Ažurne palačinke na kefiru: recept sa fotografijom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moći kuhati ukusne ažurne palačinke stvar je časti za svaku domaćicu, ali, nažalost, ne može svatko savladati ovo hirovito jelo. Doista, da biste napravili uistinu tanke, lijepe ili, obrnuto, bujne i mirisne kolače, jednostavno ne možete bez dobrih recepata i poznavanja nekih tajni.

Opis poslastice

Naravno, najpopularnije i najslasnije se smatraju palačinke s vodom ili mlijekom. No proizvodi pripremljeni na bazi kefira otkrit će vam posebnosti pečenja najfinijih, nenadmašnih kolača koji se tope u ustima.

Glavna tajna takvih palačinki leži u tijestu čija bi konzistencija trebala biti tečnija. Često se ovi proizvodi pripremaju bez dodavanja jaja ili s kipućom vodom. Palačinke na kefiru imaju nevjerojatno nježan okus i u pravilu ispadaju nježne zbog brojnih rupa u teksturi.

Ukusne i hranjive tortilje odlična su opcija za doručak. A djeca će sigurno cijeniti takvu zdravu poslasticu ako je dopunite slatkim nadjevom. Primjerice, dobro se slaže s delikatnim palačinkamakefir kondenzirano mlijeko, otopljena čokolada, javorov sirup, džem, karamela i, naravno, svježe bobičasto voće i voće.

Značajke

Sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda daju prozračnost i raskoš svakom tijestu. Zato su gotovi kolači po svojoj debljini obično više nalik na palačinke. Ali ako želite točno tanke, lijepe proizvode, tada možete kuhati palačinke na kefiru s kipućom vodom. Usput, kremasto tijesto ima još jednu prekrasnu prednost - proizvodi napravljeni od njega ne ustajaju dugo, osim ako im, naravno, ne date takvu priliku. Iako ukusne palačinke na kefiru uvijek odmah nestanu s tanjura.

Recept za takav desert nije ništa kompliciraniji od klasičnog, ali u isto vrijeme proizvodi ispadaju vrlo nježni, prozračni i još više otvoreni nego u mlijeku. Postoji mnogo opcija za pripremu ove ukusne poslastice, tako da svoje ukućane možete razveseliti novom poslasticom barem svaki dan.

Svaka domaćica s vremenom razvije vještinu zahvaljujući kojoj se proizvodi na oko stavljaju u posuđe, a kolači se peku s neviđenom lakoćom. Ali da biste postigli takav uspjeh, možete samo redovito trenirati. Ako se prvi put bavite ovom čudnom poslasticom, jednostavan recept za palačinke na kefiru s fotografijom pomoći će vam da svoje proizvode učinite savršenima.

Tajne kuhanja

Zapravo, čak i potpuno neiskusna domaćica može se nositi s pečenjem mirisnih palačinki na kefiru. I za postizanje tanke, otvorene i nenadmašno nježne tekstureneki savjeti će pomoći.

• Što je kefir kiseliji, u tijesto treba dodati manje praška za pecivo. Ako fermentirani mliječni proizvod ubode jezik, soda možda uopće neće biti potrebna. A ne biste ga trebali gasiti ni octom - kefir će osigurati punu fermentaciju.
• Imajte na umu da fermentirani mliječni proizvodi koji se dodaju u tijesto uvijek trebaju biti topli. Zato je vrlo važno prvo nabaviti kefir iz hladnjaka.
• Važnu ulogu igra gustoća testa. Nemojte odjednom stavljati previše brašna - jer palačinke mogu ispasti preguste. Preporučljivo je smjesu ostaviti da "odmori" pola sata, a prije prženja dobro promiješati.
• Što više jaja stavite u tijesto, to će gotovi proizvodi ispasti gušći i elastičniji. Dakle, u ovom slučaju, možete se usredotočiti samo na svoj ukus.
• Ako se odlučite kuhati palačinke na kefiru i kipućoj vodi, ulijte postupno vruću vodu i pritom smjesu neprestano miješajte. U suprotnom, tijesto može samo prokuhati.
• Ako svoje goste želite iznenaditi delikatnim, ažurnim palačinkama s brojnim rupama, trebat će vam tijesto. Samo se kolači od njega lako mogu potrgati, a da se to ne dogodi, gotovu smjesu treba kratko ostaviti na toplom. Za samo 15 minuta brašno će postati ljepljivije, pa će palačinke biti elastične.
• Ako su vam na brzinu palačinke, da biste pojednostavili proces, dobiveno tijesto ulijte u običnu bocu i iz nje ulijte smjesu u tavu. Dakle ti jakoubrzajte kuhanje i održavajte sve površine čistima.
• Što je više šećera u tijestu, brže i bolje će vaše palačinke porumeniti. Ako želite nježne, blijede tortilje, samo nemojte dodavati slatki pijesak u podlogu. Ali previše šećera u tijestu pridonosi brzom izgaranju proizvoda. Stoga se pokušajte držati zlatne sredine.

Recept za palačinke s rupicama na kefiru sa fotografijom

Molimo budite strpljivi i točno slijedite upute. Velika odstupanja od recepta mogu dovesti do nepopravljivih posljedica: na primjer, proizvodi će se zalijepiti za površinu ili puknuti kada ih pokušate prevrnuti.

A ako tijesto zamijesite prejako, kolači će ispasti ne baš bujni i lagani.

Dakle, za izradu ažurnih palačinki na kefiru trebat će vam:

• 2 šalice glavnog sastojka fermentiranog mlijeka;
• ista količina brašna;
• pola količine kipuće vode;
• 100g šećera;
• 2 jaja;
• 3 žlice biljnog ulja;
• trećina žličice sode;
• prstohvat vanilije.

Zbornik

Jaja prije svega dobro istrljajte šećerom. Ako planirate raditi slatke kolače, možete dodati još malo šećera. Ali ako u palačinke umotate nezaslađeni nadjev, preporučljivo je staviti žličicu soli.

Sada pošaljite topli jogurt u jaja i dobropromiješati. U tijesto postepeno dodavati prosijano brašno i vaniliju, ponovo umiješati sastojke. Vrlo je važno postići homogenu masu, bez grudica.

U pripremljenu kipuću vodu stavite sodu, promiješajte i pošaljite ovu smjesu u tijesto. Kao rezultat, dobit ćete kremastu masu s puno mjehurića. Ostavite kuhano tijesto sa strane 15 minuta.

Na kraju pošaljite vanilin i biljno ulje u tijesto. Sada je vrijeme da počnete peći palačinke sa kremom na kefiru.

Za prženje kolača preporučljivo je koristiti posebnu tavu s neljepljivim premazom ili dugo provjereni proizvod od lijevanog željeza. Prije nego što ispečete prvu palačinku, ne zaboravite tavu namazati malom količinom biljnog ulja. Proizvode je potrebno pržiti samo na dobro zagrijanoj površini dok ne porumene sa svake strane.

Kao rezultat ćete dobiti izvrsne palačinke koje će biti u skladu s bilo kojim nadjevom: svježim sirom, mesom, voćem, pekmezom, kupusom ili samo kiselim vrhnjem. Takva poslastica sigurno će se svidjeti i odraslima i djeci.

Recept za slasne ažurne palačinke na kefiru sa fotografijom

Ova metoda kuhanja uključuje odvajanje žumanjaka i proteina, tako da će proizvodi ispasti s prekrasnim rupicama. Dakle, uopće nije potrebno koristiti kipuću vodu.

Za kuhanje trebat će vam sat vremena slobodnog vremena i minimalni set jednostavnihproizvodi:

• 0, 5 l kefira;
• 2 jaja;
• 2 žlice šećera;
• čaša brašna;
• 0,5 žličice soli i sode;
• 2 žlice biljnog ulja;
• mast za prženje.

Možete koristiti i obično suncokretovo ulje, ali s komadićem slanine proizvodi dobivaju jedinstven okus.

Način kuhanja

Prvo odvojite žumanjke i bjelanjke. Potonje poslati u hladnjak, a ostatak jaja samljeti sa šećerom. U ovu smjesu dodajte kefir sobne temperature, dobro promiješajte.

U masu u malim porcijama ubaciti brašno uz stalno miješanje. Sada u tijesto pošaljite sodu bikarbonu i biljno ulje.

Ohlađene bjelanjke snažno istucite s prstohvatom soli dok ne postanu pjenasti. Zatim ih ulijte u ostale sastojke i lagano miješajte žlicom da tijesto ostane pahuljasto.

Izbockajte komad svinjske masti na vilicu i po potrebi podmažite tepsiju. Palačinke morate peći, kao i uvijek, na vrućoj površini do lijepe zlatne boje. Gotove proizvode premažite maslacem i složite u hrpu.

Prekrasne palačinke s mlijekom i kefirom

Ako želite kuhati ukusne, mirisne i otvorene proizvode s rupicama, obratite pažnju na ovaj recept. U samo pola sata možete jednostavno ispeći cijeli hrp čipkastih palačinki. Da biste to učinili, pripremite:

• 0, 5 l kefira;
• jedna i pol šalica brašna;
• 0, 2L mlijeka;
• žlica šećera;
• 2 jaja;
• žličica sode;
• pola soli;
• oko 2 žlice biljnog ulja.

Proces kuhanja

Da biste skuhali uistinu ukusne i pahuljaste palačinke, ne zaboravite prvo izvaditi jogurt iz hladnjaka. Ako to niste učinili na vrijeme, lagano ga ponovno zagrijte bez da proključa.

U topli jogurt dodajte sol i šećer, a zatim dobro promiješajte. Zatim pošaljite soda i pripremljena jaja ovdje. Pomiješane sastojke umutite mikserom ili pjenjačom.

U porcije ubaciti brašno i dobro utrljati da u masi ne ostanu grudice.

Mlijeko zagrijte na štednjaku na maksimalnu temperaturu bez vrenja, pa ga u tankom mlazu dodajte u smjesu ostalih proizvoda. Na kraju u masu pošaljite biljno ulje i na kraju ponovo izmiješajte.

Sada sve što trebate učiniti je ispeći pahuljaste palačinke s rupama.