2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Tartar - što je to? Za neke je ovo izvrsno drugo jelo na bazi govedine ili ribe, za druge nježan umak koji je savršen za začinjavanje mnogih salata. Vrijedi se upoznati sa svim opcijama, a onda možete odlučiti koje je ovo jelo ipak.
Meso
Kažu da ideja konzumiranja sirovog mesa, tartara, u potpunosti pripada nomadima, odnosno: Tatarima. To je djelomično točno, ali u modernoj kulinarskoj znanosti dotično jelo pripisuje se sjevernofrancuskoj tradiciji.
Dakle, Pirenejski tartar - što je to? Ako vjerujete kuharima vrhunskih restorana, ovo je izvrsno glavno jelo koje se priprema od mekane govedine, a po mogućnosti teletine.
Za to će biti potrebno 900 grama telećeg mesa, po mogućnosti fileta, četiri jaja, soja ili radnički umak, jedan luk, pedeset grama kiselih krastavčića i začina.
Proces kuhanja je jednostavan i brz. Prvi korak je obrada mesa: uklonite masnoću i uklonite žilice, ako ih ima. Nakonšto cijeli komad pretvoriti u mljeveno meso, ne zaboravljajući dodati začine. Zatim, koristeći četiri cilindrična kalupa bez dna, stavite na tanjure na način da dobijete plitke "bačve". U njih se ulije cijeli žumanjak koji potom treba posuti mješavinom sitno nasjeckanog luka i kornišona. Zatim pažljivo izvadite kalupe i hrabro poslužite za stol zajedno sa zdjelicama u kojima se nalazi umak.
Plodovi mora
A tartar od ribe - što je to? Naravno, nježnije jelo dizajnirano da zadovolji ukus onih koji ne vole jesti sirovo meso. Slabo slana haringa je alternativa u ovom slučaju, ali se mogu koristiti i druge vrste ribe.
Dakle, za kuhanje ribljeg tartara trebat će vam: file haringe, avokado, hrpa zelene salate, limun, ljuti čili, češnjak, ljutika, listovi mente ili bosiljka i maslinovo ulje.
Proces stvaranja takvog tartara je sljedeći: u dubokoj posudi zgnječiti avokado, iscijediti sok od pola limuna i začiniti maslinovim uljem. Luk, haringa i čili papričice izrezane su na kockice srednje veličine i poslane u avokado. Zelenu salatu rukama natrgajte na široke trake, pa dobro pomiješajte s već pripremljenim proizvodima.
Na tanjur stavite cilindrični oblik bez dna, u njega stavite dobivenu smjesu, pažljivo uklonite podlogu i ukrasite kriškama limuna i listićima mente ili bosiljka.
tartar umak
Fotografije ovog jela ukrašene su najboljim kulinarskim zbirkama, što je sasvim pošteno. Zapanjujuća igra gorkog,ljutkastog i slatkog okusa čini ga odličnim dodatkom mnogim salatama, ribi, pa čak i mesu.
Dakle, za pripremu domaćeg tartar umaka trebat će vam: dvije žlice kapara, kiselo vrhnje i nasjeckane kisele krastavce, žlica limunovog soka i dijon senfa, žličica nasjeckanog svježeg kopra, 150 ml maslinovog ulja, jedan sirovi i dva kuhana žumanjka, te sol i papar.
Možete stvoriti tako malo remek-djelo na sljedeći način. U sitno naribane kuhane žumanjke dodaju se sirovi, senf i sok. Dobro umutiti mikserom. Nakon toga se postepeno dodaje maslinovo ulje, ovaj put miješajući pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Zatim stavite preostale sastojke i dovedite do stvaranja kremaste mase ujednačene konzistencije. Umak je spreman.
Pa ispada što odgovoriti na pitanje: "Tartar - što je to?" - definitivno nemoguće, jer je ovo jelo tako višestrano.
Preporučeni:
Suptilnosti kuhanja: tartar umak
Tartar umak je začinjena i goruća mješavina koja će ugodno obogatiti vaš stol i napuniti organizam korisnim tvarima. Lako se priprema, a potrebne komponente uvijek se mogu pronaći u hladnjaku
Umak od rajčice. recept za umak
Umak od rajčice odličan je dodatak glavnim jelima. Odlično se slaže s mesom, povrćem, žitaricama i tjesteninom. Recept za ovaj umak je prilično jednostavan. O tome kako napraviti umak od rajčice raspravljat ćemo u ovom članku
Svinjetina s rižom: recepti za prvo i drugo jelo
Ne znate kako diverzificirati jelovnik? Možete kuhati širok izbor jela, uključujući svinjetinu s rižom. Recepti su vrlo jednostavni i dostupni svakoj domaćici
Talijanski umak za špagete: Recept za pravi umak sa fotografijom
Talijanski umak za špagete na bazi svježih rajčica, bosiljka i ostalih sastojaka ono je što obično jelo čini jedinstvenim, slanim i zanimljivim. Takvi umaci pripremaju se jednostavno, ali na kraju daju poseban okus uobičajenoj tjestenini. Svaka domaćica može uzeti u obzir nekoliko recepata koji će vam pomoći diverzificirati jelovnik
Ukusna pohana piletina, ili Kako napraviti obilno drugo jelo
Pohana piletina je vrlo ukusno i zasitno jelo za koje je potrebno minimalno jeftinih sastojaka i slobodnog vremena za pripremu. Vrijedi napomenuti da se predstavljeni mesni proizvod, prženi u tavi, treba poslužiti za večeru samo s prilogom. Kao što je najbolje skuhati tjesteninu ili pire krumpir. Ali prije svega
