Koji je kotao bolji, aluminijski ili lijevano željezo. Kriteriji izbora

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Kazan je specifično jelo koje je neizostavno u kuhinji. U njemu možete kuhati mnoga zanimljiva jela: bogate juhe, umake, variva i deserte. Glavna kulinarska kreacija, za koju je potreban kotao, je pilav. Pa, ako govorimo o piknicima, izletima i ribolovu, onda ne možete bez visokokvalitetnih jela. Koji je kotao bolji, aluminijski ili lijevano željezo? Ovaj članak sadrži sve potrebne preporuke za odabir.

Kriteriji odabira

Prije nego što shvatite koji je kotao bolji, aluminijski ili lijevano željezo, morate razjasniti neke točke. Za kuhare početnike bolje je odlučiti se za aluminijsko posuđe. Kotao od lijevanog željeza ima neke značajke koje trebate naučiti kako upravljati. Dugo se zagrijava, ali bolje održava temperaturu. Kuhanjem u takvom kotlu teško je postići učinakčežnja.

Ovakav pribor treba koristiti stalno ili svaki put da ga pripremite za proces kuhanja. Zatim morate odlučiti o obliku i veličini kotla. Važnu ulogu u odabiru takvih jela igra štednjak na kojem će se provoditi proces kuhanja. Za plin je bolje uzeti kotao od lijevanog željeza, a za električni - aluminij. Odlučivši se o glavnim kriterijima, možete sigurno ići u kupovinu.

Mitovi

Postoji nekoliko netočnih ili netočnih činjenica koje se prenose od usta do usta o aluminijskom posuđu. Najvažniji od njih je mit o štetnosti takve legure. Pravilnom obradom kotlića na njegovoj površini nastaje film koji sprječava izgaranje hrane i sprječava oslobađanje štetnih tvari. Osim toga, testirana su i provjerena visokokvalitetna jela.

Drugi mit vezan je za krhkost aluminijskog posuđa. Mnogi pogrešno pretpostavljaju da se takav kotao može lako rastopiti.

Ali to jednostavno nije moguće s kvalitetnim posuđem od lijevanog željeza.

Treća pretpostavka govori o lošoj kvaliteti hrane kuhane u aluminijskom kotlu. Glavna značajka takvih jela je učinak klonulosti. Da, kotao od lijevanog željeza bolje drži toplinu, dugo se zagrijava i hladi. Ali aluminijsko posuđe dobro radi svoj posao. Odnosno, hrana je idealno pripremljena ako se održava potrebna temperatura.

Oblik kotla

Koji je kotao boljilijevano željezo ili aluminij? Ovo je glavno pitanje, ali su važni i drugi kriteriji. Na primjer, oblik posuđa. Njegov izbor ovisi o procesu kuhanja. Standardni ili klasični je hemisferni oblik. Ali takav je kotao bolje koristiti za kuhanje na vatri ili posebnim podmetačima.

U takvim jelima hrana ne zapinje u kutovima, lako se miješa. Ali za plinski štednjak, ovaj oblik je nezgodan. U ovom slučaju, bolje je odabrati kotao s ravnim dnom. Zgodno je i praktično. Iznutra će imati zaobljen oblik, tako da proces kuhanja neće donijeti ništa manje užitka. A koji kotao odabrati - aluminijski ili lijevano željezo - ovisi o osobnim preferencijama i vještinama.

Volume

Ovaj faktor je također bitan. Za kuhanje na plinskom štednjaku morate odabrati kotao ne veći od 8 litara. Ovo je optimalna količina jela u kojoj možete kuhati, na primjer, pilav za 10-12 osoba. Veći kotao na plinskom štednjaku zagrijavat će se neravnomjerno. Prikladniji je za korištenje na drugim izvorima topline (na otvorenom, roštilj), gdje možete proširiti zonu grijanja. Kotao od lijevanog željeza će se zagrijati duže nego aluminijski, bez obzira na volumen.

Ljevano željezo ili aluminij

Pa ipak, koji je kotao bolje odabrati, aluminijski ili lijevano željezo? Uz gore navedene prednosti i nedostatke, obje opcije imaju i druge pokazatelje. Aluminijski kotao je lakši i stoga pokretniji. Takva su posuđa izrađena od legura lakih metala.

Ako uzmete mali lonac za kuhanje na plinskom ili električnom štednjaku, bolje je dati prednost aluminiju. Ali ako planirate kuhati kulinarska remek-djela u prirodi ili na roštilju prilično često, onda je bolje odabrati kotao od lijevanog željeza. Uz dobru njegu, takva jela će trajati desetljećima. Lijevano željezo je teško, ali ima bolji toplinski kapacitet.

Kriteriji kvalitete

Koji je kotao bolji - aluminij ili lijevano željezo, ne ovisi samo o leguri metala. Kvaliteta proizvoda igra veliku ulogu. Stijenke bilo kojeg kotla ne smiju biti tanke. Za visokokvalitetno posuđe ovaj pokazatelj je najmanje 4 mm. Samo u tom slučaju je osigurano ravnomjerno zagrijavanje i visoka kvaliteta kuhane hrane. Slažete se da se određena jela pripremaju u kotlu za koje je potrebna posebna tehnologija.

Treba napomenuti da lijevano željezo s godinama samo poboljšava svoja svojstva, te su stoga stari kotlovi izrađeni od ovog materijala više cijenjeni. Dobro posuđe ima glatku površinu bez udubljenja i hrapavosti. I posljednji faktor koji govori o kvaliteti proizvoda je njegova cijena. Dobro posuđe ne može biti malo.

Pogovor

Koji je kotlić bolji za pilav - aluminijski ili lijevano željezo? U svakom od njih možete kuhati ukusna jela. Glavna stvar je da su jela visoke kvalitete. Aluminijski predstavnik ove klase ima nižu cijenu, malu težinu, ali niske performanse.toplinski kapacitet. Kotao od lijevanog željeza je skuplji i teži. Ali bolje održava toplinu i dobro zagrijava hranu. Visokokvalitetno posuđe od takve legure služit će vjerno više od jedne generacije.

Profesionalni kuhari preferiraju kotlove od lijevanog željeza, ali za početnike će aluminij biti prikladniji. Zapamtite da je glavna stvar u pripremi ukusnih jela vještina kuhara, ali ne biste trebali zaboraviti ni na dobra jela. Koji je kotao bolji: aluminij ili lijevano željezo - ovo je osobni izbor za svakoga.