Dijeta broj 10 ("stol broj 10"): što možete, što ne smijete jesti, uzorak jelovnika za tjedan

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Prije nego počnete koristiti određenu dijetu, morate razumjeti njezinu svrhu. Postoje režimi prehrane, čija je svrha mršavljenje, izgradnja mišićne mase u kombinaciji s provedbom posebnih vježbi. Ali postoje i drugi - terapeutski, to je upravo dijeta "Stol 10". Što se smije, a što ne smije jesti tijekom njegovog poštivanja - pogledajmo pobliže.

Kome treba ova dijeta?

Dijetu o kojoj razmišljamo mogu koristiti i oni koji žele izgubiti nekoliko nepotrebnih kilograma, ali u početku je namijenjena nezdravim osobama. Prije svega, "stol 10" je medicinska dijeta. Preporuke liječnika za njegovu primjenu proizlaze iz određenih indikacija, koje uključuju prisutnost:

• Bolesti krvnih žila i srca.
• Nedovoljna cirkulacija krvi u tijelu.
• Ateroskleroza.
• Reumatske bolesti.

Problemi koje treba riješiti

"Dijeta 10" osmišljena je da ispuni sljedeće osnovne zdravstvene ciljeve:

1. Normalizirajte kolesterol u krvi.
2. Smanjitesadržaj kolesterola, koji liječnici smatraju štetnim.
3. Očistite posude od nepotrebnih naslaga.

Nuspojave "dijete 10" su čimbenici kao što su:

• Njega suvišnih masnih naslaga.
• Dovođenje u red stanja kože, noktiju, kose.
• Učinak općeg iscjeljivanja.

Na čemu se temelji dijeta?

Jelovnik "stol 10" razvili su znanstvenici nutricionisti na temelju dubokog proučavanja značajki ljudskog tijela. Jedan od razloga za gore navedene bolesti je prekomjeran sadržaj takve komponente kao što je kolesterol. Postoji mišljenje da kako biste ga smanjili, samo trebate isključiti masnu hranu iz prehrane i sve će se riješiti samo po sebi. No liječnici naglašavaju da je tako pojednostavljeno razumijevanje problema neoprostiva pogreška.

Da biste razumjeli što se ovdje događa, morate znati što je kolesterol. Ovo je tvar bez koje osoba, u principu, ne može postojati. Od njega se grade stijenke svake stanice i uz nju se obnavljaju stijenke svake stanice, proizvodi vitamin D, spolni i drugi hormoni te žuč. Pa zašto je onda potrebno ograničiti konzumaciju hrane s kolesterolom, sjedeći na "dijeti 10"? Odgovor je da postoje dvije vrste kolesterola.

Vrste kolesterola

Znanje da može biti drugačije pomoći će vam razumjeti značajke prehrane s niskim kolesterolomi štetno i korisno. Sam po sebi, kolesterol se ne može otopiti u vodi, a time i u krvi, pa se ne može kretati kroz nju bez "vanjske pomoći". Kako bi riješila ovaj problem, priroda je kombinirala ovu tvar s posebnim vrstama proteina.

Postoje dvije takve vrste. Razlikuju se u nekim parametrima, na primjer, prvi tip su proteini niske gustoće, drugi su proteini visoke gustoće. Kako su liječnici uspjeli ustanoviti, ovaj pokazatelj ima ogroman utjecaj na ljudsko zdravlje.

Kolesterol je štetan

Proteini niske gustoće karakteriziraju slaba topljivost. Stoga se kolesterol povezan s takvim proteinima taloži, taloži se na stijenkama krvnih žila u obliku kristala, stvarajući plakove. Zovu se sklerotični - od grčkog "čvrsto".

Kao rezultat toga, žile postupno otvrdnu, njihove stijenke postaju vrlo guste, a tkivo se ponovno rađa u vezivno. Takav je proces vrlo opasan za zdravlje, jer uključuje rizik od srčanog udara, moždanog udara i drugih bolesti srca i krvnih žila. Takve proteine, kao i kolesterol vezan za njih, liječnici konvencionalno nazivaju "lošim".

Kolesterol je koristan

Druga vrsta proteina, koju karakterizira visoka gustoća, nalazi se u zdravom tijelu. U kombinaciji s takvim proteinima, kolesterol se dobro otapa i stoga se ne taloži. Stoga posudama ne prijeti zbijanje. Takvi proteini i kolesterol nazivaju se "dobri".

Proučivši mehanizam djelovanja različitih vrsta kolesterola na stanje krvnih žila, možete bolje razumjeti koji proizvodi i zaštomorate u prehranu uključiti jelovnik "Stol 10", a koji nisu. Iz razumijevanja ovog mehanizma proizlazi da je potrebno ograničiti konzumaciju hrane koja sadrži kolesterol, koji ima malu gustoću i nisku topljivost.

Ali korištenje "dobrog" kolesterola ni u kojem slučaju ne treba smanjiti - to može dovesti do ozbiljnih poremećaja u cjelokupnom funkcioniranju tijela, a zidovi krvnih žila mogu postati tanji do te mjere da dođe do krvarenja. može se dogoditi.

Održavanje principa

Slijedeći dijetu 10, kao i svaku drugu, morate biti svjesni da ne igraju ulogu samo namirnice, već i način na koji se pripremaju, s čime se kombiniraju i kada se konzumiraju. Također morate uzeti u obzir toleranciju svake osobe na sastojke koji čine hranu.

Evo osnovnih principa koje treba slijediti pri sastavljanju tablice 10 jelovnika recepata za tjedan:

1. Dijeta osigurava hranu koja se zove "frakciona". To sugerira da morate često jesti, jesti male porcije. U pravilu, to su parametri kao što su broj obroka - 5, porcija za ženu - 200 g, za muškarca - 300 g. Ako osoba naporno radi, može premašiti navedenu normu za jedan i pol puta, ali ne više.
2. Prilikom sastavljanja okvirnog jelovnika za tjedan prehrane “Tablica 10” potrebno je uzeti u obzir da se hrana priprema na jedan od sljedećih načina: kuhana na pari, kuhana, pirjana u vodi, pečena bez masnoće. U ekstremnim slučajevima, tepsiju možete namazati vrlo tankim slojem bilo kojeg od biljnih ulja, soka od rajčice ili pećiproizvod s malo masnog kiselog vrhnja u maloj količini.
3. Strogo je zabranjeno pržiti uz dodatak životinjskih masti, kao što su: janjetina, svinjetina, maslac, mast.
4. Vrlo nepoželjni su načini kuhanja kao što su: soljenje, kiseljenje, dimljenje.
5. Prilikom dotjerivanja salata, morate imati na umu da su nerafinirana ulja korisna. Oni, kao i kiselo vrhnje, limunov sok ili njihova mješavina, mogu se dodavati vrlo štedljivo - ne više od jedne žlice po obroku.

Povezana pravila

Da biste postigli željeni učinak, morate uzeti u obzir niz važnih točaka. Razmotrite ih.

• Praćenje dijete treba biti popraćeno izvedivom tjelesnom aktivnošću. U tom slučaju ne morate previše koristiti zglobove i ligamente ako su nezdravi.
• Trebalo bi kategorički odbijati cigarete.
• Alkohol je potpuno isključen, pogotovo ako je propisana terapija lijekova ili bilo koji medicinski zahvat.
• Postoji potreba za održavanjem optimalne težine. Ako su smjernice prekoračene, liječnici pripisuju "dijetu broj 8", koja je strogo ograničena na masti i šećere.
• Periodične kontrole kolesterola trebale bi biti pravilo.

Potrebne tvari

Koju su hranu liječnici preferirali kada su razvijali dijetu "Stol 10" za tjedan dana? Ova dijeta uključuje korištenje hrane s kojom tijelo prima potrebne tvari kao što su:

• Životinje i biljkeproteini.
• Masti (samo zdrave masti).
• Ugljikohidrati (samo složeni).
• Vitamini: C i grupa B.
• Kiselina: linolna, folna.
• Mikronutrijenti: magnezij, kalij.

Razmotrimo koje ih vrste proizvoda koje dotična dijeta dozvoljava.

Dijeta "Stol 10": što možete jesti?

Popis dopuštenih proizvoda uključuje sljedeće:

• Sva nerafinirana biljna ulja (osim kokosovog i palminog).
• Škampi, lignje, dagnje i ostali plodovi mora.
• Masna riba (štuka, bakalar, šaran, deverika, bakalar od šafrana).
• Riba s omega-3 kiselinama (ružičasti losos, pastrva, lipljan, losos, losos).
• Svježi sir, kefir, mlijeko, kiselo mlijeko su nemasni.
• Hrana s vlaknima: povrće, voće, bobičasto voće, mekinje.
• zeleno.
• Žitarice.
• kruh od mekinje.
• posne juhe.
• Masno meso (teletina, puretina, piletina).
• Sir s niskim sadržajem masti: Adyghe, brynza.
• Žitarice: heljda, zobene pahuljice, kukuruz, proso.
• Orasi - 30 grama dnevno.
• Grah, leća, grašak (u ograničenim količinama).
• Sokovi od voća i povrća, prirodni, bez šećera.
• Marshmallow, marshmallow, žele, marmelada, med (1 čajna žličica 3 puta dnevno).
• Biljni i zeleni čaj, infuzija šipka.

Nakon što razmotrimo dopuštene proizvode, obratimo pažnju na one zabranjene.

Što je isključeno?

Liječnici snažno preporučuju isključivanje sljedećeg setaproizvodi:

• Meki bijeli kruh, muffini, palačinke, kolači, kolači.
• Bujoni od ribe, mesa, gljiva i mahunarki.
• Masno meso (guska, patka, svinjetina, janjetina, kobasica, slanina, dimljeno meso).
• Kavijar, slana, dimljena riba, konzervirana u ulju.
• Sir s puno masti.
• čokolada, slatkiši.
• Gljive, slano, marinirano povrće.
• kislica, češnjak, špinat, luk, hren, senf, papar.
• Prirodni kakao, kava i jaki čaj.

Tjedni jelovnik

Kao što je gore spomenuto, dijeta s niskim kolesterolom uključuje pet obroka dnevno. Jelovnik za tjedan dijete "Stol 10" je sljedeći:

ponedjeljak:

1. Ovsene pahuljice kuhane na vodi, biljni čaj.
2. Dvije žitarice s čašom soka.
3. Pileća prsa sa salatom od povrća.
4. Kompot od sušenih jabuka sa žlicom meda.
5. Pečeni zander s tikvicama na pari.

utorak:

1. Kaša od heljde i jedna štruca od žitarica.
2. Dva jaja, dvije štruce, sok od mrkve.
3. Juha od povrća, tepsija od svježeg sira sa šakom kupina. Biljni čaj.
4. Pečena jabuka.
5. Salata od kupusa, krastavaca, rajčica.

srijeda:

1. Kukuruzna kaša s mlijekom, čaj od mente.
2. Salata od jagoda i krušaka s jogurtom.
3. Juha od heljde, jedan kuhani krumpir, jaje, zelena salata.
4. Kompot od trešanja, žitna štruca.
5. Kuhana bundeva sazelenilo.

četvrtak:

1. Ječmena kaša, čaj od matičnjaka.
2. Jogurt s jagodama.
3. Juha od povrća, kuhani losos, kompot.
4. Dvije žlice svježeg sira s mlijekom.
5. Voćna salata: jabuka, pola banane, mrkva.

petak:

1. Jogurt, dvije štruce.
2. Dva jaja, salata: krastavci, rajčice, paprike.
3. Juha od cvjetače, pureći file, zeleni čaj.
4. Svježa kruška.
5. Salata od morskih algi s dagnjama i škampima.

subota:

1. Rižina kaša, jaje, čaj.
2. Boršč bez mesa, pileći kotlet, kompot.
3. Jabuka s mrkvom.
4. Jogurt s kruhom.
5. Pečeni krumpir sa začinskim biljem.

nedjelja:

1. Tepsija od skute s vrhnjem i narančom.
2. Kompot s keksima.
3. Juha od bundeve, kuhani smuđ, začinsko bilje, čaj.
4. Juha od šipka, kruh od žitarica.
5. Puding od sira s jednom mjericom džema od višanja.

Dijeta "Stol 10": recepti

Ovdje su dva jednostavna, ali originalna recepta prikladna za dijetu s niskim kolesterolom.

Recept 1. Mliječna juha s jajetom

Sastojci:

• Jaje - 2 kom
• Pšenično brašno - 20g
• mlijeko - 200g
• Kiselo vrhnje - 50g
• Soli - malo.

Kako kuhati:

1. Tvrdo kuhana jaja 10 minuta, pustite da se ohlade u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte.
2. Suhobrašna dok ne poprimi svijetložutu nijansu na jedan od dva načina: u tavi, neprestano miješajući, ili u pećnici, stavljajući ga na lim za pečenje sa slojem ne većim od 5 cm debljine, podesivši temperaturu na 120 stupnjeva. Zatim ohladite brašno i prosijte.
3. Dodajte mlijeko u brašno, miješajte dok ne postane glatko.
4. Kuhajte dobivenu smjesu 10 minuta na laganoj vatri.
5. Dodajte sol.
6. Strain.
7. Gotov umak pomiješajte s jajima i kiselim vrhnjem.

Recept 2. Pire od cikle s bundevom

Sastojci:

• Srednja repa - 1 kom
• mlijeko - 200g
• Rendana bundeva - 150g
• Pšenično brašno - 10g
• Maslac - 1 žlica. žlica.
• Šećer - 1 žlica. žlica.
• Malo soli.

Kako kuhati:

1. Cveklu isperite i kuhajte dok ne omekša, ogulite, naribajte na sitno ribanje.
2. Oguliti bundevu od kore, odstraniti sjemenke, narezati na komade, naribati.
3. Tekvu prelijte mlijekom, pirjajte do pola.
4. Dodajte mlijeko u brašno, miješajte dok ne postane glatko, ulijte u pire.
5. Posolite pire, pospite šećerom, pirjajte 5 minuta na laganoj vatri.
6. Dodajte maslac.

Zaključak

Uzimajući u obzir okvirni jelovnik dijete "Table 10", potrebno je još jednom naglasiti da su je izradili profesionalni liječnici, vodeći se znanstvenim podacima. Uravnotežen je, sadrži potrebnu količinu hranjivih tvari. Stoga osobe s kardiovaskularnim bolestima moguhrabro ga primijenite za poboljšanje zdravlja. A također će biti dobra pomoć za one koji žele malo ispraviti svoje veličanstvene forme.