Kako pohraniti mango kod kuće: savjeti i tajne

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Mango je plod tropske biljke mangifera. Za vruće zemlje ovo je uobičajeno voće koje se jede svaki dan, poput jabuka. A za hladne krajeve zemaljske kugle ovo egzotično voće je rijetkost. Što je mango? Kako je unutra i kako čuvati mango kod kuće?

Opće informacije

Što su mango? Poput voćaka u središnjoj Rusiji, biljka manga podijeljena je na vrste.

Uobičajeni naziv - drvo manga ili indijska mangifera. Ovo drvo je porijeklom iz Indije i Pakistana. Međutim, uzgaja se u svim vrućim suptropskim i tropskim zemljama. Odnosi se na zimzelene biljne vrste.

Postoje sljedeće varijante:

• curry - mali nesortni plodovi, zelenkasta kora, tvrdo narančasto meso;
• chok anan - plodovi svijetložute boje iznutra i izvana, težine i oblika lako stoje u ruci;
• kae savoy - veliki mango, jedu seu zelenkastom obliku.

Ovo nisu sve sorte voćaka, ima ih barem 9-10. Ali to sada nije bit.

Znakovi zrelog manga

Pa kako znati kupujete li zreli mango u trgovini? Ključne značajke:

• na površini nema znakova oštećenja i propadanja, kora nije utisnuta u pulpu;
• bez smeđih ili sivih mrlja na koži;
• na rezu, meso je svijetlo narančasto, nije sivo ili smeđe;
• boja kože - crvena, žuta i zelena - odgovara boji mesa;
• pulpa slatkastog okusa i vlaknaste teksture.

Čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču

Dakle, koji je najbolji način da pohranite mango kod kuće? Ako odlučite koristiti hladnjak u tu svrhu, onda postoje neke suptilnosti. Nikada ne stavljajte nezrelo, blago zelenkasto voće na hladna ili hladna mjesta. Počet će ispuštati vlagu i postupno trunuti, umjesto da sazriju do mekog, sočnog voća.

Ali prezrelo voće stavlja se u hladnjak kako bi duže ostalo u ovom stanju. Pritom ih nemojte stavljati na gornje police, gdje je relativna temperatura niža. Najbolje police za voće su niže ladice. U njih možete staviti papirnate podloge kako biste ujednačili vlažnost zraka. Ako je vlaga visoka, voće će istrunuti čak i u hladnjaku.

Zamrzavanje plodova mangifere se ne preporučuje, ali se takvo skladištenje također odvija. Suprotno uvriježenom mišljenju, meso ne postaje ljepljivo ilisklizak. Okus i tekstura voća gotovo se ne mijenjaju, gubi se samo dio hranjivih tvari i vitamina.

Za pravilno zamrzavanje voća, slijedite upute korak po korak:

• operite i osušite;
• izrežite i uklonite košticu;
• oguliti kožu;
• isecite ili nasjeckajte meso, stavite u posude za zamrzavanje;
• skladište za hladnjaču.

Skladištenje na sobnoj temperaturi

Kako čuvati zreli mango kod kuće? Na sobnoj temperaturi plodovi se čuvaju za dozrijevanje i dozrijevanje. U roku od 6-7 dana blago tvrdi plodovi postaju mekši.

U domovini uzgoja plodova manga naučili su kako ih sačuvati na originalan i prilično pristupačan način. Moču se u slanoj vodi nekoliko sati. Zatim obrišite i spremite na uobičajen način. Plodovi ovog voća traju duže i bolje u zrelom stanju, a meso postaje hrskavo pri zagrizu.

Ali ako ostavite voće na izravnoj sunčevoj svjetlosti, ono će se polako početi sušiti - koža će biti gruba i naborana, a meso tvrdo.

temperatura skladištenja

Optimalna temperatura skladištenja za zrele mango je +10, a za nezrele - +13. Preporučeno razdoblje skladištenja je mjesec dana.

Napomena za domaćicu

Kako bi vaš mango još malo ostao svjež i gladak, prekrijte ga tankim slojem biljnog ulja ili bilo kojeg drugog biljnog ulja. Činjenica je da će vlaga prestati izlaziti iz pulpekoža - sloj ulja to će aktivno spriječiti. Ali ova mjera se koristi ne više od dva dana.

Nakon 2-3 dana nakon kupovine manga u trgovini, preporuča se pojesti. Prethodno dobro isperite u toploj vodi.

Kako pohraniti izrezani mango kod kuće? Naravno, bolje je odmah pojesti oguljeno i na komadiće narezano voće ili ga koristiti za pripremu kulinarskih remek-djela u kuhinji.

Što kuhati s mangom?

Jela koja se mogu pripremiti od ploda mangifera:

• džem ili džem sa šećerom ili medom;
• sirupi, kompoti ili žele;
• žele ili mousse;
• popsicles (krema ili sladoled);
• sorbet;
• kreme za slojeve slastica i kolača;
• šejkovi, sokovi, smoothieji (jedan sastojak ili s drugim sastojcima);
• juhe, uključujući pire krumpir;
• slatke voćne salate ili grickalice;
• preljev za kolače od sira, tiramisu ili kaserole;
• petet fours, kolači;
• marinade za meso, piletinu ili ribu;
• fritule, palačinke ili palačinke (gdje je mango dio tijesta ili nadjeva za punjenje palačinki).

Sada znate kako odabrati ovo egzotično voće, kako pravilno pohraniti mango kod kuće i što od njega možete skuhati za desert i još mnogo toga!