Kako pohraniti bobice zimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Moura je ukusna i vrlo zdrava sjeverna bobica. Poželjno je jesti svježeg. Ali ako se iznenada domaćica odluči opskrbiti zalihe, možda će imati pitanja. Uostalom, bobica nije najpopularnija i ne znaju svi što se s njom može učiniti. Na primjer, bobice sa šećerom: koliko i kako ih pohraniti? Što je sa smrznutim? Ili u obliku džema? Razmotrite nekoliko recepata.

Značajke rada s bobicama

Prije nego što počnemo razgovarati o tome kako pohraniti bobice, opišimo neke značajke.

Ova bobica mora se ubrati na vrijeme. Preporučljivo je to učiniti u srpnju, dok ima crveno-žutu boju. Sve o svemu traje samo nekoliko tjedana, a onda bobica prezre i postane toliko sočna da se doslovno raspada u rukama - jednostavno ju je nemoguće skupiti.

Zrele bobice su narančasto-žute boje. Bez ikakvog liječenja, može mirno ležati tri mjeseca. Moguće je da vam je ovo razdoblje dovoljno, a onda nestaje pitanje kako pohraniti bobice.

Ako namjeravate sačuvati bobicu, bolje je odabrati slatke i sočne zrele primjerke.

Obuke treba vrlo pažljivo sortirati, jer brzo daju sok kada sazriju.

Obukanatopljeno

Kako pohraniti svježe voće uz minimalnu obradu? Natopi je.

Uzmite malo nezrele bobice, razvrstajte ih i stavite u staklenku. Napunite ohlađenom kuhanom vodom. Po želji vodu se može zasladiti dodavanjem oko pola čaše pijeska ili meda u 3 litre tekućine.

Pokrijte staklenku (najbolje gazom) i pošaljite je u hladnjak ili na drugo hladno mjesto, ako je moguće.

U ovom obliku bobice će "živjeti" najmanje šest mjeseci. Maksimalno moguće razdoblje skladištenja je 2 godine.

Metoda nije prikladna za prezrelo i zgnječeno bobičasto voće. Najbolje ih je koristiti za džem ili jesti svježe.

U vlastitom soku

Kako pohraniti bobice u vlastitom soku? Da biste to učinili, bilo bi lijepo nabaviti drveno posuđe - kantu, kadu, kadu.

Očistite i razvrstajte dobre zrele bobice. Posudu prelijte kipućom vodom i u nju čvrsto stavite bobice. Pokrijte vrh krpom, po mogućnosti platnom, i primijenite tlačenje. Možete dodati malo vode ako su bobice malo suhe.

Suhe bobice

Kako pohraniti bobice ako nema gdje staviti staklenke s džemom? Osušite je. To se može učiniti prirodno ako postoji dobro prozračena prostorija (balkon, potkrovlje). Istovremeno, morate paziti da izravna sunčeva svjetlost ne padne na bobice.

Brži način: osušite bobice u pećnici, ali temperatura ne smije prelaziti 50 stupnjeva.

Smrznute bobice

Kako pohraniti bobice, ako ih nema gdje staviti u natopljenom obliku,ne volite sušene bobice, ali pekmez je sasvim druga priča? Pa, ne možete bez hladnoće.

Oprane i osušene bobice rasporedite na tanjur ili pladanj i pošaljite u zamrzivač. Kad se bobice smrznu, prebacite ih u plastične posude ili vrećice i vratite u zamrzivač.

kompot od morskih bobica

Pripremite staklenku od tri litre, poklopce, lonac.

1. Uzmite dovoljno bobica da napunite staklenku do pola.
2. Pripremite šećerni sirup: 1 šalica šećera u 2,5 litre vode.
3. Prelijte kipućim sirupom preko morskih bobica i ostavite da odstoje dvadeset minuta.
4. Ulijte sirup natrag u lonac i ponovno prokuhajte.
5. Stavite bobice u staklenku i sve napunite sirupom do grla. Zarolajte poklopac, okrenite, umotajte u debelu deku i pričekajte da se potpuno ohladi.

Ovaj se kompot može čuvati čak i na toplom mjestu godinu dana.

Džem od bobica

U principu, odgovara bilo koji recept dizajniran za maline. Možete koristiti sljedeću jednostavnu metodu.

Uzmite 1 kilogram bobičastog voća i granuliranog šećera, jednu i pol čašu vode.

1. Odaberite bobice oblaka, dobro isperite pod tekućom vodom i pustite da tekućina iscuri.
2. U lonac ulijte vodu, zakuhajte, dodajte šećer i zakuhajte sirup.
3. Pažljivo dodajte bobičasto voće, promiješajte i stavite na nisku vatru.
4. Kuhajte jagode dok ne omekšaju. Po potrebi masu je poželjno ne miješati žlicom, većprotresti.
5. Džem izlijte u prethodno sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce, preokrenite, zamotajte i držite u ovom obliku dok se ne ohladi.
6. Spremite staklenke na hladno i tamno mjesto za pohranu.

Popularan recept za džem od meda. Algoritam je otprilike isti, samo 1,5 kilograma meda umjesto šećera uzima se za 1 kilogram morovica. Vode za ovaj recept trebate izmjeriti 0,5 litara.

Džem od bobica

Kako pohraniti bobice u obliku džema ako ne volite džem zbog prisustva koštica u njemu?

Bobice ćemo morati samljeti kroz cjedilo. Ostatak procesa kuhanja je sličan.

1. Dodajte vodu i šećer u gusti sok dobiven nakon mljevenja.
2. Kuti na laganoj vatri pola sata.
3. Gotov džem zarolajte u staklenke.

Koncentrat sirupa od bobica

Metoda je dobra za vrlo zrele bobice.

1. Propasirajte bobice kroz sito.
2. Dobit ćete gusti sok od jantara. Za 1 litru ove mase uzeti 0,5 kilograma šećera.
3. Pomiješajte sve, bocu i čep.

Sirup ima gorak okus. Možete ga koristiti za pripremu pića ili kao sastojak u jelima. U prvom slučaju koncentrat treba razrijediti vodom u omjeru 1:5.

Moura sa šećerom u tegli

Razni džemovi i konzerve odličan su odgovor na pitanje kako čuvati bobice. Nikada nemojte praviti takvu rezervu za zimuboljet će jer je u hladno doba tako lijepo pojesti nešto od bobičastog voća.

Druga stvar je da se ne vole svi zajebavati oko pravljenja džema. Ali to nije potrebno, postoji lakši način.

Pripremite: bobice, šećer, voda, lonac, staklenke od 0, 5 ili 1 litara, poklopci, zatvarač.

1. Sterilizirajte staklenke.
2. Nježno sortirajte bobice i uklonite čašice, a bobice u dijelovima položite u cjedilo. Stavite zdjelu ili lonac ispod nje kako ne biste izgubili ukusni sok.
3. Prebacite pripremljene bobice u staklenke na sljedeći način. U posudu stavite sloj bobica od dva centimetra i prekrijte ga s dvije žlice šećera. Zatim na isti način novi sloj bobica i šećera. Nakon svakog sloja staklenku treba lagano protresti da se ravnomjerno rasporedi.
4. Spremnik možete napuniti toboganom, jer će se bobice naknadno slegnuti. Zadnji sloj pospite šećerom. Ulijte sok od bobičastog voća u staklenku.
5. Pokrijte staklenke (nemojte ih još zarolati!) steriliziranim poklopcima i ostavite na miru četiri sata.
6. Zagrijte pećnicu na 120 stupnjeva i pošaljite bobice u nju na dvadeset minuta.
7. Dalje, povećajte temperaturu na 150 stupnjeva i držite staklenke u pećnici još pola sata. Ako sok iscuri, malo snizite temperaturu.
8. Kad istekne vrijeme, izvadite staklenke i odmah ih zarolajte. Svaku malo protresite i stavite poklopac. Neka ostanu u tom položaju dok se sadržaj potpuno ne ohladi.

Ispalo je kao ova moroška bobica sa šećerom. Koliko i kako ga čuvati? Kao i gotovo svako konzerviranje - na hladnom i tamnom mjestu godinu dana.

Bobice sa šećerom u staklenci: jednostavna metoda

Želite li još lakše nego što je gore napisano? Dobro.

1. Uzmite kilogram bobica i granuliranog šećera.
2. Ubacite bobice u blender i sipajte šećer (ne sve, ostavite malo). Smjesu izmiksajte u pire.
3. Sterilizirajte staklenke i stavite smjesu u njih. Po vrhu pospite preostali šećer.
4. Zatvorite staklenke najlonskim poklopcima i stavite na hladno mjesto.

Pa smo shvatili gdje i kako pohraniti bobice. Za zimu se može pripremiti smrznuta ili suha, kao i kuhati pekmez, pekmez ili kompot. Ako se očekuje kraće skladištenje, dobro će doći i obična natopljena bobica.