Kako napraviti guranje. Nekoliko savjeta iskusnih kuhara

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

U kulinarstvu naziv mnogih jela izravno je povezan s načinom na koji se pripremaju. Tako je, na primjer, "zgnječeno" proizvod koji ima izgled pirea. Dobio je tako neobično ime jer je za kuhanje kuhanog povrća potrebno ga zgnječiti uz pomoć posebnih uređaja dok se ne pretvori u bujnu homogenu masu. Kako napraviti crush i što je potrebno da bude stvarno ukusan?

Najjednostavnija opcija

Svaka domaćica može vam reći kako napraviti potiskivač. Istina, svaki ima svoj poseban recept za to. Ipak, postoji najjednostavniji standardni algoritam prema kojem se takav proces sastoji od sljedećih koraka:

1. Prvo, krumpir treba oprati i oguliti.
2. Nakon toga, voće je potrebno prokuhati, dodajući malo soli na samom kraju.
3. Tada se voda mora ispustiti.
4. Zatim krumpir treba omekšati na bilo koji prikladan način.
5. Uvedite dodatne sastojke.
6. Ponovo dijete da smjesa bude što homogenija. Ako masa ispadne suha, može se razrijediti dodavanjem malo tekućine.

Slijedeći korak po korak sve gore navedene korake, lako možete shvatiti kako napraviti "push". Brojni recepti za ovo popularno jelo razlikuju se jedni od drugih, uglavnom u popisu dodatnih komponenti. Uz njihovu pomoć, proizvod stječe određeni okus i jedinstvenu aromu. Glavni dodatak za krumpir je maslac. Obično se dodaje u količini od 100 grama na 0,5 kilograma glavnog proizvoda. Kao rezultat, pire postaje mekan, nježan i dobiva ugodan kremast okus.

Nacionalne posebnosti

Različiti narodi imaju vlastitu ideju o tome kakav bi trebao biti pire krumpir. To je zbog dugogodišnjih nacionalnih tradicija i navika. Na primjer, Francuzi imaju svoje mišljenje o tome kako napraviti "crush". Da bi to učinili, trebaju imati:

za 800 grama - krumpir čaša punomasnog mlijeka, 3 žlice senfa u zrnu, 8 grančica estragona i 150 mililitara masnog kiselog vrhnja.

Način kuhanja u ovom slučaju vrlo je sličan standardnoj verziji:

1. Prije svega, oguljeni krumpir se mora skuhati tako da se stavi u lonac vode.
2. U ovom trenutku, listove estragona treba odrezati i sitno nasjeckati.
3. Kad je spremno, ocijedite vodu iz krumpira, a samo kuhano povrće zgnječite u pire. Obično se za to koristi poseban potisnik.
4. Dodajte ostale sastojke prema receptu i posolite prema vlastitom ukusu.

Tada se proizvodi moraju ponovno izmiješati. Tek nakon toga"Zdrobljen" se može jesti.

Popularan način

Da biste imali predodžbu o pravom pire krumpiru, morate znati napraviti "zdrobljeni" s mlijekom. Ova komponenta nakon maslaca smatra se najvažnijom. Uz njegovu pomoć moguće je dobiti mekan i osjetljiv gotov proizvod. Od mnogih recepata za to, najbolja opcija je ona koja sadrži:

500 grama krumpira, 100 mililitara mlijeka (ili vrhnja), sol, 30 grama maslaca i 1 sirovo kokošje jaje.

Napraviti ovaj pire nije teško. Da biste to učinili, trebate:

1. Ogulite krumpire. Velike primjerke najbolje je rezati na komade.
2. U loncu posebno prokuhajte vodu.
3. Umočite pripremljeno povrće u to i malo posolite. Voda ne smije potpuno prekriti proizvod. Višak je bolje ocijediti.
4. Nakon ponovnog ključanja lagano smanjite vatru. Vrijeme vrenja je obično 20 do 30 minuta.
5. Kada ste spremni, ocijedite vodu i stavite maslac u vrući krumpir.
6. Dobro promiješajte sastojke, a zatim ih zgnječite kuhačom.
7. Dodajte prethodno zagrijano mlijeko i nastavite miješati.
8. Nastavljajući proces, dodajte razmućeno jaje.

Sada se pire može smatrati potpuno spremnim za jelo.

Dostojna zamjena

Nemaju uvijek pravi proizvodi pri ruci. Stoga se mora biti spreman na različite situacije i jasno znati, na primjer, kako napraviti "zgnječeno" bez mlijeka. U tomeako je potrebno:

za 1,2 kilograma krumpira - 1 glavica luka, jedna i pol žličica soli, 2 lista lovora i 4 žlice majoneze.

Sve se radi vrlo jednostavno:

1. Prvo, krumpir se mora oguliti i staviti u lonac. Velike gomolje potrebno je nasjeckati kako bi se bolje kuhali.
2. Povrće prelijte vodom i stavite na vatru.
3. Tamo stavite cijeli luk.
4. Nakon ključanja dodajte sol i lovor.
5. Čim se gomolji prokuhaju, izlijte vodu, ostavljajući samo 1 čašu tekućine. Luk i lišće se mogu baciti. Više neće biti potrebni.
6. Ritmičnim pokretima gnječilice zgnječite krumpir tako da u njemu ne ostanu grudice.
7. Dodajte majonezu i nastavite snažno miješati.

Pure pire je izvrstan prilog uz gotovo svako toplo jelo.

Savršeni pire

Dobra domaćica da nadopuni svoje kulinarsko iskustvo trebala bi znati nekoliko opcija kako napraviti ukusno "drobljeno". Uostalom, u životu morate biti spremni na razna iznenađenja. Na primjer, postoji recept koji vam omogućuje da pire krumpir jednostavno napravite jedinstvenim. Za rad će vam trebati:

5 krumpira, puno soli, maslinovo ulje, luk, mljevena paprika i korijander.

Pure se priprema u tri koraka:

1. Prvo se krumpir mora oprati, a zatim skuhati na uobičajen način.
2. Posebno pržite na maslinovom ulju u tavikockice luka. Na samom kraju dodajte papar, korijander i malo soli. Morate biti vrlo oprezni sa svakim od ovih sastojaka, jer previše čak i jednog od njih može sve pokvariti.
3. Sjedinite obje komponente i dobro ih promiješajte.
4. Zdrobite pržene krumpire.

Takav mirisni "crush" savršen je kao prilog ribi koja se kuha na bilo koji način. A da bude što prozračnije, za miksanje je bolje koristiti mikser ili potopni blender.