Povrće za pankreatitis: što treba i ne treba. Tablica broj 5

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Povrće je temelj zdrave prehrane. Sadrže veliku količinu vlakana i vitamina, složene ugljikohidrate. Svi su oni neophodni za metaboličke procese. Dio su svih prehrambenih stolova, kako za zdrave tako i za osobe s kroničnim bolestima. Povrće za pankreatitis temelj je prehrane zajedno sa žitaricama i kiselim mliječnim proizvodima.

Opće razumijevanje bolesti

Pankreatitis je upala gušterače. Sićušni organ se osjeća jakom boli. Bolest je popraćena dispeptičkim sindromom. Ne smijemo zaboraviti da gušterača proizvodi hormone. To su inzulin i glukagon. Ako je zahvaćen endokrini dio žlijezde, tada se povećava rizik od razvoja hiperglikemije.

Ova bolest uvelike pogoršava dobrobit osobe, što dovodi do opasnih komplikacija. Stoga se liječenje mora shvatiti vrlo ozbiljno. A najvažniji čimbenik ozdravljenja jedijeta. Povrće za pankreatitis treba biti na stolu svaki dan, samo ga trebate znati odabrati i pravilno kuhati.

Čega se odreći

Popis ovih proizvoda treba objesiti na zid u kuhinji tako da ga možete pogledati u bilo kojem trenutku. Unatoč prirodnosti i očitim prednostima, neke od voćnih kultura potpuno su zabranjene za korištenje u ovoj patologiji gastrointestinalnog trakta. Pogledajmo koje povrće za pankreatitis trebate ukloniti s jelovnika:

• Bijeli kupus.
• špinat.
• češnjak.
• rotkvice.
• repa.
• Jebi ga.
• Ljuta papričica.
• Sorrel.
• rabarbara.

Liječnici objašnjavaju zašto su takve zabrane povezane. To je zbog promjena u radu zahvaćenog organa. Štoviše, čak i tijekom razdoblja remisije, preporuča se potpuno napustiti navedene proizvode. U suprotnom, možete izazvati pogoršanje.

Ovo povrće s pankreatitisom sadrži puno grubih vlakana. Izaziva povećanje perist altike probavnog trakta: želuca i jetre, žučnog mjehura, bilijarnog trakta i crijeva. To povećava motoričku funkciju, što dovodi do razvoja bolnih simptoma. To su mučnina i povraćanje, pojačano stvaranje plinova, proljev i grčevi u trbuhu.

Skupina dopuštenih proizvoda

Sada znamo što treba izbjegavati. A koje povrće možete jesti s pankreatitisom? Među onim koje se smije i treba konzumirati kod kronične upale gušterače ima i povrća. To su krumpiri imlade tikvice, mrkve i bundeve, cikle i patlidžane. Mnogi sumnjaju u luk. Ne brinite, i to je na popisu dopuštenog povrća. Rajčice, paprike i krastavci mogu biti stalno na vašem stolu.

Kupus za pankreatitis je sporna točka. Ako liječnici nedvosmisleno odgovore o bijelom kupusu, onda treba pokušati uvesti druge vrste u prehranu u malim obrocima. To su brokula, prokulice, pekinški i morski kelj. Ista grupa uključuje zelje.

Očita korist

Povrće i voće kod pankreatitisa gušterače vrlo su važni za opskrbu tijela hranjivim tvarima, vitaminima i vlaknima. Također, ovi proizvodi su korisni za obnovu tkiva gušterače nakon akutne upale. Spojevi koje sadrže doprinose regeneraciji parenhimskog tkiva žlijezde i normalizaciji njegovih funkcija.

Kod akutnog pankreatitisa

Slična situacija u tijelu moguća je s pogoršanjem kroničnog oblika. Gušterača je oštećena, što se očituje u obliku edema, hiperemije tkiva organa i kanala. A najveća je nevolja što se pogoršava otjecanje soka gušterače s enzimima koji razgrađuju hranu. Trebali bi otići u dvanaesnik, ali umjesto toga ostati unutar žlijezde i ona se počinje sama probavljati.

Ovaj proces je vrlo težak. Zove se nekroza gušterače. Opasno je po život pacijenta. Sa svojim razvojem, neposredna hospitalizacija, konzultacijekirurg. Često je potrebna operacija kako bi se pacijentu spasio život. Stoga je u fazi akutne upale potrebno žlijezdi osigurati maksimalan odmor. To jest, nekoliko dana pacijent treba potpuno gladovati i piti samo čistu vodu. Kada se bol smanji, možete postupno uvoditi dopuštenu hranu u prehranu.

Sirova mrkva za pankreatitis, kao i sve ostalo povrće, zabranjena je u akutnoj fazi. Čak i korjenasto povrće s popisa dopuštenih namirnica treba izbaciti iz prehrane dok ne postane lakše. Inače, jaka bol se ne može izbjeći.

Prehrana tijekom remisije

Ako vam je ovo jednom dijagnosticirano, nikada ne smijete zaboraviti važnost dijetetske prehrane. Dopušteni popis proizvoda za pankreatitis prilično je opsežan, pacijent neće patiti od ograničene prehrane. Kada se dosegne faza remisije, jelovnik se može učiniti raznolikijim. Ova granica je vrlo jednostavno određena. Bolesnika dugo ne muči mučnina, želudac prestaje boljeti, proljev nestaje.

Ali ni sada se ne preporuča jesti svježe povrće. Ako se uvedu u prehranu, onda u minimalnoj količini. Biljna vlakna i druge tvari u njihovom sastavu mogu opet izazvati pogoršanje kronične bolesti.

Odaberite samo najkorisnije

Kako ne biste naštetili svom tijelu, morate kupiti dobro povrće i kuhati ga u skladu s tim. Počnimo s time kakobirajte povrće preporučeno za prehranu "Stol 5". Možete spremiti stol za sebe i koristiti ga svakodnevno. Najbolja opcija je jesti povrće uzgojeno u vlastitom vrtu, bez upotrebe gnojiva i pesticida. U tom slučaju možete biti sigurni u njihovu kvalitetu, svježinu i prednosti.

Kada ih kupujete u trgovini, prvo morate biti sigurni da su ispravno pohranjeni (na tamnom i hladnom mjestu). Trebaju biti prirodne boje, čiste i svježe. Znakovi propadanja su neprihvatljivi.

Ali morate zaboraviti na konzervirano povrće s pankreatitisom. Štetni su za gušteraču, jer sadrže veliku količinu konzervansa i aroma, soli i octa.

Priprema povrća

Prije svega ispisujemo dopuštene proizvode iz tablice. Dijeta "Tablica 5" uključuje ispravnu obradu povrća i voća prije toplinske obrade:

• Povrće je potrebno oguliti i očistiti od sjemenki. Vlaknasta pulpa bundeve ili tikvice također se ne preporučuje za hranu, jer se loše probavlja.
• Uklanjanje kože također je važno. Akumulira većinu štetnih kemikalija. Također, u koru se nalazi velika količina grubih vlakana. Kod pankreatitisa uzrokuje pojačanu bol u trbuhu.

Metode kuhanja

U slučaju bolesti gušterače, osobito tijekom egzacerbacije, liječnici preporučuju jesti povrće samo nakon visokokvalitetnog toplinskog tretmana. Izloženost visokoj temperaturidovodi do omekšavanja grubih biljnih vlakana, koja se nalaze u svakom povrću i smanjuju štetno djelovanje fitoncida i kiselina.

U stadiju akutne upale, nakon 2-3 dana potpunog posta, dopušteno je jesti nasjeckano kuhano povrće. Najbolje je ako je krem juha ili tekući pire. Kada bolest ide u remisiju, možete pribjeći drugim metodama. Odnosno, dinstati, kuhati varivo od povrća, peći u foliji. Ne zaboravite da se svako novo jelo može kušati u malim komadima. I samo uz zadovoljavajuću toleranciju, možete povećati porciju.

Voćni asortiman

Voće je izvor vitamina i minerala, jednostavnih ugljikohidrata i vlakana. Bilo bi pogrešno odbiti ih. U prvim danima bolesti i tijekom razdoblja pogoršanja, moraju se napustiti. Kako se stanje poboljšava, u prehranu se prvo uvode nezaslađeni kompoti i pire krumpir. Nakon potpunog oporavka u jelovnik se može uvesti ribano svježe i kuhano voće. U kroničnom obliku bolesti preporuča se ukloniti kožicu s plodova i konzumirati ih u malim obrocima, prateći svoje dobro. Dozvoljeno voće uključuje: jabuku, bananu, breskvu, ananas i avokado, kivi i dinju. Morate se odreći manga, citrusa i krušaka, grožđa i nara.