Kako roštiljati zimi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 03:28

Vrući šiš kebab zimi, prema riječima ljubitelja mesa na ražnjićima, divno je jelo koje nije tako jednostavno skuhati, ali je vrlo ukusno za jelo. Da bi jelo bilo potpuno spremno, ukusno i sočno, kao u ljetnoj sezoni, potrebno je poznavati neke od suptilnosti njegove pripreme, o čemu ćemo govoriti u našem članku.

Ćevapi zimi u prirodi

Tijekom nadolazećih novogodišnjih praznika, ne bojte se eksperimentirati. Poznavajući male trikove, prženje roštilja zimi (fotografiju ovog jela možete vidjeti u članku) nije tako teško. Uostalom, što bi moglo biti čarobnije od vremena kada vani pada snijeg, a društvo koje čine bliski i dragi ljudi okupljaju se kraj roštilja kako bi kušali ukusno mesno jelo.

Šašlik zimi nije samo ukusna hrana, već svojevrsni simbol rekreacije na otvorenom. No, za razliku od kuhanja ljeti, pripremanju mesa za roštilj zimi treba pristupiti s pažnjom. Uostalom, o ovom faktoru ovisi kakav će biti okusomiljena od mnogih hrane.

Kako roštiljati zimi?

Meso marinirajte na roštilju po istom receptu kao i inače. Razlika u kuhanju zimskog jela od ljetnog je samo u načinu pečenja mesa. Kako bi roštilj bio dobro pržen i sočan zimi, potrebno je primijeniti neke trikove prilikom kuhanja:

• Kada se koristi obična drva za ogrjev, nije uvijek moguće kvalitetno pržiti meso. Prilikom kuhanja roštilja zimi morate uzeti vrlo suha drva za ogrjev, koja se mogu zapaliti suncokretovim uljem.
• U slučaju da suha drva za ogrjev nema pri ruci, drveni ugljen će poslužiti kao izvrsna opcija za njihovu zamjenu. Samo ćemo morati pričekati da dobro izgori i postane vruće.
• Prilikom postavljanja mangala za zimski roštilj obratite pažnju na to da razmak između mesa i ugljena nije prevelik. A u slučaju da žar ima vrlo visoke zidove, na njegove kutove treba postaviti cigle kako bi se povećala toplina. Kako bi se povećao protok zraka potrebno je koristiti unaprijed pripremljeni karton.

Osim zimskih ćevapa koji se peku na roštilju, svakako treba uzeti i dodatnu hranu. Ali u isto vrijeme, bolje je izbaciti hladna predjela s jelovnika, mogu se zamijeniti marinadama, kiselim krastavcima, sendvičima, kao i toplim krumpirom u uniformama, koji se brzo skuhaju u prirodi.

Priprema mesa

Kuhanje ukusnog, mirisnog i sočnog roštilja ne može se zamisliti bez prethodnognamakanje mesa u marinadi. Poznat je veliki broj različitih recepata za marinade za roštilj. Netko za to koristi vino, netko mlijeko i limunov sok. Jedan od najčešćih načina je marinirano meso s limunovim sokom.

Da biste dobili ukusno i kvalitetno jelo, od velike je važnosti i izbor mesa za roštilj. Od dijela trupa koji se nalazi duž grebena, ispada posebno nježno i sočno. Dobra je i za ovu svrhu i janjeća šunka. A ako izbor padne na svinjetinu, onda bi u ovom slučaju vrat bio idealna opcija. Od govedine, kada kuhaju šiš kebab, iskusni stručnjaci u pravilu odabiru file. Imenovano jelo od teletine ispada izvrsno.

Kuhanje roštilja

Počnimo kuhati:

1. Najprije morate u kupljeno meso dodati krupnu sol kako bi izvuklo vlagu iz mesa.
2. Zatim treba dodati luk, narezan na pola prstena, i malo papra u zrnu. Sve komponente dobro promiješajte, a zatim dodajte limunov sok - otprilike 150 g.
3. Meso treba držati u hladnjaku 3-4 sata.
4. Nakon predviđenog vremena, marinirano meso treba ponovno dobro izmiješati s marinadom, nakon čega se može izvaditi i početi nanizati na ražanj.

Ljubitelji zimskog kebaba za ukusno i mirisno jelo preporučuju da ne nanižu prevelike komade na ražanj jer se neće moći ispeći do kraja. Najbolja opcija bi bilasjeckani komadi mesa dimenzija 5 x 5 cm.

Propisno navucite meso na ražanj duž vlakana: tako će se komadi čvrsto držati, neće visjeti ili viseći.

Između komada mesa na roštilju stavite kolutiće luka. Na stol možete staviti i nasjeckani luk kao poslasticu. Nekoliko minuta prije vađenja ćevapa s ugljena, meso je potrebno posoliti.