrlja u kožu. U te svrhe možete koristiti i sam proizvod i na temelju njega praviti mješavine, dodajući npr. ulje badema, breskve, kokosa ili avokada i sjemenki grožđa.

Kozmetolozi pozdravljaju aplikacije i maske s formulacijama na bazi ulja palminih koštica. Na problematično mjesto stavite maramice natopljene mješavinom ulja na 15-20 minuta. Provedite tečaj takvih postupaka.

Kovrče također dobro reagiraju na ovo tropsko ulje. Ulje treba umiješati u balzam za kosu (1:10). Nježno utrljajte u kovrče i vlasište, dobro isperite. Ponekad se preporuča utrljati ovaj lijek u ploču nokta.

Neškodljivost ulja palminih koštica

Tropsko afričko palmino ulje smatra se sigurnim u preporučenim dozama i uzima se ne duže od šest mjeseci. Ulje palminih koštica također je savršeno sigurno u sastavu proizvoda (sladoled, margarin, namaz, čokolada).

Može postati štetno u nekoliko slučajeva. Na primjer, u slučaju prženja na njemu ili korištenja za preljev za salatu.