Dobar viski: koji kriteriji? Koji je viski bolje odabrati?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kada prvi put probate viski, ili ćete postati njegov obožavatelj i obožavatelj, ili ćete se prema njemu odnositi s prezirom, kao prema previše reklamiranom elitnom duhu. U drugom slučaju, najvjerojatnije, kušali ste piće s ne "vašim" užitkom i stoga biste trebali probati drugu sortu, s drugačijim buketom.

Ovo jako alkoholno piće s udjelom alkohola do 50-60 stupnjeva ima karakterističan svijetli okus i izuzetnu aromu. Uobičajeno je da se dobar viski ne pije u jednom gutljaju kako bi se brzo napio, nego ga kušati u dobrom društvu za ležerne razgovore ili u odgovarajućem raspoloženju.

Nevjerojatne vrline džentlmenskog pića

Pravi visokokvalitetni viski - nazivaju ga i "živa voda" - uz umjerenu konzumaciju blagotvorno djeluje na ljudski organizam, širi krvne žile i time potiče cirkulaciju. Zahvaljujući tome tijelo dolazi u tonus, povećava se učinkovitost mozga, što aktivira koncentraciju, kreativne i analitičke sposobnosti.

Ovo se događa s pravom kombinacijom dolaznihu sastavu visokokvalitetnog viskija, prirodnih eteričnih ulja žitarica i smola drveća, tanina, pažljivo pročišćenih alkohola i ostalog. Neispravan spoj komponenti ili ušteda na sirovinama uzrokuju neugodne posljedice i simptome.

Kako nastaje "živa voda"

Da napravite najbolji viski:

1. Približno 10 dana dolazi do sladovanja - klijanja navlaženog zrna, koje je osnova okusa.
2. Nakon toga, slad se suši na razne načine, dodajući dodatne nijanse buketu.
3. Slad se melje, dodaje vruća voda i odležava dok se ne dobije sladovina, nakon čega se unosi kvasac i odvija se proces fermentacije.
4. Fermentirano piće destilira se nekoliko puta - destilira - dobiva se jak alkohol.
5. Gotov proizvod odležava najmanje tri godine, najčešće u hrastovim bačvama za sherry, ale, bourbon i druge, koje svaka destilerija odabire po vlastitom nahođenju, što dodaje dodatnu aromu, tamnu boju i mekoću.
6. Filtriranje i flaširanje - elegantna "živa voda" od slada je spremna.

Postoje mnoge nijanse i suptilnosti s kojima se rađa ovo ukusno piće.

Koji je viski bolje odabrati za prvu degustaciju ili pokloniti, nekoliko savjeta o važnim točkama koje drastično utječu na istančan okus i nježnu aromu. Prilikom odabira viskija obratite pozornost na razdoblje odležavanja, zemlju porijekla i proizvođača.

razdoblje čekanja

Jako alkoholno piće dobiveno nakon destilacije, tek kada se inzistira u mirisnim bačvama dobiva karakteristične i plemenite note i nijanse okusa. Razdoblje starenja naznačeno na bocama pokazuje starost najmlađeg od žestokih alkoholnih pića. Prilikom odlučivanja koji viski odabrati, usredotočite se na prosječno razdoblje od 5-10 godina - piće će dovoljno odležati.

škotski viski

Ponosni gorštaci sebi pripisuju izum "žive vode" i imaju drevnu tradiciju njezine proizvodnje. Za većinu pića iz Škotske koristi se sladni ječam. Suši se na tresetnom ugljenu, a kaša se destilira samo dva puta, zbog čega gotov proizvod često ima jak ili dimljeni okus. U različitim destilerijama stupanj jačine ovog neobičnog slasti je različit, ali ako vas to ne plaši, onda znalci preporučuju Macallan, Glenfidditch, Glenlivet (blage arome), Dewars, Higlant Park kao dobar viski i "Chivas" (s jakim trpkim prizvukom).

Drevna škotska tehnologija i tradicija donosi mnoge ekskluzivne note i nijanse i visoko je cijenjena na ljestvici "žive vode". 2007., 2009., 2010. i 2013. godine, škotski su pivovari bili prepoznati od strane poznavatelja kao "Najbolji viski na svijetu".

irski viski

Naziv pića razlikuje se od njegovog škotskog dvojnika. Irci također tvrde da su prvi izumitelji viskija i ponosni su na ništa manje drevne tradicije i metode proizvodnje. Slad se proizvodi sauz dodatak raženog zrna, suše se u pećnicama, a ne dime, a fermentirana sladovina se destilira tri puta. Stoga irsko piće ima uravnoteženiju, bogatiju, postojanu, meku, "kremastu" aromu.

Dobar viski brendova Jameson, Bushmills, Tullamore, St. Patrick, Cooley, Midleton pokazao se izvrsnim.

američki burbon

Yankeova verzija viskija sastoji se od preko 51% kukuruza, a ostatak čine ječam, pšenica i raž. Bourbon se proizvodi bez slada, jednostavnim mljevenjem graha i fermentacijom. Za ubrzanje procesa sazrijevanja koriste se bačve koje se peku iznutra, zahvaljujući čemu je proces sazrijevanja pića brži, a minimalno razdoblje odležavanja za američki kukuruzni viski je dvije godine. Okus mu je slatkast, a aroma nakon odležavanja je karakteristična i duboka.

Najpoznatiji brendovi burbona su Jim Beam i Jack Daniels. Karakteristična karakteristika potonjeg su posebni filteri od šećernog javora, koji dodaju jedinstveni buket. Zbog svoje slatkoće i bogatstva ova vrsta viskija je popularna za prvo upoznavanje s pićem.

japanski viski

Povijesno najmlađi proizvođač slada "vode života" brzo osvaja vodeću poziciju među znalcima i stručnjacima. Japanski proizvođači su 2008., 2011. i 2012. godine osvojili Grand Prix za najbolji viski na svijetu. Tehnologija stvaranja pića je najbližaŠkotske tradicije, sve do upotrebe uvezenog treseta i dodavanja sladnog viskija u miješanju, ali u isto vrijeme i visoke tehnologije. Sirovine su i ječam i riža, kukuruz, proso, a okus nije tako dimljen.

Na okus pića utječu sirovine koje se koriste za njegovu proizvodnju: raž i heljda dodaju gorčinu, ječam - oštar okus, kukuruz i riža - lakoću i mekoću. Ništa manje važna je voda koja se koristi, klima i zrak u kojem proizvod nastaje, tehnološke suptilnosti, materijal filtera i bačvi za odležavanje, vrijeme starenja. Stoga se čak i viski iz jedne zemlje, jedne destilerije, jedne marke, pa čak i iz susjednih bačvi može razlikovati kao nebo i zemlja.

Sastav "žive vode": kakav se viski smatra dobrim

Evo što trebate znati, zapamtiti ili zapisati kada idete u kupovinu:

Grain whisky. Ovo piće je napravljeno od mješavine raznih žitarica, koje se uglavnom koriste kao sirovina za miješanje.

Viski od slada - napravljen samo od ječmenog slada, koji može biti:

1. Pojedinačna bačva - jednokomponentno piće iz jedne bačve, može se razrijediti vodom do standardne jačine alkohola;
2. Single m alt - kombinacija samo sladnih pića iz iste destilerije, moguće s različitim vremenom odležavanja. Najpopularniji među znalcima i poznavateljima sladnog viskija. Netko misli da su mu okus i aroma preoštri, te ga trebate omekšati mješavinom, ali s vremenom, nakon što ste kušali piće, nećete se složiti s ovim.
3. Bačva (vatirani slad) - kombinacijaslad "živa voda" iz različitih destilerija u jednoj bačvi.

Mješani, ili blended viski (Blended whiskey) - najpopularniji među potrošačima - više od 90% potražnje, vrsta pića, koja je mješavina sladnih i žitnih komponenti.

I posljednja stvar: ne biste trebali preplatiti promoviranu marku i ambalažu, uvijek možete pronaći dobar jeftin viski po razumnoj cijeni. Glavna stvar je razumjeti što točno tražite.

Sada znate minimum o ovom finom i profinjenom napitku, a pomalo ste vođeni bogatstvom izbora. Moći ćete kompetentno pronaći nekoliko sorti kako biste pokušali odlučiti koja je "živa voda" vaša. Ispijanje dobrog viskija divno je iskustvo.