2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Zašto i kako se tijesto peče u prozračni slatki muffin, oduševljavajući svojim nježnim okusom i mekom teksturom? Ispostavilo se da je cijela poanta u čarobnim mjehurićima zraka, zahvaljujući kojima slastica postaje vrlo lagana i spužvasta. Što je potrebno za prisutnost malih "balona" u pečenju? Samo ne zaboravite dodati prašak za pecivo u tijesto prilikom miješenja i uspjeh je zagarantiran! Može li se prašak za pecivo zamijeniti kvascem ili drugim posebnim smjesama? Odgovor na ovo i druga pitanja naći ćete u ovom članku.
Kako i čime mogu zamijeniti prašak za pecivo? Metoda domaćeg praha
U nedostatku ove komponente, mogu se koristiti druge smjese sličnih svojstava. Kako i čime možete zamijeniti prašak za pecivo? Prvo shvatimo u čemu je tajna djelovanja praška za pecivo. Njegov sastav je prilično jednostavan. Čarobna suha mješavina sastoji se od tri komponente: sode, kiseline (u uvoznim prašcima obično ima nekoliko vrsta) i običnepšenično brašno. Prilikom mijesenja tijesta oni međusobno reagiraju kada su mokri, oslobađa se ugljični dioksid. Kao rezultat, na primjer, masa za pljeskavice je zasićena nastalim mjehurićima zraka.
Probajte napraviti sličnu smjesu kod kuće. Za porciju jednaku jednoj vrećici praška za pecivo kupljenog u trgovini, pomiješajte 1 djelomičnu žličicu. prosijano brašno, ½ žličice suhe sode bikarbone i ¼ dijela uobičajene žličice. kristalna limunska kiselina. Preduvjet je korištenje svih komponenti u suhom obliku, inače će se reakcija mjehurića dogoditi prije vremena.
Da biste dobili bujna peciva, u kojoj fazi rada i kako se prašak za pecivo može zamijeniti? Različite opcije za "šumeće" mješavine
Drugi način za izradu domaćeg praška za pecivo je takozvano gašenje sode. S čime se može miješati? Koristite bilo koji tekući kiseli medij. Najčešće, stolni ocat, pripremljen u uobičajenim omjerima, djeluje kao "pop". Prikladne 9% gotove otopine ili esencija razrijeđena vodom (pripremljena neposredno prije mijesenja tijesta). Da biste to učinili, uzmite 1 žličicu. octene kiseline i 20 žličica. prokuhana hladna voda. Dobivena otopina je u koncentraciji 6% octa i može se koristiti za miješanje sa sodom.
Druga moguća vrsta kiseline je svježe cijeđeni sok od limuna. Uvijek ugasite na kraju pripreme tijesta. Da biste to učinili, na primjer, za 1 žličicu bez tobogana. soda stavljena u tanjurić, ulijte 1 običnist.l. ocat ili isto toliko limunova soka. Pjenasta masa se odmah unosi u tijesto u posljednjoj fazi miješenja kako bi se održala najveća moguća prozračnost i lakoća.
Što može zamijeniti prašak za pecivo: korištenjem kvasca
U nedostatku praška za pecivo, mnoge domaćice vrlo često potpuno mijenjaju recept. Što učiniti ako nema praška za pecivo za tijesto? Što ga može zamijeniti i u kojoj količini? Za dobivanje zračnog punila umiješane mase može se koristiti suhi ili mokri kvasac. Prvi su mnogo prikladniji za korištenje. Djeluju brže i vrlo su praktični za korištenje. Obično se prethodno pomiješaju s malom količinom brašna, a zatim uvedu u tijesto. Druga mogućnost korištenja je namakanje u tekućini prema receptu (voda, mlijeko ili kefir) neko vrijeme da nabubri. Mokri kvasac u obliku briketa nije tako prikladan. Prvo, teško je točno odrediti željenu masu. Drugo, vrijeme kuhanja značajno će se povećati. Unatoč svim nedostacima pri zamjeni praška za pecivo kvascem, pojavljuje se jedan veliki plus - zamiješeno tijesto ispada neobično prozračno, a gotovi proizvodi bujni i ukusni!
Preporučeni:
Savjet domaćici: što će zamijeniti prašak za pecivo pri pečenju
Prilikom pečenja domaćice se često susreću s problemom: u receptu se nalazi prašak za pecivo. Što bi trebalo učiniti ako nije bio kod kuće, a nema želje / vremena za trčanje po trgovinama? Što će zamijeniti prašak za pecivo? U redu je! Tvornički proizveden proizvod sadrži rižino brašno, sodu bikarbonu, kremu od kamenca i amonijev karbonat. Sve je to, naravno, teško pronaći u kuhinji, ali se može zamijeniti drugim, običnim sastojcima
Čime mogu zamijeniti majonezu? Kako zamijeniti majonezu u salati? Naučite kako majonezu zamijeniti dijetom
Članak govori o povijesti majoneze, o umacima koji je mogu zamijeniti. Nekoliko recepata za preljev za salatu
Što se može skuhati od krumpira? Što brzo skuhati od krumpira? Što kuhati od krumpira i mljevenog mesa?
Svakodnevno mnoge domaćice razmišljaju o tome što se može skuhati od krumpira. I nema ništa iznenađujuće u tome. Uostalom, predstavljeno povrće ima relativno jeftinu cijenu i vrlo je traženo u našoj zemlji. Štoviše, jela od takvih gomolja uvijek ispadaju ukusna i zadovoljavajuća. Zato smo vam danas odlučili reći o tome kako i što možete kuhati od krumpira kod kuće
Što se ne može jesti s žgaravicom, ali što se može? Što je žgaravica
Najčešća bolest među odraslom populacijom je žgaravica, koja se javlja kod jedne od četiri osobe. Osjeća se neugodnim osjećajem pečenja u prsima, ponekad čak i mučninom i povraćanjem. Svatko će se osjećati nelagodno i loše zbog žgaravice. Što ne možete jesti, primijetit ćemo malo kasnije, ali sada ćemo shvatiti zašto se ova bolest općenito javlja
Što je prašak za pecivo, kako se može zamijeniti i kako kuhati kod kuće?
Većina modernih peciva napravljena je od tijesta bez kvasca. Ali što ga čini tako poroznim i prozračnim? Ovo su 2 glavne tajne svakog kolača - dobro razmućena jaja i prisutnost praška za pecivo u sastavu. Prvi patent za njegovu proizvodnju dobio je tek 1903. godine ljekarnik August Oetker, osnivač poznate marke "Dr. Oetker". Unatoč tome, neki se i dalje, čitajući recept, postavljaju pitanje što je prašak za pecivo i kako se može zamijeniti
