2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Nije tajna da u vodama Crnog mora postoji nevjerojatna riba src. Njena posebnost leži u činjenici da ima zelene kosti. Stoga se mnogi jednostavno boje jesti takve egzotične stvari. Nakon čitanja današnjeg članka, naučit ćete o glavnim značajkama ove ribe.
Izgled
Treba napomenuti da je crnomorski sgar riba u školi, koja je podvrsta europske ili atlantske obitelji. Ima dugo, bočno stisnuto tijelo u obliku strelice. Jedna od glavnih značajki ovog stanovnika mora je prisutnost tankih izduženih čeljusti koje izgledaju kao ptičji kljun. Na vrhu je čest češalj oštrih zubaca stožastog oblika.
Ova riba ima kontrastnu boju. Ima srebrnozelene, svijetlosrebrnaste ili sivkaste strane i trbuh. Leđa, gornji dio tijela i glava obojeni su u svijetlo smeđu ili smeđe-zelenu nijansu. Cijelo tijelo sgarfa, dugo od četrdeset do šezdeset centimetara, prekriveno je malim, lako padajućim ljuskama, koje se protežu izvan gornjeg dijela glave.
Značajke reprodukcije
Smatra se da su spolno zrele osobe navršile pet godina. Od ove točke nadalje, sposobni su za godišnju reprodukciju. Crnomorski garfish, čija će fotografija biti predstavljena u ovom članku, mrijesti se u proljeće. Da bi to učinio, otplovi od obale i spusti se na dubinu od dvanaest do osamnaest metara. Rastezanje mrijesta u vremenu objašnjava se činjenicom da se jaja mrijeste u malim obrocima. Ovo razdoblje počinje krajem travnja i završava sredinom kolovoza.
Mala jaja, promjera oko tri i pol milimetra, talože se na alge i druge plutajuće objekte. Sve ličinke i mladice imaju šezdeset do osamdeset dugih niti, zahvaljujući kojima su pričvršćene za podvodnu vegetaciju. Razvoj jaja traje od deset dana do pet tjedana. Sve ovisi o temperaturi vode. Prve ličinke, koje se drže u obalnom pojasu, mogu se vidjeti već početkom lipnja. Odrasli crnomorski garfis razlikuje se od njih po izgledu, budući da mladi nemaju tako duge čeljusti. Do kraja prve godine života odrasli potomci poprimaju tipičan izgled i otplovljavaju od obale.
Crnomorski garfis: kako uloviti?
Sezona lova na ovog grabežljivca počinje u listopadu ili studenom i traje do veljače. Iz očitih razloga, jata malih riba pokušavaju se sakriti u mirnim toplim uvalama, pa ih tamo trebate potražiti. Osim toga, možete ih pokušati uloviti na otvorenom moru.
Ipak, iskusni ribari savjetuju organiziranje ribolova s molova ili rtova. Štoviše, potrebno je baciti opremu i koristiti takav predmet kao što su kuglice na crnomorskom smuću daleko od obale. Zanimljivo je da ova oprezna i sramežljiva riba hranu traži gotovo na površini. Stoga, da biste ga uhvatili, preporučljivo je koristiti najtanju ribolovnu liniju s gotovo plutajućim mamcem. Što se tiče udica, preporučljivo ih je potpuno sakriti u mamac.
Koja je dobra ova riba?
Odmah napominjemo da je crnomorski slin bogat mnogim vrijednim tvarima, uključujući željezo, fosfor, jod i omega-3 masne kiseline. Unatoč relativno niskoj cijeni, njegovo meso je prilično hranjivo i brzo zasićuje ljudski organizam.
Osim toga, redovita konzumacija ove vrste ribe pomaže vlaženju epiderme kože i izglađivanju finih bora. Vitamini B koji se nalaze u njemu pozitivno utječu na stanje kardiovaskularnog sustava i poboljšavaju cirkulaciju krvi. To pomaže spriječiti začepljenje krvnih žila i razvoj raka.
Crnomorski garfish: kako kuhati shkaru?
Ovo je jedno od najomiljenijih jela Krimljana. Sastoji se od dva sloja pirjanog luka između kojih je skrivena morska riba. Kao jedna od komponenti koristi se garfish, koji je najprikladniji za ovo jelo.
Za pripremu restoranske verzije shkare trebat će vam riba u filetima. Na zagrijanom maslinovom ulju lagano se poprže namotane i pričvršćene čačkalicom trakice garfisa. To bi trebalo biti učinjeno ne više od dvadeset sekundi. Nakon toga trebate ukloniti drvene štapiće, a unutar svake rolice staviti maslinu punjenu limunom.
U jednostavnijoj, ribarskoj verziji, ovo jelo se kuha malo drugačije. Prethodno očišćeni i bez crijeva garfish izrezani su na komade. Prstenovi luka stavljaju se u tavu navlaženu biljnim uljem. Na njih se stavljaju ribice (ili kiflice s maslinama). Sve posolite, popaprite, pospite mažuranom i ružmarinom, a zatim pospite malom količinom ohlađenog, naribanog maslaca i prekrijte kolutićima luka. Ulijte malo vode u tavu, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka dvadeset minuta.
Gar s džemom od limuna
Za pripremu ovog jela trebat će vam dvanaest oguljenih riba, dvjesto pedeset grama krumpira, dvije žlice maslaca, ¾ šalice krušnih mrvica, kao i žlica džema od cimeta i limuna.
Unaprijed kuhani krumpir treba zgnječiti s maslacem. U dobivenu masu dodajte cimet i limun. Ovom smjesom potrebno je napuniti ribu (crnomorski garfish) i pričvrstiti je sa strane čačkalicama ili ražnjićima. Pobrašnjena riba se prži s obje strane jednu ili dvije minute i servira sa špinatom.
Priprema zalogaja
Crnomorski slin ima male ljuske iza tijela. Stoga ga prije posluživanja uz pivo nije potrebno čistiti i iznutriti. Samo uvaljajte ribu u sol i ostavite dvadesetak minuta. Nakon tog vremena, trupove treba objesiti naopačke i pričekati da se malo osuše. Ovo će trajati oko dvanaest sati.
Također, od ove jeftine i ukusne ribe možete skuhati "šprice", čiji okus nije inferioran b altičkim konzervama. Da biste to učinili, morate uzeti trup bez glave bez crijeva i izrezati ga na trake čija duljina ne prelazi pet centimetara. Zatim se pripremljena riba stavlja u duboku usku tepsiju tako da se komadi poredaju okomito. Tu se šalje i prstohvat soli, nekoliko listova lovora i papar u zrnu. Zatim se sadržaj posuđa prelije biljnim uljem tako da pokrije ribu za oko centimetar. Tava se stavlja na minimalnu vatru, pokrije poklopcem i ostavi tri sata. Gotovo jelo se poslužuje ohlađeno.
Topla jela
Unatoč činjenici da se na južnim tržištima prodaju sušeni i dimljeni garfis, sve njegove okusne kvalitete i dalje nisu u potpunosti otkrivene. Najbolje ga je probati kuhati pod marinadom. Kilogram ribe mora se očistiti, iznutriti, posoliti i pržiti u biljnom ulju. Zatim se tri žlice brašna izlije u duboku tavu i prži. Nakon što postane kremasto, dodaje se dvjesto mililitara vode, pola čaše suhog bijelog vina, sol, papar, ružmarin i mala količina limunovog soka ili octa. Dobiveni umak se kuha dok se ne zgusne, izatim se u njemu pirja riba. Ovo jelo možete poslužiti uz bilo koji prilog.
Preporučeni:
Kako kuhati rižu na pari. Kako kuhati rižu na pari mrvičasto
U trgovini možete se zbuniti raznolikošću predstavljene robe. Čak je i riža na koju smo navikli drugačija: polirana, kuhana na pari, divlja. Kada kupuju novu sortu za sebe, domaćice razmišljaju o tome kako kuhati ovu žitaricu tako da ispadne mrvičasta i ukusna, jer riža neće biti samo izvrstan prilog za meso ili ribu, već i prikladna za pripremu salata, grickalica i pilava
Kako kuhati smrznute plodove mora. Kako kuhati smrznute plodove mora
Kako kuhati smrznute plodove mora da im ne pokvarite nježan nježan okus solju i začinima? Ovdje morate slijediti nekoliko pravila: uzimaju se u obzir svježina proizvoda, temperaturni režim tijekom kuhanja i drugi različiti pokazatelji
Crnomorski gobi: fotografije, recepti za kuhanje
Što je crnomorski goby? Kako kuhati ukusno jelo od takve ribe. Načini kuhanja crnomorskog gobija
Što kuhati s heljdom? Kako kuhati heljdu s piletinom? Kako kuhati umak za heljdu?
Jedna od najpopularnijih žitarica u Rusiji bila je heljda. Danas su ga zamijenile druge žitarice i proizvodi. A recepti za mnoga jela s njim jednostavno su zaboravljeni ili izgubljeni. Ali naši su preci znali što kuhati s heljdom. Njima je bilo uobičajenije jesti od tjestenine i krumpira za nas. Naravno, ne može se sve napraviti na običnom štednjaku ili u pećnici, ali mnogi recepti su prilično pristupačni. Ostaje samo naučiti kako kuhati same žitarice, a zatim i jela s njom
Što kuhati s mrkvom? Kako kuhati mrkvu za zimu? Kako kuhati kotlete od mrkve?
Mrkva je vrijedno povrće u svakom pogledu, hranjivo i ljekovito djeluje na ljudski organizam, podiže imunitet i uklanja toksine, a nema ravne po sadržaju karotena. Ovo je božji dar za poznavatelje zdrave i dijetalne hrane
