2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28
Puhanje prave kave kreativan je proces. Pogotovo ako ovo piće trebate skuhati u aparatu za kavu. Da bi to učinio, barista barmen, kao i svaki umjetnik, zahtijeva razne alate. Inače, okus gotovog pića neće biti tako ugodan. Što je, naravno, jako uznemirujuće. Tamperi za kavu važni su uređaji koji služe za pripremu ne samo okrepljujućeg, već i vrlo ukusnog napitka u aparatu za kavu.
Što je ovo
Ne znaju svi što su mješovite kave. To nisu samo alati. Bez njih barista neće moći pripremiti ukusno piće. Glavna svrha tempere je utisnuti kavu izravno u portafilter. Naziv instrumenta dolazi od engleskog tamping. To se prevodi kao "tamper". Prenosi samu bit instrumenta. Vrijedi napomenuti da danas postoji mnogo načina za tampavanje kave. Međutim, tempera je i danas aktualna. Takav alat prikladan je ne samo za profesionalne bariste, već i za kućnu upotrebu.
Zašto nam treba takav alat
Tempere za kavu omogućuju komprimiranje prirodne kave. To je neophodno za tabletod mljevenih zrna poprimila homogenu strukturu. Zahvaljujući tome, voda će ravnomjerno teći kroz njega. Kao rezultat, osigurat će se ispravna ekstrakcija aromatičnih aroma.
Ako tabletu kave neravnomjerno komprimirate, u njoj će ostati prazne šupljine. Kroz njih će proći voda. Zbog toga će se okus gotovog pića činiti spaljenim. Pravilno nabijanje mljevenih zrna jedan je od najvažnijih koraka u kuhanju kave. Samo tempiranje osigurava stabilan okus i jedinstvenu aromu pića.
Kako se pojavila tempera
Tempere za kavu kao samostalni uređaj na tržište je donio američki Rage Barber. Bio je jako iznenađen što su mnogi aparati za kavu za nabijanje mljevenih zrna dobili neudoban i jeftin komad plastike. Takav uređaj ne omogućuje kvalitetno prešanje proizvoda. Osim toga, bilo je vrlo nezgodno raditi s njim tijekom cijelog dana.
Kao rezultat toga, Reg Barber Enterprises Inc, tvrtka Reg Barbera, pokrenula je proizvodnju i prodaju tampera za kavu. Kao rezultat toga, postao je lider u industriji. Osim toga, proizvodi ove tvrtke služe kao nagrada na mnogim natjecanjima barista.
Reg Barber Enterprises Inc izrađuje udobne i originalne manufakture. Međutim, njihov trošak je prilično visok. Cijena čelične platforme s drvenom ručkom je od 30 dolara (oko 2000 rubalja) i više.
Na što treba paziti
Kako odabrati tamper za kavu i štotrebam li obratiti pažnju pri odabiru? Prije svega, pribor mora imati udobnu ručku. Inače, mljevenu kavu neće biti moguće ravnomjerno komprimirati. Da biste dobili dobru tabletu, potrebno je na alat primijeniti silu od 13-20 kilograma. Ako gumb za temperu nije udoban, jednostavno će ga biti nemoguće pritisnuti takvim naporom. Trebali biste odabrati alat prema svojoj ruci.
Veličina potplata je vrlo važna. Promjer pribora mora odgovarati dimenzijama portafilter košare. Ali to nije sve. Imajte na umu da se u nekim aparatima za kavu stijenke portafiltera suže. Ako je razmak vrlo mali, alat će se stalno zaglaviti. Tamper za kavu, čije dimenzije trebaju biti 0,5-1 mm manje od promjera košare u aparatu, treba odabrati u skladu sa svim parametrima.
Materijal potplata
Mnogi proizvođači proizvode tempere s plastičnim potplatima. Ovo je najmanje praktičan i najjeftiniji materijal. Lako se grebe. Osim toga, alat je male težine, što otežava pritiskanje kave.
Vrlo često je potplat za dodatak izrađen od aluminija. U pravilu se radi o petljacima srednje cjenovne kategorije. Takav pribor je praktična i prilično prikladna opcija. Međutim, aluminij se lako grebe.
Potplat od nehrđajućeg čelika stabilna je i izdržljiva površina koja se neće ogrebati. Osim toga, ovaj tamper ima veliku težinu.
Oblik tempere
Znate li što je sferni tamper za kavu? Takav je dodatak posljednjih godina postao vrlo popularan. Mnogi baristi vjeruju da voda obično teče duž zidova portafiltera. Kuglasti oblik pribora omogućuje vam povećanje sloja kave po obodu. Rezultat je ravnomjeran prolaz vode kroz tabletu. Osim toga, takva površina omogućuje izbjegavanje uništavanja tablete pričvršćivanjem. Međutim, ovaj tamper ima i nedostatak: kada se snažno pritisne, postoji mogućnost savijanja.
Flat - Ovo je tradicionalni i najčešći oblik potplata.
U slučaju žljebljenog potplata na njegovoj površini nalazi se uzorak u obliku nekoliko krugova. Zašto je to potrebno, nitko sa sigurnošću ne može reći. Međutim, postoji mišljenje da će voda ravnomjernije proći kroz tabletu s takvim uzorkom.
Još jedan dodatak - s dinamometrom. Ovaj tamper vam omogućuje da postavite točan tlak tijekom temperiranja. Međutim, iskusni baristi vjeruju da je takav uređaj beskorisan. Uostalom, vještina pritiskanja uz potreban napor vježba se dovoljno brzo.
Preporučeni:
Moselle vina: opis, sorte grožđa, povijest
Moselle vina imaju neobičnu boju. Potpuno su prozirne i vrlo lagane. Odlikuje ih i ugodna trpkost okusa. Vino iz Mozela savršeno nadopunjuje prva jela ili riblja jela. Najčešće njihova jačina ne prelazi devet stupnjeva pa su izvrstan tonik
Tequila Herradura: povijest, sorte i fotografije pića
Tequila Herradura popularna je u cijelom svijetu. Ljudi upućeni u elitni alkohol poštuju i cijene ovo piće. Meksiko se smatra rodnim mjestom proizvoda. Herradura se sa španjolskog na ruski prevodi kao "potkova". Povijest ima više od jedne legende koja zorno govori kako je točno nastala ova tekućina. Svi su oni nevjerojatno zanimljivi i intrigantni
Čaj "Razgovor": povijest, sorte, asortiman i recenzije
Danas Unilever proizvodi široku paletu proizvoda koji su vrlo popularni. Ova je organizacija započela kao proizvođač sapuna i margarina. Postupno se raspon širio. Vrijedi napomenuti da je Unilever vodeći na tržištu kućanskih kemikalija i prehrambenih proizvoda u cijelom svijetu
S čim se pije Bacardi: povijest pića, njegove sorte, kao i recepti koktela na bazi poznatog ruma
Ne znaju svi s čime piju Bacardi i kakva se ukusna mješavina može pripremiti na bazi ovog jakog alkohola. Kako to učiniti bolje, naučit ćete iz našeg članka
Sorte vina Shavron i njegova povijest
Francuska stolna vina Louisa Chavrona popularna su ne samo u svojoj domovini, već i u cijelom svijetu. Povijest stvaranja vina, opis i značajke crvenog poluslatkog i suhog crnog vina "Shavron"
